KEK PISANG.....BANANA BREAD....

....Sepanjang cuti ni asyik ngan aktiviti memasak....sampai tak tau dah nak masak ape....Emmmmm....rasa lama sangat dah tak masak kuih-muih dari pisang ni.....tengok pisang berangan kat dapo tu....memang kalau tak diguna pakai confirm kena buang.....jangan membazir....Alamak! sikit sangatla pulak....Haaaa...ada pisang mak mertua bagi.....nak keluar beli pisang berangan lagi memangla kurang rajin....Jadi guna ajela pisang yang sedia ada kat rumah ni.....Pisang lemak manis....ada jugak orang panggil Pisang Susu....tak kisahlah....asalkan pisang.....

Lepas Mel siap ngan aturcara masak2nya....giliran aku pulak kat dapo....masak2 kuih pulak.....click2 amik resepi dari Joyofbaking.....resepi yang mudah dan ringkas.....tak payah nak  beat2  pun adunannya....macam nak buat cekodok pisang je....he he....Bahan kering dicampur ngan bahan cair....dah siap....boleh dibakar dah.....senangkan.....Rasanya.....emmmmm....lemak2 manis pisang.....he he....takkkan rasa nangka la pulak.....Sebut nangka.....hu hu....pun banyak kat dalam fridge tu....hasil kebun mak mertua ku....green hand....tanam ape je sume pun menjadi....kalau aku....beli bunga yang dah siap...segar bugar....lum tentu akan terus segar....tu bukan green hand.....tangan panas....hot hand....ha ha ha....ape pulak la yang aku dok merapu ni.....Naik keje balik.....arghhhhhh.....tulun...tulun....stresssssss.....fuhhhh....

Mohla kita makan Kek Pisang.....

Cepat2 amik gambo....baru lepas kuar oven....suam2 ku dah kuarkan dari loyang...view 1...

View 2

View 3

 Dah siap potong2 masuk dalam bekas...bekal mimi nak balik kolej semalam...boleh jugak makan ngan kengkawan....

KEK PISANG....BANANA BREAD...

Resepi asal amik kat joyofbaking

BAHAN-BAHANNYA

• 115 grams kacang walnut atau pecan yang dipanggang dan dicincang kasar...aku tak letak ni...kalau suka bolehla letak ya.... *
• 230 grams tepung serba guna....aku guna tepung super fine Bluekey.... *
• 150 grams gula pasir....aku guna brown sugar.... *
• 1 sudu kecil baking powder *
• 1/4 sudu kecil baking soda *
• 1/4 sudu kecil garam *
• 1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis *
• 2 biji telur grade A....dipukul sedikit je... ^
• 113 grams butter yang dicairkan... ^
• 454 grams pisang masak yang telah dilenyek.... ^
• 1 sudu kecil vanila esen.. ^

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Campurkan sume bahan2 kering yang bertanda  *  kedalam mangkuk pengadun....ketepikan...
• Campurkan pula sume bahan2 cair yang bertanda  ^  kedalam mangkuk yang berasingan....kacau sebati...
• Tuangkan bahan2 cair kedalam campuran bahan2 kering didalam mangkuk pengadun....dikaup balikkan...jangan overmix adunan k....nanti keras pulak jadi kek ni....
• Panaskan oven ngan suhu 180 darjah C....

• Sapukan shortening kedalam loyang yang nak digunakan untuk membakar kek....aku guna loyang ni je...

• Taburkan tepung.....kedalam loyang yang telah disapukan shortening tadi....

• Tuangkanlah adunan kek kedalam loyang.....sedia untuk dibakar...bakarlah dalam lingkungan 50 - 60 minit...atau sehingga kek masak....cucuk lidi keatas permukaan kek....kalau kering...kek masak dah tu....kuarkan dari oven....biar kan sejuk sekejap....
• Keluarkanlah dari loyang pembakar.....potonglah kek ikut citarasa memasing k....sedia dah untuk dihidangkah....Jom jemput makan.....ngap....ngap....nyum...nyum....



 Baru je kuar dari oven.....view 1

View 2....click2....amik gambo lagi.... 



