Kuih Lopes ....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

N3 yg tertangguh lagi...maklum sajelah...bertapa lama bebenornya...he he....

Kuih Lopes diberi nama....pun macam2 versi ada....macam biasa versi yang senang dan mudah menjadi pilihanku....kalau versi yang tradisional punya...memang agak rumit....kena pakau daun pisang..ikat2 lagi...alahai! memang tak rajin....makan suka...:-)....Amik resepi kat blog Diana@SkyBlueKitchen...resepi ni asalnya dari tulip77@MyResepi...dan memang dah ramai yang mencuba resepi ni....mintak izin sume ya letak resepi kat sini pulak...pun aku dah modified sikit....jommm jamu mata...nak jamu selera lama dah abisnya...

KUIH LOPES

 Resipi Asal/Sumber  : tulip77@ My Resipi/Diana@Skybluemelleymey
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 2 cawan beras pulut ( ku bahagikan 1/1/2 cawan kaler hijau 1/2 lagi tanpa warna )
• 2 cawan santan cair ( bahagikan 2 jugak tuk dimasukkan kedalam pulut yg diasingkan)
• 1/2 cawan air pandan ( d kisar dan ditapis )
• 1 sudu teh air kapur ( 3/4 sk dalam pulut warna hijau pandan..1/4 sk  dalam pulut tanpa warna)
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula ( yg ini ku tambah )
• Beberapa titik pewarna hijau
• Kelapa parut yang d gaul dengan sedikit garam

***Campurkan garam dan gula kedalam santan kavau hingga larut

      Santan yg aku gunakan tak sampai 2 cawan ...anggaran utk 2 cawan pulut aku cuma guna   

      dalam  lingkungan 1 cawan santan sahaja.

BAHAN -BAHAN Untuk Air Gula

• 3 ketul gula melaka
• 5 sb gula
• 3 cawan air
• 2 helai daun pandan _ d simpul

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Cuci beras pulut... 11/2 cawan direndam bersama air juga air pandan yg ditapis bersama air kapur juga pewarna hijau dan 1/2 cawan lagi direndam bersama air dan air kapur..rendam dalam lingkungan 3 - 4 jam @ semalaman pun boleh...
• Kemudian toskan beras pulut dan masukkan dalam loyang. yang berasingan jugak...satu loyang tuk pulut berwarna hijau dan satu lagi pulut tanpa warna.. Kukus selama 25  - 30 minit. 
• Lepas tu...bila pulut dah kelihatan kembang dan berkilat...kuarkan masukkan dalam mangkuk besar...gaulkan sebati santan bersama pulut tadi (juga digaul berasingan ya.. )kukus lagi selama 10 - 15 minit.
• Alas acuan/loyang ngan cling wrap ( utk bentuk lopes yg ku buat ni sila tgk gambar yg kat bwh ya )  Ambil pulut hijau dan tekan padat² dgn plastik , kemudian tekan acuan kecil keatas pulut hijau tadi sehingga berbentuk separuh bulatan..angkat acuan...masukkan pulut tanpa warna tekan padat pulut didalam pulut yg berwarna hijau....
• Biarkan sejuk... Kemudian potonglah ikut bentuk yang anda suka. Golekkan dalam kelapa parut.
• Semasa mengukus pulut.. boleh lah buat air gula. Masukkan semua bhn² dalam periuk... bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh d makan bersama pulut.

*** Air gula nie bergantung pada saiz gula melaka yang anda gunakan.. jika guna yang besar  
      bolehla di kurangkan..

Acuan yang aku guna tuk buat kuih lopes ni...ada 2 bahagian...acuan yang kecil boleh dimasukkan kedalam acuan yang besar....removable...

Kuih Lopes versi moden sebenonya ni....tak pe la kan...asalkan dapat makan hasil air tgn sendiri...he he...kalau nak buat guna daun pisang kemudian nak ikat2 bagai confirm ntah apa jadi kuih lopes yg ku buat nanti...apa2 pun tepuk dada tanya selera...pilihla yg mana kita suka....yg pasti kuih org lama tak pernah mengecewakan....pun terpulang pada selera memasingkan....

Happy&Enjoy Cooking@KitchenIsMyWorld

Bingka Ubi Ala Nyonya.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Memang dah lama sgt teringin nak makan bingka ubi....ubi pun ntah bape kali dah beli....lain yang nak dibuat lain lak yang jadi...ubi goreng lah...lempeng ubilah....last2 dapat gak buat n makan bingka ubi.....alhamdulillah....saje cari resepi lain lak....nak resepi asli ala kuih2 nyonya....cari punya cari....resepi dari CMG@Dapur Tanpa Sempadan menjadi pilihan....hasilnya....wow! resepi simple n mudah....tapi rasanya...bila dah makan tak nak begenti...dan paling tak percaya....cik abg kita yang memang tak pandang sebelah mata kalau kuih bingka ubi ni....dia makan satu...satu masuk mulut...sambil dok memuji akan keenakkan kuih ni..." emmmm...serius...memang sedapla bingka ni...sedapla...." aku cuma senyum dalam hati...akhirnya tewas selera  cik abg kita kali ni...alhamdulillah....licin dah kuih ni.....TQ TQ CMG share resepi yg sememangnya best.....mintak izin link resepi kat sini ya.....

