Showing posts with label Dessert. Show all posts
Showing posts with label Dessert. Show all posts

Wednesday, May 15, 2013

Kejap Ada ....Kejap Tak Ada....



Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...



Fuhhh....ntah apa mimpi hari ni....lama sungguh tak sign in  blog seniri...hampir2 lupa pasword...sib baik masih kuat ingatan lagi...he he....Mcm2 rasa ada ni...canggung dan kekok lak rasanya....teramatla lamanya menyepi....alahai! cian blog kita ni...dapat tuan....amatlah tidak rajinnya....hu hu hu...nak janji pas ni selalu2 sign in pun tak berani....tup2....senyappppp lagi....Apa2 pun .....nak ucap timakasih banyak2 pada sume yg masih sudi berkunjung ke sini....masih sudi tinggalkan komen2 kat sini...cuma sepuluh jari disusun kerana komen sume tak berbalas....dan tak lupa jugak nak terimakasih pada sume yg follow blog ni....TERIMAKASIH ....TERIMAKASIH.....pada sume pembaca blog ni.....

Sepanjang lebih setahun menyepi ni....aktiviti dapo tetap cam biasa....tuanpunya dapo pun dah semakin menggebu...alahai! bila tgk gambo lelama...bestnya kalau dapat slim cam dulu...kannnn....Macam mimpi la kan nak slim balik....sihat ni pun dah syukur alhamdulillah....Homemade biz pun adalah sesikit....alhamdulillah...just having fun...memenuhi masa senggang....
Tak mo cakap byk2lah...nanti merapu2 lak....kita cuci2 mata je hari ni boleh ek....jom...jom...masuk dapo KitchenIsMyWorld.....



Emmmm...nyum..nyum...yummyyyy....kegemaran anak dara ku Mimi kat rumah ni....org dah lama makan...aku baru la nak merasa....org dah bertahun buat aku baru start....sejak2 kebelakangan ni bila sekali dah try pavlova ni ...emmmm...terus jatuh cinta....gabungan manis...ngan buah2an yang masam2 ni...emmmm...tak terkata enaknya....Sebelum ni buat saiz kekecik pavlova ni....utk kali ni buat saiz 8"....fuhhh....sedapppp...cuma leceh sikit nak potong2...kalau buat saiz mini...sekali ngap je...hingga menjilat jari....tak cukup sebiji kalau makan uuuu....abaikan la program nak diet2 bagai....


Haaa....ni mini saiz pavlova....confirm makan tak cukup sebiji...kali ni try lak ngan buah markisa...emmmm....sukaaa...sukala sgtnya...cuma Mimi tetap ngan selera asalnya...strawberry....n kiwi fruit...dia ckp buah markisa tak best....eyala kan..mana leh sama selera....Ntah dah kali yg ke bape buat pavlova ni...buatnya cukup mudah....bahan asas...putih telur...gula castor....cuka@lemon juice ngan corn flour...simple n easy...tapi rasanya wallaaaa....setakat ni aku amik resepi Donna Hay...nak tgk resepi click je kat sini rasanya sume org pun dah tau resepi ni kan.....

Cukup2la dulu tuk kali ni....otak membeku....panjang umur...diberi keizinanNya...Insyaallah...akan ku cuba merajinkan diri....berkongsi apa yg mampu dan perlu...

Dalam meniti kehidupan....mengharungi ujian...dugaan ....Qada dan Qadar dariNya....usah mengeluh...mohon terus diberikan kekuatan dan keredhaan mu Ya Allah....aminnnn.....

Ape2 pun syukur atas nikmat yang diberi....Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....



Thursday, January 12, 2012

Nak panggil apa ni ekk..kuih ke puding ke....errrr.... :D



Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Puding ke ..kuih ke....emmmm...agak2nya mana yg paling sesuai kita labelkan....dua2 sebenonya boleh..cuma yg paling sesuai apa ek....cer kita tgk gambonya dulu.....jom...jom....