Jadi kalau ada pisang lebih kat dapo tu....janganla dibuang....bolehla cuba buat kek pisang yang senang dan ringkas ni....jangan bazir2....dari terbuang dapat jugak jadi kek....sedap pulak tu....he he bukan puji diri k....kita ikut je resepi ni....kalau ada ubahsuai pun sikit je....he he....

Always be happy....Enjoy Cooking....

***************************************

Recycle Recipe lagi.....jamu-jamu mata jelah....

 Sambil menyambil buat Kek Pisang semalam...aku suruhlah assistantku bertugas semula.....Aduhai!....kalau dia boleh bercakap...mesti dah membebel....tak muak ke makan roti.....tak pun....he he...Sesaje buat untuk bawak bekal mimi balik kolej...tu je makanan yang mudah nak dibawak....Sausage Bun n Sweet Bun....
Memang rezeki Naza la semalam....dapat jugak ku bawakkan dia balik JB....he he....kali ni roti ibu ok tau...tak keras macam aritu....

Fresh from oven....Sweet...Sweet...Bun... :-)

Sausage Bun Bun lagi....

Siap dah bekal mimi nak bawak balik ke kolej....anak daraku  ni sume suka roti kosong je....nak letak bijan atas roti pun dia kata...." tak yah letak...tinggalkan dua ketul ...jangan letak bijan...."macam2 ada mimi ni....yang paling atas tak ada bijan tu dia punyala....he he...

Alahai!....siap dah acara masak2 kat dapo ku....rumah pun dah sunyi....cuma meriah ngan anak2 kucingku...Belalang...Lalat...Kenit...Belang... JJ...Comot....Wah! ramainya penghuni rumah ku....ada lagi....Milo...kucing paling senior....Didi...mak Belalang ngan Lalat....Itam...kutip kat funfair...mak Kenit...Belang n Comot....JJ....penghuni baru...Nazs amik kat Pasar Malam....Ada lagi ke.....ada....Barney & Ciko....ni katogeri...kucing yang bulu kembang....he he cuma Barney dah macam kucing kampung....tak lekat kat rumah pun....balik...makan2....pas tu hilang....He he seimbas lalu cerita pasal kucing2 kat rumah ni....peneman dimasa sunyi....he he....

Sampai jumpa lagi.....Enjoy Cooking....

CHINESE NEW YEAR.....habis dah cuti....

Perayaan pertama tahun 2011.....HAPPY CHINESE NEW YEAR......bercuti-cuti lagi kita.....

Cuti panjang habis dah....jalan confirm jem sana-sini....masing2 sibuk pulang ke destinasi.....hari tu sibuk cuti.....yayyyy!...balik kampung.....he he hari ni.....hu hu hu.....balik keje.....Aku....tak balik mana2 pun....sibuk ngan aktiviti kat rumah je.....cooking....cooking & cooking.....Mula cuti hari Khamis.....Jumaaat....Sabtu.....Ahad.....Wah!.....banyak menu.....tak larat nak masuk sume yang aku masak kat sini....he he....lagi pun sume juadah yang simple2 je....banyak menu tapi banyak yang tak sempat dan lupa nak click2 gambo....lepas masak2....sume dah sibuk makan.... :-D

Lama dah rasanya aku tak masak Nasi goreng Daging....biasala anak bujang ku tu....request lagi.....so kenalah masak.....bukan susah pun masak Nasi Goreng Daging ni...Pesan dah ngan Mel....masak nasi sikit untuk buat Nasi Goreng for breakfast.....bertambah2 anak bujangku makan....alhamdulilllah.....

Nasi Goreng Daging....nasib baik sempat amik gambo....

Cuti dah sampai penghujungnya....mimi...pulang dah ke kolej...Atiq yang hantar ptg tadi....jem jugak...aduhai!....sunyi balik rumah ni....aku memang sayu bila sume org dah balik....Naza pun sempat singgah kejap siang tadi....sebelum balik ke Polteknik JB....jumpa lagi bila cuti nanti k....boleh ibu masak2 lagi....request je nak makan ape....Insyaallah selagi ada daya ibu akan masakkan....Hari ni Mel yang masak untuk breakfast....dan jugak lunch....tq....tq....Mel....banyak dah bantu ringankan keje2 ibu kat rumah ni...



