KARI TELUR...

Menu makan tengahari semalam....lama jugak dah tak masak kari telur ni....selalunya goreng telur...telur dadar...rebus telur ....sambal telur...hari ni ubah style pulak...Masak kari pulak kita....alaaa....masak biasa2 je ni....sume org pun tau...he he kalau ada yg baru2 berjinak nak kedapo....bolehla mencuba resepi ni....cuba tengok ada tak telur kat dapo....bolehla masak resepi simple ni...

KARI TELUR..

BAHAN-BAHANNYA...

Telur rebus yang telah digoreng....

• 12 biji telur direbus...kemudian digoreng...
• 1 labu bawang besar....dihiris bulat...ni untuk hiasan...
• 2 batang cili merah....dihiris...untuk hiasan jugak...
• 1/2 labu bawang besar dihiris halus....  *
• 2 ulas bawang putih dihiris... *
• 1 inci halia dihiris... *
• 2 1/2 sudu besar rempah kari ikan  *
• Sedikit daun kari  *
• 1 keping asam keping
• 1 ketul chicken cube
• 1 biji tomato dibelah 6..
• Garam dan gula secukup rasa....gula sikit je tau...
• Sedikit minyak untuk menumis...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Panaskan minyak dalam kuali...
• Tumiskan sume bahan2 yang bertanda  * sehingga naik baunya...
• Tambahkan sedikit air...kacau sebati...biarkan mendidih dan pecah minyak...
• Masukkan chicken cube...garam dan gula secukup rasa...
• Kemudian masukkan telur...kacau sebati lagi...
• Akhir sekali masukkan asam keping....tomato...cili merah dan bawang hirisan tadi....kacau2 lagi...siap dah..senang kan...

Nota  :

Kari Telur ni aku tak guna santan....kalau nak guna boleh je...tak ada hal....kita ni kan kreatif..boleh pelbagaikan...yang penting rasanya...sedap...ok lah tu...

Menu yang cukup ringkas....jimat dan mudah....Enjoy Cooking....

STEAMED SOFT BANANA CUPCAKE....

Lama dah resepi ni dibelek....mula2 lepak kat " rumah " Rima.....nampak dah resepi ni....emmmm...nampak sedap sgt....bila la nak buat ni....pisang ntah bape kali beli...buatnya tak jugak...he he...pisang pun habis dah...beli lagi ....pas tu singgah pulak " rumah " Mas....ish2 sume org pun buat Steamed Sof Banana Cake ni....he he....akhirnya semalam jadila kek ni.....Memang sedap....lemak2 manis pisang....berbaloi2 membuatnya....

 

Resepi ni aku amik dari " rumah " Mas....tq tq ya Mas....dan mintak maaf byk2 aku dah modified sikit resepi ni....org lain masak dlm loyang kek...aku masak dalam acuan cupcake...bukannya ape ...senang nak makan...tak perlu potong2 pun....boleh terus ngap....kreatifla kononnya....he he...so jadila Steamed Soft Banana Cupcake....pandai2 je aku mengubahnya....jangan marah ya Rima....

 

 

 

 

 

STEAMED SOFT BANANA CUPCAKE....

 

BAHAN-BAHANNYA

 

LAPISAN BAWAH

A

• 200 grams pisang yang dilecek...aku guna pisang berangan..
• 1 sudu kecil vanila esen
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• Secubit garam

 

B

• 3 biji telur
• 100 grams gula perang
• 1/2 sudu besar overlette
• 100 grams tepung hongkong....tak de tpg hongkong boleh guna tpg super fine...
• 1 sudu kecil baking powder
• 65 grams minyak jagung....aku guna minyak masak sayuran yang biasa...minyak jagung tak ada...he he

 

 

LAPISAN ATAS...

• 2 biji telur
• 60 grams gula castor
• 25 grams low fat milk
• 65 grams tepung hongkong....nak guna tepung super fine flour pun boleh je..

 

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

 

LAPISAN BAWAH...