Gambo dah kita tgk...okaylah..tak yah nak besusah nak boh nama apa.....kita panggil je Nagasari Puding Cendol....ok tak...ok la kan....he he....Sebelum ni aku ada publish n3 pasal kuih Nagasari Cendol ni....memang sedap dan sesuai sgt ngan selera kita....cecari gak resepinya ...alhamdulillah dapat la resepinya dari dik Iza dari Singgahsana Kitchen.....timakasih bebyk bagi tau pasal resepi ni....cuma nak mintak maaf bebyk ya....resepi tak ubah pun...cuma ubah penampilan je...he he...pertamanya aku memang kurang mahir bila masuk bab2 membungkus kuih guna daun pisang ni...yg keduanya memang daun pisang tak de stok kat rumah...nak p beli pun kurang rajin...jadi akhirnya....dengan rasa teruja nak resmi lagi acuan silicon ....so dari Nagasari berbalut daun pisang dah jadi puding yg ku masuk dalam acuan...he he..kreatip sgtla tu...ha ha ha...bukan kreatip....gunakan kemudahan yang ada..tak perlu bersusah2...alaaaaa.....ckp je la malassss...senang citer...he he he...tapi ok pe..kan kan....Senang dimasak Sedap dimakan....


Maap la ya...kali ni gambo pun cam blur2 je....amik gambo kat opis je ni ..guna handphone ...tak sempat nak amik kat rumah malam tadi...bawak pi opis siap dalam acuan lagi...nak kuarkan awal2 sat lagi susahla pulak sebab kuih ni lembut sgt...tak betul kuar dari acuan..jadi tak cantik pulak...he he....
Asyik menceceh je aku ni...jom la pulak kita tgk resepinya...nak mintak izin kat Iza @ SinggahSana Kitchen copy resepi kat sini ya.....Timakasih daun keladi Iza...ada resepi ...kongsi2 la lagi ya.... :D

NAGASARI PUDING CENDOL
Resepi Asal  :  Iza@SinggahSana Kitchen/Majalah RASA
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

  • 80 gm tepung hong kwee
  • 100 gm tepung jagung
  • 200 gm gula kastor
  • 1/2 tsp garam
  • 900 ml santan pekat
  • 1 liter air
  • 150 gm cendol
  • Daun Pisang secukupnya ( ku guna acuan silicon...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA
  • Campurkan tepung hong kwee, tepung jagung, gula, garam, santan pekat dan juga air dalam periuk.
  • Kacau rata dan kemudian masak di atas api yang perlahan. Kacau hingga pekat.
  • Apabila adunan mula pekat, masukkan cendol dan tutup apinya.
  • Sediakan daun pisang dan letakkan empat sudu makan adunan di atas daun lalu dibungkus.( renjiskan dengan sedikit air kedalam acuam silicon...sebelum adunan diletakkan kedalamnya...)
  • Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.



Lepasla hajat dihati nak buat dan makan Nagasari Puding Cendol hasil air tgn sendiri...rasanya lebih sedap kalau berbungkus ngan daun pisang....sesaje nak mengubah gaya dan teknik ....he he he....lenkali mungkin boleh bungkus ngan daun pisang lak pas ni....itu pun kalau rajin...Ape2 pun aku happy berexperimentasi lagi....kekadang menjadi...ada gak yg tak ok....cooking is fun.... :D
Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Saturday, December 24, 2011

Creme Brulee....from Atiq with love....:)



Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...


Cooking with love from Atiq...Wah!....memenuhi hajat adiknya Mimi nak makan Creme Brulee....byk kali dah buat dessert fav Mimi ni...setiap kali buat memang Atiq la jadi MasterChefnya....Memang pelik selera anak dara ku yang sorang ni...suka sgt makan creme brulee...tak jemu2 lagi setakat ni...sib baik tak susah nak buat...sib baik ada abg yang rajin dok layan permintaannya...he he he...


