Turkish Pide segera punya....

Assalamualaikum..Salam Kesejahteraan..

Okay...now turn Turkish Pide lak masuk n3...lama dahhh buat ni...dan sememangnya byk kali dah buat turkish pide ni...jatuh cinta bila tgk menu ni kat blog adik sayang yg sorang ni Ayu@Curlybabe's Satisfaction...berkira2 bila la sampai seru nak buatnya...bila dah mula buat...dah rasa...makan...emmmm...dah jadi menu fav kat rumah ni pulak....Tq ya Ayu share resepi ni....

Hari ni aku cuma nak kongsikan turkish pide versi segera punya...camana tu...Resepi asal kena buat doh tuk  turkish pide ni...kali ni tak yah bersusah2....ada puff pastry segera  dah boleh buat...he he...sume nak senang ya....Apa2 pun mintak izin ya Ayu copy resepinya kat sini....TQ

TURKISH PIDE

Resepi Asal/Sumber : Resipidiana/Ayu@Curlybabesatisfaction

Salinan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN untuk DOH

• Puff Pastry segera jenama KAWAN secukupnya

 BAHAN-BAHAN INTI PIDE

• 250 g daging cincang
• 250 g cheese mozarella, dipotong nipis
• 150 g cheese cheddar, dipotong dadu
• 2 biji tomato, dipotong dadu
• 1 biji bawang dpong dadu
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 sudu teh serbuk cayenne
• 1/2 sudu teh serbuk hot cajun
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 3 biji telur
• Daun sup secukupnya, dipotong halus
• Garam secukup rasa, serbuk perasa jika suka

BAHAN SAPUAN PIDE

• 50ml susu segar
• 1 biji telur

CARA PENYEDIANNYA INTI PIDE

• Panaskan minyak didalam kuali.Tumis bawang besar sehingga layu.Masukkan serbuk lada hitam, cayenne,hot cajun, garam dan serbuk perasa. Gaul sebati.
• Masukkan daging cincang. masak sehingga daging bertukar warna dan masak betul. Angkat dan ketepikan
• Didalam mangkuk yang besar,campurkan tomato, daun sup, cheese mozarella dan cheddar dan daging yang telah disejukkan tadi. Gaul rata. Inti pide pun telah siap untuk digunakan.

CARA MEMBUAT PIDE

• Keluarkan puff segera dari frezzer...biarkan seketika dalam suhu bilik sebelum digunakan...
• Sapukan butter/minyak zaitun dan ditaburkan sedikit tepung dalam bekas muffin @ ramekins @ acuan yg bersesuaian....
• Canaikan puff pastry...masukkan kedalam acuan....tekan2kan...bentukkan lebihan pastry yg berlebihan dari acuan..
• Masukkan inti pide kedalam acuan lebihkurang 3/4 penuh dari saiz acuan ( jgn letak penuh ya...nanti nak letak telur pulak...)
•  Campurkan bahan untuk sapuan pide dan sapu tepi pide.
• Bakar pide dalam oven pada suhu 180C selama 8 - 10 minit sehingga puff pastry masak.
•  Pecahkan sebiji telur dalam mangkuk dan pecahkan kuningnya. 
•  Bila waktu membakar 8 - 10 minit telah tamat. Keluarkan pide, tuangkan telur yang telah disediakan diatas pide pada bahagian tengah inti dan bakar selama 2-3 minit sehingga telur masak.
• Pide pun siap untuk dihidangkan.  Enak dimakan panas.

Nota :

Untuk tambahan aku taburkan sedikit mixed herbs Itali kat atas telur sebelum dibakar sekali lagi...harum semerbak baunya...ala2 pizza sikit...

Senang kan....cer tengok kat dalam frezzer...ada tak stok puff pastry....leh buat tuk minum ptg ni....Mudah dan sedapppp...crispy2 gitu....Dua2 versi turkish pide memang sedappp...nak buat versi asal turkish pide bolehlah singgah dapo dik Ayu ya...lenkali ku letak lak n3 versi asal turkish pide ni....

Happy&Enjoy Cooking@KitchenIsMyWorld

Portugese Flower Egg TarT......

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Masih lagi dengan n3 yang tertunda....Portugese Egg Tart yang memang selalu ku buat...berubah sikit penampilannya...ada kelopak munge2 pulak kali ni...dapat idea ni dari salah satu blog yang pernah aku singgah...cuma cari balik blog yang mana satu tak jumpa pulak dah....mintak maaf ya...Ape2 pun timakasih berkongsi idea yang sememangnya menarik ni...

