Khamis...Aku mula berbicara...WoW!

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Semalam tak mo kata apa2...hari ni baru mula berbicara...cewah!....he he...Semalam dok tayang kuih ngan acuan Silicon Mould tu....hari ni meh kita tgk kuih ke kek yang kita dok tunjuk semalam ya....

Tak lain dan tak bukan my fav kuih....bingka....cuma kali ni versi bingka ni dah ku modifiedkan....selalunya aku buat bingka pandan tu @ mak mertua ku panggil kuih bumbai...cam tu lah nama yang dipanggil....he he....Kuih bingka kali ni dah kuubah jadi Bingka Keledek....nak menghabiskan stok keledek yg ada kat rumah tu...siap dah tumbuh tunas lagi dah keledek tu...he he ....

Setiap kali buat bingka aku mesti guna resepi yang aku guna sebelum ni....mana lagi kalau bukan dari blog tersohor adik kita tu....CMG...tq tq bebyk ya Cik Mat....resepi yang sedapp...kena lah ngan seleraku....Basic resepi memang kuih bingka/bakar pandan...cuma ku tambahkan keledek je.....Jomlah kita semak2 resepi dulu....senang je....:)

KUIH BINGKA KELEDEK....
Resepi Asal  :   CMG@DapurTanpaSempadan
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld....

BAHAN-BAHAN..

• 540 gm keledek dibuang kulit...direbus/dikukus...kemudian dilecek...
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 - 3/4 cawan gula..( nak kurangkan pun boleh...)
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis...( optional...tak nak letak pun tak pe...)
• 2 biji telur gred A
• 200 ml santan...( aku guna sekotak santan Ayam Brand...)
• 225ml dairy whipping cream...(Boleh juga dikurangkan sukatan whipping cream...100ml WC + 125ml air suam...)
• 1 sudu besar minyak masak canola...( resepi asal guna minyak sapi yg dicairkan....)
• Beberapa titik pewarna unggu....( optional...kalau nak gantikan ngan pewarna hijau dan  tambahkan perisa pandan pun boleh...)
• Bijan secukupnya utk ditabur atas permukaan kuih....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

• Campurkan bahan2 kering ...tepung...gula ....garam dan serbuk kayu manis kedalam mangkuk....gaul sebati...ketepikan....
• Campurkan pula bahan2 cair....telur....santan...keledek yg telah dilecek lumat  dan minyak masak canola...kacau sebati....
• Campurkan bahan2 cair kedalam bahan2 kering tadi....gunakan whisker gaul sebatikan adunan.....masukkan pewarna unggu......
• Panaskan oven 200 darjah celcius...( aku guna microwave...)...sapukan/spray minyak masak kedalam acuan baking pan....
• Tuangkan adunan kuih bakar kedalam acuan baking pan....taburkan bijan diatas permukaan kuih...bakar dalam lingkungan 45 - 60 minit atau sehingga kuih bakar masak...kalau suka kuih bakar yg agak garing permukaan dan bahagian tepinya bolehlah dipanjangkan sedikit waktu membakarnya...terpulang citarasa masing2 k....jgn lama2 sgt lak dibakar...garing dan keras lak jadi kuih bakar tu nanti....
• Siap dah...biarkan sejuk...sebelum dikeluarkan dari acuan....senangkan....

Nota  :

Ngape lak bingka keledek  ni kaler unggu...he he..asalnya nak guna keledek kaler unggu tu...ada seciput je...jadi nak nampakkan kaler unggu tu letakkan la pewarna...boleh je la kan...

Bila guna SM ni...memang best...siap dibakar...kuarkan dari oven...bahagian tepi bingka dah lekang pun dari acuan...masa suam2 pun dah leh kuarkan dari acuan...nak cari lagi acuan silicon ni ...memang best sgt....

Bahagian bawah bingka lagi cantik dari bahagian atas...he he...lawo je alunan jalur kuih bingka bahagian bawah tu kan...SM ni kalau guna buat puding ke...mesti cantikkan...lenkali leh cuba lak buat menu lain guna acuan ni... 

 

Resepi asal cuma menggunakan santan je...ku olah ...santan campurkan ngan whipping cream...nak tau rasanya....wallllaaaaa...gabungan serasi...sume org ckp...sedapnya bingka ni...rasanya memang lemak berkrim....gebu lagi la badan kita ni...he he...kita tak makan byk...sikit2...cik abg kita pun cakap sedapppp...Wah! kembang hidung kejap kena puji...he he...

Berhajat nak rasa...bolehla dicuba ya..... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Rabu Tanpa Bicara...:D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Creme Brulee....from Atiq with love....:)

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Cooking with love from Atiq...Wah!....memenuhi hajat adiknya Mimi nak makan Creme Brulee....byk kali dah buat dessert fav Mimi ni...setiap kali buat memang Atiq la jadi MasterChefnya....Memang pelik selera anak dara ku yang sorang ni...suka sgt makan creme brulee...tak jemu2 lagi setakat ni...sib baik tak susah nak buat...sib baik ada abg yang rajin dok layan permintaannya...he he he...

Masih guna resepi sebelum ni ....dari Rima@Bisousatoi ....resepi yang simple dan sedap....thanks Rima share resepi dessert yang memenuhi selera anak dara ku yang sorang ni....nak resepinya...ku copy je ya dari resepi yg pernah dibuat Atiq sebelum ni....