Tomyam Ketam.....my favourite.....bila makan segar rasa badan....best sgt makan sup2 macam ni....kena kurangkan makan2 yang berlemak....he he yelah tu....lain orang lain pulak seleranya.... 

 Udang masak Taucu....Resepi Tanjung Balai Medan....sedappppp.....

Sayur Kacang Peas Goreng + daging.....

 Sambal Goreng....eh....betulke namaya ni....thanks Naza...bawakkan untuk Ibu....sedapppp....

 Ikan Goreng.....kegemaran kucing2ku.....yang ramai sgt dah ni.....

 Rahsia Awet Muda.....makanlah ulam-ulaman ni.....Jering....Petai.....emmmm.pembuka selera....tak pecaya ke....cubalah....

Resepinya.....he he....bukan aku yang masak kali ni....jamu2 matala dulu ya....nak kena tanya Mel la pulak...Resepi Nusantara...Resepi dari Tanjung Balai Medan....Alhamdulillah aku dapat pembantu yang pandai masak....tak susah nak ngajornya....Masakannya pun tak banyak bezanya sangat dengan masakan orang kita...so kenala selera.....ape-ape pun....Enjoy Cooking....

Selamat Kembali Bertugas.....dengan tugas dan tanggungjawab memasing k.... :-D

ACAR RAMPAI...

Macam-macam jenis acar yang boleh kita buat untuk makan ngan Nasi Beriani ni....tapi aku paling suka masak acar rampai ni.....masaknya senang....rasanya pun sedap....jom kita ke
....." Kitchen Is My World...."

Acar Rampai....

 Kari Daging Kambing....Acar Rampai....Daging Nasi Kandar.....emmmmm....sedappp...

BAHAN-BAHANNYA

• 1 biji timun ....dibuang empulurnya.....dan dihiris memanjang.....kulitnya jangan dikupas....*
• 1 biji carrot....dihiris memanjang....*
• 3 biji cili merah....dihiris memanjang....buang bijinya *
• 3 biji cili hijau....dihiris memanjang...buang bijinya...*
• 1 sudu kecil air kapur...
• 2 sudu besar gula pasir...( 1 sudu digunakan untuk perap bahan2 timun...carrot & cili....)
• 2 sudu besar cuka....( 1 sudu digunakan untuk perap bahan2 timun...carrot & cili...)
• 1 sudu kecil garam....
• 1 labu bawang besar....dibelah 6 bhgn...dan kemudian dipotong 2 pulak....mudahnya potong kasar2 je...#
• 2 - 3 ulas bawang putih...dibelah dua je...#
• 1 sudu kecil rempah kari ikan/daging #
• 1/2 sudu besar cili kering pes...#
• 1/2 sudu kecil kunyit....#
• 1 - 2 sudu kecil biji sawi   ........#
• Minyak secukupnya untuk menumis...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Perapkan sume bahan2 yang bertanda * dengan gula...cuka...garam dan airkapur....lebihkurang untuk 1/2 jam...
• Cuci bahan2 yang telah diperap...kemudian ditoskan....
• Panaskan minyak...tumiskan bahan2 yang bertanda # sehingga naik baunya....masukkanlah bahan2 acar yang telah diperap...dicuci...dan ditoskan tadi....tambahkan lebihan gula dan cuka....jika masih kurang masin...bolehla tambahkan sedikit garam....bahan perasa ni ikut memasing k....kacau sekata....tak perlu lama masak acar ni...bila dah cukup rasanya....tutupkan api.....
• Sedia untuk dihidangkan...boleh makan dah.....

Teringin nak makan Acar Rampai.....cubala buat....boleh makan ngan Nasi Beriani....Nasi Minyak....Nasi Tomato pun boleh je....cuba ...jangan tak cuba....Enjoy Cooking....Enjoy Eating....