Resepinya masih tetap menggunakan resepi yang kugunakan sebelum ni...resepi CMG@DapurTanpaSempadan...memang menepati citarasa...Timakasih CMG..nak semak resepi boleh click je kat sini ....

Nak mudah dan cepat...kugunakan ramekin je sebagai acuan egg tart ni...bagusnya bila buat Portugese Flower Egg Tart ni...pastri tak de yang membazir....sekeping tu terus je masukkan kedalam acuan...bentuk2 munge2 tu sesikit....tak perlu ditrimkan pun bahagian tepi acuan....senang kan....

  

 Kat dalam fridge ada tak stok Puff Pastry ....kalau ada lehla buat egg tart tuk minum petang nanti....makan suam2...emmmm...sedapnyaaaa.....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld

Baked Sardine Roll....thanks K1@Citarasawan....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila usia makin meningkat ni...selera pun jadi tak menentu....tetiba hari minggu ari tu teringin lak nak makan sardine roll...tu diaaaa....Makam malam awal hari tu...lepas makan ...dok belek resepi ...tup2 terpandangla menu saridne roll kat dapo K1 kita tu...aik! tekak dah terasa2 ni...hati dah teruja nak buat...Bingkas bgn merajinkan diri...kalau masih dok belek sana belek sini tgk resepi...last2 mesti tak jadi buat...he he...keje kalau tangguh memang tak jadi..aku lah tu....:) 

 

 Beroperasilah aku buat sardine roll malam tu....tak susah pun...Memula buat inti sardinenya dulu....siap dah inti sardine...buat lak kulit pasrtynya pulak....he he...aku guna cara senang punya...masukkan bahan2 dalam food processor...bagi dia kerja malam tu....putar2...sume siap dah...bahan2 yg digunakan tak bykkkk...keje pun cepat....cuma masa memula nak gulung pastry tu memangla tak bape nak cantik...maklum jelah dah lama bebenonya tak buat sardine roll ni...skill pun dah lari...he he...K1 ...timakasih bebyknya share resepi yang ringkas dan sedapppp....nak mintak izin linkkan resepi K1 kat sini ya....Jom2 kita semak2 resepi....

BAKED SARDINE ROLL
Resepi Asal  :  K1@Citarasawan
Salinan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

A. Inti Sardine

• 1 tin sardine saiz sederhana
• 1 biji cili merah cincang
• 5 - 7 biji cili api cincang
• 1/2 batang celery dipotong dadu
• 1/2 biji bawang besar dipotong dadu
• 1 sudu kecil lemon jus
• Garam dan gula secukup rasa..
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit minyak/butter utk menumis

B. Pastry Doh

• 300 gm tepung gandum
• 120 gm margerine/butter sejuk dari fridge
• 1/2 sudu kecil garam
• 3 - 5 sudu besar air sejuk dari fridge....@ secukupnya sehingga dough boleh dibentuk/dikepal

1 biji kuning telur + 1 sudu besar susu segar utk sapuan atas pastry sardine roll..

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

A. Inti Sardine

• Isi sardine dhancurkan bersama2 dengan sosnya...ketepikan
• Panaskan minyak/Butter didalam kuali...tumiskan bawang....tumis sekejap je...tak perlu sampai bawang layu...
• Masukkan sardine....cili merah .. cili api cincang dan juga celery...tambahkan garam..gula dan serbuk lada hitam....kacau sebati...
• Akhir sekali masukkan jus lemon....siap dah....letakkan inti dalam tapisan...bertujuan utk mengeluarkan lebihan minyak yg ada dalam inti....

B. Pastry Doh

• Masukkan tepung ...garam ....kedalam food processor ...gaul/kisar sebati....
• Butter/margerine sejuk...dipotong dadu....kemudian masukkan kedalam adunan tepung...gaul/kisar sebati...
• Masukkan sedikit demi sedikit air sejuk ais kedalam adunan sambil digaul sebati...bila adunan sudah boleh dikepal @ dibentuk...bermakna pastry doh sudah boleh digunakan....
• Canai pastry setebal 3mm...dan potong persegi 4 x 4 inci..
• Isikan setiap potongan pastry dengan inti sardin..
• Sapukan tepi/hujung pastry dgn putih telur....dan gulung kemas..susun diatas dulang pembakar yang telah disapukan dengan shotening....
• Sapukan kuning telur diatas permukaan pastry....
• Cucukkan permukaan dengan garpu @ guntingkan/kelar bahagian atas pastry sebelum dibakar
• Bakar menggunakan oven 180 darjah celcius utk 10 minit yang pertama...kuarkan dari oven...sapukan kuning telur sekali lagi...(supaya warna kuningnya lebih terang....)
• Kurangkan suhu 130 darjah celcius dan bakar lagi dalam lingkungan 15 minit @ sehingga masak..