CREME BRULEE.....

Sumber resepi/rujukan : Bisousatoi dan Tartelette

Terjemahan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA....

• 1 1/4 cawan dairy whipping cream
• 1/2 cawan whole milk ( aku guna full cream milk...)
• 3 biji kuning telur grade A
• 1/3 cawan gula pasir
• 2 sudu kecil vanila extract....
• 6 sudu besar gula pasir utk ditaburkan atas permukaan creme brulee sebagai topping....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Campurkan susu , heavy cream  dan vanila extract kedalam bekas yang sesuai....
• Didihkan perlahan2 dgn menggunakan api kecil sehingga campuran ini  mula berbuih...api ditutupkan...ketepikan sekejap
• Pukul gula dan kuning telur cukup untuk sebati je...tidak perlu dipukul sampai kembang...
• Masukkan sedikit campuran yg dididihkan tadi kedalam adunan telur...kacau pantas dan sebati...sambil terus mengacau masukkanlah perlahan2 baki campuran yang dididihkan tadi sehingga habis....kacau sebati...
• Adunan hendaklah ditapis dahulu sebelum dituang kedalam acuan...
• Sediakan acuan yang sesuai dan mengikut citarasa memasing...proses membaking menggunakan kaedah "steambath"....
• Tuangkan adunan creme brulee kedalam acuan....susun acuan kedalam bekas lain ....tuangkan air panas kedalam bekas hingga ke paras separuh ketinggian bekas....
• Panaskan oven 150 darjah Celcius....bakarlah dalam lingkungan 30 - 35 minit (tempoh memasak ikut oven masing2 ya....)
• Bila bahagian tepi creme brulee sudah mula mengeras dan bahagian ditengahnya masih bergoyang2 sedikit bila kita ketuk2 bahagian tepi acuan.....maknanya creme brulee sudah cukup dimasak....
• Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu sebelum disimpan didalam fridge paling kurang 3 jam dan sebaiknya semalaman....( tutup bekas ngan cling wrap semasa menyimpan....)
• Setelah disimpan didalam fridge....kuarkan dan taburkan gula diatas permukaan creme brulee....
• Menggunakan Blow Torch cairkan gula yang berada diatas creme brulee tadi sehingga berwarna keperangan...ok...siap dah utk dimakan..kalau tak ada blow torch boleh grill sekejap dalam oven...
• Creme Brulee tanpa taburan gula diatasnya boleh disimpan dalam fridge sehingga 2 hari...tapi yg dah ditaburkan dan dicairkan gula diatasnya sebaiknya terus dimakan....

 

 

Banyak versi dan teknik untuk buat/masak creme brulee ni...cuma belum berkesempatan nak berexperimentasi lagi...Setakat ni aku cuma jadi tukang makan je...he he...Timaksih bebyk kat anak bujang ku Atiq....sukanya masak creme brulee....

 

 

Bila makan creme brulee....emmmm....tak leh nak kata...nak tau camana sedapnya rasa dessert ni kena tanya kat Mimi....kan adik kan.....:D

Bahan2nya tak banyak...kalau rasa2 berhajat nak merasa...sila2lah mencuba...so creamy....nyum2...yummyyyy.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Baked Sardine Roll....thanks K1@Citarasawan....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila usia makin meningkat ni...selera pun jadi tak menentu....tetiba hari minggu ari tu teringin lak nak makan sardine roll...tu diaaaa....Makam malam awal hari tu...lepas makan ...dok belek resepi ...tup2 terpandangla menu saridne roll kat dapo K1 kita tu...aik! tekak dah terasa2 ni...hati dah teruja nak buat...Bingkas bgn merajinkan diri...kalau masih dok belek sana belek sini tgk resepi...last2 mesti tak jadi buat...he he...keje kalau tangguh memang tak jadi..aku lah tu....:) 

 

 Beroperasilah aku buat sardine roll malam tu....tak susah pun...Memula buat inti sardinenya dulu....siap dah inti sardine...buat lak kulit pasrtynya pulak....he he...aku guna cara senang punya...masukkan bahan2 dalam food processor...bagi dia kerja malam tu....putar2...sume siap dah...bahan2 yg digunakan tak bykkkk...keje pun cepat....cuma masa memula nak gulung pastry tu memangla tak bape nak cantik...maklum jelah dah lama bebenonya tak buat sardine roll ni...skill pun dah lari...he he...K1 ...timakasih bebyknya share resepi yang ringkas dan sedapppp....nak mintak izin linkkan resepi K1 kat sini ya....Jom2 kita semak2 resepi....

BAKED SARDINE ROLL
Resepi Asal  :  K1@Citarasawan
Salinan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

A. Inti Sardine

• 1 tin sardine saiz sederhana
• 1 biji cili merah cincang
• 5 - 7 biji cili api cincang
• 1/2 batang celery dipotong dadu
• 1/2 biji bawang besar dipotong dadu
• 1 sudu kecil lemon jus
• Garam dan gula secukup rasa..
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit minyak/butter utk menumis

B. Pastry Doh

• 300 gm tepung gandum
• 120 gm margerine/butter sejuk dari fridge
• 1/2 sudu kecil garam
• 3 - 5 sudu besar air sejuk dari fridge....@ secukupnya sehingga dough boleh dibentuk/dikepal

1 biji kuning telur + 1 sudu besar susu segar utk sapuan atas pastry sardine roll..

