Tauhu Isi....apa tu....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Balik awal dari opis hari ni...dah keboringan tahap maksimum kat opis tadi...singgah kedai jap beli barang dapo yg mana perlu....Mel pesan suh beli taugeh....ngan tauhu yg siap dah digoreng dalam peket...nak buat Tauhu Isi...Tauhu Isi????....cam Tauhu sumbat tu ke...sama ke...hampir sama tapi tak serupa...

Rasanya...emmmmm....memang sedappppp....

Tauhu Isi ....Medan mari...jom kita tgk resepinya.....

Mel cakap....Tauhu Isi sedap dimakan ngan cili api....biar betul....aku pun cubala...makan tauhu isi berulamkan cili api...perghhhh....fuhhhhh...sedapppppp rupanya...he he...tak pedas ke....ntah le ek...masa aku makan tak la terasa kepedasannya sgt...mungkin cili api yang aku makan ...cili api muda kot...kalau betul2 cili api kampung...mau berasap telinga....he he...ada berani nak makan ngan cili api....

TAUHU ISI....

Sumber Resepi  : KitchenIsMyWorld...

BAHAN-BAHAN A..untuk inti...

• 100 gm udang basah...( dibuang kulit dan dipotong kecil2...dicuci dan ditoskan..)
• 1 biji carrot...( dihiris memanjang...dicuci...ditoskan...)
• 100 gm taugeh.. ( dicuci..ditoskan...)
• 1 biji bawang merah *
• 2 ulas bawang putih *
• 3 biji buah keras *
• 1 genggam udang kering *
• 11 biji cili padi *
• 1 ketul chicken cube
• Sedikit minyak untuk menumis.

BAHAN-BAHAN B...adunan untuk menggoreng Tauhu Inti

• Tauhu kosong bergoreng secukupnya...*( tauhu pok...selalu guna untuk masak mee kari..saiz tauhunya kekecik je....)
• 3 sudu besar tepung beras *
• 3 sudu besar tepung gandum *
• 1 sudu besar gula *
• 1 sudu kecil garam *
• Air secukupnya untuk membancuh tepung....adunan jgn pekat ya...cair sikit....
• Minyak secukupnya untuk menggoreng....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA ..A..untuk Inti....

• Kisar sume bahan2 yang bertanda *
• Panaskan minyak didalam kuali....tumis bahan yg telah dikisar tadi sehingga naik baunya dan agak layu kekuningan.....
• Masukkan udang yg telah dihiris kecil2 tadi...gaul sebatikan ngan bahan2 tumisan....tambahkan chicken cube...kacau sebati lagi...masukkan carrot....akhir sekali masukkan taugeh....masak lagi sehingga kering dan pekat....siap dah inti untuk tauhu isi....

CARA-CARA PENYEDIANNYA ...B....adunan untuk menggoreng Tauhu Isi...

• Campurkan sume bahan2 yang bertanda *
• Tambahkan air secukupnya....
• Tauhu kosong yg telah siap bergoreng...dibuatkan lubang....masuk/sumbatkan inti kedalam tauhu...
• Panaskan minyak secukupnya didalam kuali....
• Celupkan tauhu yg telah diisi inti tadi kedalam bancuhan tepung...
• Gorengkan tauhu berinti sehingga berwarna perang keemasan....angkat dan toskan minyaknya .....
• Siap tuk dimakan....

Nota :

Tauhu Isi enak dimakan panas2....cecah ngan sambal kicap ke...sos cili ke...kuah kacang pecal pun boleh...sume pun sedap....
Tauhu yang digunakan adalah tauhu pok...yang selalu guna bila masak mee kari...tauhunya kekecik je....nak timakasih kat Maklong dan juga Zaliedana yang bagitau nama tauhu ni...Tq ya...

 

 Menarik jugak resepi orang Medan ni...kita kat sini panggil tauhu sumbat...diorg lak panggil tauhu isi...hampir sama tapi berbeza cara membuatnya....sekurang2nya aku dapat tau jugak cara diorg masak...jadi ku kongsi2kan kat sini....sesape teringin nak rasa...kenala cuba buat ya....