DAGING NASI KANDAR

Masak kari daging kambing.....pas tu masak pulak Daging Nasi Kandar....Mel yang masak lauk ni....Amik resepi dari buku Chef Liza....he he bukan Chef Liza yang ni....he he aku cuma jadi Chef kat dapo sendiri je....manalah setanding ngan Chef Hanieliza yang popular tu....Resepi yang mudah dan senang....Mintak izin ngan Chef letak resepi kat sini ya....meh kita tengok resepinya.....



Daging Nasi Kandar

BAHAN-BAHANNYA

• 500 grams daging lembu ......(diperapkan dengan 3 sudu besar rempah kari daging....)
• 4 batang serai ...diketuk/dititik
• 2 biji tomato ( dipotong 4 )
• 1/2 cawan air asam jawa
• 3 cawan air
• 5 tangkai daun kari
• 1 pokok daun ketumbar....aku tak guna ...tak ada dalam stok dapo ku...
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam secukup rasa....
• 2 labu bawang besar - dihiris *
• 4 biji bawang merah - dihiris *
• 1 ulas bawang putih - dihiris *
• 1 inci kulit kayu manis *
• 3 biji buah pelaga *
• 5 kuntum bunga cengkih *

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Panaskan minyak dan tumiskan sume bahan bertanda * ....serai dan daun kari sehingga wangi ...
• Masukkan daging yang telah diperap....kacau rata....
• Masukkan air....biarkan daging empuk....
• Seteleh empuk masukkan air asam jawa...garam secukup rasa....masaklah sehingga pecah minyak...
• Akhir sekali masukkan tomato dan daun ketumbar....biarkan sekejap....masak dah...
• Tutupkan api....sedia untuk dihidangkan....

Nama resepi ni Daging Nasi Kandar....tapi aku makan ngan Nasi Beriani....boleh je kan...sedap....resepi yang ringkas....tak perlu lama2 nak masak....kalau guna daging lembu batang pinang lagilah senang....confirm lembut...cubala masak.... Love to Cook.... :-D

KARI DAGING KAMBING....simple je....

Nasi beriani masak dah....kenala masak lauknya pulak....Kari Kambing menjadi pilihan kali ni....masak tak banyak pun....Ingatkan tak ramai yang suka makan daging kambing....tengok2 sume pun makan....elokla tu....alhamdulillah....Resepinya biasa2 je.....mehla kita tengok camana nak masaknya.....

Kari Kambing..... 

Gambo ni kurang pencahayaan....he he macamla aku terror sangat amik gambo....



BAHAN-BAHANNYA

• Daging kambing 500 - 600 grams......dipotong kecil....dicuci....ditoskan...
• 2 biji kentang ....dipotong sederhana besar.....rendam dalam air...
• 7 biji tomato cherry....tomato yang kecik2 je tu....comel dan senang dan sedap dimakan...
• 2 biji bawang besar....!1/2 biji dikisar ^....1/2 biji lagi dihiris untuk ditumis...*
• 1 - 2 inci halia.....1 inci dikisar ^....1 inci dihiris untuk ditumis....*
• 3 ulas bawang putih...^
• 2 biji buah keras ^
• 2 - 3 sudu besar rempah kari daging ^
• 1 sudu besar rempah kari kurma ^
• 1 sudu besar chili kering pes ^
• 5 - 7 biji cili api....tak nak letak pun tak pe.... ^
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 sudu kecil biji sawi *
• 1/2 sudu kecil halba *
• 100 ml santan pekat kotak cap ayam brand...
• Rempah tumis....buah pelaga...bunga lawang ....kulit kayu manis....sikit je ni....*
• Daun kari....*
• 2 chicken cube
• Garam secukup rasa
• 1 keping asam keping....
• Sedikit minyak untuk menumis....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Kisarkan sume bahan2 yang bertanda ^....
• Panaskan minyak dalam periuk....masukkan sume bahan2 yang bertanda *...tumiskan sume bahan2 ni sehingga agak layu
• Masukkan pula sume bahan bertanda ^ yang telah dikisar tadi....kacau sebati....masak sehinggai naik bau...
• Masukkan daging kambing....kacau sebati lagi....biarkan sehingga daging agak empuk...dan rempah yang ditumis pecah minyak....
• Masukkan santan.... kentang....chicken cube....garam secukup rasa....dan jugak serbuk lada hitam...bila daging dah  cukup empuk masukkanlah asam keping....kalau suka kuah pekat...tambahkan sedikit air je....kalau suka kuah lebih tambahkanlah airnya lagi ya....he he...jgn banyak sangat pulak airnya ya...cair pulak nanti....sedang2 je....
• Bila sume dah masak....rasa kari dah memenuhi citarasa....akhir sekali masukkan tomato....tutupkan api....masak dah....senangkan....

