Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...
Fresh from Cenderaloka....apa yang fresh tu....Cenderaloka?....kat mana pulak tu....he he...ikan Patin ni memang fresh dari tasik Cenderaloka...Cenderaloka tu ...emmmmm....Rumah Impian/Persinggahan ..hasil design dari cik abang sayang kita.Nama Cenderaloka ni pun cik abang kita yang letak.....cuma...rumah impian ni belum siap sepenuhnya....Memang buat berdikit2...mengikut budget yang ada...besar harapan sume agar satu hari nanti Rumah Impian/Persinggahan diujung kampung ni siap sepenuhnya....Setakat ni yang uniknya kat rumah ni ada tasik...memang ada macam2 ikan yang dibela kat dalam tasik tu....Rasa2 nak makan ikan fresh from tasik ...kita org pegilah menjala kat situ...he he bukan aku la yang menjala...confirm my hubby....memang tu minat dia.....Aku cuma masak je ikan2 tu...he he...Asam Pedas Ikan Patin...ikan segar dari tasik Cenderaloka....memang sedappppp.....sekadar memenuhi selera my hubby yg nak makan asam pedas ikan patin....
ASAM PEDAS IKAN PATIN
Sumber/Olahan : KitchenIsMyWorld
BAHAN-BAHANNYA
- 1 ekor ikan patin sederhana besar.....disiang, dikerat beberapa potong, dicuci dan direndam sekejap ngan asam jawa..halia yang ditumbuk kasar dan sedikit garam...
- 1 labu bawang besar *
- 2 ulas bawang putih *
- 1 inci halia *
- 1/2 inci kunyit hidup *
- 4 sudu besar cili kering paste *
- 9 - 11 biji cili api (...kalau nak pedas boleh tambah lagi....) *
- 1 sudu kecil belacan serbuk maggie *
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 2 batang serai dititik
- 1 ikat kecil daum kesum...( ambil daunnya dan dicuci besih.... )
- 7 - 9 batang kacang bendi
- 1 - 2 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 - 2 ketul kiub ikan bilis maggie
- Sedikit minyak untuk menumis
- Air secukupnya untuk kuahnya...
CARA-CARA PEYEDIAANNYA...
- Ikan patin yang direndam bersama asam jawa, halia dan garam dibilas/cuci bersih....toskan...
- Kisar sebati sume bahan2 yang bertanda *
- Panaskan minyak di dalam periuk....tumiskan serai dan bahan2 yang telah dikisar sehingga naik bau dan pecah minyak...kacau selalu k...api kecik...takut hangus pulak nanti...
- Tambahkan air secukupnya....yang ni kena agak2 ya....jangan banyak sangat...sedang2 je airnya...so kuahnya taklah pekat dan taklah cair....
- Bila kuah dah mendidih bolehlah masukkan ikan ....ikan bilis kiub....lada hitam...tambahkanlah sedikit garam dan gula secukup rasa....( gula sikit je tau....buat penyedap rasa je....)
- Masukkan kacang bendi yang telah dicuci dan daun kesum.....akhir sekali masukkan asam keping....biarkan mendidih sekejap....boleh tutupkan api...siap utk dihidangkan......
Ingatkan nak masak Ikan Patin masak tempoyak masa dapat ikan ni....pas tu bila cik abg dah menyatakan hasrat dihati nak makan asam pedas....kenalah lupakan hajat dihati sendiri kan....sayang suami....:D he he...kita layannnnn je pemintaannya...takpe2 lenkali kalau menjala dapat ikan patin lagi ...masa tu bolehla masak tempoyak pulak kan...Adoiai! asyik makannnn je....exercise malas...pas tu bising2 bdn gebulah...tak nak turunla berat bdn....he he...sendiri masak...sendiri makan...sendiri jugakla kena tanggung kan... :D
Tengokla gaya my hubby menjala ikan....happy sakan...panas2 pun boleh tahan...antara ikan yang dapat dijala....apa ntah nama ikan ni...cam pelik je rupanya kan...kalau ikan yang cantik2 ni...selalunya dilepaskan balik dalam tasik....sukanya ikan2 tu kan...bahagia dok dalam tasik besar...bebas berenang2....
Hajat dihati suami...satu hari nanti....nak berkumpul sume ahli keluarga berhari raya di Cenderaloka ni....seronok kan ....Insyaallah diizinkan tuhan ....berkat usaha dan doa...impian pasti jadi kenyataan.... :-)
Menjala....mengocha...ngunja...( maap ya kalau istilah ni tak betul....sekadar mencatat apa yang ku dengar dari cik abg kita.....loghat N9....) sememangnya minat my hubby.....dari kecik sampaila sekarang ni....minatnya tak pernah berubah....kalau ada kelapangan pastinya aktiviti ni akan dilakukan....cuma minat ni setakat ini.... tak sampai kat anak2....zaman dah berubah....zaman IT...minat anak2 pun berbeza....Apa yang diharapkan...jgn lupa asal usul dan jati diri udahla ya.....
Rumah impian ..rumah persinggahan
Cenderaloka diberi nama
Semuga harapan menjadi kenyataan
Hati pasti berbunga gembira...
Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...
