SupRisE.....SupRisE....suprise lagi ke... :-D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Kek apa yang ku buat tuk birthday Mimi tempohari...ada yang meneka ...Rainbow Cake....tepat dan tak silap lagi...nak buat macamana kan ...top list fav kek kat rumah sekarang ni...kalau buat kek2 lain tak de pulak yang nak makan kang...penat je buat...jadi...tak yah nak pikir byk2 .....Rainbow Cake resepi asasnya....dan penampilannya je berbeza....ngapela pulak...Rainbow Cake dah jadi kek apa la pulak....jom2 kita cuci mata....

Supriseeeee......he he he....

 From Rainbow Cake dah berubah rupa jadi Checkerboard Cake....boleh je la kan...rasa yang sama ...penampilan je berbeza...so hari ni kek tak de lah kaler pelangi2...cuma guna dua kaler ...turqoise dan warna asal je....Buatnya pun tak susah sebab guna baking pan khas utk buat checkerboard cake....beli lama dah...baru ni rasmikan...he he he...beli baking pan ni kat kedai bakery Amore e-bake....Jadi pada kengkawan yang berhajat nak buat kek ni bolehla beli baking pannya kat kedai bakery...rasanya mesti ada jualkan....

Memula dulu penah tgk checkerboard cake ni kat blog Ayu S'pore @ curlybabesatisfaction...masa tu barula tau...oooooo...ada acuan khas nak buat checkerboard cake ni....kebetulan ke kedai bakery...ada lak acuan kek ni dijual...belila....dah lama terperap...baru sampai seru nak guna acuan kek ni...thanks bebanyak Ayu...bagi info pasal checkerboard cake ni...kalau tak memang tak tau pun masa tu ada acuan kek ni...he he...
Boleh juga nak buat checkerboard cake ni tanpa guna baking pan yang khusus...guna kerajinan dan kreativiti...boleh jenguk kat blog Ita @ MasamManis ...memang tabik spring kat adik kita sorang ni...sangat kreatif...sangat rajin...hasilnya emmmm...memang superb.....

 

Nak semak resepinya boleh semak kat entry ku yang terdahulu ya...cilck je kat sini  Macam aku selalu cakaplah...Rainbow Cake ni sentiasa jadi pilihan kat rumah ni...cuma aku selalu ubah penampilan je...kekadang buat kek...jap kang buat cupcake...kali ni jadi Checkerboard Cake ....Pengubahan rupa...pengolahan teknik dekorasi je....

Dah semak kan resepinya...bahan2nya simple je kan......nak tau ke camana proses dekorasi tuk buat Checkerboard Cake ni...oklah...aku kongsikan kat sini yang mana termampu....jom2.....

Nilah rupanya Checkerboard Cake Pan Set....didalamya ada 3 biji baking pan termasuk mould utk checkerboard cake...nampak kan gelung putih ditengah2 baking pan tu...itulah mould yang digunakan utk menghasilkan checkerboard cake tu....

 

PROSES PENYEDIAAN & DEKORASI...CHECKERBOARD CAKE....

Resepi kek click kat sini

Step 1

• Sapukan baking pan dengan shortening dan ditaburkan sedikit tepung...kemudian keluarkan lebihan tepung dari baking pan....letakkan gelungan mould checkerboard cake bewarna putih kedalam baking pan...

