http://cekvisionhomes.blogspot.com/

Portugese Flower Egg TarT......

2012-02-20T14:14:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Masih lagi dengan n3 yang tertunda....Portugese Egg Tart yang memang selalu ku buat...berubah sikit penampilannya...ada kelopak munge2 pulak kali ni...dapat idea ni dari salah satu blog yang pernah aku singgah...cuma cari balik blog yang mana satu tak jumpa pulak dah....mintak maaf ya...Ape2 pun timakasih berkongsi idea yang sememangnya menarik ni...

Resepinya masih tetap menggunakan resepi yang kugunakan sebelum ni...resepi CMG@DapurTanpaSempadan...memang menepati citarasa...Timakasih CMG..nak semak resepi boleh click je kat sini ....

Nak mudah dan cepat...kugunakan ramekin je sebagai acuan egg tart ni...bagusnya bila buat Portugese Flower Egg Tart ni...pastri tak de yang membazir....sekeping tu terus je masukkan kedalam acuan...bentuk2 munge2 tu sesikit....tak perlu ditrimkan pun bahagian tepi acuan....senang kan....

Kat dalam fridge ada tak stok Puff Pastry ....kalau ada lehla buat egg tart tuk minum petang nanti....makan suam2...emmmm...sedapnyaaaa.....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld

Kuih KaswI GanduM lagi...tq kat Izah@MuffinLover....

2012-02-20T12:35:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Bila ujung2 minggu memang mood nak menghapdate blog cam kurengla sikittt....naik keje p opis...mood kureng tu terus dok ada ni...ketuk2 jugakla keypad lappy ni...tapi fikiran kosong...melayang....Waaaaa.....byk tul fikiran ni...macam2 ado...Samalah list entry yg tunggu turn nak dipublishkan ni pun cam2 adooo....

Kuih Kaswi....fav cik abg sayang kita....pernah buat dah ikut resepi Izah ni....sebab sedap la...kali ni buat masih ikut resepi yang sama....Buat pun sikit je....bebyk nanti tak de sape yang nak makan....anak2 langsung la tak pandang kuih2 lama ni....heeee....

Terimakasih pada sume penyumbang resepi ni...mintak izin sekali lagi copy/link resepi kat sini ya....nak semak resepinya click2 je kat sin i

Sessi jamu mata je la ya..nak jamu dan jemput makan lama dah abis kuih ni....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld

Mad About Macarons.... :D

2012-02-16T18:30:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Memang sah...memang confirm....baking macarons ni memang boleh addicted....dalam masa seminggu mesti nak buat macarons...tak leh berhenti dari membaking macarons...he he..sib baik lagi...leh stop makan macaron...ye lah tu....Kat dalam fridge tu adaaaa je stok putih telur....kalau ditanya ngape addict buat mac ni...ntahlah...tak de jawapan yang tepat tuk itu...berkemungkinan....bila lately ni setiap kali buat mac sumenya menjadi tu yang jadi ketagih...bahayaaaa....Ok je....buat2...buh dalam bekas cecantik...macam nak jual2 je...siap ikat2 reben lagi....sooooo....fun n enjoyyyyy...hilang masalah yg bersarang kat kepala ni kejap...Memang terapi minda ....

Hari ni kita menjamu mata dengan sesi Mad About Macarons posing2.....jgn muak dan jemu ya....

Teal's Macarons.....with pistachio n peanut butter filling...

Black & White Macarons.....fillingnya..mcm2 ada...

Perbezaan dua macaron ....yg kat atas...licin mulus je shell dia kan...yang black & white mac ni pulak...kes dah kehabisan ground almond tak cukup sukatan..yang tinggal cuma baki dari ground almond yang diayak...ku campurkan je lah...hasilnya...shell macarons menggerutu..tak bape licin...pas tu kaki dia terlebih kuar ketepi...he he he...berexperimentasi lagi.....Resepinya masih guna resepi yang less sugar tu...kali ni sume guna filling yg memang dah sedia ada dan yang senang2 je....1st time guna filling peanut butter grape .....emmmm...selalu kita sapu ngan roti je kan..kali ni cer kapitkan ngan macarons pulak...sedapppp rupanya....thanks to Adriana bagi tau idea filling ni...memang best.....nak resepi click je kat sini

Jom bermacaron kita lagi...... :D

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld....

