SambaL GeseK Buah Kundang.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Sambal Gesek Buah Kundang....fuhhhhh...memang membuka selera....bukan selalu pun dapat buah kundang ni....bila dapat...emmmm....nak buat apa ek ngan buah ni....buat samballah....buat pun tak susah mana...mudah...cepat dan yang paling penting sedap....sedap ke....sedapppppp..... :)

 Meh2 kita semak resepinya pulak....senang je.....

SAMBAL GESEK BUAH KUNDANG...

BAHN-BAHNNYA...

• 7 biji buah kundang....dibelah..dibuang biji..dibersihkan...dihiris kasar...
• 1 genggam ikan bilis....ni agak2 je ...nak letak lebih sikit pun boleh je...
• 5 biji cili hijau
• 17 biji cili api
• Garam dan gula secukup rasa....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Sume bahan2 dicampurkan dan ditumbuk kasar2....atau pun masukkan dalam blender....dikisar kasar....siap dah....senang kan.... :)

Memang best sesekali dapat makan sambal gesek cam gini...leh bertambah2 nasi dalam pinggan....hilang jadual diet..he he...patut2 makan nasi sesenduk...dah jadi 2...3 senduk la pulak...tak pe la kot....sesekali..he he...cakap nak sedap kan hati sendiri...... :D

Ape2 pun....Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

SambaL TempoyaK.....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Memang musim demam agaknya sekarang ni...ramai gak antara teman2 blogger yg tak berapa nak sihat termasuklah aku...harap teman2 yang lain beransur pulih....nak baik cam semut kan...Aku ni pun hidung dok la tesumbat...sora pun hilang dah...dah jadi sora serak2 kering...nak becakap pun malas...hu hu hu....My hubby dok gelak bila dengo sora ku yg garau kan main...ha ha ha...gelakkanla....Dah jadi satu kemestian...kalau diserang batuk ngan selsema...sora ku confirm ilang...aduhai!....sabo jela kan.....

Sambal Tempoyak ni buat minggu lepas...hari ape memang tak ingat dah..yg pasti lepas hari Selasa...he he ...sebab beli daun2 yang nak dimasak sambal tempoyak ni kat pasar malam hari tu...sebelum dedaun tu layu...baik aku masak...kebetulan Mimi pun ada....memang fav dia sesgtnya....aku pun sama...my hubby pun suka...anak bujang sorang tu je tak berapa nak kena ngan selera dia...

Resepi sambal tempoyak ni memang senangla sgtnya...bahan asas utama mesti ada tempoyak ngan petai....daun2 tu kalau tak byk yg ada...cukup je ngan pucuk ubi dan daun kunyit....Memang ada macam2 jenis daun kayu yg digunakan utk buat sambal tempoyak ni...aku pun tak berapa nak arif pasal nama dedaun ni....Boleh rujuk kat sini kalau nak tgk resepinya...tak ada sukatan yg tepat untuk bahan2 yang digunakan...aku pun main agak2 je....sesedap dan secukup rasa....Tak susah...senang je....Pada penggemar tempoyak dan ulaman petai mesti suka menu2 cam gini...sedapnya bila makan ngan nasi panas...ada ikan goreng ke ikan masin ke...emmmm...cukup dah...betambah nasi kat pinggan tu nanti.....





Bagi mereka yang pernah merasa...tapi tak tau camana nak buatnya bolehlah cuba ya...aku pun bukan pakar sgt pun...Sekadar mencuba melalui apa yang kulihat...family sebelah mertua ku masak...kugodeh..kuubah....dan yg paling penting bila Mimi tanya nenek ke yang bagi sambal ni....WaH! tentunya hati ku berbunga...masakan ku setaraf mak mertua ku ke....he he...terperasanla kejap....apa2pun bila family kita suka...kita lagila suka....kan kan kan....
Happy & EnjoyCooking...KitchenIsMyWorld.....

Home Alone....again....mkn ape lak malam tadi.... :)

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Sendiri lagi....alah bisa tegal biasa...sunyi memang sunyi...tak de kawan nak ajak besembang...tgkla tv...cite tak de yg best pun....boringgggg.....pusing2 cerita yg sama dok tayang kat Astro ni...bayaran Astro naik je lagi...aduhhhh....