Step 2

• Adunan kek yg telah siap dibancuh..dibahagikan kepada 2 bahagian....warnakan satu bahagian dengan kaler yang dikehendaki ( aku guna kaler turqoise...nak guna kaler lain pun boleh)...dan satu lagi dibiarkan plain warna asal....
• Masukkan adunan ini kedalam piping bag ...bertujuan memudahkan proses utk meletakkan adunan kedalam baking pan....
• Baking Pan 1...picitkan adunan yg berwarna turqoise dibahagian paling luar dan juga dibahagian tengah mould....anggaran separuh sukatan dari ketinggian baking pan....kemudian picitkan pula warna plain/asal adunan kek diantara dua bahagian bewarna turqoise tadi.....angkat gelungan mould perlahan2 dari adunan kek yg telah disi kedalam baking pan...
• Baking pan 2.masukkan semla gelungan mould kedalam baking pan.dan ulangi proses meletak warna yang sama seperti tadi....akhir sekali cuci dan lap bersih gelungan mould... 
• Baking pan 3...letakan semula gelungan mould kedalam baking pan... proses yg dilakukan adalah...picitkan warna plain/asal dibahagian luar....dan bahagian tengah mould...warna turqoise diantara bahagian warna plain.asal adunan kek.......
• Pastikan gelungan mould dikeluarkan dari baking pan sebelum proses mebakar kek....

Step 3

• Panaskan oven 180 darjah Celcius....bakar setiap satu adunan kek dalam lingkungan 13 - 15 minit @ pun sehingga kek masak ( bila lidi dicucuk bersih...bermakna kek telah cukup dimasak....)
• Keluarkan dari oven...biarkan sekejap....keluarkan kek dari baking pan...dan biarkan betul2 sejuk sebelum memulakan proses dekorasi....

Step 4

• Letakkan kek (dari baking pan pertama ) di lapisan paling bawah....letakkan fresh cream diatas kek...ratakan
• Lapiskan dengan lapisan kek (dari baking pan ketiga)...dibahagian tengah....letakkan fresh cream diatas kek...ratakan..
• Lapiskan dengan lapisan terakhir kek (dari baking pan kedua )...bahagian paling atas...Letakkan fresh cream...sapu rata menggunakan spatula....

Step 5

• Sapukan fresh cream diatas dan juga disekeliling kek...rata kan...

Step 6

• Menggunakan sudu...tekan atas fresh cream....pusingkan turn table kek...(menghasilkan lekuk diatas dan di sekeliling frosting kek...)

Step 7..8...9

• Sagat coklat masakan...taburkan dibahagian tengah dan juga tepi kek....

Step 10

• Hiris nipis buah strawberry...susun diantara coklat yang ditaburkan diatas kek...dan letakkanlah buah strawberry dibahagian tengah kek....siap dah

Nota :

Bahagian dekorasi ni sebenonya terpulang pada idea dan kreaticviti memasingla ya...rasanya pembaca dan kengkawan pasti banyak idea yang lebih hebat dan menarik....

Seeloknya kek diletakkan di dalam fridge @ chiller dulu utk beberapa jam @ semalaman sebelum dipotong...hasilnya potongan kek lebih kemas...( tak macam kek yang ku buat...kejap je simpan dalam fridge...pas tu dah kena potong...hasilnya..potongan comot dan tak berapa kemas... :-D )

Tak berapa nak puas hati ngan hasil checkerboard cake ni...mungkin masa proses menyusun lapisan kek ni tak betul2 perfect kedudukannya...jadi hasil checkerboard tu tak berapa cantik ...kemas dan sempurna...lenkali leh try lagi...bila buat kek nak cepat siap ...he he...hasilnya serupa itulah kan..

Ape2 pun nak terimakasih bebanyak pada teman2 dan keluarga sume atas ucapan.harilahir..serta doa tuk Mimi....Semuga doa..impian...dan juga harapan akan menjadi kenyataan...Insyaallah......

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Happy Birthday Adik.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

4 hb. Disember....2011.....Happy Birthday to Syamimi Afandi....19 tahun dah dik...beso dah anak ibu....Doa ibu dan ayah....semuga dipanjangkan umur...dimurahkan rezeki....dipermudahkan segala urusan kehidupan....berjaya   menggapai impian dan menjadi insan yang solehah dan cemerlang....Insyaallah......