Masih guna resepi sebelum ni ....dari Rima@Bisousatoi ....resepi yang simple dan sedap....thanks Rima share resepi dessert yang memenuhi selera anak dara ku yang sorang ni....nak resepinya...ku copy je ya dari resepi yg pernah dibuat Atiq sebelum ni....

CREME BRULEE.....
Sumber resepi/rujukan : Bisousatoi dan Tartelette
Terjemahan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA....
  • 1 1/4 cawan dairy whipping cream
  • 1/2 cawan whole milk ( aku guna full cream milk...)
  • 3 biji kuning telur grade A
  • 1/3 cawan gula pasir
  • 2 sudu kecil vanila extract....
  • 6 sudu besar gula pasir utk ditaburkan atas permukaan creme brulee sebagai topping....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...
  • Campurkan susu , heavy cream  dan vanila extract kedalam bekas yang sesuai....
  • Didihkan perlahan2 dgn menggunakan api kecil sehingga campuran ini  mula berbuih...api ditutupkan...ketepikan sekejap
  • Pukul gula dan kuning telur cukup untuk sebati je...tidak perlu dipukul sampai kembang...
  • Masukkan sedikit campuran yg dididihkan tadi kedalam adunan telur...kacau pantas dan sebati...sambil terus mengacau masukkanlah perlahan2 baki campuran yang dididihkan tadi sehingga habis....kacau sebati...
  • Adunan hendaklah ditapis dahulu sebelum dituang kedalam acuan...
  • Sediakan acuan yang sesuai dan mengikut citarasa memasing...proses membaking menggunakan kaedah "steambath"....
  • Tuangkan adunan creme brulee kedalam acuan....susun acuan kedalam bekas lain ....tuangkan air panas kedalam bekas hingga ke paras separuh ketinggian bekas....
  • Panaskan oven 150 darjah Celcius....bakarlah dalam lingkungan 30 - 35 minit (tempoh memasak ikut oven masing2 ya....)
  • Bila bahagian tepi creme brulee sudah mula mengeras dan bahagian ditengahnya masih bergoyang2 sedikit bila kita ketuk2 bahagian tepi acuan.....maknanya creme brulee sudah cukup dimasak....
  • Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu sebelum disimpan didalam fridge paling kurang 3 jam dan sebaiknya semalaman....( tutup bekas ngan cling wrap semasa menyimpan....)
  • Setelah disimpan didalam fridge....kuarkan dan taburkan gula diatas permukaan creme brulee....
  • Menggunakan Blow Torch cairkan gula yang berada diatas creme brulee tadi sehingga berwarna keperangan...ok...siap dah utk dimakan..kalau tak ada blow torch boleh grill sekejap dalam oven...
  • Creme Brulee tanpa taburan gula diatasnya boleh disimpan dalam fridge sehingga 2 hari...tapi yg dah ditaburkan dan dicairkan gula diatasnya sebaiknya terus dimakan....


 
 
Banyak versi dan teknik untuk buat/masak creme brulee ni...cuma belum berkesempatan nak berexperimentasi lagi...Setakat ni aku cuma jadi tukang makan je...he he...Timaksih bebyk kat anak bujang ku Atiq....sukanya masak creme brulee....

 
 
Bila makan creme brulee....emmmm....tak leh nak kata...nak tau camana sedapnya rasa dessert ni kena tanya kat Mimi....kan adik kan.....:D

Bahan2nya tak banyak...kalau rasa2 berhajat nak merasa...sila2lah mencuba...so creamy....nyum2...yummyyyy.....
Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Wednesday, December 21, 2011

Puding Kastard Berkuah.....



Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Puding Kastard Berkuah....fav anak bujangku Atiq...tak jemu2 makan...kalau balik kampung ...mesti pujuk2 nenek kat Muar tu suruh buat....Atiq cakap..." Puding nenek buat sedapppp..." Ayat beli jiwa la tu....Puasla nenek melayan hajat cucu yang sorang ni....he he he....sayanggggg nenek...:)
Puding yang simple dan sedap...amik resepi kat MyResepi....puding ni pun byk versi....tapi aku buat yg hampir serupa ngan mak buatlah...kang kalau buat versi lain...anak bujang ku tu confirm complain....ngape tak macam nenek buat.....Amboi!....suh buat sendiri kang baru tau...he he he....