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

A. Inti Sardine

• Isi sardine dhancurkan bersama2 dengan sosnya...ketepikan
• Panaskan minyak/Butter didalam kuali...tumiskan bawang....tumis sekejap je...tak perlu sampai bawang layu...
• Masukkan sardine....cili merah .. cili api cincang dan juga celery...tambahkan garam..gula dan serbuk lada hitam....kacau sebati...
• Akhir sekali masukkan jus lemon....siap dah....letakkan inti dalam tapisan...bertujuan utk mengeluarkan lebihan minyak yg ada dalam inti....

B. Pastry Doh

• Masukkan tepung ...garam ....kedalam food processor ...gaul/kisar sebati....
• Butter/margerine sejuk...dipotong dadu....kemudian masukkan kedalam adunan tepung...gaul/kisar sebati...
• Masukkan sedikit demi sedikit air sejuk ais kedalam adunan sambil digaul sebati...bila adunan sudah boleh dikepal @ dibentuk...bermakna pastry doh sudah boleh digunakan....
• Canai pastry setebal 3mm...dan potong persegi 4 x 4 inci..
• Isikan setiap potongan pastry dengan inti sardin..
• Sapukan tepi/hujung pastry dgn putih telur....dan gulung kemas..susun diatas dulang pembakar yang telah disapukan dengan shotening....
• Sapukan kuning telur diatas permukaan pastry....
• Cucukkan permukaan dengan garpu @ guntingkan/kelar bahagian atas pastry sebelum dibakar
• Bakar menggunakan oven 180 darjah celcius utk 10 minit yang pertama...kuarkan dari oven...sapukan kuning telur sekali lagi...(supaya warna kuningnya lebih terang....)
• Kurangkan suhu 130 darjah celcius dan bakar lagi dalam lingkungan 15 minit @ sehingga masak..

** Doh pastry agak keras tetapi jangan ditambah air...Doh akan rangup selepas dibakar....

Nota :
Jika menggunakan tgn utk menguli....prosesnya...masukkan tepung kedalam mangkuk pengadun...masukkan garam...kemudian masukkan butter/margerine yg telah dipotong kiub tadi...lakukan teknik gaul dan ramas..sehingga adunan menyerupai serbuk roti...masukkan air ais sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dikepal @ dibentuk....siap dah...senang kan....

 

Sardine roll ni memang sedap....pastry dohnya memang rangup...sesuai sgt ngan seleraku...sambil dok mengadap tv...krup..krap aku makan..tak sedo dah bape ketul masuk ke mulut...amboi! tetengah malam dok makan sardine roll lagi...emmmm...makan sedap...bila timbang sakit mata ooooo...sebenonya dah lama tak menimbang bdn...tak berani...rasa cam tak turun2...adoiai!...cam mana nak turun...kalau asyik dok masak...dan asyik dok makan kan...sendiri makan sendiri tanggungla kan..kan...:D

 

Petang2 nanti kalau rasa berhajat ...teringin nak makan sardine roll..bolehla cuba sardine roll versi K1 ni...berbaloi2...memang sedap....

Happy2 dihujung minggu....

Weekend yang busy....Mimi mula dah cuti semester break..Atiq pun balik...Yan & family singgah balik dari Kuching...Wah! dalam kepala ni macam2 menu nak dimasak...he he he...gebu lagi lah kita ni... :)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Puding Kastard Berkuah.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Puding Kastard Berkuah....fav anak bujangku Atiq...tak jemu2 makan...kalau balik kampung ...mesti pujuk2 nenek kat Muar tu suruh buat....Atiq cakap..." Puding nenek buat sedapppp..." Ayat beli jiwa la tu....Puasla nenek melayan hajat cucu yang sorang ni....he he he....sayanggggg nenek...:)

Puding yang simple dan sedap...amik resepi kat MyResepi....puding ni pun byk versi....tapi aku buat yg hampir serupa ngan mak buatlah...kang kalau buat versi lain...anak bujang ku tu confirm complain....ngape tak macam nenek buat.....Amboi!....suh buat sendiri kang baru tau...he he he....

 

Terimakasih pada yang empunya resepi ...minta izin linkkan resepi kat sini...dan mohon maaf ya...ada sedikit olahan yang ku buat pada resepi ni...ape2 pun suka puding yang ringkas dan sedap....

Jom semak2 resepi...

PUDING KASTARD BERKUAH...

Resepi Asal  :  missima@Myresipi.

Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN A - Kastard

• 1 cawan tepung kastard
• 1/2 sudu kecil garam
• 5 cawan air
• 2 - 3 sudu besar  susu pekat
• 2 - 3 sudu besar gula pasir

BAHAN-BAHAN B - Kuah Kastard

• 1 tin susu cair IDEAL
• 1 tin air..( aku guna tin susu cair IDEAL...)
• 4 sudu besar gula dan 4 sudu besar susu pekat...( rasa manis kuah terpulang pada citarasa memasing ya...sukatan susu pekat dan gula sekadar anggaran yang aku gunakan....)
• 1 biji kuning telur...( aku tak letak...)
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu besar tepung kastard ...( campur dan bancuhkan dengan sedikit susu cair @ air....)