Balik keje ptg tadi...memula malas nak masak...pas tu tekak teringin lak nak makan Sambal Sardin + Peria...emmm...sedap gak menu ni...lama dah tak makan peria....tak tangguh lagi...terus je kedapo...siapkan sume bumbu2nya...Tanak nasi....masak sambal sardin.....goreng telur....hari ni goreng telur dalam microwave...he he ....malasla tu...bukan malas...saje nak guna....microwave egg poacher..yg ku beli lama dah..tapi tak penah guna pun...WoW! senangnya guna egg poacher ni...2 minit siap dah....tak yah susah2 goreng telur dalam kuali ataupun non-stick pan.... :)

SAMBAL SARDIN + PERIA...


BAHAN-BAHANNYA

• 1 tin Sardin medium saiz...
• 1 biji bawang besar saiz kecik
• 12 - 17 biji cili api
• 2 biji cili hijau
• 1/2 inci halia
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 sudu besar cili kering paste
• 1/2 biji buah peria sederhana besar...( dibelah dua..dibuang biji dan dihiris2 ....)
• Garam dan sedikit gula secukup rasa...
• 1 kpg asam keping
• Sedikit minyak untuk menumis...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Peria yg dihiris tadi digaul ramaskan bersama garam dan gula...kemudian rendamkan dalam air panas..ketepikan sekejap...
• Kisar sume bahan2 cili api...cili hijau...bawang besar ...halia dan bawang putih....
• Panaskan minyak didalam kuali...tumiskan bahan2 kisar..masukkan cili kering paste dan serbuk kunyit sekali...kacau dan masak hingga tumisan pecah minyak....tambahkan sedikit air...
• Perahkan peria yang direndam tadi....cuci dan toskan...kemudian masukkan dalam bahan2 tumisan tadi...kacau sebati...tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa....
• Masukkan sardin berserta sosnya sekali...tambahkan asam keping....bila kuah dah agak pekat...tutupkan api...siap dah....

Hirisan peria yg digaul ramas bersama garam dan gula

Masakan ringkas org bujang ni...yg dimasak oleh mak budak...he he he....bila sensorang malas nak masak macam2....mudah dan mengenyangkan...alhamdulillah....

Sape2 pun leh masak menu mudah ni....sensorang ke kat rumah hari ni....masak lauk sambal sardin ni...dari tak selera nak makan...jadi laju je makan...silap haribulan...boleh bertambah nasi dalam pinggan... :)

...KitchenIsMyWorld...EnjoyCooking...

Apa ada dengan .....he he he...suspen je.... :)

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan.....

Apa ada dengan...he he...ape tu agak2nya....baunya yg harum semerbak....pantang letak dalam bonet kete...nanti satu kete pening ngan baunya...tapi sume org suke walaupun ada org yg tak berapa nak ghemo ngan baunya....he he....Raja buah....Musim Durian melanda lagi...Apa ada dengan raja buah ni...macam2 ada....dan mak2 kita cukup kreatif....bila tiba musim durian ni....sampai tahap dah tak larat nak makan...tak payah nak risau...sebab kreatifla ...kita dapat rasa dan kenal apa tu lempuk durian....tak pun tempoyak....dan macam2 lagilah hasil dari buah durian ni.....

Bila cerita bab tempoyak....mcm2 menu keluar gabungan dari tempoyak ni....begitulah kreatifnya org dulu2kan....org2 sekrg pun tak kurang hebatnya...macam2 resepi kuar hasil dari raja buah ni...tak caya p 'ghumah' kengkawan...emmmm...best2 sumenya....

Tempoyak....my hubby...suka....aku pun suka...nak tau tak anak dara ku Mimi pun suka....tak pecaya ke...he he he...kena pecaya...Sekali dia merasa Sambal Tempoyak hasil air tangan neneknya ...(mak mertuaku....) sampai sekarang ....tu dah jadi salah satu menu fav dia...kalau kenduri kendara kat kampung sebelah suami...mesti dia dok tanya....ada Sambal Tempoyak tak....he he he....Nenek kalau masak...mesti kirim kat rumah...dok ingat cucu yg sorang ni suka sgt makan Sambal Tempoyak.....