 

Terimakasih pada yang empunya resepi ...minta izin linkkan resepi kat sini...dan mohon maaf ya...ada sedikit olahan yang ku buat pada resepi ni...ape2 pun suka puding yang ringkas dan sedap....
Jom semak2 resepi...

PUDING KASTARD BERKUAH...
Resepi Asal  :  missima@Myresipi.
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN A - Kastard
  • 1 cawan tepung kastard
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 5 cawan air
  • 2 - 3 sudu besar  susu pekat
  • 2 - 3 sudu besar gula pasir

BAHAN-BAHAN B - Kuah Kastard
  • 1 tin susu cair IDEAL
  • 1 tin air..( aku guna tin susu cair IDEAL...)
  • 4 sudu besar gula dan 4 sudu besar susu pekat...( rasa manis kuah terpulang pada citarasa memasing ya...sukatan susu pekat dan gula sekadar anggaran yang aku gunakan....)
  • 1 biji kuning telur...( aku tak letak...)
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 2 sudu besar tepung kastard ...( campur dan bancuhkan dengan sedikit susu cair @ air....)

    BAHAN-BAHAN C - Hiasan

    • Fruit Cocktail @ Nata De CoCo @ apa saje buah2an dalam tin yang disukai...


    CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

    A. Kastard
    • Masukkan tepung kastard kedalam periuk..campurkan garam...gaul sebati
    • Campurkan sume bahan2 cair....kacau sebati...
    • Tuangkan bahan2 cair kedalam periuk berisi campuran tepung kastard....kacau sebati....
    • Masak bahan2 kastard diatas api kecil...menggunakan senduk kayu...kacau selalu sehingga adunan kastard pekat berkilat...
    • Bila adunan kastard mula meletup2....matikan api...
    • Tuangkan adunan kastard dalam bekas yang bersesuaian....
    • Setelah siap acuan/bekas diisi...biarkan sejuk...sebelum dimasukkan kedalam fridge...
    Nota :
    Aku menggunakan coklat mould...sebagai acuan utk puding kastard ni...sebelum digunakan...lalukan acuan dengan air...renjis2kan acuan...jgn dilap keringkan..biarkan ada sedikit2 air didalam acuan.....
    Masukkan adunan kastard kedalam piping bag...berhati2 ya..sebab adunan kastard masih panas....gunting sedikit dihujung piping bag.
    Picitkan adunan kastard dalam coklat mould...pastikan kitchen glove dipakai ketika proses ini dilakukan ....

    B.  Kuah Kastard
    • Masukkan sume bahan kedalam periuk...
    • Masak kuah sehingga gula larut dan kuah agak pekat sedikit....siap dah ...tutupkan api....

    C. Hiasan Puding

    • Letakkanlah bahan2 hiasan didalam puding yang dihidangkan bersama kuah kastard.. jika suka boleh juga dicampurkan dengan air jus buahan2 dalam tin yang digunakan....



      

    Kebiasaannya puding kastard ni memang tak manis...sebab kuahnya dah manis...cuma aku tambahkan sikit lagi sukatan susu pekat dan tambahkan sedikit gula dalam puding kastard ni....hasilnya..emmmm..sedang2 elok je...manis sgt pun tidak...lemak2 manis buah je...bila dimakan bersama kuah..dan fruit cocktail...memang kena dan serasi....sedapppp....