 

 Kekenyangan aku dibuatnya petang tadi...alhamdulillah syukurrr....Menu minum petang yang sedap dan enak dimakan...Atiq memula tak nak makan..sekali dah makan..emmmm...abis sepiring dimakannya...he he...lenkali kena rasa dulu tau....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Red VelVet CupCake...lagi dan lagi.... :D

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Mimi n the gang balik minggu lepas....Atiq pun dah mula cuti semester....tak lama pun...bujang sorang ni tersangatlah sibuk ngan aktiviti....hujung minggu ni nak ke Lembah Beringin lak...ada Tournament Golf antara Politeknik seluruh Malaysia la pulak....Wah! ....kalau tak sibuk tak nama Atiq...he he....

Tak tau nak baut apa tuk Mimi bawak balik kolej...belek2 punya belek...buat red velvet cupcake...Again!...he he..tetiba tekak ni teringin nak makan la pulak..ish2 mengalahkan orng ngidam la...he he....

Utk kali ni amik resepi dari simplyrecipes ...sesaja mencuba resepi yg lain pulak...tak byk beza sebenonya...asasnya sama je...mesti ada penggunaan buttermilk...ramai dah yg tau buat red velvet ni...rasanya emmmm....memang bestkan....frostingnya ...kusuka gabungkan creamcheese ngan coklat ganache....memang gabungan yang serasi...serasi ngan selera ku..org lain mungkin berbeza seleranya.....

RED VELVET CUPCAKE...

Resepi Asal  :  simplyrecipes

Terjemahan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA..

• 1 1/2 cawan gula castor
• 113 gm butter
• 2 biji telur
• 2 1/3 cawan tepung kek ( ku guna Super Fine Flour Bluekey...)
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 cawan buttermilk
• 1 sudu kecil vanila extract
• 2 sudu besar pewarna merah
• 1 1/2 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu kecil baking soda
• 1 sudu kecil cuka 

Penyediaan Buttermilk

Bahan-bahannya..

• 1 cawan fresh milk @ soya milk ( kali ni ku guna soya milk....)
• 1 - 2 sudu besar cuka @ jus lemon ( ku guna jus lemon...)

Cara-cara penyediaannya...

• Kedua-dua bahan dicampurkan...biarkan 5 - 10 minit...hasilnya....campuran akan berketul2 ..seakan susu masam

CARA-CARA PENYEDIANNYA...

• Panaskan oven 180 darjah Celcius...( ku guna 160 darjah Celcius...Microwave...)
• Campurkan serbuk koko ngan pewarna merah...kacau sebati sehingga menjadi pes..ketepikan...
• Campurkan tepung...garam...dan baking powder..gaul sebati ...ketepikan...
• Menggunakan stand @ hand mixer...pukul butter ngan gula sehingga kembang dan ringan....
• Masukkan telur satu persatu....pukul lagi hingga sebati ....
• Menggunakan kelajuan perlahan...masukkan campuran tepung berselang seli dengan buttermilk...dimulai dgn tepung dan diakhiri dengan tepung jugak...masukkan vanila extract dan juga serbuk koko pes tadi...pukul sebati adunan ni....
• Step terakhir....campurkan baking soda dan cuka...campuran akan berbuih...cepat2 masukkan kedalam adunan tepung tadi....kacau dan gaul sebati.....
• Sediakan acuan cupcake yg bersesuaian...tuangkan adunan kedalam acuan anggaran 1/2 - 3/4 sukatan acuan cupcake....bakar dalam lingkungan 15 minit @ sehingga cupcake masak...( bila lidi dicucuk bersih..maknanya cupcake masak dah...)
• Biarkan cupcake betul2 sejuk sebelum proses decoration....

Nota  :

Utk memudahkan proses menuang adunan kedalam acuan cupcake....bolehlah menggunakan ice cream scoop @ pun masukkan adunan kedalam piping bag...potong dihujung piping bag....picitkanlah adunan kedalam acuan cupcake...proses menjadi lebih mudah.. cepat....dan bersih....

CREAM CHEESE FROSTING

Resepi Asal  :  .joyofbaking

Terjemahan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA

• 227 gm Philadelphia Cream Cheese ( kalau nak guna jenama lain pun boleh )
• 1 sudu kecil clear vanila essence
• 1/2 cawan gula icing
• 160 ml heavy whipping cream...( ku guna Non Diary Rich Whipping Cream...pastikan whipping cream betul2 sejuk...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Cream cheese dipukul sehingga lembut 
• Masukkan gula icing sedikit demi sedikit kedalam adunan cream cheese sehingga habis sambil dipukul sebati..masukkan  clear vanila essence...
• Menggunakan whisk attachement...masukkan whipping cream sejuk kedalam adunan cream cheese tadi...dan pukul lagi sehingga adunan menjadi kental....sedia tuk digunakan...