Jarang2 masak Kari Kambing ni....sebelum ni memang fav...big boss kat rumah ni....sekarang ni sume org pun dah suka makan....bolelah lain kali masak lagi....Memang sedap bila dimakan ngan Nasi Beriani....

....Enjoy Cooking....

NASI BERIANI....daging....

As per request....from anak bujangku Atiq....." lama dah ibu tak masak Nasi Beriani...." "okey....esok ibu masakkan...."............ :-D

Dulu-dulu kalau nak makan nasi beriani..kenala p kedai mamak....atau pun p kenduri khawin....Sekarang ni semenjak dah tau macamana nak masak nasi beriani....bila2 teringin nak makan je dah boleh buat sendiri....Mula2 nak belajar masak nasi beriani ni suspen jugak kalau2 tak menjadi....first time buat....he he tak reti pun nak letak color2 kat nasi tu....belajar camana nak letak color tu dari Abg Atan...abg ku yang duduk kat Kuching tu....he he thanks Abg Atan....abgku yang terror masak......kalau tak diberitahu macamana caranya mestila aku tak tahu nak buatnya....sedikit ilmu memberi seribu makna....ntah bila agaknya dapat makan homemade roti canai Abg Atan lagi......

Memang banyak kali dah buat Nasi Beriani ni....taklah terror mana pun...buat setakat yang aku tau je....Nasi Beriani ku simple je...Nasi Beriani ni ada macam2 cara nak memasaknya....sana sini ku click cari resepinya...aku pun tak ingat dah resepi awal yang pernah aku cuba dulu...nak cara yang susah ....cara yang senang sumenya ada....Aku buat tentunya resepi yang paling mudah dan simple....cuma ape yang perlu dibuat kena nak rajin sikit je.....he he he....kalau rajin banyak bolehla ikut resepi yang susah....dari segi rasa....he he ...kenala orang lain komenkan....kalau aku....ok je....sedappppp....he he....angkat bakul sendiri nampak....mana ada....org2 yang makan komen sedapppp....so sedappp la tu.....he he he....Camana nak buat Nasi Beriani ni....jom2....kita tengok.....

Menu Makan Malam

• Nasi Beriani

Lauk-Pauk

• Kari Daging Kambing
• Daging Nasi Kandar

Sayur-sayuran

• Acar Rampai
• Ulam-ulaman....menu wajib ada....he he he...

Minuman

• Air Oren



Jom makan-makan Nasi Beriani kita..... :-)

 He he ....makanan pun nak kena berposing sebelum dimakan....

 Posing lagi.....

 Posing....jangan tak posing....he he he...

 click....click...click....lagi

NASI BERIANI DAGING.....

BAHAN-BAHANNYA

• 4 cawan beras basmathi....dicuci....direndam 2 - 3 jam....kemudian ditoskan....
• 4 cawan air + 1/2 cawan susu cair....aku guna susu cair Ideal
• 150 - 200 grams daging lembu yang dihiris nipis....daging ni tak perlu banyak pun....he he aku pun agak2 je sukatannya....
• 1 peket Perencah Nasi Beriani Maggi
• 1/2 biji bawang besar dihiris halus *
• 2 ulas bawang putih dititik dan dihiris halus *
• 1 inci halia dititik dan dihiris halus *
• 3 biji buah pelaga *
• 1 inci kulit kayu manis *
• 1 - 2 kuntum bunga lawang *
• 10 biji kacang gajus
• 1 - 2 biji tomato dipotong dadu
• 2 chicken kiub
• 2 helai daun pandan dicuci dan disimpulkan....
• 11/2 sudu besar minyak sapi + sedikit minyak masak
• Garam secukup rasa....
• Perwarna Kuning Telur secukupnya....