    My hubby...tgk tu ...beria2 suh kita amik gambo...katanya..b."cepat2 amik gambo..leh letak dalam blog..".Amboi!...nak join the blogging2 club ke...Ha ha ha....gambo real punya...tak sabo2 nak makan puding...gaya asal boleh je kan ....he he...kena paksa makan tu..... :D

     
      
    Macam2 rupa dan bentuk ada....suka...aku suka...selain senang nak dihidang...makan lagilah jadi senangnya...tak muak bila makan kekecik ni...tau2 dah habis semangkuk....mankuk kecik je...he he....Atiq....emmmm...no complain....makan...makan dan terus makan...Asalnya...kastard tu aku buat separuh adunan je...kuah aku buat tuk satu adunan...sekejapan je dah abis...Buat lagi separuh adunan...tu yang ada dua kaler...1st badge kaler kuning...2nd badge kaler hijau....Tuuu diaaa...mendapat sambutan hangat kat rumah...lenkali boleh buat lagi....lagi dan lagi....:)

    Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

    Wednesday, December 14, 2011

    MangO PaNNa CottA....yummyyyy....



    Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...


    Sekadar memenuhi hajat anak yang sorang ni pulak....Naza....teringin bebeno nak makan panna cotta...buat ni pun lama dah 2 minggu lepas kot...baru hari ni nak post n3...adoiai!...Pesan orang2 tua...keje kalau bertangguh memang tak jadi...he he...aku la tu...dari sehari ke sehari nak publish n3 ni...asyik tangguh2 nilah jadinya...Fuhhhhh!....jom kita layan MangO PaNNa CottA.....


    Kali ni amik resepi dari The only 1 Kak 1 @ resipicitarasawan.timakasih Kak Wan....kita mintak izin linkkan resepi Kak Wan kat sini ya....timakasih daun keladi...confirm pas ni ada banyak lagi resepi Kak Wan yang nak dicuba nanti....list panjang ni Kak Wan.... :-)
    Kalau p blog Kak Wan ni...perghhhh...leka sesangatnya....macam2 ada resepinya...pilih je yang mana satu...sume pun ada...best2 belaka...


    Penampilan Mango Panna Cotta kali ni...alahai!....kurang la cantiknya...he he...buat nak cepat siap..cecomot je...sorry ya Naza....tapi bila Naza kata  " sedapnya ibu....." Mimi pulak asyik bukak tutup fridge makan dessert ni...emmmm...sib baik diorg suka makan...kejap ada...kejap lagi tak ada dah...sesapa yg belum pernah merasa panna cotta lehla cuba dessert yang sedap ni....

    EnjoyCooking @ KitchenIsMyWorld......


    Thursday, November 17, 2011

    Kek Karamel....



    Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan..


    Tergoda jugak akhirnya...org lain sume lama dah...buat kek ni...dah 2 ..3 kali buat pun...Aku gak yg ketinggalan...barula berkesempatan nak mencuba....cubaan pertama....kek ku jadi agak lembap....dah ku lapkan lelehan air dari karamel tu...he he...mungkin tak cukup lap kot....ape2pun rasa kek ni tak yah cakapla kan...kalau sume org pun dah ckp sedap sesedapnya...pas tu dah buat sampai berkali2....memang confirm sedapla tu...


    Kek puding karamel ku yg tak berapa nak kemas...bila lembap ...comot je bila kita potong...lenkali leh buat lagi...Amik resepi kat blog Azlita@MasamManis ...he he banding kek Ita ngan hasil kek yg ku buat...mak ai...tak leh lawanla...kek Ita buat superb cantik...halus dan kemas hasil kejadian keknya....tgn org berseni...Ape2 pun nak timakasih bebyk pada penyumbang asal resepi ni....kek yg best....Mintak izin kat Ita...nak copy resepinya kat sini ya...kalau nak tgk step by step camana nak buat kek ni singgahlah ke blog Ita....

    KEK  KARAMEL...
    Salinan dari  :  Azlita@MasamManis

    STEP 1
    Gula Hangus

    BAHAN-BAHANNYA....

