Baked Sardine Roll....thanks K1@Citarasawan....

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila usia makin meningkat ni...selera pun jadi tak menentu....tetiba hari minggu ari tu teringin lak nak makan sardine roll...tu diaaaa....Makam malam awal hari tu...lepas makan ...dok belek resepi ...tup2 terpandangla menu saridne roll kat dapo K1 kita tu...aik! tekak dah terasa2 ni...hati dah teruja nak buat...Bingkas bgn merajinkan diri...kalau masih dok belek sana belek sini tgk resepi...last2 mesti tak jadi buat...he he...keje kalau tangguh memang tak jadi..aku lah tu....:) 

 

 Beroperasilah aku buat sardine roll malam tu....tak susah pun...Memula buat inti sardinenya dulu....siap dah inti sardine...buat lak kulit pasrtynya pulak....he he...aku guna cara senang punya...masukkan bahan2 dalam food processor...bagi dia kerja malam tu....putar2...sume siap dah...bahan2 yg digunakan tak bykkkk...keje pun cepat....cuma masa memula nak gulung pastry tu memangla tak bape nak cantik...maklum jelah dah lama bebenonya tak buat sardine roll ni...skill pun dah lari...he he...K1 ...timakasih bebyknya share resepi yang ringkas dan sedapppp....nak mintak izin linkkan resepi K1 kat sini ya....Jom2 kita semak2 resepi....

BAKED SARDINE ROLL
Resepi Asal  :  K1@Citarasawan
Salinan/Olahan  : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

A. Inti Sardine

• 1 tin sardine saiz sederhana
• 1 biji cili merah cincang
• 5 - 7 biji cili api cincang
• 1/2 batang celery dipotong dadu
• 1/2 biji bawang besar dipotong dadu
• 1 sudu kecil lemon jus
• Garam dan gula secukup rasa..
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit minyak/butter utk menumis

B. Pastry Doh

• 300 gm tepung gandum
• 120 gm margerine/butter sejuk dari fridge
• 1/2 sudu kecil garam
• 3 - 5 sudu besar air sejuk dari fridge....@ secukupnya sehingga dough boleh dibentuk/dikepal

1 biji kuning telur + 1 sudu besar susu segar utk sapuan atas pastry sardine roll..

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

A. Inti Sardine

• Isi sardine dhancurkan bersama2 dengan sosnya...ketepikan
• Panaskan minyak/Butter didalam kuali...tumiskan bawang....tumis sekejap je...tak perlu sampai bawang layu...
• Masukkan sardine....cili merah .. cili api cincang dan juga celery...tambahkan garam..gula dan serbuk lada hitam....kacau sebati...
• Akhir sekali masukkan jus lemon....siap dah....letakkan inti dalam tapisan...bertujuan utk mengeluarkan lebihan minyak yg ada dalam inti....

B. Pastry Doh

• Masukkan tepung ...garam ....kedalam food processor ...gaul/kisar sebati....
• Butter/margerine sejuk...dipotong dadu....kemudian masukkan kedalam adunan tepung...gaul/kisar sebati...
• Masukkan sedikit demi sedikit air sejuk ais kedalam adunan sambil digaul sebati...bila adunan sudah boleh dikepal @ dibentuk...bermakna pastry doh sudah boleh digunakan....
• Canai pastry setebal 3mm...dan potong persegi 4 x 4 inci..
• Isikan setiap potongan pastry dengan inti sardin..
• Sapukan tepi/hujung pastry dgn putih telur....dan gulung kemas..susun diatas dulang pembakar yang telah disapukan dengan shotening....
• Sapukan kuning telur diatas permukaan pastry....
• Cucukkan permukaan dengan garpu @ guntingkan/kelar bahagian atas pastry sebelum dibakar
• Bakar menggunakan oven 180 darjah celcius utk 10 minit yang pertama...kuarkan dari oven...sapukan kuning telur sekali lagi...(supaya warna kuningnya lebih terang....)
• Kurangkan suhu 130 darjah celcius dan bakar lagi dalam lingkungan 15 minit @ sehingga masak..

** Doh pastry agak keras tetapi jangan ditambah air...Doh akan rangup selepas dibakar....

Nota :
Jika menggunakan tgn utk menguli....prosesnya...masukkan tepung kedalam mangkuk pengadun...masukkan garam...kemudian masukkan butter/margerine yg telah dipotong kiub tadi...lakukan teknik gaul dan ramas..sehingga adunan menyerupai serbuk roti...masukkan air ais sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dikepal @ dibentuk....siap dah...senang kan....

 

Sardine roll ni memang sedap....pastry dohnya memang rangup...sesuai sgt ngan seleraku...sambil dok mengadap tv...krup..krap aku makan..tak sedo dah bape ketul masuk ke mulut...amboi! tetengah malam dok makan sardine roll lagi...emmmm...makan sedap...bila timbang sakit mata ooooo...sebenonya dah lama tak menimbang bdn...tak berani...rasa cam tak turun2...adoiai!...cam mana nak turun...kalau asyik dok masak...dan asyik dok makan kan...sendiri makan sendiri tanggungla kan..kan...:D

 

Petang2 nanti kalau rasa berhajat ...teringin nak makan sardine roll..bolehla cuba sardine roll versi K1 ni...berbaloi2...memang sedap....

Happy2 dihujung minggu....

Weekend yang busy....Mimi mula dah cuti semester break..Atiq pun balik...Yan & family singgah balik dari Kuching...Wah! dalam kepala ni macam2 menu nak dimasak...he he he...gebu lagi lah kita ni... :)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....