Kebetulan roomate kolej adik....Aya...harilahirnya lewat sehari je dari Mimi...5hb Dis..2011...sambutla sesama ptg semalam...sebelum balik kolej...potong2 kek je...pas tu bawak balik kek ke kolej...makan ngan kengkawan....Hope adik happy2 selalu ya....
Happy Birthday Aya....jgn sedih2...don't worry ...be happy...sukses2 selalu ya..... :-)

Senyum..senyum selalu...wajah saling tak tumpah macam ayahnya...photostat kata orang...he he....

Agak2 kek apa ni....ok ...tungguuuuu....next entry.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

CakE PoPs....never ending story.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Entah bila nak selesainya cerita musim cuti sekolah hari tu....hari ni kita sambung balik story....byk enrty yg menunggu....dan yang pasti takkan ada kesudahannya....:)

Cake Pops....resepi mudah je ni...kalau ada kek yg lebih tak habis dimakan dan nak ubah penampilan dan sedikit rasanya....buat je Cake Pops ni....cantik dan menarik...sedap tak...mesti sedappppp....kek yg tak habis tentunya dah berubah wajah....dari pada org dah tak mengapek nak makan...bila berubah penampilan...sure abis nya...he he he...kanak2 paling suka makan Cake Pops ni...org2 seusia kita pun tak de salahnya pun nak makan...boleh je....

Cake Pops ni pun terhasil dari lebihan kek coklat yg dok ada dalam fridge tu...sian Ayish....Wan tak buat2 kek coklat tuk dia kali ni....jadi aku luangkan masa sikit buat Cake Pops ni...sukala dia....apa saja yang bernama coklat memang fav Ayish....ok ya Ayish....next time Ayish dtg....Wan buatkan coklat kek pulak ya....Insyaallah....

Nak resepinya ke....jom kita tgk apa yang ada ek....

CAKE POPS....

BAHAN-BAHANNYA....

• 1 adunan @ 1 biji kek coklat....dihancurkan....
• Cream Cheese Frosting....( sukatan yg diguna utk buat cream cheese frosting ni...125 grams cream cheese, 1/4 cwn icing sugar dan 1 sudu kecil vanila esen....cream cheese dipukul lembut...masukkan gula icing dan vanila...pukul lagi hingga kembang....siap...ketepikan....)
• Cooking coklat secukupnya....
• Lolipop stick secukupnya....
• Polysterine....( tempat utk mencucuk cake pops yg telah dicelup coklat......)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Gaul sebati kek yg telah dihancurkan ngan frosting cream cheese....
• Bulat2kan adunan kek yg telah digaul bersama cream cheese tadi...masukkan kedalam fridge dalam lingkungan 10 - 20 minit....
• Cairkan coklat menggunakan kaedah double boil.....
• Keluarkan cake yg telah dibentuk bulat tadi.....celupkan lolipop stick kedalam coklat masakan kemudian cucukan ke atas kek....buatlah sehingga kek habis....masukkan semula kedlm fridge...utk tempoh 10 - 20 minit....keluarkan semula...mulakanlah proses mencelup kek....ketuk2kan sedikit lolipop stick..bertujuan mengurangkan jumlah coklat cair yg ada di permukaan cake pops....
• Kemudian cucukkanlah cake pops tadi keatas polysterine....coklat akan mengeras nanti....
• Utk decoration selebihnya terpulang pada idea dan kreativiti memasing k....ketika coklat belum mengeras...boleh kita taburkan ngan coklat rice ke....sugar beads yg kaler tu ke...macam2 bolehlah....pas tu ikatkanlah reben kat lolipop stick tu....taraaaa....jadi dah kan....

Selepas ni kot2 ada kek yg rasa2 mcm dah tak ada yang nak makan....bolehla dibuat cake pops ni....apa saje jenis cake boleh digunakan....tapi kalau tak ada lebihan kek...kenalah membaking kek....proses selanjutnya boleh ikut resepi kat atas tu.....ada jugak yang menggunakan frosting buttercream icing....ikut selera memasingla ya...aku lebih suka guna cream cheese frosting sebab kurang kemanisannya....bila dah dicelup ngan coklat...sedang elok je rasanya....