BAHAN-BAHAN C - Hiasan

• Fruit Cocktail @ Nata De CoCo @ apa saje buah2an dalam tin yang disukai...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

A. Kastard

• Masukkan tepung kastard kedalam periuk..campurkan garam...gaul sebati
• Campurkan sume bahan2 cair....kacau sebati...
• Tuangkan bahan2 cair kedalam periuk berisi campuran tepung kastard....kacau sebati....
• Masak bahan2 kastard diatas api kecil...menggunakan senduk kayu...kacau selalu sehingga adunan kastard pekat berkilat...
• Bila adunan kastard mula meletup2....matikan api...
• Tuangkan adunan kastard dalam bekas yang bersesuaian....
• Setelah siap acuan/bekas diisi...biarkan sejuk...sebelum dimasukkan kedalam fridge...

Nota :

Aku menggunakan coklat mould...sebagai acuan utk puding kastard ni...sebelum digunakan...lalukan acuan dengan air...renjis2kan acuan...jgn dilap keringkan..biarkan ada sedikit2 air didalam acuan.....

Masukkan adunan kastard kedalam piping bag...berhati2 ya..sebab adunan kastard masih panas....gunting sedikit dihujung piping bag.

Picitkan adunan kastard dalam coklat mould...pastikan kitchen glove dipakai ketika proses ini dilakukan ....

B.  Kuah Kastard

• Masukkan sume bahan kedalam periuk...
• Masak kuah sehingga gula larut dan kuah agak pekat sedikit....siap dah ...tutupkan api....

C. Hiasan Puding

• Letakkanlah bahan2 hiasan didalam puding yang dihidangkan bersama kuah kastard.. jika suka boleh juga dicampurkan dengan air jus buahan2 dalam tin yang digunakan....

  

Kebiasaannya puding kastard ni memang tak manis...sebab kuahnya dah manis...cuma aku tambahkan sikit lagi sukatan susu pekat dan tambahkan sedikit gula dalam puding kastard ni....hasilnya..emmmm..sedang2 elok je...manis sgt pun tidak...lemak2 manis buah je...bila dimakan bersama kuah..dan fruit cocktail...memang kena dan serasi....sedapppp....

My hubby...tgk tu ...beria2 suh kita amik gambo...katanya..b."cepat2 amik gambo..leh letak dalam blog..".Amboi!...nak join the blogging2 club ke...Ha ha ha....gambo real punya...tak sabo2 nak makan puding...gaya asal boleh je kan ....he he...kena paksa makan tu..... :D

 
  

Macam2 rupa dan bentuk ada....suka...aku suka...selain senang nak dihidang...makan lagilah jadi senangnya...tak muak bila makan kekecik ni...tau2 dah habis semangkuk....mankuk kecik je...he he....Atiq....emmmm...no complain....makan...makan dan terus makan...Asalnya...kastard tu aku buat separuh adunan je...kuah aku buat tuk satu adunan...sekejapan je dah abis...Buat lagi separuh adunan...tu yang ada dua kaler...1st badge kaler kuning...2nd badge kaler hijau....Tuuu diaaa...mendapat sambutan hangat kat rumah...lenkali boleh buat lagi....lagi dan lagi....:)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

WilToN MuffiN....thanks Rima@Bisous A Toi....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Masih berkisar menu 2...3 minggu dulu....he he....buat muffin ni ...ole2 tuk Naza bawak balik Nilai....Tertarik ngan resepi Wilton Muffin ni....kaedah penyediaannya lain dari biasa....selalunya kita guna cara....bahan2 cair...dimasukkan kedalam bahan2 kering...kacau seadanya...kemudian siap dah utk dibakar...tapi kali ni kaedahnya berbeza...Rima maklumkan kaedah ni...dikenali dgn nama Ruri's Method....nanti aku kongsikan kat sini macamana kaedah ini dibuat....tak susah....senang je....

Muffin yang gebu..menggebu...moist kat dalamnya...enak dimakan ketika suam2....Mintak izin kat Rima nak linkkan resepinya kat sini...and thanks again...kongsi resepi muffin yang senang dimasak sedap dimakan ni...Meh kita semak resepi....:)

WILTON MUFFIN...
Resepi Asal  :  Rima@bisousatoi 
Terjemahan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 350 gm tepung ...( ku guna super fine flour Bluekey...)
• 25 gm susu tepung....
• 230 gm butter..( Resepi asal guna unsalted butter dan ditambah 2gm garam....jika menggunakan salted butter...tak perlu ditambah garam...)
• 110 ml air...( ku guna Dairy Whipping Cream....)
• 4 biji telur 
• 300 gm gula kastor ( kalau nak buat savoury muffin kandungan gula boleh dikurangkan kpd 200 gm...)
• 1 sudu besar vanila extract
• 8 gm baking powder...( ku guna Double Acting Baking Powder...)
• 50 gm filling kegemaran memasing...( ku campurkan ngan chocolate chips hershey...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Masak butter...air @ dairy whipping cream dan gula sehingga gula larut...
• Menggunakan hand @ stand mixer....gaul sebati tepung dan susu tepung....menggunakan kelajuan rendah...perlahan2 masukkan campuran panas butter...air@ dairy whipping cream dan gula tadi....naikkan kelajuan mixer kepada sederhana laju...pukul lagi sehingga adunan suam....
• Tambahkan vanila ketika adunan masih suam lagi...
• Masukkan telur sebiji demi sebiji...pukul lagi..masukkan baking powder...pukul sebati adunan ni...
• Step terakhir masukkan choclate chips kedalam adunan...kacau menggunakan spatula ....
• Menggunakan ice cream scoop/piping bag...scoop/pipekan adunan kedalam muffin baking pan @ paper cup yang bersesuaian anggaran hampir penuh sukatan baking pan @ paper cup...
• Taburkan juga chocolate chips diatas permukaan adunan muffin...
• Panaskan oven 180 darjah Celcius....bakar/masak muffin anggaran 20 minit..@ sehingga muffin cukup masak..( bila lidi yang dicucuk kering bersih...bermakna muffin telah cukup dimasak...)