Aku tau masak ke sambal ni...he he he..pernah tengok diorg masak...sikit lebih kurang macam masak lemak cili api....cuma kalau ditanya daun2 apa yg digunakan utk masak sambal ni....he he...yg aku tau cuma ....daun kunyit....pucuk ubi....pucuk labu....petai....serai....selebihnya aku kurang ariff nama daun2 yg digunakan....aku nak kongsikan kat sini resepinya...tapi maaf ya bahan2nya tanpa sukatan  sumenya kuagak2 je....moh2 kita tgk dulu.....kalau ada kengkawan dari N9....bolehla kongsikan ape lagi nama daun2 yg digunakan utk buat sambal tempoyak ni...aku pun beli yg dah siap dijual seikat2...kat pasar malam....senang kan....sume pun ada...beli...balik...dan masak...

SAMBAL TEMPOYAK....

BAHAN-BAHANNYA..

• Tempoyak

• Petai dikopek bersih...diambil isinya...

• Daun Dedap...dihiris sederhana kasar..

• Serai...dihiris2 kemudian ditumbuk kasar2
• Daun Kunyit dihiris sederhana kasar

• Pucuk labu dihiris2 sedehana kasar

• Pucuk kadok...dibuang tulang daun dan dihiris

• Pucuk ubi...juga dihiris2....
• Ikan bilis secukupnya
• Cili Api
• Kunyit
• Garam dan sedikit gula secukup rasa
• Pati Santan...
• Ikan Bilis Cube ...yg ni saja ku tambah utk lebih rasa ikan bilisnya....he he...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Daun2 yg dihiris tadi diramas bersama sedikit garam..kemudian dicuci /bilas bersih ..ketepikan...
• Kisar cili api bersama kunyit dan campurkan ngan sedikit garam...bila dah hancur...masukkan ikan bilis dan kisar lagi...ikan bilis dikisar kasar je....
• Masukkan bahan2 kisar bersama ngan tempoyak..serai dan juga petai yg telah dikopek tadi ke dalam kuali....campurkan jugak pati santan...kacau sebati...masak ngan api yang kecil...kalau kuah agak pekat boleh ditambahkan ngan sedikit air.....
• Setelah mendidih....masukkan ikan bilis cube dan juga hirisan daun2 tadi....kacau sebati...tambahkanlah bahan perasa garam dan gula secukupnya....dan biarkan kuah pekat.......siap dah.....tutupkan api....

Nota  :

Ikan bilis boleh jugak digantikan ngan udang basah saiz kecil...sedap jugak kalau dicampurkan ngan udang ni..tapi aku lebih suka dicampur ngan ikan bilis...terpulang selera masing2 ya....

Maaf ya kalau cara penyediaan sambal tempoyak ni mungkin tak sama caranya dengan yang asal dimasak oleh org N9...sekadar mencuba dari sudut penglihatan yg ku tengok family sebelah mertuaku masak dan ku kongsikan disini...dan maap jugak ya kalau nama daun2 yg digunakan kurang tepat atau silap...maklum jelah..aku pun bertanya ngan kengkawan yg pernah masak sambal tempoyak ni...maaf sekali lagi...saya budak baru belajar...kalau salah tolong tunjukkan....

Paling manis....bila cik abg kita cakap..." Emmm...sedap...sedap dah ni...." he he kalau big boss komen sedap kira lulusla kan...tak gitu....anak dara ku Mimi  pun  ckp sedap...berselera dia makan...boleh ratah macam tu je....

Pada sesape yg belum pernah merasa...cubala makan...sedapppp...kalau nak try masak2 kena cari daun2 ni...nasib baiklah pasar malam kat rumah dah siap jual sume daun2 ni utk masak sambal tempoyak...kalau nak cari ...ntah bila la nak masaknya he he he...aku memang suka cari cara yang senang je...kalau dah siap dijual..apa lagi beli je la....kan ..kan ..kan....

Bila ke pasar malam cuba2la cari kot ada jual daun2 ni...bolehla dicuba Sambal Tempoyak ni...sebenonya kalau ikut betul2 resepi asalnya...ada byk lagi jenis daun2 yg digunakan...mungkin susah nak cari kot...

