Daging Salai Masak Lemak Cili Api + Rebung....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

11hb August 2011...bermakna dah sebelas hari kita berpuasa...cepat kan dah masuk hari yang kesebelas...kalau masa kita kekecik dulu...bila tiba musim bulan posa...rasa lamanya...bila nak raya...bila nak raya....bila dah usia begini...kita pulak yg tak terkejo2 masa yg cukup pantas berlalu....

Bila angin rajin ni masih dok ada....elokla aku terus menulis lagi...kali ni nak kogsi resepi  buka posa yg dah terperap jugak la kiranya ni...menu biasa2 je...bagiku hari biasa ngan bulan posa...rutin aktiviti masak berjalan cam biasa....tak de bezanya...jarang masak menu2 lain...macam laksa ke...mee kari ke...mee rebus ke....sebabnya...my hubby ku tidakla gemo makan sume menu cam tu....jadinya...setiap hari menu wajib hidang mesti nasi....ulam2 mesti ada....so kena la ikut citarasa very the big bos kan...kang kalau kita masak2 yang lain ...tak nak pulak dimakannya...alahai! penat rasanya nanti...he he he....Meh la kita tgk resepi simple ni...Daging Salai Masak Lemak Cili Api + Rebung....menu tradisi ornag N9....

DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI API + REBUNG...


BAHAN-BAHANNYA...

• 300 - 400 grams daging salai direbus sekejap...utk melembutkan daging kemudian dihiris nipis...dicuci bersih...ditoskan..
• 15 - 20 biji cili api  *
• 2 biji cili hijau...tak nak letak pun tak pe...  *
• 1 inci kunyit hidup  *
• 1/2 inci halia  *
• 2 batang serai diketuk/dititik
• 1 helai daun kunyit....disiat2 sahaja....
• 1 paket jeruk rebung....dihiris nipis...direndam dlm air panas sekejap...cuci dan toskan...
• 200 ml pati santan Ayam Brand...nak guna jenama lain pun boleh ya...
• Garam secukup rasa
• 1 - 2 keping asam keping..
• Sedikit gula penyedap rasa...
• Air secukupnya....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Kisar sume bahan2 yang bertanda  *
• Masukkan daging salai yang telah dicuci bersih kedlm periuk...campurkan sekali bahan2 kisar dan jugak serai...letakkan diatas dapor...gunakan api kecik je...biarkan daging salai sebati ngan bahan kisar..dan kacau sekali sekala....
• Masukkan separuh dari santan dan jugak rebung yang telah dihiris tadi....kacau selalu perlahan2...tambahkan air...jgn banyak sgt ya...kena agak2...bolehlah dicampurkan garam....asam keping dan sedikit gula....masukkan jugak baki santan tadi...biarkan kuah mendidih ....bila daging salai dah empuk....akhir sekali masukkan daun kunyit.....siap dah....
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Masak lemak cili api...asasnya sama je...ringkas...cepat dan senang...bestnya tak yah letak bawang...he he...
Menu sampingan yg lain hari tu...ku gorengkan sayur kacang panjang + ngan carrot dan cendawan...pas tu gorengkan ikan....ada sambal belacan dan ulam2an...settle dah menu buka posa hari tu...ringkas je kan...asalkan nasi...my hubby kira oraitlah....bila balik...dia mesti jengah lauk kat meja makan...Wah! bila tgk daging salai masak lemak cili api...he he he...senyum je dah dia...

Mana dapat daging salai ni...ku menyalai sendiri ke...he he he...tak de makna nya ....kebetulan ada jual kat pasar malam...senang punya cerita kan...beli je lah...org yg jual tu siap explain lagi camana nak masaknya...tu yg ku tahu kena rebus dulu daging tu sekejap...nak bagi daging tu kembang....oooooo...baru ku tahu...kalau kat rumah mak mertua tgk diorg dah siap masak je...ha ha ha....
Sebelum ni memang tak penah masak daging salai...so tambah la ilmu kan dari penjual kat pasar malam...ok pe...ni kali kedua ku masak....memang sedap....pada sesapa yang suka pedas ...bolehla ditambah cili padinya.....

Ulam2an...Petai..Jering...Kacang Botol...Kobis...sume pun ada.... :D

Kalau tak de daging salai....boleh salai sendiri ....mak mertua ku setiap kali sembelih lembu bila tiba musim perayaan...mesti salai sebahagian daging tu...tahan lama untuk disimpan....Mak selalu salai atas jaring2 yg diletak kat atas bara api...macam panggang ikan ...ayam tu...memang amik masa lama..tapi cantik je ghupa daging yg disalai tu....

Tik..tok...tik...tok...eh2...dah terang ghupanya....stop dululah....nak sambung buat keje ghumah sebelum p opis pulak....apa menu nak masak tuk buka posa hari ni ek...nanti nak singgah jenjalan ghumah kengkawan...nak cari idea...pening2....blank tak tau apa nak masak ptg nanti.... 

...KitchenIsMyWorld...EnjoyCooking...EnjoyEating....