BINGKA UBI ALA NYONYA
Resepi Asal /Sumber :  CMG@DTS
Salinan / Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 500 gram parutan ubi kayu ( ku guna lebih kurang 650 - 700 g)
• 70 gram parutan putih kelapa (pilih yang kulit basah)
• 225 gram gula halus ( ku guna lebihkurang 230g)
• 1 sudu besar tepung kastard ( yg ni ku tambah )
• 2 camca besar mentega, cair dan sejukkan
• 1/2 camca teh garam
• 2 camca teh esen vanilla
• 1 sudu besar susu pekat ( yg ni ku tambah )
• 1/4 camca teh pewarna kuning
• 250 ml pati santan ( ku guna santan kotak 200ml + 50ml air panas )
• 2 biji telur

CARA -CARA PENYEDIANNYA

• Panaskan oven pada suhu 190C, lenser tin 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan mentega, alas dengan aluminum foil. Biar berlebih sedikit pada kiri dan kanan tin, agar senang untuk mengangkat kueh keluar nanti. Lenser aluminium tadi dengan mentega., ketepikan.
• Satukan ubi parut, garam ,tepung kastard bersama kelapa parut. Gaul rata dan masukkan ke dalam mangkuk besar, ketepikan. 
• Dalam satu bekas, masukkan gula,susu pekat,telur dan santan, kacau rata dengan whisk hingga gula hancur. Tuang ke mangkuk berisi ubi dan kelapa parut tadi. kemudian dikacau rata.
• Masukkan esen vanilla, mentega cair dan pewarna kuning, gaul hingga sebati. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan bakar 50 minit hingga 1 jam atau hingga masak. Untuk mendapat permukaan kueh yang perang, tukar api oven pada fungsi grill bila kueh telah masak dan bakar 5 - 7 minit atau hingga mendapat tahap kegaringan yang anda gemari. Sejukkan kueh sebelum dipotong. Boleh hidangkan...

Nota Tambahan :

Aku parutkan butter( yg sejuk baru kuar fridge ) kat atas permukaan adunan bingka yg telah dimasukkan kedalam loyang sebelum dibakar...

Ku guna suhu 180C microwave Convection....masa memasak lebihkurang dalam 1 jam juga...untuk mendapat permukaan yg sedikit garing ku guna grill dalam tempoh masa 4 - 6 minit...

Simple kan resepinya....tak yah nak perah atau ditapis pun ubi yang telah diparut....kali ni terajin sikit...aku parut ubi tu...selalunya masuk  dalam blend ...kisar je....hasilnya beza memang berbeza....maaf ya CMG kite dah olah sikit resepi ni...

Sila2 lah mencuba ya....

Happy&EnjoyCooking@KitchenIsMyWorld....

Kuih KaswI GanduM lagi...tq kat Izah@MuffinLover....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Bila ujung2 minggu memang mood nak menghapdate blog cam kurengla sikittt....naik keje p opis...mood kureng tu terus dok ada ni...ketuk2 jugakla keypad lappy ni...tapi fikiran kosong...melayang....Waaaaa.....byk tul fikiran ni...macam2 ado...Samalah list entry yg tunggu turn nak dipublishkan ni pun cam2 adooo....

Kuih Kaswi....fav cik abg sayang kita....pernah buat dah ikut resepi Izah ni....sebab sedap la...kali ni buat masih ikut resepi yang sama....Buat pun sikit je....bebyk nanti tak de sape yang nak makan....anak2 langsung la tak pandang kuih2 lama ni....heeee....

Terimakasih pada sume penyumbang resepi ni...mintak izin sekali lagi copy/link resepi kat sini ya....nak semak resepinya click2 je kat sini

Sessi jamu mata je la ya..nak jamu dan jemput makan lama dah abis kuih ni....

  

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld

BingkA Ambon.....Tq to Ayu@Curlybabe's Satisfaction

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Masa memula tgk kuih ni...memang teruja sgt nak buat...jatuh cinta tgk keterampilan kuih ni yang byk sarang kat dalamnya....tgk...belek...click2 jugak resepi kuih ni kat internet....sikit lebih kurang hampir sama je dari segi penggunaan bahan2nya...kalau berbeza pun ada la sesikit dan juga dari segi teknik membakonya...Ada yang bako guna pasir dalam kuali....tenggek kat atas dapo...tak yah guna pasir pun ada...guna oven pun ada gak...Kalau nak ikut cara tradisional...mana lak aku nak p cari pasir..alahai!....tepung sagu pun aku cari pusing keliling kedai kat S2 ni pun tak jumpa...last2 tepung sagu kugantikan dengan tepung ubi....Maaf la ya Ayu cayang....menderhaka resepi ni....lagi kelako ...ku siap nak kisar sagu biji tu...tak boleh oooo....he he he...tu yang nekad je lah guna tepung ubi.....Punya la exited nak buat kuih ni...asal boleh je...memang teringin sgt nak rasa....bila tanya ngan Mel...dia lak cakap..kuih ni memang popullar kat Medan dan memang sedapppp....

Emmmm.....akhirnya....lepasla hajat dihati....sekalipun hasilnya jauh beza ngan yang Ayu buat...tapi rasanya memang ok....lembut...gebu....lenkali nak kena cari tepung sagu jugak kot....

Thanks Ayu kongsi2 resepi yang best ni...mintak izin copy/link resepinya kat sini ya....