Puas hati dapat memenuhi permintaan anak dara sorang nak makan sambal tempoyak...

...KitchenIsMyWorld....EnjoyCooking...EnjoyEating....

GORENG BERLADA IKAN BILIS JERING....

Assalamualaikum.....Salam Kesejahteraan.....

My favourite menu....Aku cukup gemo kalau menu ringkas cam ni....sume bahan2 dihiris2 je...nak2 bila di campur lak ngan petai ke jering ke....Wah! terbuka selera makan....cuma tak berani nak tambah nasi....ratah je lauk ni....lagi sedap....

Kalau ikutkan jering ni dah kena hukum buang dah....eeeee....sayang.....jangan...kalau kat rumah ada jering2 yang dah tua boleh masak2 menu cam ni atau pun dimasak Lomak Cili Api....confirm abisnya....he he aku ni sesuka ati je ckp sedap dan ikut selera sendiri....Kalau sesape pembaca yang kat luar sana tak pernah makan jering....kalau org Jawa panggil Jengkol.....cubala makan....Jering....memang fav. anak daraku Mimi....he he....Aku memula khawin dulu pun tak makan sangat petai2 ....jering2 ni....tapi bila sekali dah makan....eh eh....sedapla pulak....Kalau dulu beli petai ke jering ke...sampai itam ...kecut2 tak de yang nak makan....tapi sekarang tak lagi....boleh katakan ahli keluarga sume makan cuma anak bujangku jela kurang la pulak gemonya nak makan jering ni....tapi kalau masak cam ni dia sukala....

Oklah....panjang dan lebo pulak aku berceloteh pasal jering dan petai ni....Moh la kita nengok resepinya pulak....

GORENG BERLADA IKAN BILIS JERING...

BAHAN-BAHANNYA...

• 50 - 60 grams ikan bilis digoreng....ditoskan minyaknya.. ( ikan bilis ni kalau nak tambah boleh je....)
• 10 - 12 biji jering ...direbus....dihiris kasar2...
• 1 biji bawang besar dihiris kasar..
• 2 ulas bawang putih dititik dan diracik...
• 1/2 inci halia dititik dan diracik...
• 1 batang serai dititik
• 5 - 7 biji cili api ditumbuk kasar2
• 2 biji cili merah dihiris...
• 3 biji cili hijau dihiris....
• Garam dan gula secukup rasa...
• Minyak untuk menumis....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Panaskan minyak didalam kuali....
• Tumiskan sume bahan2 yang telah dihiris/dititik dan ditumbuk kecuali ikan bilis dan jering....tumis bahan2 sehingga naik baunya....
• Masukkan jering....kacau dan gaul sebati....tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa....( garam jgn letak byk ya....ikan bilis dah masin....nanti terlebih masin pulak....)
• Akhir sekali masukkanlah ikan bilis....gaul rata.....siap dah....
• Boleh dihidangkan ngan nasi putih....makan ketika panas2....Wah! sedapnyaaaa.....

Jom kita meratah je lauk ni...sedapppp....

Cukup ringkas dan mudah.....sesape teringin nak cuba2 makan jering bolehla masak cam gini....mesti lepas tu jadi penggemor makan jering....he he... :-)....Ape-ape pun....Enjoy Cooking.....



SAMBAL UDANG TELUR PUYUH....

Assalamualaikum.....Salam Kesejahteraan....

Wah! kejapnya dah tengahri....jam kat tgn dah pukul satu....cepatnya....makan ape tengahari ni....para surirumah confirm dah siap masak time ni....Aku dok kat opis....tengahari memang tak makan....kalau rasa2 lapo....mknla ape yang ada kat pantry tu....baru je lepas makan Bubur Kacang + Durian ngan Nangka....bawak dari rumah pagi tadi.....panas2 lagi....Mel masak....pagi hari lagi dah terbau durian satu rumah....Wah! harum semerbak baunya.....siap masak terus bawak ke opis.....masa makan tadi pun cuma tinggal kacang hijau je....nangkanya tak nampak bayang pun dah....mesti Ayiee yang abiskan ni....he he...staff ku yang gemor makan2....Tak kisahla tu janji habis....tak membazirkan....kalau kat rumah....emmmmm....sapela pulak yang nak makan....