CHOCOLATE GANACHE

Resepi Asal  :  joyofbaking

Terjemahan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA

• 227 grams semisweet @ bittersweet cooking chocolate (dipotong kecil)
• 180ml heavy whipping cream
• 1 sudu besar butter

CARA-CARA PENYEDIAAN

• Cooking chocolate yg telah dipotong kecil dimasukkan kedalam bekas tahan panas..
• Heavy whipping cream dimasak atas api sederhana bersama satu sudu besar butter....masak sehingga buih2 kecil mula timbul (jgn dibiarkan mendidih lama ya...). Angkat dan curahkan ke dalam bekas cooking chocolate tadi....kacau sehingga cooking chocolate larut .....siap chocolate ganache...senang kan...

Proses Dekorasi...

Proses ini terpulang kepada citarasa dan idea memasing....kali ni aku cuma buat dekorasi simple je....bila cupcake dah sejuk...aku cuma sapukan creamcheese menggunakan spatula diatas permukaan cupcake...kemudian ku celupkan dalam chocolate ganache...@ pun boleh masukkan sedikit coklat ganache dalam piping bag...kalau tak de piping bag boleh masukkan dlm plastik kecil...potong sikit dihujungnya...dan buatla lorekan diatas frosting creamcheese...Last sekali boleh la letakkan topping coklat kat atasnya...boleh guna apa2 coklat pun...asal cantik dipandang mata...he he...

Resepi kek dan frosting dari ..simplyrecipes & joyofbaking...ku gabungkan menjadi satu resepi...hasilnya...aku suka dan puas hati...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

TalaM CendoL....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila tekak dah rasa teringin nak makan...mesti nak kena buat jugak kan...buat Talam ni minggu lepas kot...tetiba kat opis rasa teringin sgt nak makan talam cendol ni...balik dari opis terus je singgah kedai...cari bahan2 utama...cari cendol...sib baik ada...sampai rumah terus je buat....Amik resepi kat rumah Kak 1 @ Kak Wan dari Citarasawan...suka lepak2 kat blog ni...macam2 resepi ada...bestttt...boleh leka dok belek resepi kat sini...asal resepinya ada guna jagung manis...tapi aku tak guna pun...guna cendol semata je...stok jagung manis dah abis kat dapo kita...maap ya Kak 1 ...kita ubah sikitttt je resepinya....nak semak resepi asal boleh lah tinjau blog Kak Wan @ Citarasawan nak mintak izin kat Kak Wan copy/link resepi kat sini ya....tq tq share resepi yg best ni...sedapppp....sume org pun suka...bwk pi opis....kejap ada...kejap lagi dah tak ada....

KUIH TALAM CENDOL...

Resepi Asal  :  Kak Wan @ Citarasawan

Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA..

• 80 gm cendol....( ku guna 180 gm cendol sumenya...)
• 100 gm jagung manis dalam tin.....( tak guna jagung manis ni...kehabisan stok kat dapo :-)....)

Bahan Lapisan Bawah..

• 60 gm tepung beras
• 30 gm tepung hoen kwe...kaler putih
• 100 gm gula halus
• 1/4 sudu kecil garam
• 300 ml santan pekat KARA...( kuguna jenama Ayam Brand...)
• 200 ml air..

Bahan Lapisan Atas...

• 30 gm tepung beras
• 10 gm tepung jagung
• 200 ml santan pekat KARA..(.nak guna jenama lain pun boleh...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Lapisan Bawah

• Satukan bahan2 lapisan bawah, tapis dan masak dalam periuk non stick hingga mula berwap dan sedikit pekat...kemudian masukkan cendol....kacau rata...
• Angkat dari api dan segera dituangkan kedalam loyang 8" x 8 " yang telah dilapik ngan aluminium foil..melepasi ketinggian loyang dan disapukan ngan sedikit minyak...
• Ratakan permukaan adunan dan kukus selama 15 minit..

Lapisan Atas

• Satukan bahan2 lapisan atas, tapis dan tuangkan keatas lapisan bawah tadi....
• Tutup loyang ngan aluminium dan kukus selama 30 minit sehingga lapisan nampak kental.
• Angkat dan pastikan betul2 sejuk sebelum dipotong....