Ada masa....nak merasa...cuba2lah buat Cake PoPs ni....cantik kalau rajin mendekorasikannya...he he he...masa ni aku memang tak cukup byk masa....dah dicelup ngan coklat tu pun kira oklah tu.... :)

KitchenIsMyWorld.....EnjoyCooking....EnjoyEating......

Timakasih sesgtnya pada sume teman2 dan pembaca yg masih berkunjung kesini....dan minta maaf kat kengkawan ...aku belum berkesempatan nak berziarah ke "rumah" kengkawan sume.....Insyaallah...akan berkunjung nanti.....See you....jumpa lagi..... :D

AYAM KAMPUNG MASAK LEMAK CILI API....never ending story....

Assalamualikum...Salam Kesejahteraan....

Cuti sekolah hari tu...tup2 my hubby bwk balik ayam kampung 4 ekor sekali gus....fuyooooo....manyaknya....Nasib baik my hubby siap tlg siangkan....tq..tq...sesgtnya...Ayam kampung mak mertua yg bagi....ayam kampung bela sendiri....mak ....bela ayam ke...kambing ke...lembu ke...sume menjadi...kalau bab tanam menanam pun same...kalau musim buah...sampai tak larat nak makan dah...kalau balik rumah mak...mesti balik ngan tgn penuh...cili api la....pisang la...best kan....sejukkk tgn mak...tanam ape...sume pun menjadi....he he he...kalau aku tanam ape sume pun mati kering...tgn panas la tu...he he he...

Ayam kampung ada dah...tgk dlm fridge ada terung telunjuk....haaa...dpt dah idea ape nak dimasak hari tu...orait....masak paling senang....ape lagi masak lemak cili api....menu ringkas...tapi sedap...dan yg penting sume org suka....

Resepinya senang je...kalau betul2 ikut resepi asal org nogoghri diorg tek letak bwg pun...maaf ya kalau aku silap...cuma dimaklumkan kat aku cam tu lah...nak2 kalau masak ayam2 kg ke @ ikan sungai...lagilah tak leh letak bwg...

Utk resepi kali ni....jom kita tgk apa bahan2 yg ado.... :)

AYAM KAMPUNG MASAK LEMAK CILI API.....

BAHAN-BAHANNYA...

• 500 - 600 grams ayam dipotong sederhana kecil...dicuci bersih...ditoskan..
• 15 - 20 biji cili api  *
• 2 biji cili hijau...tak nak letak pun tak pe...  *
• 1/4 biji bawang besar  *
• 1 ulas bawang putih  *
• 1 inci kunyit hidup  *
• 1/2 inci halia  *
• 2 batang serai diketuk/dititik
• 1 helai daun kunyit....diracik halus...
• 7 - 9 biji terung telunjuk....dicuci dan direndam dalam air...
• 200 ml pati santan Ayam Brand...nak guna jenama lain pun boleh ya...
• Garam secukup rasa
• 1 - 2 keping asam keping..
• Sedikit gula penyedap rasa...
• Air secukupnya....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Kisar sume bahan2 yang bertanda  *
• Masukkan ayam yang telah dicuci bersih kedlm periuk...campurkan sekali bahan2 kisar dan jugak serai...letakkan diatas dapor...gunakan api kecik je...biarkan ayam sebati ngan bahan kisar..dan kacau sekali sekala....
• Masukkan separuh dari santan....kacau selalu perlahan2...tambahkan air...jgn banyak sgt ya...kena agak2...bolehlah dicampurkan garam....asam keping dan sedikit gula..jgn terlupa pulak masukkan terung telunjuk....masukkan jugak baki santan tadi...biarkan kuah mendidih sekejap...bila ayam dah empuk..akhir sekali masukkan daun kunyit.....siap dah....
  