Kalau2 ada yang masih dok terpikir2 nak masak ape balik keje nanti....ape kata cuba masak Sambal Udang Telur Puyuh ni.....Lagi masakan dalam senarai simpananku....kita kongsi2 untuk menu masakan hari ni....Jom2 kita tgk resepinya.....

SAMBAL UDANG TELUR PUYUH

BAHN-BAHANNYA...

• 2 paket telur puyuh...direbus...dikopek kulitnya...kemudian digoreng....ketepikan sekejap...
• 200 grams udang dikopek kulitnya...
• 2 biji bawang merah  *
• 3 ulas bawang putih  *
• 3 - 4 sudu besar cili kering paste  *
• 1 batang leek dihiris2...
• l biji bawang besar dihiris2 jugak...
• 1 ketul chicken cube...
• Garam dan gula secukup rasa...
• Minyak secukupnya untuk menumis...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Kisar sume bahan2 yang bertanda   *
• Panaskan minyak didalam kuali....tumiskan sume bahan2 kisar sehingga naik bau...kecilkan api...masak bahan2 tumisan hingga pecah minyak....
• Masukkan udang....tambahkan chicken cube....gula dan garam secukup rasa...tambahkan sedikit air...kacau sebati...
• Setelah udang masak ....masukkan telur puyuh tadi...gaul sebati....
• Akhir sekali masukkan bawang dan leek yang telah dihiris....bila dah agak pekat kuah sambalnya...bolehla tutupkan api....
• Siap untuk dihidangkan....jom makan ngan nasi putih panas2....Wow!....

 Resepi senang je ni....gabungan udang ngan telur puyuh.....rasanya....emmmmm....kenala cuba....tak rugi memasaknya.....sedap pada selera hamba....he he....Bila dah masak sedap je dimakan.....

....Enjoy Cooking.....





 

 

AYAM SAMBAL HIJAU....

Assalamualaikum.....salam kesejahteraan....alhamdulillah syukur teramat sangat....beban kat kepala ku ringan sikit hari ni....yang ditunggu sampai jugak akhirnya....he he...payment masuk dah....macam nak menjerit je rasa...bukan senang jaga duit ni....kita menunggu payment...kita pulak kena kejor....macam2 nak bayor....Argghhhhh....leganya rasa.....Sememangnya kita sentiasa teruji dan diuji....sesungguhnya hanya Dia yang lebih tau ape yang terbaik untuk hambaNya.....Alhamdulillah....syukur....syukur....

 

Stress ke pening ke....tak sihat ke....aktiviti kat  "  Kitchen Is My World  ".....seperti biasa....Menu bersiaran untuk hari ni resepi simple je....Ayam Sambal Hijau....

 

 

........@#$%^&*()@#$%^&*()#@$%^&*()......

 

 

 

Upppsss.....siaran tergendala.....lamanya hampir seminggu tak bersiaran.....patut2 entry ni ku publishkan 23.3.2011....yang lepas....nak wat camana kan....kita merancang je....konon2 kalau tak sihat nak lawan jugak....nak digagahkan jugak tuk update blog....malangnya aku tewas ...bila demam dtg balik....batuk pun makin menjadi2....kemuncaknya....bila kepala sakit....emmmm....tak leh lawan dah....tumbang aku hampir seminggu....

 

Alhamdulillah hari ni aku masuk opis semula.....pagi tadi buat kerja yang mana patut....duit macam air....nak dapat macam kekura....nak habis macam ribut.....zapppp....kejap ada kejap tak de dah.....ha ha ha...tak nak cite pasal keje kat opis la....kepala ku sakit lagi nanti.....Jom la kite ke "  Kitchen Is My World  " yang dah lama bercuti....sambung kembali cerita resepi Ayam Sambal Hijau.....cerita resepi berminggu dulu....he he he...

 

 

 

AYAM SAMBAL HIJAU...

 

BAHAN-BAHANNYA...