 

Memang rata2 ramai dah kengkawan blogger yang buat talam ni...macam2 versi ada....boleh pilih yang mana suka..aku je yang terlewat...he he...org lain dah lama buat talam cendol ni...aku barula tehegeh2 nak buat...tak pe la kan....dah buat pun....rasanya emmmm...lemak2 manis...campur lak ngan cendol...walllaaaaa...serasi ngan selera ku...lenkali leh buat campur sekali ngan jagung manis pulak...mesti lagi sedap kan..kan...

Sesape yg berhajat nak rasa talam ni...lehla cuba buat ya.... :-)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

SambaL GeseK Buah Kundang.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Sambal Gesek Buah Kundang....fuhhhhh...memang membuka selera....bukan selalu pun dapat buah kundang ni....bila dapat...emmmm....nak buat apa ek ngan buah ni....buat samballah....buat pun tak susah mana...mudah...cepat dan yang paling penting sedap....sedap ke....sedapppppp..... :)

 Meh2 kita semak resepinya pulak....senang je.....

SAMBAL GESEK BUAH KUNDANG...

BAHN-BAHNNYA...

• 7 biji buah kundang....dibelah..dibuang biji..dibersihkan...dihiris kasar...
• 1 genggam ikan bilis....ni agak2 je ...nak letak lebih sikit pun boleh je...
• 5 biji cili hijau
• 17 biji cili api
• Garam dan gula secukup rasa....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Sume bahan2 dicampurkan dan ditumbuk kasar2....atau pun masukkan dalam blender....dikisar kasar....siap dah....senang kan.... :)

Memang best sesekali dapat makan sambal gesek cam gini...leh bertambah2 nasi dalam pinggan....hilang jadual diet..he he...patut2 makan nasi sesenduk...dah jadi 2...3 senduk la pulak...tak pe la kot....sesekali..he he...cakap nak sedap kan hati sendiri...... :D

Ape2 pun....Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

DaginG SemuR....

Assalamualaikum....Salam kesejahteraan....

Tahun silih berganti...umur pun meningkat lagi....pantasnya masa berlalu....adoiai!....bila virus M melanda ni...payahnya....kalau sakit ...boleh gak telan2 ubat...bila sakit yg satu ni datang menyerang....apa pun tak boleh...hu hu hu...bukak tutup blog je kejenya....pastu  tak buat apa pun ....dok pandang je.....alahai!

Daging Semur....masakan dari Medan lagi ....Mel yang masak...aku cuma jadi tukang makan dan juga pencatat resepi...he he he...patut2 dah lama entry ni dibuat....kalau keje asyik bertangguh...pastu diserang lak penyakit malas.... nilah akibatnya....hu hu hu.....

Jomlah kita semak resepi daging semur ni....

DAGING SEMUR


BAHAN-BAHANNYA

• 500 - 600 grams daging ( dipotong sederhana kecil...dicuci dan ditoskan...)
• 2 sudu besar cili kering pes *
• 1 biji bawang besar *
• 3 ulas bawang putih *
• 4 biji buah keras *
• 2 sudu kecil serbuk ketumbar *
• 1 sudu kecil lada putih/sulah *
• 1 inci halia *
• 1 biji tomato *
• Sedikit Kayu Manis, Bunga Lawang dan Buah Pelaga 
• Kicap Manis, Kicap Masin, Gula dan Garam secukup rasa....
• Minyak secukupnya utk menumis..
• Leek dihiris2 utk hiasan....kalau tak nak guna leek boleh guna daun sup & daun bawang.

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Kisar sume bahan yang bertanda *...
• Panaskan minyak didalam kuali...tumiskan kayu manis...bunga lawang dan buah pelaga....masukkan sume bahan2 yang telah dikisar tadi...tumis sehingga naik bau dan pecah minyak....
• Masukkan daging....kacau dan gaul sebati bersama bahan2 tumisan tadi...masukkan sedikit air...dan masak lagi sehingga daging empuk....
• Tambahkan bahan2 perasa....kicap...gula dan garam secukupnya....biarkan kuah pekat...masukkanlah leek @ daun sup dan daun bawang ...kacau sekejap ....siap dah ...tutupkan api..
• Sedia tuk dihidangkan....

