ASAM PEDAS IKAN PARANG.....never ending story.... :)

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Al kisah....kita sambung cerita kembali....menu apa yg dimasak sepanjang cuti2 tempohari ....macam2 ado...mana yg sempat ku amik gambonya adalah tercatat kat sini....he he he maapla ya...tak sempat nak posing cantik2 pun...tak punya byk waktu...dan satu lagi tak cukup terror dan berseni bila bermain ngan camera...tangkap gambo seadanya dan yg termampu ajela ya....

27hb May 2011....

Yan n family sampai dulu ke rumah ku dari Penang...aku awal2 cuti dah...nasib baik bos beso approved cuti...he he he....bukan senang nak dapat cuti walaupun keje seniri...tq tq bos....Atas permintaan anak buah ku....utk menu hari tu aku masak Asam Pedas Ikan Parang....bukan Yan je suka...sume org pun suka kecuali Atiq....kurang sikit bila menu ikan2 ni....Upss masa ni Atiq ke Terengganu....ada program anak angkat anjuran Politeknik PD....jadi aku tak yah pening2 nak masak lauk lain utk anak bujang ku tu....Ayish....cucu ku ni senang je makannya....tahan pedas....mkn ikan goreng + nasi ...kira ok dah tu.....Berselera makan ramai2 ni....bestttttt.....

Resepinya simple je....aku copy je ye dari resepi terdahulu.....cuma ada sedikit je yg aku ubah....

ASAM PEDAS IKAN PARANG

BAHAN-BAHANNYA

• 600 grams ikan parang...dicuci dan direndam sekejap ngan asam jawa dan sedikit garam...
• 1 1/2 biji bawang besar   *
• 2 ulas bawang putih   *
• 2 - 3 biji cili merah  *
• 1 inci halia   *
• 1/2 inci kunyit hidup  *
• 4 sudu besar cili kering paste  *
• 8 - 10 biji cili api (...kalau nak pedas boleh tambah lagi....)  *
• 1 sudu kecil belacan serbuk maggie  *
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 2 batang serai dititik
• 1 ikat kecil daum kesum...dicuci besih.... 
• 8 - 10 batang kacang bendi
• 7 - 9 biji tomato cherry
• 1 - 2 keping asam keping
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 kiub ikan bilis maggie
• Sedikit minyak untuk menumis
• Air secukupnya untuk kuahnya...

CARA-CARA PEYEDIAANNYA...

• Ikan parang yang direndam bersama asam jawa dan garam dibilas/cuci bersih....toskan...
• Kisar sebati sume bahan2 yang bertanda  *
• Panaskan minyak di dalam periuk....tumiskan serai dan bahan2 yang telah dikisar sehingga naik bau dan pecah minyak...kacau selalu k...api kecik...takut hangus pulak nanti...
• Tambahkan air secukupnya....yang ni kena agak2 ya....jangan banyak sangat...sedang2 je airnya...so kuahnya taklah pekat dan taklah cair....
• Bila kuah dah mendidih bolehlah masukkan ikan ....ikan bilis kiub....lada hitam...tambahkanlah sedikit garam dan gula secukup rasa....( gula sikit je tau....buat penyedap rasa je....)
• Masukkan kacang bendi yang telah dicuci dan daun kesum.....akhir sekali masukkan asam keping....biarkan mendidih sekejap....sebelum api ditutup masukkan tomato cherry....siap utk dihidangkan......

Memang sedap ikan parang masak asam pedas...cuma bila makan kena hati2 ngan tulangnya...kena lebih menghayatinya....he he he....betambah2 makannya....puas hati dpt memenuhi hajat Yan nak makan Asam Pedas Ikan Parang....

KitchenIsMyWorld....EnjoyCooking....

SENYUMmmmm.....SENYUM SELALU....he he....

