Creme Brulee....from Atiq with love....:)

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Cooking with love from Atiq...Wah!....memenuhi hajat adiknya Mimi nak makan Creme Brulee....byk kali dah buat dessert fav Mimi ni...setiap kali buat memang Atiq la jadi MasterChefnya....Memang pelik selera anak dara ku yang sorang ni...suka sgt makan creme brulee...tak jemu2 lagi setakat ni...sib baik tak susah nak buat...sib baik ada abg yang rajin dok layan permintaannya...he he he...

Masih guna resepi sebelum ni ....dari Rima@Bisousatoi ....resepi yang simple dan sedap....thanks Rima share resepi dessert yang memenuhi selera anak dara ku yang sorang ni....nak resepinya...ku copy je ya dari resepi yg pernah dibuat Atiq sebelum ni....

CREME BRULEE.....

Sumber resepi/rujukan : Bisousatoi dan Tartelette

Terjemahan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA....

• 1 1/4 cawan dairy whipping cream
• 1/2 cawan whole milk ( aku guna full cream milk...)
• 3 biji kuning telur grade A
• 1/3 cawan gula pasir
• 2 sudu kecil vanila extract....
• 6 sudu besar gula pasir utk ditaburkan atas permukaan creme brulee sebagai topping....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Campurkan susu , heavy cream  dan vanila extract kedalam bekas yang sesuai....
• Didihkan perlahan2 dgn menggunakan api kecil sehingga campuran ini  mula berbuih...api ditutupkan...ketepikan sekejap
• Pukul gula dan kuning telur cukup untuk sebati je...tidak perlu dipukul sampai kembang...
• Masukkan sedikit campuran yg dididihkan tadi kedalam adunan telur...kacau pantas dan sebati...sambil terus mengacau masukkanlah perlahan2 baki campuran yang dididihkan tadi sehingga habis....kacau sebati...
• Adunan hendaklah ditapis dahulu sebelum dituang kedalam acuan...
• Sediakan acuan yang sesuai dan mengikut citarasa memasing...proses membaking menggunakan kaedah "steambath"....
• Tuangkan adunan creme brulee kedalam acuan....susun acuan kedalam bekas lain ....tuangkan air panas kedalam bekas hingga ke paras separuh ketinggian bekas....
• Panaskan oven 150 darjah Celcius....bakarlah dalam lingkungan 30 - 35 minit (tempoh memasak ikut oven masing2 ya....)
• Bila bahagian tepi creme brulee sudah mula mengeras dan bahagian ditengahnya masih bergoyang2 sedikit bila kita ketuk2 bahagian tepi acuan.....maknanya creme brulee sudah cukup dimasak....
• Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu sebelum disimpan didalam fridge paling kurang 3 jam dan sebaiknya semalaman....( tutup bekas ngan cling wrap semasa menyimpan....)
• Setelah disimpan didalam fridge....kuarkan dan taburkan gula diatas permukaan creme brulee....
• Menggunakan Blow Torch cairkan gula yang berada diatas creme brulee tadi sehingga berwarna keperangan...ok...siap dah utk dimakan..kalau tak ada blow torch boleh grill sekejap dalam oven...
• Creme Brulee tanpa taburan gula diatasnya boleh disimpan dalam fridge sehingga 2 hari...tapi yg dah ditaburkan dan dicairkan gula diatasnya sebaiknya terus dimakan....

 

 

Banyak versi dan teknik untuk buat/masak creme brulee ni...cuma belum berkesempatan nak berexperimentasi lagi...Setakat ni aku cuma jadi tukang makan je...he he...Timaksih bebyk kat anak bujang ku Atiq....sukanya masak creme brulee....

 

 

Bila makan creme brulee....emmmm....tak leh nak kata...nak tau camana sedapnya rasa dessert ni kena tanya kat Mimi....kan adik kan.....:D

Bahan2nya tak banyak...kalau rasa2 berhajat nak merasa...sila2lah mencuba...so creamy....nyum2...yummyyyy.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...