  
  
  
  
  

Menu sampingan yang dimasak...simple je....sambal belacan berserta ulam-ulaman mesti ada....goreng ikan...goreng tempe...cecah ngan sambal kicap....goreng sayur sawi jepun....siap dah agenda masak memasak utk hari tu....sume pun berselera je mkn....pedas2...tapi nasi dok bertambah2....alhamdulillah.....seronok bila berkumpul dan makan ramai2 ni....best....

KitchenIsMyWorld...EnjoyCooking.....

KUIH CHANG ....never ending story....:)

Assalamualaikum.....Salam Kesejahteraan....

Sebelum cuti sekolah bermula....Yan dah mention Kuih Chang ni...aku penah dengo tapi tak pernah makan pun...sebab Kuih ni org melayu kita tak penah lagi aku jumpa membuat dan menjualnya....exited bebeno nak mencuba dan merasanya....masalah paling beso...kuih chang ni nak kena bungkus ngan daun buluh....cakap ngan Yan...mana pulak nak cari daun buluh....ha ha ha....kalau dah rezeki tu mudah je jumpa kan....Mungkin satu kebetulan....ada jual kat Family Store belakang rumah aku....aku punya la happy....beli sume bahan2 yang nak guna utk kuih chang ni...pas tu siap tanya nak ikat guna tali ape ek...pun ada jual...aku lupa nama jenis tali yg digunakan....seeloknya jgn guna tali rafia...tapi kalau dah tak de...bolehla guna...WaH! memang rezeki la sume org dapat makan Kuih Chang ni....puas jugak cari resepi dan tgk video You Tube camana nak bungkus kuih ni....Alahai! pening jugak...maklum jelah aku ni bab bungkus2 kuih ...pas tu nak kena ikat lak tu memangla bukan kemahiran dan kepakaran ku....

30 hb May 2011....

Aktiviti petang hari tu...aku ngan Yan beroperasi buat Kuih Chang....misi mencabar diri sendiri lagi ni....hebat2....jangan putus asa...camana rupa Kuih Chang ni....meh2 kita tgk.....

Kuih Chang asalnya adalah masakan orang2 China....tak salah rasanya utk kita mencuba...utk resepi ni aku mintak izin dari yg empunya resepi  skyblue dari myresepi  utk copy paste kat sini....terimakasih byk2 kerana sudi berkongsi2 resepi....memang puas mencari...akhirnya dpt jugak resepi ni....terimakasih sekali lagi ya....cuma aku guna separuh sukatan je dari resepi ni...cubaan pertama  tak berani nak terus buat byk2....takut tak menjadi.....

KUIH CHANG (ZONG ZI....)

BAHAN-BAHANNYA

• 60 helai daun buluh (biar lebih, takut ada yg pecah)
• Tali untuk mengikat (8x60cm panjang, diikat kat satu hujung dan dibahagikan 3 setiap satu)
• 1 kg pulut (direndam 3-4 jam)
• 1 kg ayam atau daging (dipotong 48 ketul) aku guna daging lembu dipotong kecil...cuci dan toskan...
• 200gm kacang merah (direndam 1 malam) yg ni aku tak guna...
• 24 biji buah belangan kering (direndam semalam) aku letak buah berangan...selepas direndam dihiris2....confuse jugak..bila search resepi2 yg lain diorg letak buah berangan...mungkin typing error...maaf ya kalau aku yg silap......
• ½ cup (60gm) udang kering - aku rendam dan tumbuk kasar2
• 10+2 (stand by) biji kuning telur masin (dibelah dua setiap satu)
• 24 biji buah belangan kering (direndam semalam) yg ni pun aku tak guna....
• 12 kuntum cendawan shiitake kering (direndam dan dipotong dua) aku hiris2 je cendawan ni....
• Bahan-bahan untuk Daging
• 1 sudu besar minyak masak
• *2 ulas bawang putih ( aku titik dan hiris2...)
• *2 ulas bawang kecil ( aku hiris2...)
• *1 batang kayu manis
• 1 sudu kecil gula
• ½ sudu besar serbuk 5 spices
• 1 sudu kecil serbuk lada putih
• 1 sudu kecil sos tiram
• 2 sudu besar kicap pekat
• 2½ sudu kecil garam (biar masin, sebab kuah ni diguna utk pulut)
• ½ cawan air
• Bahan-bahan untuk Pulut
• 1 sudu besar minyak masak
• 2 ulas bawang putih ( aku titik dan hiris2...)
• 2 ulas bawang kecil ( aku hiris2...)
• 1 sudu kecil serbuk lada putih
• ½ sudu kecil serbuk 5 spices