• 1 kg ayam dipotong sederhana kecil....dicuci dan ditoskan.
• Serbuk kunyit dan garam secukupnya untuk digaul rata bersama ayam....kemudian digoreng sehingga masak...jangan terlampau lama digoreng....ketepikan...
• 2 biji bawang besar  *
• 2 - 3 ulas bawang putih  *
• 9 - 11 biji cili padi  *
• 7 biji cili hijau  *
• 2 batang serai dititik  *
• 1 biji bawang besar lagi....dihiris
• 1/2 batang "leek"....dihiris
• 2 biji cili hijau....dihiris
• 7 biji tomato cherry
• 1 ketul chicken cube
• Garam dan gula secukup rasa...
• Minyak secukupnya untuk menumis...

 

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Kisar sume bahan2 yang bertanda  *
• Panaskan minyak....tumis bahan2 kisar bersama serai  sehingga naik baunya.....kacau sekali sekala dan biarkan bahan2 tumisan dimasak hingga pecah minyak....
• Tambahkan sedikit air.....dan masukkan ayam yang telah siap digoreng tadi.....kacau sebati....perlahankan api....biarkan kuah agak pekat.....tambahkan garam dan gula secukup rasa.....garam jgn letak byk2 ya....ayam yang digoreng tadi pun dah berperisa garam....nanti terlebih masin lak kuahnya.....
• Akhir sekali masukkan bwg, cili hijau dan leek yang telah dihiris dan jugak tomato cherry....gaul sebati....siap dah...tutupkan api.....

Makanan ringkas tapi sedap......

Akhirnya.....publish jugak entry Ayam Sambal Hijau hari ni.....punyala lama terperap....he he....bila lama bercuti.....vitamin M pun banyak dalam bdn....nak mulakan balik menulis....payahnya....kebuntuan idea....kering akal dan minda....dok byk sgt makan ubat kot.....ape2 pun pada mereka yang masih sudi2 lepak2 kat " rumah " ku yang tak seberapa ni....amatla berterimakasihnya.....kunjungan anda amat dialu2kan......Terimakasih daun keladi.....jika sudi dtgla lagi......Enjoy Cooking......

SAMBAL SARDIN JANTUNG PISANG.....

Assalamualaikum.....salam pagi Isnin....harap2 hari ni lebih baik dari hari semalam....Insyaallah....Rutin hidup kembali seperti biasa....lama dah cuti...bestnya...Hari ni masuk opis dah....buat kerja ape yang perlu....masih menunggu...dan terus sabo menunggu...tunggu ape tu...he he ....tunggu payment....hu hu...bila nak masuk ni...stress tahap maksimum dah ni....macam2 ado....kepala ni sarat dah....Tenang bertenang....jgn panik....advice dari my hubby....he he....ya tenangla ni....Teruji lagi.....hanya Dia yang tahu ape yang terbaik untuk hambanya.....

Jom kita ke   "  Kitchen Is My World  ".....dunia ku....tempat aku berterapi minda....ha ha ha....Menu kali ni...memang boleh dikatakan menu wajib ada....makanan asasi dan tradisi....boleh kata fav.sume org....Fav . No. One.....cik abg kita la.....kalau ada menu ni....yg lain2 tu macam tak wujud je....percaya atau tak....menu ni aku belajo dari cik abg kitala....tak pecaya ke...kena pecaya....Sambal Sardin Jantung Pisang....mula2 dengo dulu....aaaaa...cam pelik je....tapi bila dah makan....sedappppp......

SAMBAL SARDIN JANTUNG PISANG....

BAHAN-BAHANNYA...