Mudah je resepinya kan.....selain Daging Semur...apa lagi yg dimasak masa tu ek...macam2 ada....lauk2 biasa2 je...Sayur Kacang Panjang....Ikan Goreng....Ulam2an...Sambal Tempoyak...Sambal Gesek Buah Kundang...he he he...bab Sambal Gesek Buah Kundang tu...fuhhhh....kechur2 masa dok buat sambal ni...kena sgt ngan selera......lama dah tak makan sambal gesek campur ngan buah kundang ni.....sedapppppnyaaaa..... :)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Salam Maal Hijrah 1433....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan.....

Salam Maal Hijrah pada sume umat muslim dan muslimat.....semuga tahun yg mendatang lebih baik dari tahun2 yg sebelumnya.....Insyaallah......Insyaallah.....

BinGka SingkonG & KeJU....serasi bersama... :D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

 

Bingka Singkong & Keju....he he...saje mengubah nama....Bingka Ubi & Keju....kalau kuih bakor2 ni memang my fav...tak tau la ngape...sejak2 akhir ni..lebih suka kuih2 tradisional dari kuih2 moden...bila meniti usia...selera pun berubah kan....Memang selalu pun buat bingka ubi ni...cuma sebelum ni guna resepi Cik Mat Gebu ....tak penah cuba resepi yang lain....rasanya memang sedapppp...tak de yg kurang pun...cuma kali ni sesaje nak mencuba yg lain pulak...apa2 pun nak timakasih gak kat adik kita CMG @DapurTanpaSempadan .....selalu kongsi resepi2 yang best....

Kali ni amik resepi kat blog Wendy@Tablefor2 la pulak...versi bingka yang ni ada penggunaan telur....dan saje nak mencuba kelainan...aku sesaje menambah slice cheese dalam kuih bingka ni....Sedap ke....he he...kena cuba buat...pas tu komen ya...Kalau ditanya kat aku...jawapannya.....sedappppp......Jom kita semak resepinya...mintak izin linkkan resepi  Wendy kat sini ya...maaf jugak ....dah diubahsuai sikit....try & error.... :-)

BINGKA SINGKONG & KEJU..

Resepi Asal  :  Wendy@Tablefor2

Terjemahan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA...

• 1.2 kg Ubi Kayu ( Bila siap dikopek dan diparut @ dikisar...ditapis/diperah menggunakan kain kasa...menghasilkan anggaran berat lebihkurang 900 gm...)
• 200 gm gula pasir ( ku guna gula perang...)
• 200 ml santan pekat...( ku guna santan kotak segera je...)
• 250 ml air
• 2 biji telur
• 40 gm butter
• 2 keping slice cheese ( jenama apa2 pun boleh...ni aku yang letak...resepi asal tak de...)
• 1 sudu besar tepung kastard ( ni pun aku tambah...)
• Beberapa titik pewarna oren..( ni pun aku tambah..)
• 1-2 helai simpulan daun pandan...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Kopek ubi...kemudian bolehla diparut...( ku kopek...potong kecil2....kisar dalam food processor....)
• Setelah dikisar hancur...masukkan kedalam kain utk ditapis airnya....biarkan air ubi tadi mendap dalam lingkungan 5 - 10 minit....mendapan air menghasilkan tepung ubi dibawahnya....air ubi dibuang...amik tepung yg mendap tu saje....
• Campurkan ubi yg telah siap ditapis bersama tepung ubi hasil mendapan bersama dgn separuh dari sukatan air...campurkan juga tepung kastard sekali...gaul sebatikan adunan ini....ketepikan....
• Masak baki separuh dari sukatan air bersama gula dan slice cheese yg telah dihiris halus...campurkan sekali daun pandan...dan juga butter...masak sehingga gula larut dan cheese sedikit cair...( jgn risau pun kalau cheese tak mencair sgt...berketul2 pun tak pe...)
• Masukkan campuran gula ni kedalam campuran ubi kayu...kacau sebati....
• Campurkan santan ngan telur...kacau sebati...masukkan campuran santan kedalam adunan ubi...titikkan pewarna oren...gaul sebati adunan ni....
• Sediakan loyang pembakar yang sesuai....sapukan shortening...lapikkan ngan aluminuim foil melepasi ketinggian loyang...sapukan shortening lagi keatas lapik aluminium foil....Tuangkan adunan kedalam loyang...
• Panaskan oven 170 - 180 darjah celcius....bakar kuih dalam lingkungan 1 jam @ sehingga kuih masak berwarna keperangan...
• Last step...setelah kuih masak...aku grill sekejap utk dapatkan permukaan yg sedikit garing....