    • 2 sudu besar gula pasir
    CARA-CARA PENYEDIANNYA..
    • Sediakan loyang 8 inc. ( ku guna loyang bulat berlubang ditengah...)
    • Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
    • Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
    • Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan 
    • Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
    • Ketepikan 

    STEP 2
    Puding Karamel

    BAHAN-BAHANNYA
    • 1/2 tin susu cair 
    • 70g gula castor
    • 1/2 sudu teh esen vanilla
    • 3 biji kuning telur

    CARA-CARA PENYEDIAANNYA..
    • Kacau susu dan gula hingga gula larut.
    • Kacau telur dan esen perlahan.
    • Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
    • Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
    • Ketepikan.
    • Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
    • (Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

    STEP 3
    Sponge Kek

    BAHAN-BAHANNYA
    Adunan Kek Bahan 1
    • 70g gula kastor
    • 3 biji telur kuning
    • 135ml air 
    • 45ml minyak masak
    CARA-CARA PENYEDIANNYA..
    • Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
    • Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

    Adunan Kek Bahan 2
    • 140 gm tepung gandum
    • 1 sudu teh baking powder
    CARA-CARA PENYEDIANNYA..
    • Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
    • Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
    • Ketepikan.

    Adunan Kek Bahan 3
    Merinque  
    • 6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
    • 70g gula castor
    • 1 sudu teh krim of tar2
    CARA-CARA PENYEDIANNYA..
    • Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
    • Pukul putih telur hingga berbuih
    • Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
    • Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunan tepung tadi.
    • Gaul rata secara kaup balik
    • Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.
    • Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C..
    • Gunakan api bawah sahaja. 

    STEP 4
    Teknik Pembakaran Kek
    Kaedah Steam Bath 
    • Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
    • Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
    • Letakkan pada rak bawah dalam oven.
    • Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
    • Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
    • Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
    • Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
    • Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
    • Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
    • Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

      
     
     
    Kek sedap...masalahnya aku je yang makan...adoiyai!....tambah gebula bdn nampaknya...he he....Lain masa lain ketika nak cuba lain2 versi lak kek karamel ni....macam2 ado....Akhirnya...lepas gak hajat dihati nak buat...nak makn kek karamel ni....berbaloi-baloi....
    Happy & Enjoy Cooking...KitchenIsMyWorld....

    Tuesday, October 18, 2011

    Yogurt Mousse & StraWBerry JellY.....



    Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

    Ke Giant Nilai Sabtu lalu....beli Strawberry....akhirnya baru dapat beli....nak buat dessert lagila tu...tau tak pe....Sambil menyambil buat roti...sempat jugakla ku menggodeh buat deesert lagi...kali ni guna buah strawberry la pulak...panna cotta lagi ke...eh2 idak le...muak lak org kat ghumah ni asyikla makan panna cotta....he he....bukan panna cotta...cuma sikit lebih kurang...sama tapi tak serupa.....

    Amik resepi kat dailydelicious...dari dulu memang suka gak lepak kat blog ni...suka tgk gambo2 ngan presentation makanan dia...fuhhhh! memang kelassss gitu....cantikkkk......meh2 kita kongsi sesama resepinya....Ape2 pun tq sesgtnya pada Pook....owner resepi yang sedap ni.....



    YOGURT MOUSSE & STRAWBERRY JELLY...
    Resepi Asal  :  Pook@dailydelicious
    Terjemahan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

    BAHAN-BAHANNYA....


    Strawberry Yogurt Mousse

    • 150 grams strawberry yogurt
    • 50 grams gula pasir
    • 100 ml fresh milk
    • 4 grams gelatine
    • 2 sudu besar air sejuk dari fridge
    • 1 sudu kecil vanila extract

    Strawberry Jelly

    • 50 grams fresh @ frozen strawberry....( ku guna 100 grams....)
    • 20 grams gula pasir...( nak lebih manis leh tambah sukatan gula ni....)
    • 1 gram gelatine
    • 2 sudu besar air sejuk dari fridge
    • Potongan kiub buah strawberry jika suka...



    CARA-CARA PENYEDIAANNYA...


    Strawberry Yogurt Mousse..

