MangO Peach PaNNa CottA....yummyyyyy....sedapnya...

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

2 hari lepas...jiran depan rumah bagi mangga madu 2 biji...setiap kali mangga kat rumah auntie ni masak...confirm kita org dapat rasa...Mangga dia memang superbbb manis...sedappp...Aku siap pesan ngan Mel...mangga tu jangan makan...tetiba dalam fikiran masa tu teringin nak buat dessert dari mangga ...he he he..apa mimpila aku ni...Sebelum2 ni bukan penggemo dessert...kecuali bulan posa hari tu berubah selera kejap...

Memang plan asal nak buat Strawberry Panna Cotta....bekenan bila tgk resepi kat Blog Citarasawan..menarik dan tergoda....bila ke Jusco hari tu tgk Strawberry cam tak fresh je...terbatalla niat nak buat...jadi bila dapat mangga 2 biji...berhajat la balik...kenala tuko menu ...dari Strawberry jadi mangga....Belek2 la resepi kat internet...pernah ternampak kat blog Bisous A Toi....Walllla.....jumpa dah resepi best....cuma... cukup ke 2 biji mangga ni...dalam resepi tu guna 4 biji mangga nak buat puree dia...kenala memodifiedkan resepi....tgk dalam stok ada Peach dalam tin....bolehlah ku combinekan 2 perisa ni....Mangga ngan Peach.....hasilnya...emmmm...nyum..nyum..yummmyyyyy....

  

  

1st time buat... tapi rasanya mabeles...aku dah jatuh cinta...timakasih pada Rima ...@ BisousAToi....sharekan resepi best ni...berbaloi mencuba...walaupun amik masa nak buat dessert ni....Puas hati sesgtnya...Mintak izin ngan Rima linkkan resepi asal kat sini ya....dan minta maaf jugak ya...resepi dah dimodifiedkan sikit...Jom2 kita semak2 resepi...

MANGOPEACH PANNA COTTA...
Resepi Asal  :  Rima@.bisousatoi.

Terjemahan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld


BAHAN-BAHANNYA...



MangoPeach Puree :

• 1 biji mangga ( dibuang kulit dan ambil isinya...) + separuh dari sukatan 1 tin Peach Ayam Brand....(ditapis airnya...dipotong2 isinya....)
• Sukatan puree lebihkurang 250gram....
• Mangga dan Peach dikisar halus....

A  Lapisan Bawah : Panna Cotta..

• 100 grams whipping cream
• 100 grams fresh milk
• 30 grams gula castor
• 1 sudu kecil gelatine
• 2 sudu besar air sejuk dari fridge
• 1 sudu kecil vanila...

B  Lapisan Tengah :  Potongan Mangga & Peach

• 100 grams mango & peach puree
• 25 grams gula castor
• 3 - 4 sudu besar peach syrup
• 1 sudu kecil gelatine
• 2 sudu besar air sejuk dari fridge
• 1 biji mangga..dibuang kulit dan dipotong kiub
• Baki dari 1 tin Peach Ayam Brand...dipotong kiub jugak....

C  Lapisan Atas  :  MangoPeach Mousse

• 150 grams mango & peach puree
• 1 - 2 sudu besar perasa oren  Sunquick
• 3 - 4 sudu besar  peach syrup
• 1 sudu kecil gelatine
• 2 sudu besar air sejuk dari fridge
• 120 grams whipping cream...dipukul sehingga kental...(stiff..)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

A Lapisan Bawah : Panna Cotta....

• Panaskan whipping cream bersama susu segar dan gula diatas api sederhana kecil.....kacau sebati ...bila adunan mula berbuih2 kecil dan gula larut...matikan api....
• Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
• Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
• Masukkan kedalam campuran whipping cream..masukkan vanila esen...kacau sebati.....biarkan  sekejap...suam2 pun ok dah...
• Tuangkan kedalam gelas saiz tinggi @ ikut kesesuaian memasing....masukkan kedalam fridge...biarkan seketika utk campuran tadi mengeras.....

B  Lapisan Tengah  :  Potongan Mangga & Peach....

• Panaskan Mango&Peach puree bersama gula dan peach syrup diatas api sederhana kecil...kacau sebati....bila gula dah larut...bolehla matikan api....
• Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
• Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
• Masukkan kedalam campuran Mango&Peach puree...kacau sebati....kemudian campurkan potongan2 mangga dan peach...kacau lagi...
• Bila dah agak suam2 ...tuangkanla keatas lapisan panna cotta dalam gelas tadi....Anggaran sukatan agak2 ya...masukkan semula kedalam fridge...biarkan seketika utk lapisan tengah/kedua mengeras.....

C  Lapisan Atas  :  MangoPeach Mousse...

• Panaskan Mango&Peach puree bersama ngan perasa oren sunquick dan peach syrup diatas api sederhana kecil...kacau sebati...bila dah agak suam...matikan api...
• Campurkan gelatine ngan air sejuk...kacau sebati...masukkan dalam microwave...tekan High tuk 30 saat - 1 min...( aku cuma perlu masa 30 saat sahaja...)..campuran akan mendidih...
• Keluarkan dari microwave...kacau larutkan ..( pastikan gelatine betul2 larut dalam air...)
• Masukkan kedalam campuran Mango&Peach puree...kacau sebati....
• Campurkan 1/3 sukatan whipping cream yang telah siap dipukul kental/stiff tadi kedalam campuran Mango&Peach puree...kacau sebati....kemudian masukkan campuran ni kedalam baki whipping cream...kacau sebati lagi...
• Tuangkan campuran MangoPeach Mousse ke atas lapisan tengah tadi....masukkan semula kedalam fridge...biarkan seketika utk lapisan atas./ketiga mengeras...Decoration selebihnya terpulang citarasa memasing k....

Nota  :
Untuk proses mengeraskan setiap lapisan ....aku masukkan kedalam frezzer dalam lingkungan masa 10 - 15 minit...anggaran masanya begitula...tujuannya... proses mengeras lebih cepat...cuma jgn biarkan terlalu lama...membeku pulak lapisan tu...lain lak jadinya nanti...lepas 10 minit...bolehla ditinjau...kalau lapisan dah ok..tak cair lagi..kira ok dah tu....kalau masih belum mengeras ...biarkan seketika lagi....
Campuran gelatine ....kalau tak masuk dalam microwave....air sejuk ...boleh digantikan ngan air panas...larutkan terus gelatine ngan air panas sebelum digunakan...

Dessert ni dah masuk list fav my family....semalam puas sgt makan dessert ni...dari satu gelas ke satu gelas...WoW! anak daraku Mimi pun suka...cuma bila makan takla rasa bersalah sgt...he he he..sebab makan byk...gelas ini sgt kecik dan comel...dalam gambo nampak beso...so tak de hal la kan makan bergelas2...kan ...kan....
Memang pertama kali makan...jakun tul...org lain confirm dah selalu buat...he he...tak pe la kan...tak buat...tak rasa...maka tak cinta la kan...Wah! pas ni berkira2 nak buat guna buah apa pulak...macam2 pilihan ada...
Pada yang belum pernah merasa....rugi tak mencuba...nyum..nyum...sedapppp sgt...

Menghilangkan stress lagi....semalam busy ngan aktiviti masak2....hari ni busy mengupdate...sambil dok tinjau keje2 yang ada kat opis ni....serabut....arghhhh....sentiasa diuji lagi..op..op...sebelum aku melalut ntah apa2 lagi....Have a nice day pada sume pembaca dan juga kengkawan blogger....
Happy n Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....