BINGKA AMBON
Sumber Rujukan :  From Majalah Sedap Bil 18 Vol 2 2009
DicubaOleh :  Ayu@CurlybabeSatisfaction
Salinan/Olahan  : KitchenIsMyWorld


BAHAN-BAHAN


Bahan Yis

• 100g tepung gandum
• 125 ml air
• 1 bungkus yis segera

• 300 ml santan daripada sebiji kelapa-(ku gunakan santan kotak aje +air sedikit...sama cam Ayu buat..)
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 15 helai daun limau purut, dicarik-carik
• 2 batang serai dititik
• 2 helai daun pandan
• 1 sudu teh garam
• 300g gula pasir-(Ayu advised jangan kurangkan sebab manisnya just nice...memang manisnya sedang molek je...)
• 225g tepung sagu..( ku gantikan ngan tepung ubi...)
• 25g tepung pulut
• 7 biji telur

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Kacau rata bahan yis. Biarkan selama 15minit.
• Rebus santan, serbuk kunyit, daun limau . serai. daun pandan, garam dan gula pasir. Sambil dikacau sehingga mendidih. Tapis dan sukat sehingga 450 ml.
• Campurkan tepung sagu, tepung pulut dan bahan yis.Uli dengan menggunakan mesin pemutar spiral sehingga rata.-(Ayu gunakan pemutar telur aje...kita pun guna pemutar telur je...)
• Masukkan  telur satu satu sambil diuli rata menggunakan pemutar spiral.(Ayu/kita gunakan pemutar telur jugak...)
• Masukkan rebusan santan suam sedikit demi sedikit sambil dipukul perlahan ddengan pemutar telur selama 15 minit. Biarkan selama 2 jam.
• Panaskaa acuan kuih lumpur dengan dimasukkan kelapa parut sehingga berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan kain bersih.-(Ayu/kita just gunakan minyak biasa aje sikit...dan gunakan acuan silikon yg dipanaskan kat dalam oven terlebih dahulu...kuarkan dan sapukan sedikit minyak....)
• Panaskan semula acuan dengan api besar. Tuangkan adunan sehingga setinggi 3/4 acuan. Kecilkan api.(ku bakar dalam oven tempreature 180 - 200 darjah celcius..bila lidi dicucuk bersih...kira kuih masak dah...) Biarkan sehingga kelihatan berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sehingga masak.

Tips membuat Bingka Ambon

• Setelah fermentasi terakhir, kacau2 kembali adunan sebelum dituangkan kedalam acuan supaya adunan yang dituang tidak terlalu banyak buih.
• Apabila loyang agak melekat, sapukan sedikit minyak dengan berus atau tisu dapur. Jangan mengisi adunan terlalu penuh kerana adunan akan mengembang dan meluap jika mengembang.

Nilah rupanya Bingka Ambon versi dibako dalam oven....lebih mudah dan cepat....kes mengelat la ni....bukan ngelat....kita tak de acuan cam Ayu punya tu....he he...tak pe la kan...dapat gak makan Bingka Ambon akhirnya...sedapppppp......kalau cukup bahannya dan guna teknik cam Ayu buat tu...mesti cantik sarang kat dalam kuih ni.....Insyaallah lenkali leh cuba buat lagi...

 Bila tgk bahan2 kuih ni...wah! ada limau purut...serai...kunyit bagai...camana rasanya ek...tu yang teruja...exited nak mencuba...bila dah masak...memang tak terasa pun sume bahan2 tu....malah rasanya memang lemak2 manis...sedapppp....Sesape yang lum penah makan...lehla cuba resepi Bingka Ambon ni...tak rugi...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld

BinGka Suji.....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Memang dah lama betul plan nak buat bingka suji ni....beli tepung suji pun lama dah..sib baik tak expired lagi..he he....Akhirnya tercapai gak hajat dihati nak makan bingka suji ni...Puas jeling2 resepi bingka suji ni....ramai yg dah buat....dan ada macam2 versi.....aku amik resepi dari blog Kak Anim@anymzmykitchen ....Versi bingka ni tak campur perisa pandan...original suji....rasanya...emmmm...memang best...sedappppp.....Thanks Kak Anim dan pada sume penyumbang resepi bingka suji ni.....mintak izin copy/link resepi kat sini ya.....

BINGKA SUJI

Resepi Asal/Sumber  :  KakAnim ,Nieza ,Along@HomeKreation , CMG

Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 3 biji telur gred A
• 110 gram gula (boleh tambah sedikit lagi jika suka manis)
• 160 gram suji @ semolina
• 250 ml santan pekat
• 435 ml air
• 1 camca teh pes pandan
• 1/4 camca teh garam
• 90 gram mentega
• 30 gram tepung gandum
• Sedikit bijan untuk hiasan (resipi asal tak letak)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan aluminium foil, biar lebih sedikit dibahagian kiri dan kanan, lenser dengan mentega pada dasar dan tepinya (tujuan melebihkan aluminium tadi ialah supaya kueh mudah diangkat keluar).Ku guna acuan silikon... Panaskan juga oven pada suhu 190C.
• Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega. Kacau rata dan tuang dalam bekas tahan panas, kemudian tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan whisk sehingga bancuhan pekat seakan2 bubur. Alihkan dari dapur dan masukkan mentega, kacau rata hingga sebati.
• Tuang dalam tin yang telah disediakan. Tabur bijan rata dan bakar dalam oven selama 1 jam, 5 minit sebelum akhir waktu membakar, tukar api oven pada fungsi grill. Ini akan menghasilkan permukaan kueh bingka perang keemasan. Biar betul2 sejuk baru dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang...

Guna acuan silikon memang senang dan mudah....tak melekat sikit pun...lepas kuar dari oven biarkan sejuk sekejap...pas tu kuarkann kuih bingka dari acuan... :D

Pada sesape yang belum pernah mencuba bingka suji...sila2lah mencubanya ya...berbaloi2...sedapppp rasanya....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld...

Nak panggil apa ni ekk..kuih ke puding ke....errrr.... :D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Puding ke ..kuih ke....emmmm...agak2nya mana yg paling sesuai kita labelkan....dua2 sebenonya boleh..cuma yg paling sesuai apa ek....cer kita tgk gambonya dulu.....jom...jom....