Minggu ni aktiviti masak2 kuih agakla kurangnya....hajat dihati nak buat cookies asyikla terbantut ....butter asyik kuar masuk fridge je....Fikiran kurang sihat....hu hu  hu.....Tarik nafas panjang2.....tenang....bertenang....Bersyukurlah tuhan memilih kita lagi untuk diuji..... :-)

Tak ada gambo terkini nak aku letakkan kat sini.....ni gambo dan al-kisah dulu2....zaman belum pandai berbloging....sekarang pun tak pandai lagi pun....terhegeh2 jugak lagi....Nasib baik ada pembantuku Naza....he he...diala yang rajin melayoutkan design kat blog aku ni....he he...aku cuma jadi penulis tak bertauliah je...dan cuit sana sini yang mana aku tahu....tapi kira ok la kan....kalau dulu zero knowledge....sekarang tau jugakla sesikit....janganlah dibandingkan.ngan blogger2 yang dah popular kat luar sana tu.....cuma mereka ni menjadi sumber inspirasi aku untuk terus berblogging.....he he timakasih sume.....antara blog2 terawal yang pernah aku singgah dan lepak2 selalu....

• Kak Liza....Chef Haneliza....
• Mat Gebu.....Dapur Tanpa Sempadan...
• Bro Rozzan....
• Mamafami
• Rincchan
• Hanamemories.....HaNa's Family....

dan banyakkkkkkk......lagi.....tak tersenarai kalau aku nak letak kat sini sumenya.....

Terimakasih daun keladi

Aku kan sentiasa mengunjungi lagi....

Timaksih...Kak Liza....Mamafami....Mat Gebu....Bro Rozzan...Rincchan....Hana....aku sentiasa teruja ....happy....menjadi pengunjung setia blog sume2nya....memberi idea ....menambah ilmu....dan jugak salah satu cara merawat minda.....Thanks for everything.....Luv u all....biarpun diorg sume tak kenal pun siapa aku.....

Ngape senyum.....he he  KUIH APAM TERSENYUM.....he he kita pun kena senyum selalu....jangan lokek memberi senyuman....awet muda tau....Lama dulu buat apam ni....amik resepi kat mana aku pun tak ingat dah....ape2 pun thanks pada tuanpunya resepi....kerana sudi berkongsi rasa....Sepatutnya apam  ni mekar dan kembang ditengah2...tak tau la kat mana silapnya....hasil kejadiannya tersengih je sebelah....bila tengok lagi sekali....ha ha ha....apam ni mula tersenyum....jadi kalau apam boleh tersenyum...kita pun boleh kan.....senyummmmm lagi.... :-)

Tersenyum manis.....semanis rasa....secomel rupanya...he he..

Puas dah pikir....tak best tak letak resepinya ....pikir punya pikir.....maaf bebanyak....sungguh2 tak ingat resepi mana satu yang aku guna buat apam ni....tak pelah....lainkali bila aku buat apam macam ni lagi confirm ku letak resepinya kat sini k....Apam ni memang lembut dan gebu....segebu orgnya.....ha ha ha....tegelak sendiri....

Senyum ketika happy....mudah....

Senyum ketika susah....payah...

Senyum itukan sedekah....senyumlah walau apepun situasinya....biarpun kita cuma mampu tersenyum didalam hati.....dan ape yang lebih membahagiakan..........bila kita mampu membuat orang lain juga tersenyum.....maka senyumlah.......    :-)



.......Kitchen Is My World......sentiasa buat ku tersenyum.........

Enjoy Cooking

CHINESE NEW YEAR.....habis dah cuti....

Perayaan pertama tahun 2011.....HAPPY CHINESE NEW YEAR......bercuti-cuti lagi kita.....