BingkA Ambon.....Tq to Ayu@Curlybabe's Satisfaction

2012-02-16T14:09:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Masa memula tgk kuih ni...memang teruja sgt nak buat...jatuh cinta tgk keterampilan kuih ni yang byk sarang kat dalamnya....tgk...belek...click2 jugak resepi kuih ni kat internet....sikit lebih kurang hampir sama je dari segi penggunaan bahan2nya...kalau berbeza pun ada la sesikit dan juga dari segi teknik membakonya...Ada yang bako guna pasir dalam kuali....tenggek kat atas dapo...tak yah guna pasir pun ada...guna oven pun ada gak...Kalau nak ikut cara tradisional...mana lak aku nak p cari pasir..alahai!....tepung sagu pun aku cari pusing keliling kedai kat S2 ni pun tak jumpa...last2 tepung sagu kugantikan dengan tepung ubi....Maaf la ya Ayu cayang....menderhaka resepi ni....lagi kelako ...ku siap nak kisar sagu biji tu...tak boleh oooo....he he he...tu yang nekad je lah guna tepung ubi.....Punya la exited nak buat kuih ni...asal boleh je...memang teringin sgt nak rasa....bila tanya ngan Mel...dia lak cakap..kuih ni memang popullar kat Medan dan memang sedapppp....

Emmmm.....akhirnya....lepasla hajat dihati....sekalipun hasilnya jauh beza ngan yang Ayu buat...tapi rasanya memang ok....lembut...gebu....lenkali nak kena cari tepung sagu jugak kot....

Thanks Ayu kongsi2 resepi yang best ni...mintak izin copy/link resepinya kat sini ya....

BINGKA AMBON
Sumber Rujukan : From Majalah Sedap Bil 18 Vol 2 2009
DicubaOleh : Ayu@CurlybabeSatisfaction
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

Bahan Yis

100g tepung gandum
125 ml air
1 bungkus yis segera

300 ml santan daripada sebiji kelapa-(ku gunakan santan kotak aje +air sedikit...sama cam Ayu buat..)
1/2 sudu teh serbuk kunyit
15 helai daun limau purut, dicarik-carik
2 batang serai dititik
2 helai daun pandan
1 sudu teh garam
300g gula pasir-(Ayu advised jangan kurangkan sebab manisnya just nice...memang manisnya sedang molek je...)
225g tepung sagu..( ku gantikan ngan tepung ubi...)
25g tepung pulut
7 biji telur

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Kacau rata bahan yis. Biarkan selama 15minit.
Rebus santan, serbuk kunyit, daun limau . serai. daun pandan, garam dan gula pasir. Sambil dikacau sehingga mendidih. Tapis dan sukat sehingga 450 ml.
Campurkan tepung sagu, tepung pulut dan bahan yis.Uli dengan menggunakan mesin pemutar spiral sehingga rata.-(Ayu gunakan pemutar telur aje...kita pun guna pemutar telur je...)
Masukkan telur satu satu sambil diuli rata menggunakan pemutar spiral.(Ayu/kita gunakan pemutar telur jugak...)
Masukkan rebusan santan suam sedikit demi sedikit sambil dipukul perlahan ddengan pemutar telur selama 15 minit. Biarkan selama 2 jam.
Panaskaa acuan kuih lumpur dengan dimasukkan kelapa parut sehingga berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan kain bersih.-(Ayu/kita just gunakan minyak biasa aje sikit...dan gunakan acuan silikon yg dipanaskan kat dalam oven terlebih dahulu...kuarkan dan sapukan sedikit minyak....)
Panaskan semula acuan dengan api besar. Tuangkan adunan sehingga setinggi 3/4 acuan. Kecilkan api.(ku bakar dalam oven tempreature 180 - 200 darjah celcius..bila lidi dicucuk bersih...kira kuih masak dah...) Biarkan sehingga kelihatan berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sehingga masak.

Tips membuat Bingka Ambon

Setelah fermentasi terakhir, kacau2 kembali adunan sebelum dituangkan kedalam acuan supaya adunan yang dituang tidak terlalu banyak buih.
Apabila loyang agak melekat, sapukan sedikit minyak dengan berus atau tisu dapur. Jangan mengisi adunan terlalu penuh kerana adunan akan mengembang dan meluap jika mengembang.

Nilah rupanya Bingka Ambon versi dibako dalam oven....lebih mudah dan cepat....kes mengelat la ni....bukan ngelat....kita tak de acuan cam Ayu punya tu....he he...tak pe la kan...dapat gak makan Bingka Ambon akhirnya...sedapppppp......kalau cukup bahannya dan guna teknik cam Ayu buat tu...mesti cantik sarang kat dalam kuih ni.....Insyaallah lenkali leh cuba buat lagi...