• Campurkan sume bahan2 A...kacau sebati dan ketepikan kejap k...
• Menggunakan hand @ stand mixer....pukul telur...gula dan ovellette....sehingga kembang dan ringan...
• Campurkan tepung ngan baking powder....masukkan kedlam bancuhan telur...kacau sebati...
• Akhir sekali masukkan campuran pisang dan minyak jagung....kacau sebati...ketepikan dulu adunan ni...

 

LAPISAN ATAS

• Menggunakan hand @ stand mixek...pukul telur dan gula hingga kembang dan ringan...
• Masukkan susu dan tepung....kacau sebati...

 

CARA-CARA PENYEDIAAN - Steamed Soft Banana Cupcake..

• Panaskan kukusan...
• Sediakan acuan yg sesuai untuk melapik acuan kertas cupcake....

 

Nilah acuan yg aku guna tuk lapik acuan kertas cupcake tu.... 

 

• Tuangkan adunan lapisan bawah kedlm acuan cupcake kemudian tuang pulak adunan lapisan atas....ulangi proses hingga sume lapisan bawah dan atas habis....
• Kukus selama 10 - 15 minit atau sehingga cupcake masak....
• Setelah masak...keluarkan cupcake dari kukusan....biarkan sejuk @ suam2 ...siap untuk dihidangkan....

  

 

 

Jom kita makan cupcake kukus pulak...emmmm...sedappp...

Sorry ya Rima...kita ubah sikit kaedah memasaknya....dari cake jadi cupcake.... anyway kalau nak tengok resepi asal click je kat sini..

Dah tgk resepinya kan....ada pisang tak kat dapo tu....jom2 ape tunggu lagi buatlah cupcake/cake pisang kukus ni....tak menyesal punyalah....mesti sume org pun suka....

Cooking Is Fun.....Enjoy Cooking.....

 

 

 

 

PORTUGESE EGG TART...tart lagi....

Apa ek nak bawak ole2 Mimi balik kolej hari ni....aaaaa....dpt dah idea....Portugese Egg Tart....Egg Tart lagi ke....nak wat camana...Menu yang senang nak buat...yang paling penting fav. sume orang...jadi takla membazir...confirm habis....masa entry ni ditulis....egg tart ni  dah lama habis pun.....Meh kita jamu2 mata....kat dapo..... " Kitchen Is My World.... "

Sesi...menjamu mata...jamu selera....Portugese Egg Tart....recycle recipe.....

Resepinya sama je ngan post sebelum ni....kalau2 berhajat nak buat aku letakkan lagi resepinya kat sini k...

PORTUGESE EGG TART

 

BAHAN-BAHANNYA

• Kulit Puff Pastry secukupnya....aku guna jenama KAWAN...
• 4 biji kuning telur...pukul sikit2 je *
• 400 ml whipping cream *
• 100 ml low fat milk *
• 100 grams gula pasir halus * sukatan gula boleh dikurangkan...
• 4 keping keju cheesedale....digunting kecik2 *
• 1 - 2 sudu kecil vanila esen
• Pewarna kuning

 

 CARA-CARA PENYEDIAANNYA...Tart Filling

• Campurkan sume bahan yang bertanda  *  ...masukkan kedalam bekas yang sesuai...
• Masak dan didihkan campuran tadi dengan api kecik je.... dan selalu dikacau
• Masukkan esen vanila....
• Kacau lagi sehingga sume bahan larut dan sebati dan campuran agak pekat sedikit....siap...matikan api..masukkan beberapa titik pewarna kuning kacau sebati.....sejukkan kejap k....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA ....Tart....

• Sapukan shortening dan taburkan sikit tepung kedalam acuan tart ...
• Canai kulit pastry.....
• Masukkan kedalam acuan...dan ditekan..
• Potong lebihan ditepi acuan....
• Cucukkan sikit2 ngan garpu....
• Tuangkan adunan filling anggaran 3/4 sukatannya dalam acuan tart...
• Panaskan oven 180 darjah C......
• Bakarlah dalam lingkungan 25 - 35 minit atau sehingga tart masak....



 Portugese Egg Tart....siap untuk dimakan....nyum..nyun...yummyyyy....