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

1.  Daun buluh direndam semalam dan direbus ½ jam bersama tali yg dipotong, supaya daun jadi lembut dan senang dilipat nanti.
2. 
    Bersihkan daun buluh dengan sponge atau kain, potongkan hujung daun yg panjang dan tajam. Rendam dalam air bersih dan diketepikan.
3. Ayam/Daging: Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan-bahan * dan tumis sampai nampak perang sikit. Masukkan daging, cendawan dan buah belangan, dan juga bahan-bahan untuk daging yg lain kecuali air. Goreng sampai dah jadi kering baru tambah air dan masak lagi untuk 15 minit. Padam api dan tapiskan kuah.
4. 
   Pulut: Panaskan minyak dan tumis bawang bersama udang kering sampai nampak perang sikit. Masukkan pulut dan kacang merah, goreng seketika dan masukkan kuah dari (3). Masukkan juga lada putih dan 5 spices, kacau sehingga serbati dan kering.
5. 
   Balut: Ambil 2 helai dau buluh seperti dalam gambar. Sebelah yg licin tu untuk dalam. Kalau buat saiz kecil, guna 1 helai daun yg besar.
6. 
    Lipat daun buluh seperti dalam gambar. Sebelah licin kat dalam.
7. 
    Isikan sedikit nasi pulut, buat lobang ditengah-tengah seperti dalam gambar.
8. 
    Masukkan 2 keping daging, 1 keping cendawan, 1 biji buah belangan dan ½ biji kuning telur masin. Letak secukup pulut untuk tutup isinya.
9. 
    Tutup dgn daun buluh dan tekan sedikit seperti digambar.
10. 
     Terbalikkan dan buatkan/betulkan tanduk seperti dalam gambar.
11. 
     Pegang daun kat tepi, lipatkan hujung daun.
12. 
     Patahkan tulang daun (tapi jagan sampai putus) untuk membentuk tanduk.
13. 
     Ikat melintang. Jagan ikat terlalu ketat sebab pulut akan kembang sikit bila masak.
14. 
     Ulang sampai habis.
15. 
     Panaskan air dan rebus selama 2 jam dgn api kecil. (kena tutup dgn tudung)

Memang rumit proses membuatnya....utk isi inti dalam pulut aku terus je masukkan  tak asing2kan pun...kecuali telur asin je aku asingkan....yg lain proses membuatnya sama je aku ikut seperti diatas....Ada berani mencuba....he he  he...gaya ikatan ku amatlah tidak cantiknya...siap kena gelak lagi ngan abgku....

Aku rebus guna pressure cooker...lebih jimat masa....hasilnya....boleh tahanla utk cubaan kali pertama....yg paling best....diorg cakap sedapppp....memng serupa rasanya mcm Kuih Chang yang diorg pernah makan sebelum ni....Fuhhhhh....menghela nafas lega....licin....habis...tak de yg tinggal pun....Alhamdulillah....sukses jugak cubaan kita ya Yan....Jangan dinilai pada rupanya la ya....he he he...nak banding ngan yang kat atas ngan hasil keje tgnku dan anak buah ku Yan...aduhai! jauh bezanya....nak mengikatnya je dah terkial2...hampir2 putus asa....don't give up.... :D

Berhajat nak merasa....kenalah mencubanya ya....Cooking is Fun....apa2 pun boleh buat jika ada keinginan....