Bila tgk bahan2 kuih ni...wah! ada limau purut...serai...kunyit bagai...camana rasanya ek...tu yang teruja...exited nak mencuba...bila dah masak...memang tak terasa pun sume bahan2 tu....malah rasanya memang lemak2 manis...sedapppp....Sesape yang lum penah makan...lehla cuba resepi Bingka Ambon ni...tak rugi...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld

MolTen Chocolate Lava Cake....

2012-02-15T11:50:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan

Memang lama dah teringin nak buat Molten Chocolate Lava Cake ni....selalu sgt dah click2 sana sini...save resepi....macam2 versi ada...yang leceh...yang mudah dan senag pun ada....Confirm la aku pilih yang senang2 saje...he he....sumenya nak senang kan....yang penting hasilnya....emmmm...memang yummyyyyy.....

MOLTEN CHOCOLATE LAVA CAKE

Resepi Asal : Tastykitchen

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

A. Untuk Kek

180 - 185 grams Dark Baking Chocolate...( dipotong2 kiub @ diracik...)
113 grams butter
1 cawan gula icing ( ku guna 3/4 cawan sahaja...)
2 biji telur
2 biji kuning telur
6 sudu besar tepung..( ku guna Super Fine Flour ...)
Sedikit butter dan gula halus untuk disapukan kedalam mould..
Ramekin @ mould yang bersesuaian...

B. Untuk Hiasan/Topping

2 cawan Whipping Cream ( Cold Non Dairy Whipping Cream...)
2 sudu besar gula kastor halus

Nota :

Untuk bahagian hiasan/topping aku tak guna whipping cream pun...tak rajin masa ni...he he...topping ngan ais cream je....emmm...pun sedapppp gakkk.... :D

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Pnaskan oven 200 darjah Celcius...
Sapukan ramekin/mould ngan butter dan taburkan gula halus...golek/ratakan...kuarkan lebihan gula halus yg masih ada dalam ramekin/mould...susun diatas baking tray....
Menggunakan micorowave....tekan High lebihkurang 1 minit....cairkan chocolate dan butter....kuarkan dari microwave...kacau sebatikan coklat dan butter..
Masukkan gula...kacau sebati gula bersama ngan adunan coklat....
Telur dan kuning telur dicampurkan dan dikocok perlahan....masukkan kedalan adunan campuran coklat tadi...kacau sebati lagi...
Akhir sekali masukkan tepung....kacau sebati adunan ni....tuangkan adunan 3/4 dari acuan ramekin/mould...
Bakar kek dalam lingkungan 10 - 14 minit...sehingga sekeliling kek mula keras tapi dibahagian tengah kek masih lembut lagi....kalau terover bake....kek akan masak sepenuhnya dan lava kek tak terhasil....
Setelah masak...kuarkan kek dari oven...
Kek sedap dimakan ketika masih suam....

B. Untuk Hiasan/Topping

Menggunakan stand @ hand mixer...pukul whipping cream bercampur gula sehingga kental...siap untuk digunakan...

Nota :

Untuk topping terpulang pada citarasa memasing....samada nak guna whipping cream @ ais cream....memang sedapppp.....

Jom...jom...kita makan....nyum2...yummyyyy....

Haaa....yang ni lagi best....ada ais cream lagi...emmmm....sedapnya..

Dah tgk resepi dan cara2 membuatnya kan...senang je kan....kacau2...pas tu bako...siap dah....boleh dah dimakan.....cuba ...jangan tak cuba....fun n enjoy....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld....

Chocolate Chips CookieS....tq again to Nadz@SmallKitchen....