Perencah Nasi Beriani yang aku guna....aku memang selalu guna perencah Maggi ni...kena ngan selera...

Perwarna Kuning Telur...aku suka guna jenama ni....Star Brand....



CARA-CARA PENYEDIAANNYA

• Panaskan minyak sapi + minyak masak dalam periuk...
• Tumiskan sume bahan2 yang bertanda * sehingga naik baunya
• Masukkan tomato dan juga kacang gajus....dikacau sebati....
• Masukkan perencah Nasi Beriani Maggi....kacau sebati...api kecik je k....
• Masukkan daging.....kacau selalu....biarkan daging sebati dengan perencah dan empuk sedikit....
• Pas tu boleh masukkan sukatan air + susu cair....masukkan chicken cube dan garam secukup rasa....
• Bila air mula mendidih....bolehla masukkan beras yang telah dicuci...direndam...dan ditoskan tadi....kacau lagi k....masukkan daun pandan....
• Tanaklah nasi sehingga masak....kalau guna periuk nasi elektrik...masukkanlah terus periuk nasi kedalam bekasnya...dan biarkanlah sehingga nasi tanak secukupnya....
• Setelah nasi tanak/masak ......buatkan lubang2 kecik diatas permukaan nasi....gunakan chopstick pun boleh...
• Celupkan chopstick kedlm perwarna kuning....cucukkan semula kedalam lubang2 kecik yang dibuat tadi....
• Tutupkan semula periuk nasi....biarkan nasi masak secukupnya.....sebelum nasi dihidangkan bolehla digemburkan nasi tadi....siap untuk dimakan dah.....

Memang resepi nasi beriani ku tak susah nak membuatnya.....maaflah kalau caraku mungkin berbeza ngan resepi orang lain....memasak ni ikut naluri hati....he he....aku lebih suka mempermudahkan cara....Ape yang penting rasanya tak jauh bezanya dengan Nasi Beriani yang pernah aku makan sebelum ni....Mungkin tak setanding Beriani Gam atau bermacam jenis Nasi Beriani yang sedia ada.....tapi memadailah....berbaloi rasanya memasak untuk hidangan keluarga ....saudara-mara...maupun rakan taulan tersayang.....Hasil air tangan kita sendiri kan.....Asalkan sume orang gembira dan masakan kita mengenyangkan sume orang....alhamdulillah....aku puas.....Happy Happy & Enjoy Cooking..... :-D

Cuba pandang betul2 ape yang ada kat pinggan makan anak daraku Mimi....he he....menu wajib ada....makan Nasi Beriani pun mesti ada ulam....ulam jering lagi tau!....memang fav.dia....

To Be Continued......

Kari Kambing....Daging Nasi Kandar.....Acar Rampai....tungguuuuu....for the next entry....  :-)



CHOCOLATE MARBLE CREAM CHESSE BROWNIES....

Panjangnya nama brownies ni....bila nak makan sekali ngap je...Tuesday night .... lepas makan p ke dapo...dok lah menggodeh buat brownies ni....cik kak naza nak datang....sesaje masakkan brownies ni....adalah benda nak dikunyah2 sambil berborak  tengok tv....Aduhai!....coklat....cream cheese....semakin gebulah aku...hu hu hu...Moh kita tgk resepinya.....