Gambo dah kita tgk...okaylah..tak yah nak besusah nak boh nama apa.....kita panggil je Nagasari Puding Cendol....ok tak...ok la kan....he he....Sebelum ni aku ada publish n3 pasal kuih Nagasari Cendol ni....memang sedap dan sesuai sgt ngan selera kita....cecari gak resepinya ...alhamdulillah dapat la resepinya dari dik Iza dari Singgahsana Kitchen.....timakasih bebyk bagi tau pasal resepi ni....cuma nak mintak maaf bebyk ya....resepi tak ubah pun...cuma ubah penampilan je...he he...pertamanya aku memang kurang mahir bila masuk bab2 membungkus kuih guna daun pisang ni...yg keduanya memang daun pisang tak de stok kat rumah...nak p beli pun kurang rajin...jadi akhirnya....dengan rasa teruja nak resmi lagi acuan silicon ....so dari Nagasari berbalut daun pisang dah jadi puding yg ku masuk dalam acuan...he he..kreatip sgtla tu...ha ha ha...bukan kreatip....gunakan kemudahan yang ada..tak perlu bersusah2...alaaaaa.....ckp je la malassss...senang citer...he he he...tapi ok pe..kan kan....Senang dimasak Sedap dimakan....

Maap la ya...kali ni gambo pun cam blur2 je....amik gambo kat opis je ni ..guna handphone ...tak sempat nak amik kat rumah malam tadi...bawak pi opis siap dalam acuan lagi...nak kuarkan awal2 sat lagi susahla pulak sebab kuih ni lembut sgt...tak betul kuar dari acuan..jadi tak cantik pulak...he he....

Asyik menceceh je aku ni...jom la pulak kita tgk resepinya...nak mintak izin kat Iza @ SinggahSana Kitchen copy resepi kat sini ya.....Timakasih daun keladi Iza...ada resepi ...kongsi2 la lagi ya.... :D

NAGASARI PUDING CENDOL
Resepi Asal  :  Iza@SinggahSana Kitchen/Majalah RASA
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 80 gm tepung hong kwee
• 100 gm tepung jagung
• 200 gm gula kastor
• 1/2 tsp garam
• 900 ml santan pekat
• 1 liter air
• 150 gm cendol
• Daun Pisang secukupnya ( ku guna acuan silicon...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Campurkan tepung hong kwee, tepung jagung, gula, garam, santan pekat dan juga air dalam periuk.
• Kacau rata dan kemudian masak di atas api yang perlahan. Kacau hingga pekat.
• Apabila adunan mula pekat, masukkan cendol dan tutup apinya.
• Sediakan daun pisang dan letakkan empat sudu makan adunan di atas daun lalu dibungkus.( renjiskan dengan sedikit air kedalam acuam silicon...sebelum adunan diletakkan kedalamnya...)
• Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Lepasla hajat dihati nak buat dan makan Nagasari Puding Cendol hasil air tgn sendiri...rasanya lebih sedap kalau berbungkus ngan daun pisang....sesaje nak mengubah gaya dan teknik ....he he he....lenkali mungkin boleh bungkus ngan daun pisang lak pas ni....itu pun kalau rajin...Ape2 pun aku happy berexperimentasi lagi....kekadang menjadi...ada gak yg tak ok....cooking is fun.... :D
Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Apa tuuuu.....cer teka...cer teka... :D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*
*

*

*

*
*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Kuih apa agak2nya ni ya...kengkawan kat luar sana dapat tak menekanya....tak yah la pening2 nak pikir....he he....Bingka Ubi ni sebenonya....saje exited nak try silicon mould saiz kekecik yg baru aku beli aritu....tu yg cuba masak bingka ubi dalam acuan cute..mute ni...Best sangat....masa membakar lagi kuih bingka ni nampak dah lekang dari acuannya...bila dah masak...kuarkan kejap...masa suam2 tu dah boleh kuarkan dari acuan....Memang berbaloi beli acuan ni...harganya pulak amatla berpatutan...beli kat DIY ...Tesco Seremban 2....sesapa yg dok disekitar Seremban 2 bolehlah p beli...macam2 bentuk dan saiz ada....rasa cam sume nak beli...he he he..tamaknya.... heeeeee

Resepi kali ni amik kat adik kita yang sorang tu...sapa lagi kalau bukan CMG @ Dapur Tanpa Sempadan tu.... Memang selalu dah buat bingka ubi ikut resepi CMG ni...tak de telur...memang sedapppp....Cuma kali ni sukatannya aku tak ikut resepi yang ada...sebabnya ubi kayu yang tinggal ..seciput je...tu la padahnya...beli ubi punyala dah lama...last2 yang boleh guna tinggalla sikit...selebihnya sume dah lembik...he he..takkan nak buang ubi yg masih elok ni...hasilnya jadilah bingka ubi cecomel ni....Ape2 pun nak timakasih gak kat adik kita ni CMG....resepi yang simple dan sedap...minta izin sekali lagi linkkan resepi CMG kat sini ya....