Nota  :
Jika menggunakan muffin baking pan ...pastikan shortening disapukan dan ditaburkan dgn sedikit tepung sebelum adunan dimasukkan ya....

Aku sememangnya bukan penggemar muffin...tapi aku suka sangat baking muffin...ringkas...mudah dan cepat...paling penting enak dimakan...asalkan org lain suka makan...aku lagila suka masak2nya....

Wilton Muffin memang berbeza....nak rasa ...kenala cuba ya.... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Daging Kambing Massala Berkerisek....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Nasi Arab Berempah sudah terhidang....makan bersama dengan Daging Kambing Massala Berkerisek...Resepi asal ku amik dari Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi dari Chef Hanieliza....dan resepi ni hasil gabungan 2 resepi jadi satu....he he he...maaf ya Chef Liza....tapi...yg bestnya...hasil gabungan ni tak mengecewakan...sedappppp....Resepi asal Daging Kambing Massala tidak menggunakan  kerisek...jadi idea mencampurkan bahan ni ku amik dari resepi Kari Kambing...juga dari buku masakan yang sama...rasanya tak salahkan.....meh kita semak resepinya.....

DAGING KAMBING MASSALA BERKERISEK....

Resepi Asal  :  Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi dari Chef Hanieliza

Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN A

• 500 gm daging kambing...dipotong kecil...dicuci bersih...ditoskan airnya...
• 2 biji kentang...dibelah empat setiap sati biji
• 1 biji tomato...( ku guna tomato cherry...)
• 1 pokok daun ketumbar...( ku tak guna...tak de dalam stok...)
• 2 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu kecil jintan manis
• 2 cawan santan...( ku guna 1 kotak santan Ayam Brand...)
• 1 cawan air....
• 2 sudu besar kerisek...bancuh sedikit dengan air..
• 3 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN B...Dikisar

• 4 biji buah keras
• 2 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci kulit kayu manis

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

• Daging kambing digaulkan bersama rempah kari dan jintan manis....perapkan selama 30 minit...
• Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga wangi...
• Masukkan daging kambing dan daun ketumbar...masak sehingga pecah minyak..
• Masukkan kentang..tomato dan air...masak sehingga sume bahan lembut...
• Masukkan santan ...kerisek...garam secukup rasa...biarkan sehingga pekat dan pecah minyak...
• Sedia untuk dihidangkan...

Resepi yang ringkaskan...sape pun boleh buat....kalau tak nak dicampurkan ngan kerisek pun ok je....saje nakkan rasa yang sedikit berbeza...tu yang ku campurkan ngan kerisek...ala2 rendang lak rasanya bila ditambah kerisek...apa2 pun thanks to Chef Hanieliza...kongsi resepi yang mudah...ringkas dan sedapppp...

Utk resepi acar mentah...rasanya sume org tau kan...he he..lagi pun aku buat main cecampak je bahan2 nya...ada carrot...timun...cili merah dan hijau...nenas....kira jadi jela kan....lenkali la kot ku kongsikan....

Selamat berhujung minggu sume......happy2 selalu....

Hujung minggu yang sepi utk aku kat sini...bila anak2 sibuk....hubby yang sentiasa sibuk...aku...sebagai isteri....dan juga ibu....kena sentiasa dan selalu memahami setiap situasi...bukan senang utk jadi isteri solehah...isteri merangkap ibu yang cemerlang....buat apa saje yang terbaik untuk family.....

Happy & EnjoyCooking @ KitchenIsMyWorld......

NasI AraB BerempaH 6 Star....Amboi!.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Ya habibi...Ya maulana...apa mau makan...pilih mana suka...he he....Nasi Arab....selalu sgt dah dengo nama nasi arab ni...lum penah la makan...tgk gak kat blog kengkawan...ada macam2 versi nak buat Nasi Arab ni....Sebelum ni memangla aku tak ngapek nak buat @ nak makan nasi arab ni....selera tetiba bertukar la pulak....masa balik kampung hari tu...iparku beli nasi arab kambing....nampak rupanya akan2 nasi tomato pun ada...gaya macam nasi beriyani pun ada...sebab dalam nasi diletakkan daging kambing tu....Niat awal rasala sikit...memang dah tinggal sebungkus pun masa tu....eh2 tambah lagi...sedap sgtnya...daging kambing lembut sesangatnya...tak berbau hamis langsung...nasinya pulak sgtla berperisa.....Wah! jatuh cinta I terus kat nasi arab ni....he he he....