BAHAN-BAHANNYA - for chocolate brownies

• 125 grams butter - dipotong kiub/kecil
• 270 grams bittersweet cooking chocolate - dipotong kiub/kecil
• 1/2 cawan gula perang
• 2 biji telur grade A - dipukul sedikit
• 1/2 cawan tepung (aku guna tepung super fine Blue Key ....)
• 1 sudu kecil vanila esen
• 2 sudu kecil mocha paste

BAHAN-BAHANNYA - for cream cheese topping

• 400 grams Philadelphia cream cheese ( keluarkan dari fridge dan biarkan dalam suhu bilik....)
• 2 biji kuning telur grade A - dipukul sedikit
• 7 sudu besar gula pasir ( castor sugar....)
• 1 sudu kecil clear vanila esen

CARA-CARA PENYEDIAANNYA - for cream chesse topping

• Menggunakan hand @ stand mixer pukul cream cheese sehingga lembut.
• Masukkan gula dan telur dan vanila esen...pukul sebati...ringan dan kembang...ketepikan...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA - for chocolate brownies

•  Butter dan cooking chocolate dicairkan dengan menggunakan kaedah double boil atau medium high microwave selama 1 minit...keluarkan kacau sebati...masak lagi dalam masa 30 saat....biarkan sejuk...
• Masukkan gula perang dan telur yang telah dipukul sedikit tadi....kacau lagi k...
• Campurkan vanila esen...dan tepung....kacau/gaul rata dan sebati....
• Macam selalu...nilah acuan loyang yang aku guna....mudah dan senang.....boleh beli kat Amore e-bake...

•  Aku guna dua biji loyang untuk adunan brownies ni...tapi kalau suka brownies yang agak tebal boleh guna 1 acuan je...atau guna loyang 8" x 8'.....
• Adunan chocolate brownies dituang kedalam loyang...

•  Letakkan adunan cream cheese diatas adunan chocolate brownies ( seperti dalam gambo kat bawah ni...)

•  Dilorekkan dengan menggunaan lidi/pencungkil gigi pun boleh....pisau pun boleh jugak....asal jadi corak ok dah tu....

•  Panaskan oven 180 darjah C...bakarlah dalam anggaran 25 minit atau sehingga brownies masak..( bila lidi dicucuk dan bersih je...maknanya dah masakla tu....)...Jangan terover cook ya...nanti brownies jadi tak cantik....dan keras la pulak....

Decoration 1

 

Decoration 2

Resepi ni aku copy n paste je dari entry yang dulu...cuma bahan2 untuk cream cheese tu aku tambah sukatannya....bior banyak sikit topping atasnya....yummy...masam2 manis...digabung pulak ngan rasa coklat n mocha....emmmm....memang sedapppp...cubala buat k....tak rugi mencuba....Enjoy Cooking...Enjoy Eating... :-D

ROTI MENGGEBU LAGI....he he he....

Bukak bakery ke ape kat rumah aku ini....he he he...sian assistantku....tak henti2 berkerja....Hari2 buat roti....dah ada kemudahan kenala gunakan...tak gitu....nak buat macamana...buat je habis....buat je habis...tu yang hari2 kenala buat roti....Al-maklum sajala....dimusim2 hujan ni....perut tu berkeroncong selalu....bila ada roti....senang je....ngap...ngap...ngap...terus makan....

Sweet Bun....ubah bentuk lain pulak....he he he...

BASIC BREAD DOUGH

BAHAN-BAHANNYA

• 475 grams tepung roti *
• 35 grams  susu tepung *
• 3/4 sudu kecil garam *
• 21/2 sudu kecil yis *
• 1 biji telur #
• 150 ml air #
• 40 grams mentega/shortening
• 100 grams water roux starter....#
• Olive oil - untuk sapuan atas roti
• Bijan/Cheese @ gula pasir + susu tepung - untuk ditaburkan atas roti
• Sausage atau apa-apa inti...ikut selera memasing k....( sausage direbus sekejap pas tu ditoskan dan dilap kering.....)

WATER ROUX STARTER

BAHAN-BAHANNYA

• 50 grams tepung gandum
• 250 ml air 

CARA-CARA PENYEDIAAN WATER ROUX

• Tepung gandum dicampurkan dengan air.
• Dikacau sebati....
• Menggunakan api yang kecil....masak adunan tepung yang telah dicampur air tadi
• Masak sehingga adunan menjadi pekat....tutup api....biarkan sejuk...water roux boleh disimpan dalam fridge ...tapi cuma untuk 3 hari je....kalau lebih dari waktu tu...dah tak elok nak digunakan.....warna dia pun dah berubah.....