 BINGKA UBI ROSE
Resepi Asal  :  CMG@DapurTanpaSempadan
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 350 grams ubi kayu yg telah siap diparut dan dibuang airnya
• 250 ml santan ( 200 ml santan pekat + 50 ml air )
• 50 grams gula melaka diracik2 kecil
• 1/4 cawan gula pasir
• 2 keping slice cheese digunting kecil ...( ni aku yang tambah...tak nak letak pun tak pe...)
• 1 sudu besar minyak sapi
• Secubit garam
• 2 helai daun pandan yg disimpulkan
• 1 sudu besar tepung ubi
• Sedikit pewarna pink ( warna ikut citarasa memasing ya...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Ubi kayu yang telah diparut..dimasukkan kedalam kain kasa...diperah  airnya....biarkan airnya mendak didalam bekas sekitar 5 - 10 minit....ambil bahan sagunya yang mendak dibahagian bawah bekas tuk dicampurkan semula kedalam ubi yang diparut tadi...campurkan juga tepung ubi....gaul sebati sume bahan2 ini...ketepikan...
• Santan dimasak bersama..gula melaka..gula pasir..garam ...slice cheese yang digunting kecil2 dan juga daun pandan...masak sehingga gula dan cheese sume larut..masukkan minyak sapi..kacau lagi sehingga sebati....Tapiskan campuran ini...
• Masukkan sume bahan2 cair yg telah dimasak tadi kedalam parutan ubi kayu....kacau...gaul sebati adunan ini...tambahkan pewarna kesukaan...kali ni ku letakkan warna pink...
• Panaskan oven 180 darjah Celcius bersama dengan acuan yg hendak digunakan....lebihkurang 3 - 4 minit....kuarkan acuan dari oven...sapu @ spraykan minyak sayuran kedalam acuan....kemudian tuangkanlah adunan ubi tadi satu persatu kedalam acuan sehingga habis....
• Bakar dalam lingkungan 25 - 30 minit @ sehingga kuih cukup masak...kalau gemar bingka yang sedikit garing bolehla dipanjangkan sedikit waktu membakarnya...bergantung kepada oven masing2 ya....
• Setelah masak..kuarkan dari oven...biarkan suam2 sebelum dikuarkan dari acuan....siap utk dihidangkan....enak dimakan bila kuih bingka ni dah sejuk....

Nota :
Acuan yg hendak digunakan utk membakar kuih bingka ubi ni terpulang memasing ya...kalau nak guna loyang pun boleh je....

Senang je kan resepinya....cer tgk kat dapo...ada tak sume bahan2nya...kalau ada  bolehlahbuat tuk minum petang nanti...simple n easy....

My hubby kali ni tidaklah menjadi Tipah Tetipu ...he he...bila ubah jadi kaler pink dan tak tabur bijan kat atas kuih ni...bla dia makan je...." ubi eaa ni...." pas tu tak makanla lagi...kononnya tak makan ubi....he he he...sebelum2 ni kalau aku buat bingka ubi kaler hijau pas tu letak lak bijan kat atas bingka tu...emmmm...memang tipah tetipu....siap cakap sedap lagi...so lenkali...kalau nak suh dia makan bingka ubi ni...kena la letak kaler hijau...ada rasa pandan sikit...ada bijan....akan2 kuih bakar pandanla rupanya...he he he....

Silicon mould yang bestt....senang keje....tak melekat pun kat acuan...nak makan pun senang..saiz cecomel sumenya....bestkan.....Memang happyyyyy..... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Ole2 dari Bonda Aya....Tq Tq Aya..... :D

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Semenjak dua menjak ni tekak kita suka sgt nak makan kuih2 lama2 ni...tak kisahlah ...talam ke...kuih bingka ke...pelikkan...Agaknya bila dah meningkat usia...selera pun berbeza....Bestnya....hari tu...sebelum Mimi balik semula ke kolej lepas cuti seminggu semester break....Aya kawan Mimi singgah kerumah dulu sebelum balik kolej....siap ada bawak ole2 lagi dari Bonda Aya......nak tahu kuih apa yang dibekalkan...Meh kita tgk gambonya dulu ek.....

Rasanya sume org tau kuih ni kan....cuma selalunya ada pisang kat dalam kuih ni....tapi kali ni ada cendol kat dalamnya....Agak2 nama apa paling sesuai nak dipanggil kuih ni....kalau masak dalam talam...boleh gak kita panggil Talam Cendol....bila masak dibungkus ngan daun pisang ...so kita bagi nama Nagasari Cendol kat kuih ni....sesuai tak....sesuai sgtnya kan kan....

Rasanya...emmmmm....aku makan dari sebiji ke sebiji....Arini pun suka...selalunya bebudak kecik manalah suka kuih2 cam gini kan...Maknanya kuih ni memang sedappppp....lemak2 manis manja gitu...issshhh...memang sedap sungguh...my hubby pun cakap sedap....byk gak dia makan....kena mintak resepi kat Aya ni....Ayaaa...bila nak bagi ibu resepi ni....he he he..ibu tunggguuuuuu.....

Masa memula tgk kuih ni atas meja...aku cuba teka...eh2...ingatkan lepat pisang ke...ubi ke...rupa2nya....emmmmm....Nagasari....tanpa pisang ...tapi cendol ada....terasa2 nak makan lagi...alahai! sape lak nak buatkan tuk kita ya....he he he....nak buat sendiri....cam tak rajin lak bila bab bungkus2 kuih ni...tak nak layan sgtla tekak ni...sumenya rasa nak makan... bahaya...gebuuuu lagi nanti... :D

Pada kengkawan yg tau resepi kuih ni bolehla kongsi2 resepi ya...he he....aku lum penah sekali pun buat kuih ni sendiri...beli pun teramat jarangnya...tapi kali ni aku memang dah jatuh cinta ngan kuih ni....ke nak kena mintak Bonda Ayaaa anto lagi ...he he...tak malunya kita ni....tak pelah...gigit2 jari dulu...pas ni nak mintak jugak2 resepi Bonda Ayaa ....Nagasari Cendol...emmmm ....nyum2...yummyyyyy.....

Terimakasih daun keladi....kalau ada antola lagi....heeeeeeeee....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Khamis...Aku mula berbicara...WoW!

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Semalam tak mo kata apa2...hari ni baru mula berbicara...cewah!....he he...Semalam dok tayang kuih ngan acuan Silicon Mould tu....hari ni meh kita tgk kuih ke kek yang kita dok tunjuk semalam ya....