2 minggu lepas....lamanya....click2la cari resepi nak buat nasi arab ni...macam2 cara ada...utk pertama kali nak cuba...confirm aku pilih yang paling senang punya cara tapi rasanya  tetap best dan sedappppp.....Amik dari dec sc girl @.My resipi  dan ku buat sedikit olahan...dalam resepi asal guna ayam...aku guna daging lembu....

NASI ARAB BEREMPAH...
Resepi Asal  :  dec sc girl @ Myresipi.
Salinan/Olahan  :  KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

• 500 gm daging lembu dihiris2 sederhana besar...dicuci dan ditoskan..
• 1 kilo tulang lembu...( kugunakan utk membuat sup....)
• 1 - 2 biji bawang besar *
• 3 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 1 inci lengkuas *
• 2 sudu besar rempah kari kurma  *
• 3 kuntum bunga cengkih *
• 3 kuntum bunga lawang *
• 1 btg kulit kayu manis *
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis *
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih *
• 1/2 sudu besar serbuk lada hitam *
• 1 - 2 ketul kiub ayam  *
• Air secukupnya utk merebus tulang dan daging lembu...
• 4 cawan beras basmathi...dicuci  direndam dalam lingkungan 20 - 30 minit....ditoskan...
• 1/2 biji bawang besar dipotong dadu..
• 4 cawan air rebusan daging dan tulang...
• 1/2 cawan susu cair
• 1- 2 biji tomato
• 2 sudu besar minyak sapi
• Garam dan gula secukup rasa....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA.....

A. Penyediaan Sup..

• Masukkan tulang dan daging lembu kedalam periuk....tambahkan air secukupnya...seeloknya biarlah lebih...
• Bawang besar dibelah 4...halia ..bawang putih...lengkuas...dititik sahaja...masukkan kedalam peruik bersama dengan...sume bahan2 yang bertanda * 
• Masaklah sehingga tulang dan daging lembu empuk.....matikan api...
• Tapiskan sup tulang dan daging lembu....ambil sume bawang ...halia...lengkuas...bawang putih dan juga kayu manis...cengkih dan bunga lawang...
• Kisar sume bahan2 bersama dengan tomato yg telah telah dibuang isinya kemudian dipotong dadu...ketepikan...bahan2 ini digunakan untuk penyediaan nasi ....
• Daging lembu diasingkan...untuk dimasukkan kedalam nasi....
• Asingkan air rebusan sebanyak 4 cawan utk menanak nasi....
• Tulang dimasukkan semula kedalam periuk bersama air rebusan tadi....tambahkanlah perisa garam dan gula secukup rasa....
• Sebelum dihidang bolehla ditaburkan dengan celery dan juga cili api yang telah dipotong....

B.Penyediaan Nasi Arab Berempah....

• Bawang besar dipotong dadu...
• Panaskan minyak sapi didalam kuali...tumiskan bawang besar yg telah dipotong tadi ....tumis sehingga bawang agak layu...kemudian masukkan bahan2 kisar tadi.....kacau sebati...sehingga naik bau....
• Tambahkan 4 cawan air rebusan tulang/daging tadi dan juga 1/2 cawan susu cair...tambahkan garam dan sedikit gula ...bahan perasa secukupnya....masak sehingga mendidih...tutupkan api....
• Sementara itu lapiskan beras basmathi  dengan daging lembu yg telah direbus tadi....secara berselang seli....lapisan pertama beras basmathi...diikuti dengan lapisan daging....ulangi proses ini sehingga habis....
• Proses seterusnya...tuangkan 4 cawan air rebusan + 1/2 cawan susu cair yg telah dicampur bersama bahan2 tumisan tadi  kedalam lapisan beras dan daging....tanakla nasi seperti biasa sehingga masak....
• Boleh ditaburkan ngan daun sup/bawang ...bawang goreng...semasa dihidangkan...
• Sesuai dimakan bersama acar mentah dan juga kari ....

Nota  :
Utk menu Nasi Arab Berempah ni ku makan bersama dengan Sup Tulang Lembu....Kari Daging Kambing Masala Berkerisek dan juga Acar Mentah.....Apa2 pun terpulang pada citarasa memasing ya....
Aku gunakan pressure cooker semasa proses merebus daging.dan tulang lembu..lebih cepat dan mudah...
Sukatan air untuk memasak nasi terpulang juga pada jenis beras basmathi yang digunakan...utk beras Basmathi Pusa Jasmine yg aku kugunakan sukatan air + susu cair ni sedang elok je...nasi molek peroi dan berderainya....kalau nak tambah sedikit lagi airnya boleh...tapi jgn banyak sangat ya....nanti hasil kejadian nasi tak cantik...lembik la pulak nanti....


