MuFFiN....MuFFiN...sehari sebelum Ramadhan .....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Pejam...celik...dah 4 hari kita berposa....Alhamdulilllah...Syukur....4 hari jugakla aku tak mengupdate blog...tak nak bagi alasan apa2 pun...bulan posa punya penangan...mata ni makin kecik2 selalu bila lepas buka posa...he he...last2 lena diulit mimpi...ish2...ishhhhh....Jenjalan rumah kengkawan....waaaaa...sume pun dah tayang menu2 buka posa....aku apa pun  tak buat....ni pun mata kecik2 gak...dipaksa besokan mata ni...ha ha ha...payah2...

Kisah muffin sehari sebelum Ramadhan....saja buat muffin tuk Mimi bawak balik kolej hari tu...ringkas ...mudah...cepat dan sedapppp....Aku buat 2 jenis muffin....Vanila Muffin ngan Marble Maple Chocolate Cream Muffin....Basic resepi muffin yg sama...cuma aku modified sikit yang mana perlu....saja nak tgk apa perbezaan dua jenis muffin yang ku buat ni....ternyata byk bezanya....

Sebelum ni aku buat muffin guna Yogurt....utk resepi yang ini ...Vanila Muffin aku letak buttermilk....Marble Maple Chocolate Cream Muffin aku letak whipping cream....meh kita tgk hasilnya....

Amik resepi muffin ni dari cookbook yg baru ku beli kat Popular Bookstore...dah jadi hobi baru aku skrg ni...kalau singgah ke kedai buku....buku masakan akan jadi tumpuan...dan pasti ada je buku masak yang kubeli tuk buat koleksi kat rumah...he he he...Mimi senyum2 je bila kucapai buku2 masak...memasing ada hobikan....kalau Mimi....Popular...MPH BookStore...adalah kedai wajib singgah dia... :D

Aduh! membebel panjang pulak aku ni....okay utk Maple marble Chocolate Cream Muffin...jom kita semak resepinya.....upsss! pjgnya nama menu muffin ni....he he he...

MAPLE MARBLE CHOCOLATE CREAM MUFFINS...

Sumber rujukan  : CookBook The Muffin Collection Susanna Tee from LoveFood

BAHAN-BAHANNYA....

• 310 grams tepung kek super fine blue key..( nak guna jenama lain pun boleh....)
• 1 sudu besar baking powder ( ku guna 1/2 sudu besar Double Action Baking Powder...)
• 1/8 sudu kecil garam
• 115 grams gula perang
• 2 biji telur grade A
• 250 ml whipping cream UHT jenama Anchor...
• 1/4 cawan maple syrup
• 6 sudu besar minyak canola @ 85 grams butter yg dicairkan
• 1 sudu kecil vanila extract
• 2 sudu besar serbuk koko yg telah diayak....
• 2 - 3 sudu besar butterscotch chips...( optional..)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Campurkan sume bahan2 kering ...tepung...garam...baking powder dan gula perang dalam mangkuk pengadun...gaul sebati sume bahan2...ketepikan....
• Campurkan telur dan whipping cream...kacau sebati...kemudian campurkan maple syrup.. minyak masak canola @ butter yang telah dicairkan....dan vanila extract...kacau sebati sume bahan2 cair ini....
• Masukkan bahan cair ke dalam bahan2 kering...campurkan juga butterscotch chips..gaul sekadar tepung bersatu...jgn overmix adunan....
• Bahagikan adunan kepada 2 bahagian...satu biarkan plain...dan satu lagi bahagian campurkan serbuk koko dan gaul sekadar bersatu...
• Scoop adunan secara berselang seli..( plain & coklat ) kedlm muffin baking pan @ pun paper cup....
• Panaskan oven 180 darjah Celcius...bakar  dalam lingkungan 20 - 25 minit....Bakar sehingga muffin berwarna keperangan dan bila lidi dicucuk bersih...bermakna muffin telah masak....

Nota  :

Jika suka muffin tanpa paper cup...hanya bakar menggunakan muffin baking pan...pastikan shortening disapukan ke dlm baking pan dan juga ditaburkan dengan sedikit tepung...untuk lebih mudah memasukkan adunan muffin kedalam baking pan @ paper cup...ice cream scoop boleh digunakan....

Kali ni memang puas hati sesgtnya dengan hasil muffin yang dibuat...rasa yg sangat berbeza bila dicampur dengan whipping cream...rasanya ala2 muffin Kenny Rogers....tak pecaya...cuba buat dan rasa...kalau tak sama rasa...seakan2 rasa kira ok kan...sgt gebu dan moist...Campuran maple syrup...butterscotch chips dan koko...memang sangat serasi...sedapppp....

 

Untuk resepi Vanila Muffin tak byk bezanya....meh kita semak resepinya pulak.....

VANILA MUFFIN....


BAHAN-BAHANNYA....

• 280 grams tepung kek super fine blue key..( nak guna jenama lain pun boleh....)
• 1 sudu besar baking powder ( ku guna 1/2 sudu besar Double Action Baking Powder...)
• 1/8 sudu kecil garam
• 115 grams gula perang
• 2 biji telur grade A
• 250 ml buttermilk
• 6 sudu besar minyak canola @ 85 grams butter yg dicairkan
• 2 sudu kecil vanila extract
• Chocolate chips secukupnya utk taburan atas muffin...( optional..)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Campurkan sume bahan2 kering ...tepung...garam...baking powder dan gula perang dalam mangkuk pengadun...gaul sebati sume bahan2...ketepikan....
• Campurkan telur dan buttermilk...kacau sebati...kemudian campurkan maple syrup.. minyak masak canola @ butter yang telah dicairkan....dan vanila extract...kacau sebati sume bahan2 cair ini....
• Masukkan bahan cair ke dalam bahan2 kering...gaul sekadar tepung bersatu...jgn overmix adunan....
• Scoop adunan kedlm muffin baking pan @ pun paper cup....taburkan chocolate chips atas permukaan muffin jika mahu...
• Panaskan oven 180 darjah Celcius...bakar  dalam lingkungan 20 - 25 minit....Bakar sehingga muffin berwarna keperangan dan bila lidi dicucuk bersih...bermakna muffin telah masak....

Kalau ditanya muffin yang mana menghasilkan rasa yang lebih lembut...moist dan gebu...pilihanku...Maple Marbe Chocolate Cream Muffin....sgt sedap...memang beza berbeza...dari segi texture dan rasanya...campuran whipping cream dalam adunan muffin memang telah menghasilkan muffin yg superb gebu...Wah! byk kali dah ckp...gebu...sedap ni...he he he kalau tak sedap tak taula ya...nak rasa perbezaannya...kena cuba ...tak rugi...berbaloi2...dan paling penting...tak penat..tak perlu berlama kat dapo...kacau2....bakar ....siap dah...cepat kan....byk gak dapat untuk satu adunan muffin...berapa byk? he he maaf ya...telupa pulak nak kira....

Mata yang dah sememangnya kecik2 sejak dari tadi dah semakin layu...menaip pun asyik byk silapnya...Wah! Jam sudah pukul 2.01 pagi...sunyi ....sepi...sesekali terdengar suara anjing menyalak kat luar...dan aku ditemani lagu2 dari tv....kekdg sedap...kekdg ntah apa lagu la diorg dok pasang ni...pas tu siap ada iklan lagi....boringnya....sok Mimi balik....yayyyyy...ada kawan...tak la sahur sensorang ....

Selamat Bersahur.....Selamat Berpuasa....dah masuk hari ke 5....cepatnya masa berlalu....

...KitchenIsMyWorld....EnjoyCooking...EnjoyEating....