KUIH ANG KOO....edisi kedua....

Assalamualaikum.....Salam Kesejahteraan...

Monday morning....mata ooo mata....ngape la ngantuk lak hari ni....selalunya ok je walau pun tido lewat....memang tido lewat pun malam tadi...padan ngan muka sendiri....Mujur la pagi ni kurang keje kat opis...tapi lagi kurang keje ni la mata ku tambah ngantuk....hu hu...Puas kubuntangkan mata ni...he he he....

Kuih Ang Koo lagi....he he..he...2nd Edition...hari tu tak puas hati ngan hasil kejadiannya...Kebetulan inti yang buat hari tu dok ada lagi...jadi tak payahla susah2 nak buat inti dulu...terus  buat dough je....kali ni cedok resepi kat tempat lain lak...aku modified jugak....sikit je ngubahnya....tq tq tq...pada tuanpunya resepi...kali ni menjadi....tak keras macam aritu....puas ati...buat dua kaler lagi....dua inti.....hijau dan merah...inti readymade red bean paste ngan kacang hijau tanpa kulit....emmmm....nyum...nyum...kenyal2...lembut...lemak2 manis.....sedapppp.....Jom kita tgk resepi pulak....

 

  

KUIH ANG KOO....

sumber rujukan dari http://wlteef.blogspot.com

BAHAN-BAHANNYA...

• 200 grams keledek...dikupas kulitnya...dipotong kecil dan dikukus hingga empuk...
• 300 grams tepung pulut...
• 1/2 sudu besar tepung ubi...
• 2 sudu besar minyak....( aku guna minyak jagung....)
• 2 sudu besar gula pasir...
• 160 ml air
• 2 helai daun pandan yang disimpulkan...
• Pewarna merah dan hijau....
• Daun pisang secukupnya utk lapisan dibawah kuih...( daun pisang digunting ikut bentuk acuan dan disapu sedikit minyak...)
• Inti secukupnya...( utk resepi inti kacang hijau tanpa kulit boleh click je kat sini k....utk inti red bean paste aku beli yang readymade je kat bakery shop....Amore e - bake...sedappp....)
• Sedikit minyak untuk sapuan diatas kuih Ang Koo....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA.....

• Keluarkan keledek yang telah dikukus dari kukusan....lenyek keledek ketika masih panas...ketepikan...
• Masak gula...bersama minyak...air dan daun pandan...cukup sampai gula larut sahaja...angkat dan biarkan ia suam...
• Campurkan tepung pulut...tepung ubi kedalam keledek yang telah dilenyek tadi...digaul sebati....
• Masukkan pulak air gula yang dimasak tadi sedikit demi sedikit sehingga dough dpt dibentuk/dikepal...lembut dan tidak melekat ditangan lagi....
• Bahagikan dough kepada 2 bahagian...letakkanlah pewarna merah dan hijau pada setiap satu bahagian...uli sebati dough dengan pewarna...
• Bulat2kan dough....leperkan ditapak tangan kemudian masukkan inti ...tutup dan bulatkan ...kemudian ditekan kedlm acuan yg telah disapu ngan sedikit minyak...dikeluarkan dan letak atas daun pisang...
• Susun kuih dalam loyang kukusan....
• Sediakan pengukus....kukus lah kuih lebihkurang 10 - 12 minit....setelah masak...keluarkan dari kukusan dan sapukanlah sedikit minyak diatas permukaan Kuih Ang Koo....siap dah....
• Boleh dihidangkan....nak makan kena tunggu sejuk ya....

Pada penggemar kuih ni atau yg belum pernah merasa kuih Ang Koo ....cubala resepi kali ni...lebih senang...kalau resepi sebelum ni dough dibancuh menggunakan santan tapi yang ni tak payah pun ...cuma guna air suam je....ingatkan tak sedap inti red bean paste tu....Baru rasa bila kat opis pagi tadi...Wow! bila makan....nyum2 ...sedap...puas hati....

Beruntung jadi orang Malaysia ni....bermacam jenis kuih boleh kita masak dan makan mau pun dibeli....Kuih Ang Koo ....kuih tradisi Nyonya....kalau org Melayu kita terkenal ngan Kuih Kochinya.....Rasa yang hampir serupa...tapi dengan penampilan yang berbeza....kita org Malaysiakan....Macam-macam ada.....

......Enjoy Cooking.....