Memang seronok setiap kali apa yang kita masak menjadi....puas hati sgt ngan hasil egg tart ni....rupanya...rasanya....menepati citarasa....he he....yang paling best....sekejap je habis dah....Atiq siap tanya...." Ada lagi ke egg tart...."  habis dah....tak pe sok ibu buat lagi....kat rumah ni kalau menu tu jadi fav...memang masak berulang kali....tak pernah membazir...buat...habis...buat lagi...habis...

Kalau rasa2 teringin dan rajin nak buat....cubalah resepi egg tart ni.....tak rugi....best punya egg tart ....he he

....Enjoy Cooking....

AGAR-AGAR SIMPLE....macam2 colour ada....

Bila tekak sakit ni....makan agar2...sejuk je menelannya....he he Mel yang buat ni...bahan nya tak banyak...senang je buatnya....Bila ek buat ni....adala 2 ...3...hari yang lepas kot....baru la berkesempatan nak post publish hari ni....jom2 kita tgk gambonya ya....

Macam2 kaler ada kan....kalau dulu2 agar2 cam ni mesti ada kat kenduri khawin...warna merah lagi....tapi tak adala macam2 bentuk....guna loyang beso tu je...bila dah keras...potong2la.....agar2....lengkong.....sama ke....sama la tu ....cuma nama je beza....meh kita tgk resepi mudah ni....

AGAR-AGAR SIMPLE...

BAHAN-BAHANNYA

• 1 bungkus serbuk agar2...yg plain ya...
• 5 cawan air
• 1 cawan gula pasir
• Beberapa titik pewarna hujau...purple.... merah....kuning dan pink...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Campurkan kesemua bahan2 kecuali pewarna....masak sehingga gula dan serbuk agar2 larut dan  mendidih menggunakan api kecil sahaja....
• Bahagikan bancuhan agar2 kepada 5 bahagian dan letakla pewarna pada setiap satu bahagian....tang warna ni ikut citarasa masing2 k....
• Tuangkan bancuhan agar2 kedlm bekas yang sesuai....sejukkan...pas tu bolehla disimpan dalam fridge...
• Bila agar2 dah mengeras...kuarkanlah dari acuan...siap untuk dihidangkan....

Senangkan....bolehla cuba buat....kalau nak letak perisa ape2 pun boleh....modified mana yang boleh...kita yang buat dia kan....Happy....Happy....n ......Enjoy Cooking......

AMJAD.....sape tu...

He he...Amjad...bukan nama masakan ya....anak buahku empunya nama....cute...comel....cergas dan aktif...Anak adik ku Odi....datang kerumah ku hari minggu yang lepas....dah nak masuk 2 tahun usianya....rupanya...saling tak tumpah macam ibunya....kecik molek....putih melepak...kalau ikut adik aku...kurang cerahla sikit....he he...jangan marah Odi...kulit kita sama je kalernya....sawo matang....ha ha ha...

Aktiviti Amjad di hujung minggu... Vision Homes....

BAKAL PEMAIN BOLASEPAK NEGARA.....he he

Penatla ...dudukla kejap

Orait...rehat dah...sambung latihan....he he

Bola ni cam tak ada angin je...

Yayyy.....telah berjaya menyelamatkan gawang gol....nak jadi gol keeper ke Amjad...he he

BAKAL PELUMBA BASIKAL PULAK.......

Cepatla Ibu....kayuh basikal laju2....nak kayuh sendiri kaki tak sampai...he he

Payah jugak nak jadi pelumba basikal ni ek....cepatla beso...boleh bawak basikal sendiri...

Tak gerak2 pun basikal ni....cepatla Abah...Ibu....bawak Amjad ronda2 naik basikal ni....cam lembik je tayar basikal ni....aduhai!....Odi n Family.....

PENCINTA KUCING......

Aduh! berat jugak sibelang ni ek...

Dok diam2 ya belang... :-)

Tolong2....tecekik dah aku....he he....sian SiBelang...

AKTIVITI SENAMAN BEBAS......

Yarrghhhhh.....

Yarghhhhh......

Langkah di buka....he he cam nak bersilat macam abah dia...

He he....senaman sungguh ni...nak bergimnastikla pulak...

AMJAD & THE GANG....