Never Ending Story.....KitchenIsMyWorld....EnjoyCooking....

ASAM PEDAS IKAN PARANG.....never ending story.... :)

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Al kisah....kita sambung cerita kembali....menu apa yg dimasak sepanjang cuti2 tempohari ....macam2 ado...mana yg sempat ku amik gambonya adalah tercatat kat sini....he he he maapla ya...tak sempat nak posing cantik2 pun...tak punya byk waktu...dan satu lagi tak cukup terror dan berseni bila bermain ngan camera...tangkap gambo seadanya dan yg termampu ajela ya....

27hb May 2011....

Yan n family sampai dulu ke rumah ku dari Penang...aku awal2 cuti dah...nasib baik bos beso approved cuti...he he he....bukan senang nak dapat cuti walaupun keje seniri...tq tq bos....Atas permintaan anak buah ku....utk menu hari tu aku masak Asam Pedas Ikan Parang....bukan Yan je suka...sume org pun suka kecuali Atiq....kurang sikit bila menu ikan2 ni....Upss masa ni Atiq ke Terengganu....ada program anak angkat anjuran Politeknik PD....jadi aku tak yah pening2 nak masak lauk lain utk anak bujang ku tu....Ayish....cucu ku ni senang je makannya....tahan pedas....mkn ikan goreng + nasi ...kira ok dah tu.....Berselera makan ramai2 ni....bestttttt.....

Resepinya simple je....aku copy je ye dari resepi terdahulu.....cuma ada sedikit je yg aku ubah....

ASAM PEDAS IKAN PARANG

BAHAN-BAHANNYA

• 600 grams ikan parang...dicuci dan direndam sekejap ngan asam jawa dan sedikit garam...
• 1 1/2 biji bawang besar   *
• 2 ulas bawang putih   *
• 2 - 3 biji cili merah  *
• 1 inci halia   *
• 1/2 inci kunyit hidup  *
• 4 sudu besar cili kering paste  *
• 8 - 10 biji cili api (...kalau nak pedas boleh tambah lagi....)  *
• 1 sudu kecil belacan serbuk maggie  *
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 2 batang serai dititik
• 1 ikat kecil daum kesum...dicuci besih.... 
• 8 - 10 batang kacang bendi
• 7 - 9 biji tomato cherry
• 1 - 2 keping asam keping
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 kiub ikan bilis maggie
• Sedikit minyak untuk menumis
• Air secukupnya untuk kuahnya...

CARA-CARA PEYEDIAANNYA...

• Ikan parang yang direndam bersama asam jawa dan garam dibilas/cuci bersih....toskan...
• Kisar sebati sume bahan2 yang bertanda  *
• Panaskan minyak di dalam periuk....tumiskan serai dan bahan2 yang telah dikisar sehingga naik bau dan pecah minyak...kacau selalu k...api kecik...takut hangus pulak nanti...
• Tambahkan air secukupnya....yang ni kena agak2 ya....jangan banyak sangat...sedang2 je airnya...so kuahnya taklah pekat dan taklah cair....
• Bila kuah dah mendidih bolehlah masukkan ikan ....ikan bilis kiub....lada hitam...tambahkanlah sedikit garam dan gula secukup rasa....( gula sikit je tau....buat penyedap rasa je....)
• Masukkan kacang bendi yang telah dicuci dan daun kesum.....akhir sekali masukkan asam keping....biarkan mendidih sekejap....sebelum api ditutup masukkan tomato cherry....siap utk dihidangkan......

Memang sedap ikan parang masak asam pedas...cuma bila makan kena hati2 ngan tulangnya...kena lebih menghayatinya....he he he....betambah2 makannya....puas hati dpt memenuhi hajat Yan nak makan Asam Pedas Ikan Parang....

KitchenIsMyWorld....EnjoyCooking....