Apa yang 6 Star nya menu ni...he he he...nak jadikan citer...siap masak...kali ni turn Naza yg buat deconya...beria2 la letak nasi tu...ngan macam2 style...nak amik gambo...kenala posing cantik punya....he he...kebetulan waktu tu yg selalu repair computer Eric dtg kerumah...nak betulkan masalah internet kat rumah ni....masa tu dia kata...." Kak...u memang selalu makan macam style hotel 6 star ke...."Aku tanya ngape...."ni nasi cantik2 dalam pinggan...serupa macam kat hotel la....."   ha ha ha ya la sgt tu...Hotel 6 Star Vision Homes mari ada la....aku...Naza...Mel....tergelak gelihati...Adoiai! tetiba dapat label makanan style 6 Star...terperasanla kejap....Jadi tak dapat makan kat hotel 6 Star  ker berapa Star...kat rumah pun jadila kan...he he....
Ape2 pun Nasi Arab ni memang sedap....macam aku cakap tadi...byk versi boleh dicuba....mungkin cara aku masak ni byk yang dah kuubah mengikut style ku sendiri...tapi basicnya hampir sama....lepas ni mungkin boleh improvekan lagi....selagi kita tak cuba kita tak tau kan....Nak rasa ....kenala cuba ya....

Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

MangO PaNNa CottA....yummyyyy....

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Sekadar memenuhi hajat anak yang sorang ni pulak....Naza....teringin bebeno nak makan panna cotta...buat ni pun lama dah 2 minggu lepas kot...baru hari ni nak post n3...adoiai!...Pesan orang2 tua...keje kalau bertangguh memang tak jadi...he he...aku la tu...dari sehari ke sehari nak publish n3 ni...asyik tangguh2 nilah jadinya...Fuhhhhh!....jom kita layan MangO PaNNa CottA.....

Kali ni amik resepi dari The only 1 Kak 1 @ resipicitarasawan.timakasih Kak Wan....kita mintak izin linkkan resepi Kak Wan kat sini ya....timakasih daun keladi...confirm pas ni ada banyak lagi resepi Kak Wan yang nak dicuba nanti....list panjang ni Kak Wan.... :-)
Kalau p blog Kak Wan ni...perghhhh...leka sesangatnya....macam2 ada resepinya...pilih je yang mana satu...sume pun ada...best2 belaka...

Penampilan Mango Panna Cotta kali ni...alahai!....kurang la cantiknya...he he...buat nak cepat siap..cecomot je...sorry ya Naza....tapi bila Naza kata  " sedapnya ibu....." Mimi pulak asyik bukak tutup fridge makan dessert ni...emmmm...sib baik diorg suka makan...kejap ada...kejap lagi tak ada dah...sesapa yg belum pernah merasa panna cotta lehla cuba dessert yang sedap ni....

EnjoyCooking @ KitchenIsMyWorld......

SupRisE.....SupRisE....suprise lagi ke... :-D

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Kek apa yang ku buat tuk birthday Mimi tempohari...ada yang meneka ...Rainbow Cake....tepat dan tak silap lagi...nak buat macamana kan ...top list fav kek kat rumah sekarang ni...kalau buat kek2 lain tak de pulak yang nak makan kang...penat je buat...jadi...tak yah nak pikir byk2 .....Rainbow Cake resepi asasnya....dan penampilannya je berbeza....ngapela pulak...Rainbow Cake dah jadi kek apa la pulak....jom2 kita cuci mata....

Supriseeeee......he he he....

 From Rainbow Cake dah berubah rupa jadi Checkerboard Cake....boleh je la kan...rasa yang sama ...penampilan je berbeza...so hari ni kek tak de lah kaler pelangi2...cuma guna dua kaler ...turqoise dan warna asal je....Buatnya pun tak susah sebab guna baking pan khas utk buat checkerboard cake....beli lama dah...baru ni rasmikan...he he he...beli baking pan ni kat kedai bakery Amore e-bake....Jadi pada kengkawan yang berhajat nak buat kek ni bolehla beli baking pannya kat kedai bakery...rasanya mesti ada jualkan....

Memula dulu penah tgk checkerboard cake ni kat blog Ayu S'pore @ curlybabesatisfaction...masa tu barula tau...oooooo...ada acuan khas nak buat checkerboard cake ni....kebetulan ke kedai bakery...ada lak acuan kek ni dijual...belila....dah lama terperap...baru sampai seru nak guna acuan kek ni...thanks bebanyak Ayu...bagi info pasal checkerboard cake ni...kalau tak memang tak tau pun masa tu ada acuan kek ni...he he...
Boleh juga nak buat checkerboard cake ni tanpa guna baking pan yang khusus...guna kerajinan dan kreativiti...boleh jenguk kat blog Ita @ MasamManis ...memang tabik spring kat adik kita sorang ni...sangat kreatif...sangat rajin...hasilnya emmmm...memang superb.....

 

Nak semak resepinya boleh semak kat entry ku yang terdahulu ya...cilck je kat sini  Macam aku selalu cakaplah...Rainbow Cake ni sentiasa jadi pilihan kat rumah ni...cuma aku selalu ubah penampilan je...kekadang buat kek...jap kang buat cupcake...kali ni jadi Checkerboard Cake ....Pengubahan rupa...pengolahan teknik dekorasi je....

Dah semak kan resepinya...bahan2nya simple je kan......nak tau ke camana proses dekorasi tuk buat Checkerboard Cake ni...oklah...aku kongsikan kat sini yang mana termampu....jom2.....

Nilah rupanya Checkerboard Cake Pan Set....didalamya ada 3 biji baking pan termasuk mould utk checkerboard cake...nampak kan gelung putih ditengah2 baking pan tu...itulah mould yang digunakan utk menghasilkan checkerboard cake tu....