2012-02-14T18:22:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Demam coklat chips cookies yang melanda dapo Nadz@SmallKitchen dan berjangkit ke KitchenIsMyWorld la pulak....bab makan2 ni memang cepat je merebak virusnya...Petang semalam...ntah angin apa yg dtg...tetiba teringin nak makan Laksa Johor....balik opis singgah kedai beli barang keperluan nak buat laksa....Balik rumah...terus ngan misi Laksa Johor.....tu diaaaaa....kalau hati sudah berhajat nak makan...memang tak tunggu lagi...he he...bahayaaaaa.....tup2 ingatkan abis dah hajat dihati....siap masak dok la meninjau2 FB...ayark ada coklat chip cookies la pulak...sudah jatuh cinta....sambung misi kedua pulak....bercoklat chips cookies pulak kat dapo....ha ha ha....lepas dah sume hajat dihati..... :D

N3 yang ni bukan nak tayang Laksa Johor pun....tak de mood nak amik gambo pun semalam...siap...terus makan2 je....lenkali la kalau mood nak amik gambo dtg...Hari ni nak share Chocolate Chips Cookies....dan nak bagi tau...rasanya....emmmmm...sedapppp......krup...krap...dok tengok tv sambil kunyah2 cookies....heeeeee....Timakasih daun keladi Nadz.....ada resepi bolehla share2 lagi.....mintak izin lagi copy/link resepi Nadz kat sini ya....Maaf ya Nadz...ada sikit yg diubahsuai...

CHOCOLATE CHIPS COOKIES
Resepi Asal /Diilhamkan : Nadz@SmallKitchen
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

125 gm butter + 100 gm majerin ( marjerin kugantikan ngan cream cheese....)
180 gm gula - gula kastor atau gula perang atau kombinasi keduanya
1 biji telur
1 tsp asen vanilla
250 gm tepung gandum *
100 gm tepung kastad *
3/4 tsp soda bikarbonat *
5 gm serbuk koko *.......... (* ayak bersama)
200 gm coklat chips
100 gm badam cincang - boleh je kalau nak guna walnut atau kekacang lain ( ku guna macadamia nut...)

CARA-CARA PENYEDIANNYA

Campurkan coklat chips dan badam cincang ( ku guna macadamia cincang..)ke dalam bahan ayak. Ketepikan.
Pukul butter, majerin (ku guna cream cheese...) dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur serta asen vanilla dan putar lagi hingga sebati.
Masukkan 1/2 bahan ayak dan gaul dengan senduk kayu atau spatula. Masukkan pula lebihan bahan ayak tadi dan gaul lagi biar sebati.
Sudukan ke dalam loyang yang dilapik kertas minyak.
Bakar dalam oven yang dipanaskan pada suhu 175 C selama 20-25 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Macam-macam bentuk ada cookies ni...kecik...beso....yg crack...yg tak crack pun ada...nak cepat.. saje je ku buat cookies ni beso2....makan sekeping ..tu diaaaa...puas dah...dok depan tv...bila sekali krup...amik lagi sekeping...krap lagi...fuhhhhhh...kalau dok ikut rasa tekak...sekali ngadap boleh licin uuuuu....he he he....

Musim2 hariraya buat cookies cam ni confirm laris nya kan....elokla tu...cepat abisnya...kalau tak...boleh raya tahun depannya cookies masih dok ada lagi dalam balang...ha ha ha....

Pada sesape yang ada anak2 suka sgt makan coklat chip cookies...bolehla cuba resepi ni...dahla senang...sedap lak tu...bukan anak yang byk makan ibu kepada anak2 yg terlebih makan rupanya...he he....Jimat sangat banyak buat homemade cookies ni...kalau beli kat pasaraya lum tentu kena ngan selera kan...pas tu.... la ni serba serbinya mahal.....Fening2.....

Tak yah pening2....cer tengok kat dapo...cukup tak bahan2nya....kalau sumenya ada....senang2 kan hati...jom berterapi minda kat dapo..... :D

Happy & Enjoy Cooking...Baking@ KitchenIsMyWorld....

SoTo Sempoi.....yg senang2 saje....:D

2012-02-14T12:54:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Memang selalu dah buat soto sempoi2 ni...he he ...cuma baru kali ni sempat dan ada mood nak amik gambo....soto sempoi sesempoinya...soto biasa2 je....kalau tgk soto yang kengkawan sume buat...sumenya lengkap ngan bergedil sume...Soto sempoi yang dibuat ni tak de sume tu...sebab tu la panggil Soto Sempoi...yang penting sedapppp...dan memang aku suka...Resepi soto ni memang Mel...pembantu ku yang buat....dah dia nak masak ...kita ok je la kan...alhamdulillah ...ada yang tolong masakkan...he he..kita cuma tinggal makan....

SOTO SEMPOI...
Resepi Asal : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA

A. Sup Ayam

1 ekor ayam dibelah empat...dicuci...ditoskan airnya...
2 biji bawang besar *
5 ulas bawang putih *
7 biji buah keras *
1 inci halia *
1 sudu kecil serbuk kayu manis *
1 sudu kecil serbuk lada hitam
3 btg serai dititik
2 ketul chicken cube
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya..
Air secukupnya utk kuah sup...