Cuti panjang habis dah....jalan confirm jem sana-sini....masing2 sibuk pulang ke destinasi.....hari tu sibuk cuti.....yayyyy!...balik kampung.....he he hari ni.....hu hu hu.....balik keje.....Aku....tak balik mana2 pun....sibuk ngan aktiviti kat rumah je.....cooking....cooking & cooking.....Mula cuti hari Khamis.....Jumaaat....Sabtu.....Ahad.....Wah!.....banyak menu.....tak larat nak masuk sume yang aku masak kat sini....he he....lagi pun sume juadah yang simple2 je....banyak menu tapi banyak yang tak sempat dan lupa nak click2 gambo....lepas masak2....sume dah sibuk makan.... :-D

Lama dah rasanya aku tak masak Nasi goreng Daging....biasala anak bujang ku tu....request lagi.....so kenalah masak.....bukan susah pun masak Nasi Goreng Daging ni...Pesan dah ngan Mel....masak nasi sikit untuk buat Nasi Goreng for breakfast.....bertambah2 anak bujangku makan....alhamdulilllah.....

Nasi Goreng Daging....nasib baik sempat amik gambo....

Cuti dah sampai penghujungnya....mimi...pulang dah ke kolej...Atiq yang hantar ptg tadi....jem jugak...aduhai!....sunyi balik rumah ni....aku memang sayu bila sume org dah balik....Naza pun sempat singgah kejap siang tadi....sebelum balik ke Polteknik JB....jumpa lagi bila cuti nanti k....boleh ibu masak2 lagi....request je nak makan ape....Insyaallah selagi ada daya ibu akan masakkan....Hari ni Mel yang masak untuk breakfast....dan jugak lunch....tq....tq....Mel....banyak dah bantu ringankan keje2 ibu kat rumah ni...



Tomyam Ketam.....my favourite.....bila makan segar rasa badan....best sgt makan sup2 macam ni....kena kurangkan makan2 yang berlemak....he he yelah tu....lain orang lain pulak seleranya.... 

 Udang masak Taucu....Resepi Tanjung Balai Medan....sedappppp.....

Sayur Kacang Peas Goreng + daging.....

 Sambal Goreng....eh....betulke namaya ni....thanks Naza...bawakkan untuk Ibu....sedapppp....

 Ikan Goreng.....kegemaran kucing2ku.....yang ramai sgt dah ni.....

 Rahsia Awet Muda.....makanlah ulam-ulaman ni.....Jering....Petai.....emmmm.pembuka selera....tak pecaya ke....cubalah....

Resepinya.....he he....bukan aku yang masak kali ni....jamu2 matala dulu ya....nak kena tanya Mel la pulak...Resepi Nusantara...Resepi dari Tanjung Balai Medan....Alhamdulillah aku dapat pembantu yang pandai masak....tak susah nak ngajornya....Masakannya pun tak banyak bezanya sangat dengan masakan orang kita...so kenala selera.....ape-ape pun....Enjoy Cooking....

Selamat Kembali Bertugas.....dengan tugas dan tanggungjawab memasing k.... :-D

FOOD CORNER......

" Kat rumah ni banyak makanan....nak makanan berat....sederhana berat....makanan ringan....sume ada....."

komen my hubby malam tadi......aku terpinga-pinga kejap....Bila ku pandang setiap sudut rumah.....memang benar apa yang dikata.....ha ha ha.....baru aku terperasan.....sudut mana pun dilihat mesti ada benda makan...tu tak yahlah cita yang dalam fridge.....he he....macam-macam ada.....

FOOD CORNER VIEW.....jom .....

Food Corner 1

Heavy meal....memang selalu kat sinila....dari breakfast.....lunch...dinner.....kalau family berkumpul ....makan ramai2....berselera makan....walaupun lauk sardin je....he he..

breakfast pagi tadi....nasi goreng je ngan sambal sardin + jantung pisang....sardin lagi...he he

Food Corner 2

 Ruang Tamu ....lepas makan boleh makan pemanis mulut....gula-gula....bila-bila nak makan pun boleh...

Food Corner 3

 Sisi Ruang Tamu ....ha ha ha....macam-macam ada...cuba tengok dalam balang tu....cam kedai runcit pun ada kan....

