Bingka Ubi Ala Nyonya.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Memang dah lama sgt teringin nak makan bingka ubi....ubi pun ntah bape kali dah beli....lain yang nak dibuat lain lak yang jadi...ubi goreng lah...lempeng ubilah....last2 dapat gak buat n makan bingka ubi.....alhamdulillah....saje cari resepi lain lak....nak resepi asli ala kuih2 nyonya....cari punya cari....resepi dari CMG@Dapur Tanpa Sempadan menjadi pilihan....hasilnya....wow! resepi simple n mudah....tapi rasanya...bila dah makan tak nak begenti...dan paling tak percaya....cik abg kita yang memang tak pandang sebelah mata kalau kuih bingka ubi ni....dia makan satu...satu masuk mulut...sambil dok memuji akan keenakkan kuih ni..." emmmm...serius...memang sedapla bingka ni...sedapla...." aku cuma senyum dalam hati...akhirnya tewas selera  cik abg kita kali ni...alhamdulillah....licin dah kuih ni.....TQ TQ CMG share resepi yg sememangnya best.....mintak izin link resepi kat sini ya.....

BINGKA UBI ALA NYONYA
Resepi Asal /Sumber :  CMG@DTS
Salinan / Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 500 gram parutan ubi kayu ( ku guna lebih kurang 650 - 700 g)
• 70 gram parutan putih kelapa (pilih yang kulit basah)
• 225 gram gula halus ( ku guna lebihkurang 230g)
• 1 sudu besar tepung kastard ( yg ni ku tambah )
• 2 camca besar mentega, cair dan sejukkan
• 1/2 camca teh garam
• 2 camca teh esen vanilla
• 1 sudu besar susu pekat ( yg ni ku tambah )
• 1/4 camca teh pewarna kuning
• 250 ml pati santan ( ku guna santan kotak 200ml + 50ml air panas )
• 2 biji telur

CARA -CARA PENYEDIANNYA

• Panaskan oven pada suhu 190C, lenser tin 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan mentega, alas dengan aluminum foil. Biar berlebih sedikit pada kiri dan kanan tin, agar senang untuk mengangkat kueh keluar nanti. Lenser aluminium tadi dengan mentega., ketepikan.
• Satukan ubi parut, garam ,tepung kastard bersama kelapa parut. Gaul rata dan masukkan ke dalam mangkuk besar, ketepikan. 
• Dalam satu bekas, masukkan gula,susu pekat,telur dan santan, kacau rata dengan whisk hingga gula hancur. Tuang ke mangkuk berisi ubi dan kelapa parut tadi. kemudian dikacau rata.
• Masukkan esen vanilla, mentega cair dan pewarna kuning, gaul hingga sebati. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan bakar 50 minit hingga 1 jam atau hingga masak. Untuk mendapat permukaan kueh yang perang, tukar api oven pada fungsi grill bila kueh telah masak dan bakar 5 - 7 minit atau hingga mendapat tahap kegaringan yang anda gemari. Sejukkan kueh sebelum dipotong. Boleh hidangkan...

Nota Tambahan :

Aku parutkan butter( yg sejuk baru kuar fridge ) kat atas permukaan adunan bingka yg telah dimasukkan kedalam loyang sebelum dibakar...

Ku guna suhu 180C microwave Convection....masa memasak lebihkurang dalam 1 jam juga...untuk mendapat permukaan yg sedikit garing ku guna grill dalam tempoh masa 4 - 6 minit...

Simple kan resepinya....tak yah nak perah atau ditapis pun ubi yang telah diparut....kali ni terajin sikit...aku parut ubi tu...selalunya masuk  dalam blend ...kisar je....hasilnya beza memang berbeza....maaf ya CMG kite dah olah sikit resepi ni...

Sila2 lah mencuba ya....

Happy&EnjoyCooking@KitchenIsMyWorld....