** Doh pastry agak keras tetapi jangan ditambah air...Doh akan rangup selepas dibakar....

Nota :
Jika menggunakan tgn utk menguli....prosesnya...masukkan tepung kedalam mangkuk pengadun...masukkan garam...kemudian masukkan butter/margerine yg telah dipotong kiub tadi...lakukan teknik gaul dan ramas..sehingga adunan menyerupai serbuk roti...masukkan air ais sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dikepal @ dibentuk....siap dah...senang kan....

 

Sardine roll ni memang sedap....pastry dohnya memang rangup...sesuai sgt ngan seleraku...sambil dok mengadap tv...krup..krap aku makan..tak sedo dah bape ketul masuk ke mulut...amboi! tetengah malam dok makan sardine roll lagi...emmmm...makan sedap...bila timbang sakit mata ooooo...sebenonya dah lama tak menimbang bdn...tak berani...rasa cam tak turun2...adoiai!...cam mana nak turun...kalau asyik dok masak...dan asyik dok makan kan...sendiri makan sendiri tanggungla kan..kan...:D

 

Petang2 nanti kalau rasa berhajat ...teringin nak makan sardine roll..bolehla cuba sardine roll versi K1 ni...berbaloi2...memang sedap....

Happy2 dihujung minggu....

Weekend yang busy....Mimi mula dah cuti semester break..Atiq pun balik...Yan & family singgah balik dari Kuching...Wah! dalam kepala ni macam2 menu nak dimasak...he he he...gebu lagi lah kita ni... :)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

PoRtugese Egg TarT.....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Pagi Ahad ...Atiq call ...lepas lunch nak balik rumah kejap...anak bujang yang sangat busy....padahal punya la dekat...belajo kat PoliTeknik PD...nak wat camana kan...dari dulu pun Atiq ni memang tak gheti dok diam..ada je aktiviti...dari zaman sekolah sampailah masuk kolej....tak pela kan asalkan apa yg dibuat sume kerja2 berfaedah oklah tu....

Mimi dah bwk balik Rainbow Cupcake...Tuna Puff n Coconut Candy....sian lak Atiq...apa lak boleh dibuatkan tuk dia bwk balik kolej nanti....haaaa...senangnya menu...lepas siap buat breakfast...aku pun mula operasi buat Portugese Egg Tart...fav Atiq.....kebetulan ada kuning telur kat dalam fridge...lebih buat Rainbow Cupcake...oklah...taklah membazirkan....

Resepi mudah dan cepat.....rasa yang sedapppp...jom semak resepi....aku copy paste resepi yg dulu je....Resepi asal memang ku amik dari CMG ...... tq bebyk ngan resepi sedap ni dan setiap kali buat portugese Egg Tart ni aku tak guna dah resepi lain...memang sedappp....

PORTUGESE EGG TART

sumber rujukan Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA

• Kulit Puff Pastry secukupnya....aku guna jenama KAWAN...
• 2 biji kuning telur...pukul sikit2 je *
• 200 ml whipping cream *
• 50 ml low fat milk *(aku guna soya milk...susu abis stok...)
• 40 grams gula pasir halus *
• 2 keping keju cheesedale....digunting kecik2 *
• 1 sudu kecil vanila esen
• Pewarna kuning

 CARA-CARA PENYEDIAANNYA...Tart Filling

• Campurkan sume bahan yang bertanda  *  ...masukkan kedalam bekas yang sesuai...
• Masak dan didihkan campuran tadi dengan api kecik je.... dan selalu dikacau
• Masukkan esen vanila....
• Kacau lagi sehingga sume bahan larut dan sebati dan campuran agak pekat sedikit....siap...matikan api..masukkan beberapa titik pewarna kuning kacau sebati.....sejukkan kejap k....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA ....Tart....