    • Panaskan susu bersama gula....kacau sehingga gula larut...matikan api...
    • Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
    • Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
    • Masukkan kedalam susu yg telah bercampur gula tadi...masukkan juga vanila....kacau sebati...dan biarkan sejuk
    • Setelah sejuk....masukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati kedalam strawberry yogurt....
    • Masukkan strawberry yogurt mousse kedalam gelas yg sesuai....masukkan kedalam fridge...biarkan lapisan yogurt mousse set/mengeras....
    • Susun hirisan fresh strawberry dalam gelas...tuangkan lagi yogurt mousse...masukkan semula kedalam fridge utk lapisan ini set/mengeras....


    Strawberry Jelly

    • Kisar buah strawberry dalam food processor...masukkan gula..kisar lagi....
    • Tuangkan strawberry puree kedalam periuk kecil...panaskan puree sehingga gula larut....kemudian angkat dan ketepikan...
    • Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...(aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
    • Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
    • Masukkan gelatine kedalam strawberry puree dan kacau sebati....boleh juga dimasukkan potongan buah strawberry yg telah dipotong kiub jika suka...
    • Tuangkan strawberry jelly keatas lapisan strawberry yogurt mousse....simpan semula kedalam fridge  utk lapisan ini set/mengeras.....akhir sekali letakkan lapisan yogurt mousse keatas lapisan strawberry jelly....deco selebihnya terpulang pada idea dan citarasa masing2 ya....biarkan lapisan yogurt mousse set/mengeras ....







    Sebenonya tak bape puas hati ngan hasil gambo kali ni...kamera ...anak kita pakai....hu hu hu...jadinya snap picture guna handphone je....boringgggg....tak cantiknya...sudah tebiasa guna kamera...bila guna handphone...sakit mata nengoknya....hu hu hu....
    He he he....macamla dessert kita ni cantik bebeno ek...senget menget buah strawberry tu...nak cepat siap....tgn kejung pulak tu....nak banding ngan Pook tuan punya resepi ni...memang mabeles...kemas je susunan strawberrynya...Org buat kita pun nak buat jugak...org punya ....cantik molek je...kita punya...kira bolehla kan...Rasanya memang best....resepi dah ada...bolehla dicuba....:D

    Happy & Enjoy Cooking......KitchenIsMyWorld.....


    Monday, October 17, 2011

    Kiwi Panna Cotta....Panna Cota lagi...he he...:D



    Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....


    Selera manusia memang selalu berubah...dari tak suka tetiba dah jatuh cinta...he he he...macam akulah....Dulu2...kalau bab menu tuk dessert ni jarang sekali ku nak ngapik apa tah lagi nak buat...tetiba sekrg lain lak jadinya....Hari tu baru je buat MangoPeach PannaCotta....pas tu beli lak buah kiwi minggu lepas...Gold Kiwi and Green Kiwi....Gold Kiwi...emmmmm...memang manissss rasanya...Green Kiwi...masam2 manis....Kugabungkan 2 jenis kiwi ni...buat lagi PannaCotta last week....virus PannaCotta telah melanda...he he he....kebetulan Mimi lak suka gak makan...jadi tu yg rajin nak buat...kalau tak de sape yang nak makan....tak kuasa I nak buat....ape2 jelah....





    Resepinya sama yg ku guna sebelum ni...MangoPeach PannaCotta....tukar buah je...bahan2 lain tetap sama...jadinya ku copy je ya resepi yang dulu kat sini....

    KIWI PANNA COTTA....

    BAHAN-BAHANNYA...

    Kiwi Puree :
    • 4 - 5 biji buah kiwi( dibuang kulit dan ambil isinya...) 
    • Sukatan puree lebihkurang 250 - 300 gram....
    • Buah kiwi dikisar halus....

    A  Lapisan Bawah : Panna Cotta..

    • 100 grams whipping cream
    • 100 grams fresh milk
    • 30 grams gula castor
    • 1 sudu kecil gelatine
    • 2 sudu besar air sejuk dari fridge
    • 1 sudu kecil vanila...