Tak lain dan tak bukan my fav kuih....bingka....cuma kali ni versi bingka ni dah ku modifiedkan....selalunya aku buat bingka pandan tu @ mak mertua ku panggil kuih bumbai...cam tu lah nama yang dipanggil....he he....Kuih bingka kali ni dah kuubah jadi Bingka Keledek....nak menghabiskan stok keledek yg ada kat rumah tu...siap dah tumbuh tunas lagi dah keledek tu...he he ....

Setiap kali buat bingka aku mesti guna resepi yang aku guna sebelum ni....mana lagi kalau bukan dari blog tersohor adik kita tu....CMG...tq tq bebyk ya Cik Mat....resepi yang sedapp...kena lah ngan seleraku....Basic resepi memang kuih bingka/bakar pandan...cuma ku tambahkan keledek je.....Jomlah kita semak2 resepi dulu....senang je....:)

KUIH BINGKA KELEDEK....
Resepi Asal  :   CMG@DapurTanpaSempadan
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld....

BAHAN-BAHAN..

• 540 gm keledek dibuang kulit...direbus/dikukus...kemudian dilecek...
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 - 3/4 cawan gula..( nak kurangkan pun boleh...)
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis...( optional...tak nak letak pun tak pe...)
• 2 biji telur gred A
• 200 ml santan...( aku guna sekotak santan Ayam Brand...)
• 225ml dairy whipping cream...(Boleh juga dikurangkan sukatan whipping cream...100ml WC + 125ml air suam...)
• 1 sudu besar minyak masak canola...( resepi asal guna minyak sapi yg dicairkan....)
• Beberapa titik pewarna unggu....( optional...kalau nak gantikan ngan pewarna hijau dan  tambahkan perisa pandan pun boleh...)
• Bijan secukupnya utk ditabur atas permukaan kuih....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Campurkan bahan2 kering ...tepung...gula ....garam dan serbuk kayu manis kedalam mangkuk....gaul sebati...ketepikan....
• Campurkan pula bahan2 cair....telur....santan...keledek yg telah dilecek lumat  dan minyak masak canola...kacau sebati....
• Campurkan bahan2 cair kedalam bahan2 kering tadi....gunakan whisker gaul sebatikan adunan.....masukkan pewarna unggu......
• Panaskan oven 200 darjah celcius...( aku guna microwave...)...sapukan/spray minyak masak kedalam acuan baking pan....
• Tuangkan adunan kuih bakar kedalam acuan baking pan....taburkan bijan diatas permukaan kuih...bakar dalam lingkungan 45 - 60 minit atau sehingga kuih bakar masak...kalau suka kuih bakar yg agak garing permukaan dan bahagian tepinya bolehlah dipanjangkan sedikit waktu membakarnya...terpulang citarasa masing2 k....jgn lama2 sgt lak dibakar...garing dan keras lak jadi kuih bakar tu nanti....
• Siap dah...biarkan sejuk...sebelum dikeluarkan dari acuan....senangkan....

Nota  :

Ngape lak bingka keledek  ni kaler unggu...he he..asalnya nak guna keledek kaler unggu tu...ada seciput je...jadi nak nampakkan kaler unggu tu letakkan la pewarna...boleh je la kan...

Bila guna SM ni...memang best...siap dibakar...kuarkan dari oven...bahagian tepi bingka dah lekang pun dari acuan...masa suam2 pun dah leh kuarkan dari acuan...nak cari lagi acuan silicon ni ...memang best sgt....

Bahagian bawah bingka lagi cantik dari bahagian atas...he he...lawo je alunan jalur kuih bingka bahagian bawah tu kan...SM ni kalau guna buat puding ke...mesti cantikkan...lenkali leh cuba lak buat menu lain guna acuan ni... 

 

Resepi asal cuma menggunakan santan je...ku olah ...santan campurkan ngan whipping cream...nak tau rasanya....wallllaaaaa...gabungan serasi...sume org ckp...sedapnya bingka ni...rasanya memang lemak berkrim....gebu lagi la badan kita ni...he he...kita tak makan byk...sikit2...cik abg kita pun cakap sedapppp...Wah! kembang hidung kejap kena puji...he he...

Berhajat nak rasa...bolehla dicuba ya..... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Rabu Tanpa Bicara...:D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Tauhu Isi....apa tu....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Balik awal dari opis hari ni...dah keboringan tahap maksimum kat opis tadi...singgah kedai jap beli barang dapo yg mana perlu....Mel pesan suh beli taugeh....ngan tauhu yg siap dah digoreng dalam peket...nak buat Tauhu Isi...Tauhu Isi????....cam Tauhu sumbat tu ke...sama ke...hampir sama tapi tak serupa...

Rasanya...emmmmm....memang sedappppp....

Tauhu Isi ....Medan mari...jom kita tgk resepinya.....

Mel cakap....Tauhu Isi sedap dimakan ngan cili api....biar betul....aku pun cubala...makan tauhu isi berulamkan cili api...perghhhh....fuhhhhh...sedapppppp rupanya...he he...tak pedas ke....ntah le ek...masa aku makan tak la terasa kepedasannya sgt...mungkin cili api yang aku makan ...cili api muda kot...kalau betul2 cili api kampung...mau berasap telinga....he he...ada berani nak makan ngan cili api....

TAUHU ISI....

Sumber Resepi  : KitchenIsMyWorld...

BAHAN-BAHAN A..untuk inti...