Food Corner 4

 Yang ni pulak sudut cabinet bawah tangga....pun ada makanan jugak.... :-)

Food Corner 5

 ada lagi makanan....he he.....

Food Corner 6

 Sudut " Island " kat dapo....selain tempat masak-memasak....pun tempat letak makanan jugak....

Food Corner 7

 Sudut meja ruang tamu ....he he....buah ada...gula-gula pun ada....

Food Corner 3

 Sudut sisi ruang tamu ....different view.....makan..makan ...jemput makan....

 Food Corner 8

' Bar Counter ' .....ada jugak makanan lagi....ish...ish....

 Food Corner 9

Kat rumah ni balang kuih raya bukan guna masa hari raya je....hari2 biasa pun dah memang ada kat situ.....he he...

Mana-mana pun ada makanan....sana makan..sini makan...situ pun makan....orang lain maintain slim....aku....keh.keh..keh...makin gebu.....aaaaaa....tidak....camana nak slim balik ni eak....Tak yah memasak?  Oh! tidak2....betambah gebu lagi rasanya....tak buat apa....dok mengadap tv.....pas tu tido lena....hu hu hu.....Ape-ape pun syukur alhamdulillah dengan nikmat yang tuhan beri.....makanan yang banyak jangan dibazir-bazirkan.....bersedekahlah..... :-) Mudah-mudahan rezeki kita lebih dipermudahkan....aminnn....





KUIH CARA.....TALAM BERLAUK.....

Lama dah buat kuih ni.....ada dua jenis kuih cara ni....kuih cara berlauk dan kuih cara manis pandan....Kedua-duanya pun sedappppp....Anak daraku mimi suka yang manis.....kuih cara berlauk memang tak kena ngan selera dia.... 'cam pelik je..... ' kata dia....he he....dia yang pelik sebenonya....

KUIH CARA.....

Kuih Cara Berlauk.....

Kuih Cara Manis Pandan....

Amik resepinya kat sini....http://rinnchan.fotopages.com/?entry=1107864....yang ni resepi Kuih Cara Berlauk....tq rinn... mintak izin.link kan resepi kat sini.....dah tengok resepinya ....tak susahkan....ada kelapangan rajinkan diri cubalah buat....tak rugi pun....dijamin best punyaa.... Untuk resepi Kuih Cara Manis Pandan....pun amik kat sini jugak....resepinya sama je cuma diletak warna hijau ngan pandan esen.....Satu adunan boleh dapat dua jenis kuih...mudahkan....

Acuan yang aku guna untuk buat kuih cara.....ala acuan kuih bahulu jugak ni....tapi belum pernah buat kuih bahulu....



*********************************

 

KUIH TALAM BERLAUK.....

Talam berlauk ni pun ada bermacam jenis....ada talam berlauk guna tepung gandum ....ada jugak guna keladi....dua-dua pun ku dah cuba buat....dan sedappp....Kechur la pulak tengok gambo kuih talam ni...teringin pulak nak membuatnya....bila eakk....nantila....bila ramai tetamu bolehla buat....sekarang ni kalau buat....alahai...tak ada sape yang nak makan.....hu hu....anak bujangku atiq memang kurang gemo kuih macam ni....Timakasih daun keladi pada tuanpunya resepi....nanti2 kita nak buat lagi....mintak izin link resepi kat sini k....Dah lama sangat buat kuih ni....http://mamafami.fotopages.com/?entry=897527 resepi yang ni siap letak topping chesse kat atasnya....gabungan tradisional ngan western....kenala pulak....

Kuih Talam Berlauk....yang ni guna tepung gandum....emmmm....yummyy...

 Nak sepotong?.....mehlee.....

 Ingat-ingat lupa....bawak bekal untuk Atiq balik Poli rasanya....ole2 untuk kengkawan....

Yang ni Talam Keladi Berlauk.....sorry gambo blurrr....

