Apa ada dengan .....he he he...suspen je.... :)

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan.....

Apa ada dengan...he he...ape tu agak2nya....baunya yg harum semerbak....pantang letak dalam bonet kete...nanti satu kete pening ngan baunya...tapi sume org suke walaupun ada org yg tak berapa nak ghemo ngan baunya....he he....Raja buah....Musim Durian melanda lagi...Apa ada dengan raja buah ni...macam2 ada....dan mak2 kita cukup kreatif....bila tiba musim durian ni....sampai tahap dah tak larat nak makan...tak payah nak risau...sebab kreatifla ...kita dapat rasa dan kenal apa tu lempuk durian....tak pun tempoyak....dan macam2 lagilah hasil dari buah durian ni.....

Bila cerita bab tempoyak....mcm2 menu keluar gabungan dari tempoyak ni....begitulah kreatifnya org dulu2kan....org2 sekrg pun tak kurang hebatnya...macam2 resepi kuar hasil dari raja buah ni...tak caya p 'ghumah' kengkawan...emmmm...best2 sumenya....

Tempoyak....my hubby...suka....aku pun suka...nak tau tak anak dara ku Mimi pun suka....tak pecaya ke...he he he...kena pecaya...Sekali dia merasa Sambal Tempoyak hasil air tangan neneknya ...(mak mertuaku....) sampai sekarang ....tu dah jadi salah satu menu fav dia...kalau kenduri kendara kat kampung sebelah suami...mesti dia dok tanya....ada Sambal Tempoyak tak....he he he....Nenek kalau masak...mesti kirim kat rumah...dok ingat cucu yg sorang ni suka sgt makan Sambal Tempoyak.....

Aku tau masak ke sambal ni...he he he..pernah tengok diorg masak...sikit lebih kurang macam masak lemak cili api....cuma kalau ditanya daun2 apa yg digunakan utk masak sambal ni....he he...yg aku tau cuma ....daun kunyit....pucuk ubi....pucuk labu....petai....serai....selebihnya aku kurang ariff nama daun2 yg digunakan....aku nak kongsikan kat sini resepinya...tapi maaf ya bahan2nya tanpa sukatan  sumenya kuagak2 je....moh2 kita tgk dulu.....kalau ada kengkawan dari N9....bolehla kongsikan ape lagi nama daun2 yg digunakan utk buat sambal tempoyak ni...aku pun beli yg dah siap dijual seikat2...kat pasar malam....senang kan....sume pun ada...beli...balik...dan masak...

SAMBAL TEMPOYAK....

BAHAN-BAHANNYA..

• Tempoyak

• Petai dikopek bersih...diambil isinya...

• Daun Dedap...dihiris sederhana kasar..

• Serai...dihiris2 kemudian ditumbuk kasar2
• Daun Kunyit dihiris sederhana kasar

• Pucuk labu dihiris2 sedehana kasar

• Pucuk kadok...dibuang tulang daun dan dihiris

• Pucuk ubi...juga dihiris2....
• Ikan bilis secukupnya
• Cili Api
• Kunyit
• Garam dan sedikit gula secukup rasa
• Pati Santan...
• Ikan Bilis Cube ...yg ni saja ku tambah utk lebih rasa ikan bilisnya....he he...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Daun2 yg dihiris tadi diramas bersama sedikit garam..kemudian dicuci /bilas bersih ..ketepikan...
• Kisar cili api bersama kunyit dan campurkan ngan sedikit garam...bila dah hancur...masukkan ikan bilis dan kisar lagi...ikan bilis dikisar kasar je....
• Masukkan bahan2 kisar bersama ngan tempoyak..serai dan juga petai yg telah dikopek tadi ke dalam kuali....campurkan jugak pati santan...kacau sebati...masak ngan api yang kecil...kalau kuah agak pekat boleh ditambahkan ngan sedikit air.....
• Setelah mendidih....masukkan ikan bilis cube dan juga hirisan daun2 tadi....kacau sebati...tambahkanlah bahan perasa garam dan gula secukupnya....dan biarkan kuah pekat.......siap dah.....tutupkan api....

Nota  :

Ikan bilis boleh jugak digantikan ngan udang basah saiz kecil...sedap jugak kalau dicampurkan ngan udang ni..tapi aku lebih suka dicampur ngan ikan bilis...terpulang selera masing2 ya....

Maaf ya kalau cara penyediaan sambal tempoyak ni mungkin tak sama caranya dengan yang asal dimasak oleh org N9...sekadar mencuba dari sudut penglihatan yg ku tengok family sebelah mertuaku masak dan ku kongsikan disini...dan maap jugak ya kalau nama daun2 yg digunakan kurang tepat atau silap...maklum jelah..aku pun bertanya ngan kengkawan yg pernah masak sambal tempoyak ni...maaf sekali lagi...saya budak baru belajar...kalau salah tolong tunjukkan....

Paling manis....bila cik abg kita cakap..." Emmm...sedap...sedap dah ni...." he he kalau big boss komen sedap kira lulusla kan...tak gitu....anak dara ku Mimi  pun  ckp sedap...berselera dia makan...boleh ratah macam tu je....

Pada sesape yg belum pernah merasa...cubala makan...sedapppp...kalau nak try masak2 kena cari daun2 ni...nasib baiklah pasar malam kat rumah dah siap jual sume daun2 ni utk masak sambal tempoyak...kalau nak cari ...ntah bila la nak masaknya he he he...aku memang suka cari cara yang senang je...kalau dah siap dijual..apa lagi beli je la....kan ..kan ..kan....

Bila ke pasar malam cuba2la cari kot ada jual daun2 ni...bolehla dicuba Sambal Tempoyak ni...sebenonya kalau ikut betul2 resepi asalnya...ada byk lagi jenis daun2 yg digunakan...mungkin susah nak cari kot...

Puas hati dapat memenuhi permintaan anak dara sorang nak makan sambal tempoyak...

...KitchenIsMyWorld....EnjoyCooking...EnjoyEating....