Beria2 Nazs menyusun buah carom...he he..his the leader...

Wah! jentik Amjad jgn tak jentik....

Wajah Polos Sikecil Amjad....cute kan....

Merenung jauh....dah beso nanti nak jadi ape ek.....Insyaallah...pastinya menjadi Insan yang berjaya dan berguna....kebanggaan ayah dan ibu....





Alkisahnya kali ni bukan bab masak memasak...he he...sepjg minggu ni aktiviti masak agak kurang...kesihatan kurang memberangsangkan....batuk dan selsema masih bersisa lagi ni.....harap2 cepatlah sembuh....tak selesanya....ujian lagi dariNya....syukur....ok....sampai kat sini je....ape2 pun .....

....Enjoy Cooking.....

MEXICON BUN....SAUSAGE BUN....PRETZEL....

Macam-macam roti ada....rajinnya ....bukan rajin....kreatifla kononnya....ha ha ha...puji diri sendiri nampak....takkkkk....macamana pulak nak masuk bakul angkat sendiri....kenala org lain yang mengangkatnya....he he he...so selalunya pujian mesti datang dari org lain....setuju tak....kena setuju....kalau puji sendiri tu namanya terperasan... :-)

Salam malam Khamis....cptnya masa berjalan...esok dah hari Khamis....dah masuk bulan 3 pun.....emmmm....harap2 esok.... hari yang lebih baik dari hari ini dan semalam.....Buat roti ni hari minggu ari tu....siap je bakar roti....adikku Odi n family dah sampai depan rumah....he he dia selalu macam ni..call je...

 " kak...kat mana ni....Odi ada kat depan rumah ni...." nasib baikla aku ada kat rumah....rezeki diorgla dapat makan roti fresh from oven....eh eh...from microwave....

Jom makan roti....macam2 ada....pilihla yang mana suka...

 Sausage Bun...fresh from oven....vision homes....

 Pretzel...Pretzel?....kononya nak buat pretzel....he he...jadi bun Pretzel pun okla...

satu topping ngan cinnamon sugar...satu lagi tu sapu ngan melted butter je...

 Sudut paling dekat....Mexicon Bun...he he...comot je toppingnya...

BASIC BREAD DOUGH...

 

BAHAN-BAHANNYA

• 375 grams tepung roti  *
• 100 grams super fine flour  *
• 35 grams  susu tepung  *
• 3/4 sudu kecil garam  *
• 75 grams castor sugar  *
• 21/2 sudu kecil yis  *
• 1/2 sudu kecil bread improver  *
• 1/2 sudu kecil bread softerner  *
• 1 biji telur  #
• 150 ml low fat milk  #
• 40 grams mentega/shortening
• 100 grams water roux starter.... #
• Olive oil - untuk sapuan atas roti
• Bijan/Cheese @ gula pasir + susu tepung - untuk ditaburkan atas roti
• Sausage atau apa-apa inti...ikut selera memasing k....( sausage direbus sekejap pas tu ditoskan dan dilap kering.....)

telur..gula ..waterroux & shortening,,,,

 tepung...low fat milk...yis..bread softener & bread improver....

WATER ROUX STARTER

 

BAHAN-BAHANNYA

• 50 grams tepung gandum
• 250 ml air 

CARA-CARA PENYEDIAAN WATER ROUX

• Tepung gandum dicampurkan dengan air.
• Dikacau sebati....
• Menggunakan api yang kecil....masak adunan tepung yang telah dicampur air tadi
• Masak sehingga adunan menjadi pekat....tutup api....biarkan sejuk...water roux boleh disimpan dalam fridge ...tapi cuma untuk 3 hari je....kalau lebih dari waktu tu...dah tak elok nak digunakan.....warna dia pun dah berubah.....

MEXICON BUN TOPPING....

• 100 grams butter..
• 80 grams gula icing
• 1 biji telur
• 1 packet hot chocolate  *
• 1 packet kopi segera Aik Cheong...direndam dalam 1/4 cawan air panas...  *
• 100 grams tepung gandum...