B. Bahan untuk Hiasan

Isi rebusan ayam
Nasi Impit @ Mee Hoon
Taugeh
Bawang goreng
Kacang goreng
Daun Sup dan Daun Bawang...
Telur Rebus...dibelah dua

C. Sambal Kicap

Cili Hijau
Cili Api
Bawang Putih
Gula
Asam Jawa Pes Adabi
Kicap Masin
Kicap Manis
Kicap Pedas
Sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

A. Sup Ayam

Kisar sume bahan2 yang bertanda *
Panaskan minyak.....tumiskan serai bersama2 ngan bahan2 yang telah dikisar tadi sehingga layu dan naik baunya....
Tambahkan air secukupnya utk sup .....masukkan ayam....
Campurkan bahan2 perasa...garam...chicken cube....lada hitam....biarkan kuah mendidih dan ayam empuk....
Kuarkan ayam dari sup....siat2kan isi ayam....tulang2 ayam dimasukkan semula kedalam kuah sup.....biarkan sup direneh dengan api yang kecik.....tutupkan api bila sup siap direneh ( anggaran mereneh sup ni terpulang memasing ya....aku memang suka biarkan sup direneh ngan api yg kecik sekali....bila nak makan lehla tutpkan api ...)

B. Bahan Untuk Hiasan

Siapkan sume bahan2 hiasan Isi ayam disiat2kan...Nasi impit dpotong kiub...Mee Hoon dicelur....Taugeh dicelur sekejap bersama air panas....bawang goreng....kacang goreng....
Daun sup dan daun bawang diracik halus...
Telur Rebus dibelah dua.....

C. Sambal Kicap

Panaskan minyak didalam kuali..
Gorengkan cili hijau...cili api dan bawang putih...sehingga layu..
Angkat dan tapiskan minyaknya.....
Kisar sume bahan2 yg digoreng tadi bersama gula dan asam jawa pes adabi...
Setelah siap dikisar...campurkan ketiga2 jenis kicap...kacau sebati...

Nota : Bahan2 utk sambal kicap ni sume main agak2 je ya...sukatan ikut citarasa dan sesedap rasa masing2 ya...

Memang sempoi je kan...dan rasanya emmmm...memang kena ngan my selera...he he...Sesape yang nak rasa Soto Sempoi yang sedap ni bolehla mencuba ya....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Kek Pisang....tq Nadz@SmallKitchen

2012-02-13T13:05:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Entry2 tertunda ni memang panjang sungguh listnya....tak tau dah mana satu yag dulu ngan yang kemudian...tak pe la kan...janji masukkan kat dalam blog...sok2 kalau anak cucu nak belajo2 masak...leh tgk je kat blog kita kan...cewah....dah berangan nak bercucu ke...he he....memang dah bercucu pun.....tak kiralah cucu sedara ke kan...memang confirm dah jadi nenek pun.....Aik! melalut lak citer pasal cucu2 pulak....Moh la kita tgk Kek Pisang yang senang sgt nak buat ni....amik kat blog Nadz @ovenkecil......thanks Nadz...kek pisang ni memang sedappppp....pisang kat rumah yang dah lama tersimpan tak la terbuang cam tu je kan...buat kek cam gini...sekejapan je abis dah...

Mintak izin ngan Nadz...copy/link resepinya kat sini ya.....

KEK PISANG
Resepi Asal : Nadz@ovenkecil.
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN..

125 gm butter
2 biji telur gred A @ B
3/4 cawan gula perang/ gula kastor
3/4 cawan pisang yang dilecek halus
2/4 cawan tepung naik sendiri (self raising flour)*
3/4 cawan tepung gandum*
1 tsp soda bikarbonat* (* ayak bersama)
1 tsp ovallate
1 tsp asen vanilla

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Cairkan butter dan ketepikan.
Masukkan gula, ovallate dan telur ke dalam mangkuk pengadun. Putar pada kelajuan tinggi hingga adunan likat dan berkrim selama lebih kurang 3-5 minit.
Masukkan asen vanilla dan pisang lenyek. Putar lagi hingga rata.
Masukkan bahan ayak berselang seli dengan butter cair. Gaul rata dan sebati.
Panaskan oven pada suhu 175C menggunakan api atas dan bawah. Lapik loyang dengan kertas kalis minyak.
Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40 minit - 1 jam atau sehingga kek masak.
Setelah masak, keluarkan loyang kek dari oven dan terus terbalikkan kek bersama loyangnya ke atas redai. Ini untuk mengelakkan permukaan kek menjadi mendap. Biarkan loyang kek kekal pada kek.
Setelah 10 minit, keluarkan kek dari loyangnya dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihias atau dimakan.