• Sapukan shortening dan taburkan sikit tepung kedalam acuan tart ...
• Canai kulit pastry.....
• Masukkan kedalam acuan...dan ditekan..
• Potong lebihan ditepi acuan....
• Cucukkan sikit2 ngan garpu....
• Tuangkan adunan filling anggaran 3/4 sukatannya dalam acuan tart...
• Panaskan oven 180 darjah C......
• Bakarlah dalam lingkungan 25 - 35 minit atau sehingga tart masak....

Nota :

Kalau nak buat lebih tambahkan adunan ni ya....resepi yang ku letak kat sini cuma utk satu adunan sahaja...

Masa buat ni tak perasan susu dah abis stok...jadi ku gantikan ngan Soya Milk...hasilnya...masih tetap sedappppp.....

Dah tgk resepinya kan...kalau ada lebih2 kuning telur tak yah risau nak buat apa ...buat je Portugese Egg Tart ni....yang pasti tak yah susah2 nak p beli kat bakery lagi kan kan....

Portugese Egg Tart tuk Atiq n the gang....ku bwkkan sekali Coconut Candy dan ada la lebih 4..5  biji Rainbow Cupcake yg tinggal....Candy memang fav Atiq....berbeza selera ngan Mimi....

Bila badan sihat sikit ni...hari2 dok pikir apa lagi yg nak dimasak esok...he he....

Enjoy Cooking.....KitchenIsMyWorld......

SAUSAGE PUFF....

SALAM MAULIDUR RASUL...

Plan asal pagi Ahad nak masak Nasi Lemak....lama jugak dah tak makan...semenjak dua menjak ni kenala jaga2 makan sikit....kononnya....faktor usia semakin meningkat...kesihatan nak kena jaga kan...kalau sakit takde sape yang susah melainkan kita sendiri jugak yang kena tanggung....

Turun ke dapo...Aik! Mel dah tukar menu....masak dah Nasi Goreng Kampung....tabur ngan ikan bilis goreng kat atas nasi....tq tq tq Mel....ringan dah keje ibu....Wah! asyik relax je aku ni....ish2...makin gebu pulak nanti....hu hu hu...Ape yang boleh ku masak buat menu sampingan breakfast.....ahhhaaaa....ada menu paling senang....semudah petik jari....Wah!....Keluarkan sausage dan Pastry Puff dari fridge.....Orait!....
selalu buat sausage bun....pagi ni buat Sausage Puff pulak......

Sementara tunggu anak teruna....dan ayah kepada siteruna bangun tido....aku buatla Sausage Puff ni...jom jom..kita tgk camana nak buatnya.....

Sausage Puff...

SAUSAGE PUFF

BAHAN-BAHANNYA

• 4 keping Pastry Puff jenama Kawan...kalau nak lebih tambahlah pastry puff dan tambah jugak sausage.
• 4 ketul sausage yang direbus sekejap k...aku guna standard sausage saiz...
• 1 biji telur...untuk sapuan atas puff...
• Serbuk lada hitam secukupnya untuk taburan atas puff....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Canai pastry puff...
• Letakkan sausage diatas pastry kemudian digulung....sapu sikit telur dibahagian hujung puff...digulung ketat k..dikelar sikit atas permukaan puff...
• Pas tu potong jadi 2 bahagian....jadila comel2 sausage puff ni....nak makan pun senang...sekali ngap je..
• Susun puff diatas dulang pembakar yang telah disapu ngan shortening dan ditabur tepung sikit...
• Sapukan telur atas puff...taburkan serbuk lada hitam....
• Panaskan oven 180 darjah C....bakar puff dalam lingkungan 12min - 15 min atau sehingga puff masak ikut oven memasing k...aku guna microwave...dualconvention...180 darjah C 12 min - 15 min....
• Masak dah Sausage Puff kita....dapatla 8 biji Sausage Puff yang comel2....

 Sausage Puff siap untuk dibakar....

Siap dah....jom makan....

Masing-masing dah kenyang makan nasi goreng....tak larat nak makan puff....last2....Sausage Puff habis dimakan  kat padang golf....he he..Anak teruna ngan ayah siteruna bawak bekal pegi main golf...aku lagila suka....kat rumah tak ada sape yang nak makan....org tak ada ....tapi aku masak macam2....release tension...he he tension ke....aku ok je.... :-D

Dah tgk resepinya kan....bahan2nya tak banyak pun....nak buat pun tak amik masa....resepi ringkas tapi mengenyangkan....cuba jangan tak cuba....

