NasI AraB BerempaH 6 Star....Amboi!.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Ya habibi...Ya maulana...apa mau makan...pilih mana suka...he he....Nasi Arab....selalu sgt dah dengo nama nasi arab ni...lum penah la makan...tgk gak kat blog kengkawan...ada macam2 versi nak buat Nasi Arab ni....Sebelum ni memangla aku tak ngapek nak buat @ nak makan nasi arab ni....selera tetiba bertukar la pulak....masa balik kampung hari tu...iparku beli nasi arab kambing....nampak rupanya akan2 nasi tomato pun ada...gaya macam nasi beriyani pun ada...sebab dalam nasi diletakkan daging kambing tu....Niat awal rasala sikit...memang dah tinggal sebungkus pun masa tu....eh2 tambah lagi...sedap sgtnya...daging kambing lembut sesangatnya...tak berbau hamis langsung...nasinya pulak sgtla berperisa.....Wah! jatuh cinta I terus kat nasi arab ni....he he he....

2 minggu lepas....lamanya....click2la cari resepi nak buat nasi arab ni...macam2 cara ada...utk pertama kali nak cuba...confirm aku pilih yang paling senang punya cara tapi rasanya  tetap best dan sedappppp.....Amik dari dec sc girl @.My resipi  dan ku buat sedikit olahan...dalam resepi asal guna ayam...aku guna daging lembu....

NASI ARAB BEREMPAH...
Resepi Asal  :  dec sc girl @ Myresipi.
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 500 gm daging lembu dihiris2 sederhana besar...dicuci dan ditoskan..
• 1 kilo tulang lembu...( kugunakan utk membuat sup....)
• 1 - 2 biji bawang besar *
• 3 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 1 inci lengkuas *
• 2 sudu besar rempah kari kurma  *
• 3 kuntum bunga cengkih *
• 3 kuntum bunga lawang *
• 1 btg kulit kayu manis *
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis *
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih *
• 1/2 sudu besar serbuk lada hitam *
• 1 - 2 ketul kiub ayam  *
• Air secukupnya utk merebus tulang dan daging lembu...
• 4 cawan beras basmathi...dicuci  direndam dalam lingkungan 20 - 30 minit....ditoskan...
• 1/2 biji bawang besar dipotong dadu..
• 4 cawan air rebusan daging dan tulang...
• 1/2 cawan susu cair
• 1- 2 biji tomato
• 2 sudu besar minyak sapi
• Garam dan gula secukup rasa....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA.....

A. Penyediaan Sup..

• Masukkan tulang dan daging lembu kedalam periuk....tambahkan air secukupnya...seeloknya biarlah lebih...
• Bawang besar dibelah 4...halia ..bawang putih...lengkuas...dititik sahaja...masukkan kedalam peruik bersama dengan...sume bahan2 yang bertanda * 
• Masaklah sehingga tulang dan daging lembu empuk.....matikan api...
• Tapiskan sup tulang dan daging lembu....ambil sume bawang ...halia...lengkuas...bawang putih dan juga kayu manis...cengkih dan bunga lawang...
• Kisar sume bahan2 bersama dengan tomato yg telah telah dibuang isinya kemudian dipotong dadu...ketepikan...bahan2 ini digunakan untuk penyediaan nasi ....
• Daging lembu diasingkan...untuk dimasukkan kedalam nasi....
• Asingkan air rebusan sebanyak 4 cawan utk menanak nasi....
• Tulang dimasukkan semula kedalam periuk bersama air rebusan tadi....tambahkanlah perisa garam dan gula secukup rasa....
• Sebelum dihidang bolehla ditaburkan dengan celery dan juga cili api yang telah dipotong....

B.Penyediaan Nasi Arab Berempah....

• Bawang besar dipotong dadu...
• Panaskan minyak sapi didalam kuali...tumiskan bawang besar yg telah dipotong tadi ....tumis sehingga bawang agak layu...kemudian masukkan bahan2 kisar tadi.....kacau sebati...sehingga naik bau....
• Tambahkan 4 cawan air rebusan tulang/daging tadi dan juga 1/2 cawan susu cair...tambahkan garam dan sedikit gula ...bahan perasa secukupnya....masak sehingga mendidih...tutupkan api....
• Sementara itu lapiskan beras basmathi  dengan daging lembu yg telah direbus tadi....secara berselang seli....lapisan pertama beras basmathi...diikuti dengan lapisan daging....ulangi proses ini sehingga habis....
• Proses seterusnya...tuangkan 4 cawan air rebusan + 1/2 cawan susu cair yg telah dicampur bersama bahan2 tumisan tadi  kedalam lapisan beras dan daging....tanakla nasi seperti biasa sehingga masak....
• Boleh ditaburkan ngan daun sup/bawang ...bawang goreng...semasa dihidangkan...
• Sesuai dimakan bersama acar mentah dan juga kari ....

Nota  :
Utk menu Nasi Arab Berempah ni ku makan bersama dengan Sup Tulang Lembu....Kari Daging Kambing Masala Berkerisek dan juga Acar Mentah.....Apa2 pun terpulang pada citarasa memasing ya....
Aku gunakan pressure cooker semasa proses merebus daging.dan tulang lembu..lebih cepat dan mudah...
Sukatan air untuk memasak nasi terpulang juga pada jenis beras basmathi yang digunakan...utk beras Basmathi Pusa Jasmine yg aku kugunakan sukatan air + susu cair ni sedang elok je...nasi molek peroi dan berderainya....kalau nak tambah sedikit lagi airnya boleh...tapi jgn banyak sangat ya....nanti hasil kejadian nasi tak cantik...lembik la pulak nanti....


Apa yang 6 Star nya menu ni...he he he...nak jadikan citer...siap masak...kali ni turn Naza yg buat deconya...beria2 la letak nasi tu...ngan macam2 style...nak amik gambo...kenala posing cantik punya....he he...kebetulan waktu tu yg selalu repair computer Eric dtg kerumah...nak betulkan masalah internet kat rumah ni....masa tu dia kata...." Kak...u memang selalu makan macam style hotel 6 star ke...."Aku tanya ngape...."ni nasi cantik2 dalam pinggan...serupa macam kat hotel la....."   ha ha ha ya la sgt tu...Hotel 6 Star Vision Homes mari ada la....aku...Naza...Mel....tergelak gelihati...Adoiai! tetiba dapat label makanan style 6 Star...terperasanla kejap....Jadi tak dapat makan kat hotel 6 Star  ker berapa Star...kat rumah pun jadila kan...he he....
Ape2 pun Nasi Arab ni memang sedap....macam aku cakap tadi...byk versi boleh dicuba....mungkin cara aku masak ni byk yang dah kuubah mengikut style ku sendiri...tapi basicnya hampir sama....lepas ni mungkin boleh improvekan lagi....selagi kita tak cuba kita tak tau kan....Nak rasa ....kenala cuba ya....

Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....