Kalau-kalau nak cuba membuatnya jom tengok resepinya kat sini.....http://hanieliza.fotopages.com/?entry=1149624...  mintak izin tuan punya resepi....kita link kat sini k....tq bebanyak for sharing this nice recipe....sedappp sgt....pun dah lama tak buat....hu hu....terliur lagi tgk gambo ni....he he....

******************************



LAPIS ROTI BERDAGING....

Ni kuih ape la pulak.....Lasagna Malaysia....he he ...pandai2 je mengubah nama....Kalau tak silap aku dapat resepi ni dari My Resepi....nama kuih ni Roti Lapis Daging.....mehla kita tinjau resepinya kat sini ....http://www.myresipi.com/top/detail/749.....tq tq tq....best sangat rasanya....ala-ala lasagna....tumpang link resepi kat sini lagi k....bila dah tengok resepi jangan tak cuba.....kena cuba buat.....pada mereka yang suka western2 food  mesti suka makan makanan ni.....tapi ni malaysian madela....kenala berbangga ngan makanan kita sendiri kan....kan..kan....Pelancung pun kalau dah cuba makan makanan Malaysia....diorg pun dah jatuh cinta ......marvelous....delicious.....Wah!.....

Tukang amik gambo tak bertauliah....nilah hasilnya.....kabur-kabur je....sorry eak...

 He he....siap decorate lagi.....tak teringin ke.....

Entry hari ni sume kisah daging berdaging....Talam Berlauk....Talam Keladi Berlauk....Lapis Roti Berdaging....mewahnya makanan....sumenya sedap-sedap belaka....bukan memuji diri....berterimakasih pada mereka yang sudi berkongsi resepi....Mudahnya sekarang ni kan....tak perlu bersusah2 nak beli buku masak....sume kat hujung jari je....memanafaatkan kemudahan yang ada.....dan tak ada salahnya pulak kalau nak membeli atau mengumpul buku masakan....Sume pun boleh .....asalkan.....dah click....dah baca....dah beli buku masak.....last sekali bukan cuma dipandang je.....kenala cuba....Semakin banyak kita mencuba....makin banyak yang kita belajar.....Minda sentiasa aktif dan kreatif.....Enjoy Cooking...... :-)





PAU GEBU GEBU..... :-)

 Pau....Pau....Pau.....

 Red Bean Pau.....

 Gebuuunya.....

 Pau inti ayam ke daging....tak ingatla pulak....he he...



Pau gebu menggebu....he he....buat pau lagi ke.....mana ada....buat pau ni lama dah....masa belum pandai berblogging....hari ni kita share gambo2 pau ni k....Pau ni memang putih gebu....lembut....dah sejuk pun masih lembut....resepinya masih guna resepi yang sama dalam entry pau sebelum ni....
Masa ni kalau tak silap aku....aku guna tepung hong kong....sebab tula hasilnya wow!...seakan yang jual kat kedai tu walaupun takla serupa sangat tapi kira oklah.......he he masuk bakul angkat sendirila pulak...ha ha ha....tapi betulllll....kalau nak pau putih gebu gunakanlah tepung hong kong....confirm jadi....Adrianaaaa.....nanti order tepung hong kong k.....I dah kehabisan stok....hu hu....Kebiasaannya memang aku beli tepung hong kong kat Amore e-bake...kat situ je yang ada....pun lama dah habis stok....Kalau guna tepung pau Blue Key tu pun boleh jugak....cuma hasilnya agak kurangla sikit....memang ada bezanya kalau guna tepung hong kong....kalau nak tau kenalah cuba k....

Pau Ayam bersama kentang

Dikukus pulak didalam pinggan

Datang Yan jangan tak datang

Seloyang Pau cik cek hidangkan

He he....Naza....sorryla kalau pantun ibu ni tak kena rimanya...ibu bukan pakar bahasa....asal boleh je ibu ni...Jom  datang rumah ....Yan nak makan pau ape....nanti cik buatkan.... :-)....tak sabarnya nak berkumpul lagi......meriah rumah ......happy happy cooking....

