Kalau dah orang Johor tu....memang orang Johor jugakla....sume pun nak dimasak asam pedas....he he...ikan masak asam pedas....ayam masak asam pedas....sardin masak asam pedas...he he aku pernah masak....sedap?....mestila sedap....ni Asam Pedas Daging pulak.....Selain orang Johor.....orang Melaka pun cukup terkenal ngan Asam Pedas Daging ni....kalau kenduri khawin....Asam Pedas Daging ni mesti ada....dulula....sekarang tak taula pulak aku....dah lama bebeno tak pegi kenduri2 khawin ni....he he...
Bila dah masak daging ni tak yah la nak pening2 ape menu utama lagi nak ditambah....maklum sajela anak bujang ku Atiq tu....dah ada lauk daging ....kira settle dah tu....kalau lauk ikan....memang la tak makan...tak paham aku selera budak2 ni.....Mehla kita tengok camana pulak nak masak Asam Pedas Daging ni....
ASAM PEDAS DAGING....
BAHAN-BAHANNYA...
- 600 grams daging lembu + daging lembu campur....dihiris ...dicuci dan ditoskan...
- 8 sudu besar cili kering paste.... *
- 9 biji cili api....nak pedas bolehla tambah lagi.. *
- 1 1/2 sudu besar rempah kari daging *
- 1 - 2 labu bawang besar *
- 2 - 3 ulas bawang putih *
- 1 inci halia *
- 1 1/2 inci lengkuas *
- 1/2 inci kunyit *
- 1 sudu kecil belacan serbuk maggi *
- 2 batang serai dititik...
- 2 ketul chicken/beef cube
- 1 - 2 keping asam keping
- 500 ml air lebihan bahan2 kisar...
- 9 biji tomato cherry
- 2 - 3 keping daun limau purut...
- Garam dan gula secukup rasa...
- Minyak masak secukupnya untuk menumis....
CARA-CARA PENYEDIAANNYA...
Daging lembu dihiris sederhana kecil ..dicuci dan ditoskan...
Ni daging campur...daging yang ada lemak2 tu...
Kisar sume bahan2 bertanda * Panaskan minyak dalam periuk.
Tumiskan serai bersama sume bahan2 yg telah dikisar....
Bila sume bahan2 tumisan dah agak pecah minyak masukkan daging.
Kacau sebati dan masak sehingga daging empuk ....
Kecikkan api...dan tutupkan periuk...sekali sekala dikacau lagi....
Masukkan chicken/beef cube, garam dan gula secukup rasa...
Tambahkan lebihan air bahan2 kisar tadi....masukkan asam keping..
Biarkan kuah mendidih lagi....akhir sekali masukkan tomato cherry dan daun limau purut...siap dah...tutup api....
Kalau hari ni masih terpikir2 lagi nak masak ape....cubala resepi Asam Pedas Daging ni.....bukan susah pun kan....kalau tak ada daging....gantikanla dengan ayam....resepinya sama je......cik abang kita cukup suka Asam Pedas Daging ni ...tapi kena ada daging campur tula...kalau daging semata kurang ghemola pulak....jadi isteri...kena tau selera suami...jadi ibu....kena peka pulak ngan citarasa anak2 pulak....he he nak wat camana kan....tanggungjawab sepanjang hayat.....selagi ada nafas....Wah!....Ape-ape pun sumenya pun kena ikhlas...masak ngan penuh rasa kasih....yang pasti aku memang happy and enjoy cooking for my family.....so....ape tunggu lagi...mehla cuba Asam Pedas Daging ni...... :-)
.........Enjoy Cooking.........
No comments:
Post a Comment