• 100 gm udang basah...( dibuang kulit dan dipotong kecil2...dicuci dan ditoskan..)
• 1 biji carrot...( dihiris memanjang...dicuci...ditoskan...)
• 100 gm taugeh.. ( dicuci..ditoskan...)
• 1 biji bawang merah *
• 2 ulas bawang putih *
• 3 biji buah keras *
• 1 genggam udang kering *
• 11 biji cili padi *
• 1 ketul chicken cube
• Sedikit minyak untuk menumis.

BAHAN-BAHAN B...adunan untuk menggoreng Tauhu Inti

• Tauhu kosong bergoreng secukupnya...*( tauhu pok...selalu guna untuk masak mee kari..saiz tauhunya kekecik je....)
• 3 sudu besar tepung beras *
• 3 sudu besar tepung gandum *
• 1 sudu besar gula *
• 1 sudu kecil garam *
• Air secukupnya untuk membancuh tepung....adunan jgn pekat ya...cair sikit....
• Minyak secukupnya untuk menggoreng....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA ..A..untuk Inti....

• Kisar sume bahan2 yang bertanda *
• Panaskan minyak didalam kuali....tumis bahan yg telah dikisar tadi sehingga naik baunya dan agak layu kekuningan.....
• Masukkan udang yg telah dihiris kecil2 tadi...gaul sebatikan ngan bahan2 tumisan....tambahkan chicken cube...kacau sebati lagi...masukkan carrot....akhir sekali masukkan taugeh....masak lagi sehingga kering dan pekat....siap dah inti untuk tauhu isi....

CARA-CARA PENYEDIANNYA ...B....adunan untuk menggoreng Tauhu Isi...

• Campurkan sume bahan2 yang bertanda *
• Tambahkan air secukupnya....
• Tauhu kosong yg telah siap bergoreng...dibuatkan lubang....masuk/sumbatkan inti kedalam tauhu...
• Panaskan minyak secukupnya didalam kuali....
• Celupkan tauhu yg telah diisi inti tadi kedalam bancuhan tepung...
• Gorengkan tauhu berinti sehingga berwarna perang keemasan....angkat dan toskan minyaknya .....
• Siap tuk dimakan....

Nota :

Tauhu Isi enak dimakan panas2....cecah ngan sambal kicap ke...sos cili ke...kuah kacang pecal pun boleh...sume pun sedap....
Tauhu yang digunakan adalah tauhu pok...yang selalu guna bila masak mee kari...tauhunya kekecik je....nak timakasih kat Maklong dan juga Zaliedana yang bagitau nama tauhu ni...Tq ya...

 

 Menarik jugak resepi orang Medan ni...kita kat sini panggil tauhu sumbat...diorg lak panggil tauhu isi...hampir sama tapi berbeza cara membuatnya....sekurang2nya aku dapat tau jugak cara diorg masak...jadi ku kongsi2kan kat sini....sesape teringin nak rasa...kenala cuba buat ya....

 

 Kekenyangan aku dibuatnya petang tadi...alhamdulillah syukurrr....Menu minum petang yang sedap dan enak dimakan...Atiq memula tak nak makan..sekali dah makan..emmmm...abis sepiring dimakannya...he he...lenkali kena rasa dulu tau....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

TalaM CendoL....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila tekak dah rasa teringin nak makan...mesti nak kena buat jugak kan...buat Talam ni minggu lepas kot...tetiba kat opis rasa teringin sgt nak makan talam cendol ni...balik dari opis terus je singgah kedai...cari bahan2 utama...cari cendol...sib baik ada...sampai rumah terus je buat....Amik resepi kat rumah Kak 1 @ Kak Wan dari Citarasawan...suka lepak2 kat blog ni...macam2 resepi ada...bestttt...boleh leka dok belek resepi kat sini...asal resepinya ada guna jagung manis...tapi aku tak guna pun...guna cendol semata je...stok jagung manis dah abis kat dapo kita...maap ya Kak 1 ...kita ubah sikitttt je resepinya....nak semak resepi asal boleh lah tinjau blog Kak Wan @ Citarasawan nak mintak izin kat Kak Wan copy/link resepi kat sini ya....tq tq share resepi yg best ni...sedapppp....sume org pun suka...bwk pi opis....kejap ada...kejap lagi dah tak ada....

KUIH TALAM CENDOL...

Resepi Asal  :  Kak Wan @ Citarasawan

Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA..

• 80 gm cendol....( ku guna 180 gm cendol sumenya...)
• 100 gm jagung manis dalam tin.....( tak guna jagung manis ni...kehabisan stok kat dapo :-)....)

Bahan Lapisan Bawah..

• 60 gm tepung beras
• 30 gm tepung hoen kwe...kaler putih
• 100 gm gula halus
• 1/4 sudu kecil garam
• 300 ml santan pekat KARA...( kuguna jenama Ayam Brand...)
• 200 ml air..

Bahan Lapisan Atas...

• 30 gm tepung beras
• 10 gm tepung jagung
• 200 ml santan pekat KARA..(.nak guna jenama lain pun boleh...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Lapisan Bawah

• Satukan bahan2 lapisan bawah, tapis dan masak dalam periuk non stick hingga mula berwap dan sedikit pekat...kemudian masukkan cendol....kacau rata...
• Angkat dari api dan segera dituangkan kedalam loyang 8" x 8 " yang telah dilapik ngan aluminium foil..melepasi ketinggian loyang dan disapukan ngan sedikit minyak...
• Ratakan permukaan adunan dan kukus selama 15 minit..

Lapisan Atas

• Satukan bahan2 lapisan atas, tapis dan tuangkan keatas lapisan bawah tadi....
• Tutup loyang ngan aluminium dan kukus selama 30 minit sehingga lapisan nampak kental.
• Angkat dan pastikan betul2 sejuk sebelum dipotong....