 

PROSES PENYEDIAAN & DEKORASI...CHECKERBOARD CAKE....

Resepi kek click kat sini

Step 1

• Sapukan baking pan dengan shortening dan ditaburkan sedikit tepung...kemudian keluarkan lebihan tepung dari baking pan....letakkan gelungan mould checkerboard cake bewarna putih kedalam baking pan...

Step 2

• Adunan kek yg telah siap dibancuh..dibahagikan kepada 2 bahagian....warnakan satu bahagian dengan kaler yang dikehendaki ( aku guna kaler turqoise...nak guna kaler lain pun boleh)...dan satu lagi dibiarkan plain warna asal....
• Masukkan adunan ini kedalam piping bag ...bertujuan memudahkan proses utk meletakkan adunan kedalam baking pan....
• Baking Pan 1...picitkan adunan yg berwarna turqoise dibahagian paling luar dan juga dibahagian tengah mould....anggaran separuh sukatan dari ketinggian baking pan....kemudian picitkan pula warna plain/asal adunan kek diantara dua bahagian bewarna turqoise tadi.....angkat gelungan mould perlahan2 dari adunan kek yg telah disi kedalam baking pan...
• Baking pan 2.masukkan semla gelungan mould kedalam baking pan.dan ulangi proses meletak warna yang sama seperti tadi....akhir sekali cuci dan lap bersih gelungan mould... 
• Baking pan 3...letakan semula gelungan mould kedalam baking pan... proses yg dilakukan adalah...picitkan warna plain/asal dibahagian luar....dan bahagian tengah mould...warna turqoise diantara bahagian warna plain.asal adunan kek.......
• Pastikan gelungan mould dikeluarkan dari baking pan sebelum proses mebakar kek....

Step 3

• Panaskan oven 180 darjah Celcius....bakar setiap satu adunan kek dalam lingkungan 13 - 15 minit @ pun sehingga kek masak ( bila lidi dicucuk bersih...bermakna kek telah cukup dimasak....)
• Keluarkan dari oven...biarkan sekejap....keluarkan kek dari baking pan...dan biarkan betul2 sejuk sebelum memulakan proses dekorasi....

Step 4

• Letakkan kek (dari baking pan pertama ) di lapisan paling bawah....letakkan fresh cream diatas kek...ratakan
• Lapiskan dengan lapisan kek (dari baking pan ketiga)...dibahagian tengah....letakkan fresh cream diatas kek...ratakan..
• Lapiskan dengan lapisan terakhir kek (dari baking pan kedua )...bahagian paling atas...Letakkan fresh cream...sapu rata menggunakan spatula....

Step 5

• Sapukan fresh cream diatas dan juga disekeliling kek...rata kan...

Step 6

• Menggunakan sudu...tekan atas fresh cream....pusingkan turn table kek...(menghasilkan lekuk diatas dan di sekeliling frosting kek...)

Step 7..8...9

• Sagat coklat masakan...taburkan dibahagian tengah dan juga tepi kek....

Step 10

• Hiris nipis buah strawberry...susun diantara coklat yang ditaburkan diatas kek...dan letakkanlah buah strawberry dibahagian tengah kek....siap dah

Nota :

Bahagian dekorasi ni sebenonya terpulang pada idea dan kreaticviti memasingla ya...rasanya pembaca dan kengkawan pasti banyak idea yang lebih hebat dan menarik....

Seeloknya kek diletakkan di dalam fridge @ chiller dulu utk beberapa jam @ semalaman sebelum dipotong...hasilnya potongan kek lebih kemas...( tak macam kek yang ku buat...kejap je simpan dalam fridge...pas tu dah kena potong...hasilnya..potongan comot dan tak berapa kemas... :-D )

Tak berapa nak puas hati ngan hasil checkerboard cake ni...mungkin masa proses menyusun lapisan kek ni tak betul2 perfect kedudukannya...jadi hasil checkerboard tu tak berapa cantik ...kemas dan sempurna...lenkali leh try lagi...bila buat kek nak cepat siap ...he he...hasilnya serupa itulah kan..

Ape2 pun nak terimakasih bebanyak pada teman2 dan keluarga sume atas ucapan.harilahir..serta doa tuk Mimi....Semuga doa..impian...dan juga harapan akan menjadi kenyataan...Insyaallah......

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Happy Birthday Adik.....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

4 hb. Disember....2011.....Happy Birthday to Syamimi Afandi....19 tahun dah dik...beso dah anak ibu....Doa ibu dan ayah....semuga dipanjangkan umur...dimurahkan rezeki....dipermudahkan segala urusan kehidupan....berjaya   menggapai impian dan menjadi insan yang solehah dan cemerlang....Insyaallah......

Kebetulan roomate kolej adik....Aya...harilahirnya lewat sehari je dari Mimi...5hb Dis..2011...sambutla sesama ptg semalam...sebelum balik kolej...potong2 kek je...pas tu bawak balik kek ke kolej...makan ngan kengkawan....Hope adik happy2 selalu ya....
Happy Birthday Aya....jgn sedih2...don't worry ...be happy...sukses2 selalu ya..... :-)

Senyum..senyum selalu...wajah saling tak tumpah macam ayahnya...photostat kata orang...he he....

Agak2 kek apa ni....ok ...tungguuuuu....next entry.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...