    B  Lapisan Tengah :  Potongan Kiwi

    • 100 grams kiwi puree
    • 25 grams gula castor
    • 1 sudu kecil gelatine
    • 2 sudu besar air sejuk dari fridge
    • 1 - 2 biji kiwi..dibuang kulit dan dipotong kiub

    C  Lapisan Atas  :  Kiwi Mousse

    • 150 grams kiwi puree
    • 1 - 2 sudu besar perasa oren  Sunquick
    • 25 - 30 grams gula halus
    • 1 sudu kecil gelatine
    • 2 sudu besar air sejuk dari fridge
    • 120 grams whipping cream...dipukul sehingga kental...(stiff..)

    CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

    A Lapisan Bawah : Panna Cotta....
    • Panaskan whipping cream bersama susu segar dan gula diatas api sederhana kecil.....kacau sebati ...bila adunan mula berbuih2 kecil dan gula larut...matikan api....
    • Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
    • Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
    • Masukkan kedalam campuran whipping cream..masukkan vanila esen...kacau sebati.....biarkan  sekejap...suam2 pun ok dah...
    • Tuangkan kedalam gelas saiz tinggi @ ikut kesesuaian memasing....masukkan kedalam fridge...biarkan seketika utk campuran tadi mengeras.....

    B  Lapisan Tengah  :  Potongan Kiwi....
    • Panaskan Kiwi puree bersama gula  diatas api sederhana kecil...kacau sebati....bila gula dah larut...bolehla matikan api....
    • Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
    • Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
    • Masukkan kedalam campuran Kiwi puree...kacau sebati....kemudian campurkan potongan2 kiwi...kacau lagi...
    • Bila dah agak suam2 ...tuangkanla keatas lapisan panna cotta dalam gelas tadi....Anggaran sukatan agak2 ya...masukkan semula kedalam fridge...biarkan seketika utk lapisan tengah/kedua mengeras.....

    C  Lapisan Atas  :  Kiwi Mousse...
    • Panaskan Kiwi puree bersama ngan perasa oren sunquick dan gula diatas api sederhana kecil...kacau sebati...bila dah agak suam...matikan api...
    • Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
    • Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
    • Masukkan kedalam campuran kiwi puree...kacau sebati....
    • Campurkan 1/3 sukatan whipping cream yang telah siap dipukul kental/stiff tadi kedalam campuran kiwi puree...kacau sebati....kemudian masukkan semula campuran ni kedalam baki whipping cream...kacau sebati lagi...
    • Tuangkan campuran Kiwi Mousse ke atas lapisan tengah tadi....masukkan semula kedalam fridge...biarkan seketika utk lapisan atas./ketiga mengeras...Decoration selebihnya terpulang citarasa memasing k....

    Nota  :
    Untuk proses mengeraskan setiap lapisan ....aku masukkan kedalam frezzer dalam lingkungan masa 15 - 25 minit...anggaran masanya begitula...tujuannya... proses mengeras lebih cepat...cuma jgn biarkan terlalu lama...membeku pulak lapisan tu...lain lak jadinya nanti...lepas 10 minit...bolehla ditinjau...kalau lapisan dah ok..tak cair lagi..kira ok dah tu....kalau masih belum mengeras ...biarkan seketika lagi....
    Campuran gelatine ....kalau tak masuk dalam microwave....air sejuk ...boleh digantikan ngan air panas...larutkan terus gelatine ngan air panas sebelum digunakan...


     Kiwi Gold berwarna kuning keemasan....Green Kiwi...memang kaler hijau.....

     Teknik utk buat lapisan senget....letak kat bekas telur disendal ngan kotak yg sesuai...supaya kedudukan cawan menyenget.....

      
       
      


    Panna Cotta....emmmm....nyum2 yummmyyyyy.....sejukkkkk je menelannya...not so creamy bila kita dah gabungkan ngan lapisan buah2an dan lapisan mousse kat atasnya...rasa creamy...masam manis buah kiwi...emmm...memang serasi....
    Happy & Enjoy Cooking....KitchenIsMyWorld....