CARA-CARA PENYEDIAAN BREAD DOUGH

• Masukkan kesemua bahan yang bertanda *....ke dalam mangkuk pengadun...
• Campurkan bahan yang bertanda #...kacau sebati...
• Masukkan bahan yang bertanda # yang telah dikacau sebati kedalam bahan yang bertanda *....uli adunan sehingga agak lembut....masa ni boleh masukkan mentega/shortening sedikit demi sedikit....dough akan jadi tambah lembut...dan tidak melekat lagi ditangan....proses ni amik masa lebihkurang 15 - 25 minit....bila permukaan dough dah licin...kira ok dah tu....
• Tutupkan mangkuk dough ngan kain...rehatkan dan biarkan dough mengembang....amik masa lebihkurang 1jam... (...kalau dough nak cepat naik....panaskan oven dalam lingkungan 3 - 4 minit...pas tu boleh lah masukkan dough yang telah ditutup ngan kain kedalam oven...kepanasan dalam oven tadi boleh buat dough cepat mengembang....he he jangan silap paham la pulak...masuk dough dalam oven bukan untuk dibakar lagi ya....cuma proses mengembangkan dough je....cubala....maklumla musim2 hujan ni...cuaca dingin...lambat pulak naik dough tu nanti....)
• Setelah dough mengembang....keluarkan dari mangkuk...tumbuk2kan dough untuk mengeluarkan angin/udara...
• Bahagikan dough ikut citarasa masing2 k....tapi kalau nak buat sausage bun....aku timbang berat dough 55 grams setiap satu.....kalau nak buat bun manis yang comel2 kurangkanla berat timbangan.... untuk buat bentuk bun yang seperti diatas seeloknya beratnya kena lebih...sebab satu dough tu nak dibahagi lagi kepada 8 bahagian....amiklah dalam lingkungan 150 - 200 grams...
• Setelah dibentuk atau dimasukkan inti susunla didalam loyang pembakar yang telah disapu ngan shortening dan ditabur sedikit tepung.....
• Biarkan dough yang dibentuk rehat dan mengembang sekali lagi....lebihkurang 30 - 45 minit....
• Panaskan oven 180 darjah C....semburkan air keatas permukaan roti...tabur bijan atau cheese.... kali ni aku cuma taburkan gula pasir kasar yang dicampur ngan susu tepung..bakar dalam tempoh masa  15 - 20 minit atau sehingga masak keperangan...
• Keluarkan roti dari oven....sapukan olive oil keatas permukaan roti....biarkan sejuk....kalau nak makan suam2 pun sedap....Emmmm....harum semerbak bau roti kat rumah ni....macam bau bakery....

Nota :

Kalau guna Bread Maker method....senang je....masukkan sume bahan2 untuk dough....settingkan untuk bread dough....proses menguli dan mengembangkan dough amik masa 11/2 jam....ikutlah arahan bread maker memasing.....proses seterusnya ikutlah seperti diatas.....he he mudahnya....okla tu....jimat tenaga...

Cara-cara nak bentuk bun ni.....



Step 1....Dough dibentuk bulat...dan dicanai...kemudian dibahagi kepada 8 bahagian...

Step 2....gulungla dough yang telah dicanai tadi dari bahagian yang besar ke arah bahagian yang meruncing hujungnya...

Step 3....bengkokkan sedikit dikedua belah hujung dough....susunkanlah dalam dulang pembakar....

Anak bujangku request Papa rotila pulak....he he...kenala cari resepinya ....rasa macam pernah jumpa...kenala click2 lagi pas ni....puas rasa hati kalau dapat memenuhi permintaan anak2 ni...bila masak habis pulak tu lagila happynya....bentuk roti ni ala-ala Croisant...lum pernah lagi buat Croisant....nanti boleh jugak nak try buat....Enjoy Cooking....Enjoy Eating....

Kalau nak tengok resepi yang asal boleh click kat http://noreen-homecooking.blogspot.