...Enjoy  Enjoy Cooking....

BEEF PUFF...

Salam pagi Sabtu....salam berhujung minggu....bangun pagi....Mel goreng Mee Hoon Singapore....ala mee hoon yang color putih je tu....tapi pedas....memang pedas....huh huh huh...menahan pedas....tapi sedap....
Mee Hoon siap dah....inti daging yang aku masak aritu ada lagi....buat puff lah....kalau tak buat....inti daging tu dok la terperap dalam frezzer....Senang je buatnya....pastrynya aku guna ready made puff jenama Kawan tu....inti pun ada dah....tak ada susahnya kan.....

Puff yang ringkas mudah dan cepat....nak resepinya....untuk resepi intinya mehla kita tgk camana nak buatnya....tak susah....cam buat inti karipap tu jugak....

INTI DAGING

BAHAN-BAHANNYA

• 400 grams daging cincang/hancur
• 2 - 3 biji kentang dipotong dadu
• 2 biji bawang besar dipotong dadu*
• 11/2 sudu besar rempah kari*
• 11/2 sudu besar rempah kari/kurma*
• 1 inci halia dititik dan diracik halus*
• 2 ulas bawang putih dititik dan diracik halus*
• 4 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 chicken cube
• 1 batang celery yang dihiris
• 2 biji cili merah dihiris halus
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya (untuk melembutkan kentang....)
• Minyak masak untuk menumis

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....untuk inti daging

• Daging dicuci dan dtoskan..
• Sediakan kuali yang berisi minyak masak....
• Bila minyak dah panas...tumiskan sume bahan-bahan yang bertanda * 
• Bila dah naik bau...bolehlah masukkan daging yang telah ditoskan tadi...
• Masukkan kentang yang telah dipotong dadu...masa ni bolehlah masukkan sedikit air...tutup kuali ....
• Masaklah sehingga kentang empuk....
• Masukkan sos tiram, chicken cube dan lada hitam....garam dan gula secukup rasa...
• Bila inti semakin pekat bolehla dimasukkan cili dan celery yang telah dihiris tadi....kacau rata dan sebati...masak dah ....tutup api....inti letakkan dalam penapis....nak toskan minyaknya.....pas tu bila dah sejuk....nak terus digunakan pun boleh atau boleh disimpan dalam frezzer.....siap dah.....senang kan....  

 Inti daging yang dah siap dimasak...

BEEF PUFF ...

BAHAN-BAHANNYA..

• 1 paket Puff pastry jenama Kawan...( boleh beli kat Tesco ke Jusco ke....)
• 1 biji kuning telur + 2 sudu besar susu segar....dipukul sikit2 je....( untuk sapuan atas permukaan pastri...)
• Inti daging ...( inti ni ikut selera masing2...sardin..tuna...pun boleh jugak...)

Puff Pastry jenama Kawan yang aku gunakan...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...untuk Beef Puff

• Keluarkan Puff Pastry dari frezzer....dan biarkan dalam room tempreature...bila puff dah lembut...bolehla digunakan...
• Letakkan inti daging keatas lapisan puff...kemudian dilipat segitiga....
• Menggunakan garphu...tekankan disekeliling tepi puff yang telah dicantumkan tadi....
• Panaskan oven suhu 180 darjah C...
• Kelar atas permukaan puff...
• Sapukan kuning telur yang telah dicampur susu segar keatas permukaan puff sebelum dibakar...
• Bakar puff dalam lingkungan masa 15 - 20 minit...yang ni ikut oven memasing k...aku guna Dual Convention..microwave....masak lebihkurang 12 - 17 minit....suhu kepanasan 180 darjah C...masak dah....

Bila dah tau buat dan guna puff pastry ni....tak perlu bersusah2 beli kat bakery lagi....buat sendiri je....jimat belanja......masa-masa terluang tu buatkanla intinya awal2....simpan dalam frezzer...bila teringin nak makan atau ada tetamu datang...boleh terus buat.... :-D....Bukan kerja je kena ada plan....urusan kat dapo ni pun macam tu jugak....sume pun kalau ada plan...keje kita jadi mudah...Cubalah buat puff ni...inti ni kalau tak suka inti daging boleh jugak buat inti sardin atau pun tuna....sume pun sedap....cuba ..jangan tak cuba...

....Happy Happy Cooking.... :-)