 CARA-CARA PENYEDIAANNYA TOPPING MEXICON BUN

•  Menggunakan hand @ stand mixer pukul butter sehingga lembut...masukkan gula icing...pukul lagi hingga sebati dan kembang.
• Masukkan telur...pukul lagi....
• Campurkan bahan2 bertanda  * kemudian diadun sebati ngan bahan2 yang dah dipukul tadi...
• Akhir sekali masukkan tepung....pukul sebati....siap dah...
• Gunakan piping bag untuk buat topping atas bun....

 

 

CARA-CARA PENYEDIAAN BREAD DOUGH

• Masukkan kesemua bahan yang bertanda *....ke dalam mangkuk pengadun...
• Campurkan bahan yang bertanda #...kacau sebati...
• Masukkan bahan yang bertanda # yang telah dikacau sebati kedalam bahan yang bertanda *....uli adunan sehingga agak lembut....masa ni boleh masukkan mentega/shortening sedikit demi sedikit....dough akan jadi tambah lembut...dan tidak melekat lagi ditangan....proses ni amik masa lebihkurang 15 - 25 minit....bila permukaan dough dah licin...kira ok dah tu....
• Tutupkan mangkuk dough ngan kain...rehatkan dan biarkan dough mengembang....amik masa lebihkurang 1jam... (...kalau dough nak cepat naik....panaskan oven dalam lingkungan 3 - 4 minit...pas tu boleh lah masukkan dough yang telah ditutup ngan kain kedalam oven...kepanasan dalam oven tadi boleh buat dough cepat mengembang....he he jangan silap paham la pulak...masuk dough dalam oven bukan untuk dibakar lagi ya....cuma proses mengembangkan dough je....cubala....)
• Setelah dough mengembang....keluarkan dari mangkuk...tumbuk2kan dough untuk mengeluarkan angin/udara...
• Bahagikan dough ikut citarasa masing2 k....tapi kalau nak buat sausage bun....aku timbang berat dough 55 grams setiap satu.....kalau nak buat bun manis yang comel2 kurangkanla berat timbangan....
• Setelah dibentuk atau dimasukkan inti susunla didalam loyang pembakar yang telah disapu ngan shortening dan ditabur sedikit tepung.....
• Biarkan dough yang dibentuk rehat dan mengembang sekali lagi....lebihkurang 30 - 45 minit....
• Untuk Mexicon Bun....setelah dough kembang....letakkanlah toppingnya kat atas bun sebelum dibakar...

Mexicon Bun dah siap ngan toppingnya....boleh dibakar.....untuk bun ni tak perlu sembur ngan air sebelum dibakar dan disapu ngan olive oil selepas dibakar...
• Panaskan oven 180 darjah C....semburkan air keatas permukaan roti...tabur bijan atau cheese.... bakar dalam tempoh masa  15 - 20 minit atau sehingga masak keperangan...
• Keluarkan roti dari oven....sapukan olive oil keatas permukaan roti....biarkan sejuk....kalau nak makan suam2 pun sedap....Emmmm....harum semerbak bau roti kat rumah ni....macam bau bakery....

Nota :

Kalau guna Bread Maker method....senang je....masukkan sume bahan2 untuk dough....settingkan untuk bread dough....proses menguli dan mengembangkan dough amik masa 11/2 jam....ikutlah arahan bread maker memasing.....proses seterusnya ikutlah seperti diatas.....he he mudahnya....okla tu....jimat tenaga...

 Untuk buat Pretzel....rasanya nanti dulula ya...masih dok try & error...aku sesaje nak mencuba...hasilnya tak berapa nak menjadi....nanti kalau dah sukses...confirm aku letak resepinya kat sini......he he Pretzel dah jadi Pretzel Bun....

 For Mexicon Bun....patutnya ada filling kat dalam bun....he he aku kurang rajin...so letak topping jelah...dan lebih elok kalau Mexicon Bun diletak dalam loyang pembakar yang tak bertebing....taklah melekat macam bun yang aku buat....kesilapan teknik....lainkali leh buat lagi...

Kalau2 rajin....bolehla cuba buat bun2 ni....satu basic bread dough....macam2 rasa dan bentuk boleh dibuat..

senangkan....

.......Cooking Is Fun......