• 3 tin sardin Ayam Brand saiz sederhana....
• 2 - 3 biji jantung pisang....dikopek bhgn luarnya ...amik bhgn dalamnya.....dibelah atau dipotong sederhana kecil....rendam bersama air dan 1 - 2 kpg asam keping....
• 1 biji bawang besar  *
• 9 - 11 biji cili api/cili padi  *
• 2 ulas bawang putih  *
• 1/2 inci halia  *
• 3 sudu besar cili kering paste  *
• 1 keping asam keping
• Garam..bahan perasa....gula secukup rasa...
• Minyak secukupnya...untuk menumis...
• Sedikit air...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Kisar sume bahan2 yang bertanda  *
• Panaskan minyak didalam kuali...
• Tumiskan sume bahan2 kisar.....sehingga naik bau dan pecah minyak....
• Cuci jantung pisang yang telah direndam bersama asam keping tadi....masukkan kedalam bahan2 tumisan...kacau sebati....tambahkan sedikit air....agak2 ya...jgn byk sgt....perlahankan api....biarkan jantung pisang lembut .....
• Kemudian masukkanlah sardin bersama sosnya sekali....kacau sebati ....tambahkanlah serbuk perasa ...gula dan garam secukup rasa...dan jugak asam keping...biarkan kuah agak pekat....siap dah....tutupkanla api....

Click....click lagi.... jgn tak amik gambo...kejap ada....kejap lagi tak ada dah....he he...

Berselera sume org makan....Abg Atan bertambah2 makan....sampai sakit2 perut...he he penangan Sambal Sardin Jantung Pisang....nasib baik ada jantung pisang....kalau tak jilat jari Abg Atan ngan Yan.....he he....

Alhamdulillah....dpt jugak masak menu ni untuk diorg......sesape yg suka makan sardin...bolehla cuba resepi ni....bukan susah pun....jantung pisang ada jual kat pasar mlm....alaaa...kat Tesco....kat Jusco pun ada ....sumenya ada value sekarang ni kan....sayur2 kampung ni memang sedap dan menyelerakan....tambah lagi berat badan....camanala nak kurus....asyik makan je....bila dah makan ramai2 ni lagila....sedapnya nasi bertambah2.....

Resepi mudah dan ringkas....berbaloi2 kalau memasaknya....cubala ya.....

.....Enjoy Cooking.....

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS....macam-macam boleh....

Sambal Tumis Ikan Bilis....alaaa...resepi biasa2 je ni....saje je letak kat sini...Sambal Tumis Ikan Bilis ni selain jadi menu wajib makan ngan Nasi Lemak...boleh jugak dijadikan pencecah...Makan ubi rebus cecah ngan sambal tumis ni....emmmm...pas tu minum pulak ngan air kopi....Aduhai! teringat zaman kecik2 dulu....rindu....Lempeng.....cekodok ikan bilis/udang....malah roti pun sedap dimakan ngan sambal tumis....

 

Sambal Tumis Ikan Bilis...dah disimpan semalaman...lagi sedap rasanya...tak habis jangan dibuang...nak lebih tahan lama simpan dalam freezer...berbulan tahan....Boleh jugak dijadikan inti bun...puff...dan jugak pau....memang boleh dipelbagaikanlah.....

 

Ada lagi yang sedap dimakan ngan Sambal Tumis Ikan Bilis ni....ape tu....he he...aku dulu pun tak pernah makan....bila dah khawin ngan org N9 ni....macam-macam boleh.....Mula2 baru khawin dulu cam pelikla pulak....bila rasa.....emmm....sedap....sedap......

Rebus pucuk ubi.....makan cecah ngan sambal tumis ikan bilis ni......he he....confirm nak cecah lagi....Makan pulak ngan nasi panas....Wow!.....boleh bertambah selera makan....Semenjak tu kalau rebus pucuk ubi....sambal tumis ikan bilis mesti ada....kena komplen ngan cik abg kita kalau tak ada....hu hu hu....

 

Sambal Tumis Ikan Bilis....

Pucuk Ubi Rebus....

 

 

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS...

 

BAHAN-BAHANNYA....

• 50 grams ikan bilis....digoreng garing....jgn over garingla pulak...he he
• 1 labu bawang besar....dibelah 8 @ 10....aku memang suka belah kasar2 dari dihiris bulat ...
• 1 labu bawang besar    *
• 1 ulas bawang putih     *
• 8 sudu besar cili kering paste   *
• 1 sudu kecil belacan serbuk maggi  *
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar gula melaka
• Garam secukup rasa....
• Minyak masak secukupnya untuk menumis...