 

Memang rata2 ramai dah kengkawan blogger yang buat talam ni...macam2 versi ada....boleh pilih yang mana suka..aku je yang terlewat...he he...org lain dah lama buat talam cendol ni...aku barula tehegeh2 nak buat...tak pe la kan....dah buat pun....rasanya emmmm...lemak2 manis...campur lak ngan cendol...walllaaaaa...serasi ngan selera ku...lenkali leh buat campur sekali ngan jagung manis pulak...mesti lagi sedap kan..kan...

Sesape yg berhajat nak rasa talam ni...lehla cuba buat ya.... :-)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

BinGka SingkonG & KeJU....serasi bersama... :D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

 

Bingka Singkong & Keju....he he...saje mengubah nama....Bingka Ubi & Keju....kalau kuih bakor2 ni memang my fav...tak tau la ngape...sejak2 akhir ni..lebih suka kuih2 tradisional dari kuih2 moden...bila meniti usia...selera pun berubah kan....Memang selalu pun buat bingka ubi ni...cuma sebelum ni guna resepi Cik Mat Gebu ....tak penah cuba resepi yang lain....rasanya memang sedapppp...tak de yg kurang pun...cuma kali ni sesaje nak mencuba yg lain pulak...apa2 pun nak timakasih gak kat adik kita CMG @DapurTanpaSempadan .....selalu kongsi resepi2 yang best....

Kali ni amik resepi kat blog Wendy@Tablefor2 la pulak...versi bingka yang ni ada penggunaan telur....dan saje nak mencuba kelainan...aku sesaje menambah slice cheese dalam kuih bingka ni....Sedap ke....he he...kena cuba buat...pas tu komen ya...Kalau ditanya kat aku...jawapannya.....sedappppp......Jom kita semak resepinya...mintak izin linkkan resepi  Wendy kat sini ya...maaf jugak ....dah diubahsuai sikit....try & error.... :-)

BINGKA SINGKONG & KEJU..

Resepi Asal  :  Wendy@Tablefor2

Terjemahan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA...

• 1.2 kg Ubi Kayu ( Bila siap dikopek dan diparut @ dikisar...ditapis/diperah menggunakan kain kasa...menghasilkan anggaran berat lebihkurang 900 gm...)
• 200 gm gula pasir ( ku guna gula perang...)
• 200 ml santan pekat...( ku guna santan kotak segera je...)
• 250 ml air
• 2 biji telur
• 40 gm butter
• 2 keping slice cheese ( jenama apa2 pun boleh...ni aku yang letak...resepi asal tak de...)
• 1 sudu besar tepung kastard ( ni pun aku tambah...)
• Beberapa titik pewarna oren..( ni pun aku tambah..)
• 1-2 helai simpulan daun pandan...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Kopek ubi...kemudian bolehla diparut...( ku kopek...potong kecil2....kisar dalam food processor....)
• Setelah dikisar hancur...masukkan kedalam kain utk ditapis airnya....biarkan air ubi tadi mendap dalam lingkungan 5 - 10 minit....mendapan air menghasilkan tepung ubi dibawahnya....air ubi dibuang...amik tepung yg mendap tu saje....
• Campurkan ubi yg telah siap ditapis bersama tepung ubi hasil mendapan bersama dgn separuh dari sukatan air...campurkan juga tepung kastard sekali...gaul sebatikan adunan ini....ketepikan....
• Masak baki separuh dari sukatan air bersama gula dan slice cheese yg telah dihiris halus...campurkan sekali daun pandan...dan juga butter...masak sehingga gula larut dan cheese sedikit cair...( jgn risau pun kalau cheese tak mencair sgt...berketul2 pun tak pe...)
• Masukkan campuran gula ni kedalam campuran ubi kayu...kacau sebati....
• Campurkan santan ngan telur...kacau sebati...masukkan campuran santan kedalam adunan ubi...titikkan pewarna oren...gaul sebati adunan ni....
• Sediakan loyang pembakar yang sesuai....sapukan shortening...lapikkan ngan aluminuim foil melepasi ketinggian loyang...sapukan shortening lagi keatas lapik aluminium foil....Tuangkan adunan kedalam loyang...
• Panaskan oven 170 - 180 darjah celcius....bakar kuih dalam lingkungan 1 jam @ sehingga kuih masak berwarna keperangan...
• Last step...setelah kuih masak...aku grill sekejap utk dapatkan permukaan yg sedikit garing....

Nota :

Resepi asal menggunakan ubi kuning...aku guna ubi biasa/putih je...kalau guna ubi kuning ...ubi tak perlu diperah buang airnya....itu yang dimaklumkan dalam resepi Wendy....so bila menggunakan ubi biasa/putih...memang kena tapis/perah airnya...dan mendapan tepung ubi tu saje yg digunakan/dicampurkan semula kedalam parutan ubi...

 

 Fuhhhh!....bila bab nak mentranslate resepi ni...tergeliat aku dibuatnya...he he...ku terjemah ..ku olah yang mana mampu...ikut cara yg aku masak kuih ni...bolehla ya....rasanya sume pun faham kan....dan ku yakin ramai yang dah tau buat kuih bingka ubi ni....saje ku kongsikan pulak kat sini versi yg dah kumodifiedkan campur keju lak kali ni....Apa komen sume org yg dah makan....diorg kata...lebih lemak dan sedappppp...

  

Pada sesape nak rasa ape kelainannya bingka singkong keju ni...leh la mencubanya...tak susah nak buat...bahan2 pun tak banyakkan....bolehla buat tuk minum petang ni.....
Selamat berhujung minggu....
Happy & Enjoy Cooking...KitchenIsMyWorld.....