TART.....macam-macam ada....

Selalu tengok kat blog org lain....cantik dan comel tart diorg buat.... Teringin jugak nak mencuba....click sana sini cari resepi...pening jugak mencari....mana satu yang sedap....sume pun nampak macam best je....Macam-macam jenis Tart ada.....Wow! kecur aku dibuatnya.....Musim buat tart pulak dah datang kat dapo ku.....Lama dah buat tart ni....masa ni belum ada blog lagi....just want to share ngan sume org...jomla tengok tart yang aku dah buat....

TART CREAM APPLE

Resepi ni amik dari sisipan suratkhabar Utusan Malaysia Jumaat 21hb Mei 2010....Wah! lama dah....asal resepi ni dari famous Chef Laura Calder....Host rancangan memasak French Food At Home kat Asia Food Channel ...AFC Channel.....Resepinya mudah dan simple je....tapi sedapppp.....tak leh makan banyak2 tau.....diet....diet.....fillingnya mewah ngan cream cheese....topping ngan apple campur cinammon dan ditabur ngan almond flake kat atasnya....mewahkan.....fuhhh....banyak kalorinya tu.....he he...

TART....ke....PUDING.....emmm..yummy

Apple Tart buat dah yang ni pulak Tart ape ke namanya....yang empunya resepi pun confuse nak letak nama ape kat resepi ni Tart ke puding ke....ape-ape pun yang penting rasa dia emmmm  confirm sedap.... kalau nak tau cubala buat....dah buat sekali ...mesti nak buat lagi....he he...anyway tq banyak2 pada tuan punya resepi....best..Amik resepinya kat sini....http://dailydelicious.blogspot.com/2009/06/june-2009-daring-bakers-challenge-31.html....

 Bahan-bahannya senang je....dah tengokkan resepinya....first time buat suspen jugak takut tak jadi....aku guna loyang tart yang besar je....boleh jugak kalau nak buat guna acuan yang kecik2 tu....masa ni tak rajinnya nak letak dalam bekas kecik2....he he....nak senang dan cepat....Tart pastri dia sedap sgt....tak keras dan takla peroi sangat....filling dia lagila sedapnya....istilah untuk fillingnya dipanggil  Frangipane...masa buat ni memangla tak faham istilah2 ni....memang tak penah dengo pun sebelum ni....ya la kan....kita bukannya ada pegi belajar kelas masak-memasak ni.....sumenya kat hujung jari.....click2 je....ada resepi yang bekenan kat hati....cuba buat je....jadi ke tak no 2....yang penting kena cuba....barula kita tau....Bahan utama untuk filling tart ni guna ground almond....lapisan bawah tart....letak strawberry jem....

Second time buat tart ni....memang kena ngan selera....buat kali ni aku ubah sikit resepinya....tak ubah banyak....sikit je.....aku guna jem blueberry....memang sedap..... Seingat aku masa buat ni...kat rumah ramai tetamu....family abgku datang bercuti .....seronok bila dapat berkumpul ramai-ramai kat rumah....setahun pun payah sekali nak jumpa....bila dah ramai2 ni.....aku lagila seronok....macam-macam benda aku nak masak....he he....macam tak cukup hari je....ada je yang terlintas kat fikiran nak masak ape....diorg pulak memang suka makan....hilang penat memasak.....masak...mesti habis.....bertambah enjoyla aku.....Hope tahun ni kita dapat berkumpul lagi.....

Naik gebu je tart/puding ni....ngan almond flake kat atasnya.....

Meh jemput makan......

Memang lama dah aku tak buat tart ni.....Insyaallah nanti nak buat lagi....teringin pulak rasa nak makan....Tengokla hujung2 minggu ni.....buat nanti... sape pulak nak makan eek....he he....what everlah.....Enjoy Cooking.....