 

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Kisar sume bahan2 yang bertanda  *
• Panaskan minyak didalam kuali...
• Tumiskan sume bahan2 yang telah dikisar tadi sehingga naik bau.....
• Kecikkan api....kacau selalu bahan2 yang ditumis....biarkan dimasak perlahan...
• Masukkan gula pasir...gula melaka dan garam secukup rasa....kacau perlahan lagi sehingga pecah minyak..tambahkan sedikit air....masukkan pulak bawang yang dibelah/dihiris kasar....
• Akhir sekali...bila sambal dah pekat sikit masukkanlah ikan bilis yang telah digoreng tadi....
• Tutupkan api....siap untuk dihidangkan....

 Nota :

Aku selalu air nak rebus pucuk ubi tu aku campurkan ngan garam dan minyak sikit....hasilnya warna pucuk ubi tak jadi lebam....cantik je....

 

 

 

Bawang besar...bawang putih...cili kering paste & ikan bilis goreng....

Bahan2 tumisan dah pecah minyak....

 

 

 

 

Memang bahan2nya tak banyak untuk masak Sambal Tumis Ikan Bilis ni....cuma aku kalau masak sambal memang amik masa lama masa proses menumis bahan2 sambal ni....dan minyak agak lebih sikit...masak memang sampai betul2 pecah minyak....maknanya cili yang ditumis tu betul2 masak...aku bukanlah pandai sgt pun....he he...mana boleh lawan chef2 terror kat luar sana...cuma sekadar berkongsi sedikit sebanyak pengalaman yang ada....

 

Nak tau macamana rasanya pucuk ubi rebus dimakan cecah ngan sambal tumis ikan bilis....sila2lah mencubanya k....tak akan menyesal....he he.... Sambal Tumis Ikan Bilis....macam-macam boleh....

.......Enjoy Cooking......

 

 

 

 

SAMBAL PEROMPAK.....fuy0oo0oo0o......bahayaaa....

Janganla tekejut pulak ngan nama sambal ni....kalau ditanya ngape nama Sambal Perompak....he he tak taula pulak aku nak menjawabnya....kalau tak silap aku...belajo buat sambal ni dari Mak Usu.....lama dulu....macam selalu aku modified lagi yang mana perlu....Sambal ni memang menu wajib ada...sebab nak makan ngan ulam2man....jering....petai....kecipir ...ape tu kecipir....he he ni bahasa org Jawa...kalau salah maap ya...bahasa melayunya kacang botol.....Kalau kena gayanya...bila ada ulam2 ni boleh bertambah2 makan....bahaya pada mereka yang berdiet....makan  seadanya k....he he....Jom kita tengok ape tu dan macam mana nak buat Sambal Perompak.....

SAMBAL PEROMPAK...

BAHAN-BAHANNYA

• 6 - 7 biji cili merah..dihiris kasar
• 15 - 20 biji cili api
• 1 labu bawang besar...dihiris kasar
• 3 ulas bawang putih...dititik
• 2 biji tomato dipotong dadu
• 2 inci belacan
• Segenggam ikan bilis ...lebih pun tak pe...
• Garam dan gula secukup rasa..
• 2 sudu besar minyak untuk menggoreng...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Panas kan minyak dalam kuali....
• Gorengkan ikan bilis sehingga garing...angkat dan toskan...
• Gorengkan cili merah...cili api...bawang besar...bawang putih dan tomato....goreng sehingga layu...angkat dan toskan jugak....
• Akhir sekali goreng belacan...jgn lama ya...hangus nanti tak sedapla pulak...
• Campurkan sume bahan2 yang telah digoreng....tambahkan garam dan gula secukup rasa...kemudian dikisar kasar2 je...jgn kisar halus...tak sedap nanti...kalau nak rasa yang lebih kaw2...tumbuk bahan2 sambal ngan batu lesung....original taste....he he aku nak mudah je....blend sume....siap dah....

Nota  :

Sambal ni aku buat dalam kuantiti yang banyak...kalau nak buat sikit...kurangkanlah bahan2nya ya....

Sambal ni memang favorite sume org kecuali Atiq ngan Mimi....rugi...rugi...rugi...he he....anak buah ku Ija...Ili...Yan...adik aku Odi...dan ramai lagilah....sume pun suka....nak rasa...kenala cuba buat ya... :-)

...............Enjoy Cooking.................