Nota :

Resepi asal menggunakan ubi kuning...aku guna ubi biasa/putih je...kalau guna ubi kuning ...ubi tak perlu diperah buang airnya....itu yang dimaklumkan dalam resepi Wendy....so bila menggunakan ubi biasa/putih...memang kena tapis/perah airnya...dan mendapan tepung ubi tu saje yg digunakan/dicampurkan semula kedalam parutan ubi...

 

 Fuhhhh!....bila bab nak mentranslate resepi ni...tergeliat aku dibuatnya...he he...ku terjemah ..ku olah yang mana mampu...ikut cara yg aku masak kuih ni...bolehla ya....rasanya sume pun faham kan....dan ku yakin ramai yang dah tau buat kuih bingka ubi ni....saje ku kongsikan pulak kat sini versi yg dah kumodifiedkan campur keju lak kali ni....Apa komen sume org yg dah makan....diorg kata...lebih lemak dan sedappppp...

  

Pada sesape nak rasa ape kelainannya bingka singkong keju ni...leh la mencubanya...tak susah nak buat...bahan2 pun tak banyakkan....bolehla buat tuk minum petang ni.....
Selamat berhujung minggu....
Happy & Enjoy Cooking...KitchenIsMyWorld..... 

Kek Karamel....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan..

Tergoda jugak akhirnya...org lain sume lama dah...buat kek ni...dah 2 ..3 kali buat pun...Aku gak yg ketinggalan...barula berkesempatan nak mencuba....cubaan pertama....kek ku jadi agak lembap....dah ku lapkan lelehan air dari karamel tu...he he...mungkin tak cukup lap kot....ape2pun rasa kek ni tak yah cakapla kan...kalau sume org pun dah ckp sedap sesedapnya...pas tu dah buat sampai berkali2....memang confirm sedapla tu...

Kek puding karamel ku yg tak berapa nak kemas...bila lembap ...comot je bila kita potong...lenkali leh buat lagi...Amik resepi kat blog Azlita@MasamManis ...he he banding kek Ita ngan hasil kek yg ku buat...mak ai...tak leh lawanla...kek Ita buat superb cantik...halus dan kemas hasil kejadian keknya....tgn org berseni...Ape2 pun nak timakasih bebyk pada penyumbang asal resepi ni....kek yg best....Mintak izin kat Ita...nak copy resepinya kat sini ya...kalau nak tgk step by step camana nak buat kek ni singgahlah ke blog Ita....

KEK  KARAMEL...

Salinan dari  :  Azlita@MasamManis

STEP 1

Gula Hangus

BAHAN-BAHANNYA....

• 2 sudu besar gula pasir

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

• Sediakan loyang 8 inc. ( ku guna loyang bulat berlubang ditengah...)
• Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
• Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
• Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan 
• Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
• Ketepikan 

STEP 2

Puding Karamel

BAHAN-BAHANNYA

• 1/2 tin susu cair 
• 70g gula castor
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 3 biji kuning telur

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Kacau susu dan gula hingga gula larut.
• Kacau telur dan esen perlahan.
• Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
• Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
• Ketepikan.
• Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
• (Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

STEP 3

Sponge Kek

BAHAN-BAHANNYA

Adunan Kek Bahan 1

• 70g gula kastor
• 3 biji telur kuning
• 135ml air 
• 45ml minyak masak

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

• Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
• Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2

• 140 gm tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

• Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
• Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
• Ketepikan.

Adunan Kek Bahan 3

Merinque  

• 6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
• 70g gula castor
• 1 sudu teh krim of tar2

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

• Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
• Pukul putih telur hingga berbuih
• Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
• Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunan tepung tadi.
• Gaul rata secara kaup balik
• Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.
• Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C..
• Gunakan api bawah sahaja. 

STEP 4

Teknik Pembakaran Kek

Kaedah Steam Bath 

• Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
• Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
• Letakkan pada rak bawah dalam oven.
• Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
• Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
• Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
• Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
• Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
• Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
• Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

  

 

 

Kek sedap...masalahnya aku je yang makan...adoiyai!....tambah gebula bdn nampaknya...he he....Lain masa lain ketika nak cuba lain2 versi lak kek karamel ni....macam2 ado....Akhirnya...lepas gak hajat dihati nak buat...nak makn kek karamel ni....berbaloi-baloi....

Happy & Enjoy Cooking...KitchenIsMyWorld....