Senang dan mudah kan...kalau ada pisang yang tak bemakan kat rumah tu.....elok sangatlah buat kek pisang ni...sebelum pisang tu jadi habuan tong sampah...he he...nangis pisang tu asyikla kena buang kan....

Rasa kek ni pun gebu...moist dan memang sedaplah....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld.....

BinGka Suji.....

2012-02-09T20:13:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Memang dah lama betul plan nak buat bingka suji ni....beli tepung suji pun lama dah..sib baik tak expired lagi..he he....Akhirnya tercapai gak hajat dihati nak makan bingka suji ni...Puas jeling2 resepi bingka suji ni....ramai yg dah buat....dan ada macam2 versi.....aku amik resepi dari blog Kak Anim@anymzmykitchen ....Versi bingka ni tak campur perisa pandan...original suji....rasanya...emmmm...memang best...sedappppp.....Thanks Kak Anim dan pada sume penyumbang resepi bingka suji ni.....mintak izin copy/link resepi kat sini ya.....

BINGKA SUJI

Resepi Asal/Sumber : KakAnim ,Nieza ,Along@HomeKreation , CMG

Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

3 biji telur gred A
110 gram gula (boleh tambah sedikit lagi jika suka manis)
160 gram suji @ semolina
250 ml santan pekat
435 ml air
1 camca teh pes pandan
1/4 camca teh garam
90 gram mentega
30 gram tepung gandum
Sedikit bijan untuk hiasan (resipi asal tak letak)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan aluminium foil, biar lebih sedikit dibahagian kiri dan kanan, lenser dengan mentega pada dasar dan tepinya (tujuan melebihkan aluminium tadi ialah supaya kueh mudah diangkat keluar).Ku guna acuan silikon... Panaskan juga oven pada suhu 190C.
Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega. Kacau rata dan tuang dalam bekas tahan panas, kemudian tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan whisk sehingga bancuhan pekat seakan2 bubur. Alihkan dari dapur dan masukkan mentega, kacau rata hingga sebati.
Tuang dalam tin yang telah disediakan. Tabur bijan rata dan bakar dalam oven selama 1 jam, 5 minit sebelum akhir waktu membakar, tukar api oven pada fungsi grill. Ini akan menghasilkan permukaan kueh bingka perang keemasan. Biar betul2 sejuk baru dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang...

Guna acuan silikon memang senang dan mudah....tak melekat sikit pun...lepas kuar dari oven biarkan sejuk sekejap...pas tu kuarkann kuih bingka dari acuan... :D

Pada sesape yang belum pernah mencuba bingka suji...sila2lah mencubanya ya...berbaloi2...sedapppp rasanya....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld...

Daging Gulai Ronca...

2012-02-09T14:00:00.002+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Menu telah bertukar....episod bermacaron berhenti utk seketika....byk lagi yang nak diexperimentasikan....cukup2la dulu ya...he he...Hari ni kita citer pasal masakan dari seberang lagi...Tanjung Balai...Medan.....dah lama dimasak menu ni...hari ni baru ada kesempatan nak dipublishkan....agak pelik sikit namanya....Daging Gulai Ronca....bila ku tanyakan kat Mel...." Ronca " tu apa....jawab Mel....lebihkurang org kita panggil " Rencah atau pun Bumbu...."nak lebih mudah bahan2 yang digunakan dalam menu masakan ni....so org kat Tanjung Balai panggil " Ronca " .....kita lak bolehlah panggil " Rencah "....boleh ke gitu....maap banyak2 la kalau aku silap....he he he....Resepi mudah ...simple tapi sedappppp.... :D

Jom2 kita semak resepinya.....

DAGING GULAI RONCA....

Resepi Asal : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

500 grams daging lembu....dipotong sederhana besar...cuci dan toskan airnya...
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 inci lengkuas *
5 biji buah keras *
1 inci kunyit hidup *
2 sudu besar cili kering paste *
9 - 11 biji cili api... * ( tak nak letak pun tak pe....pada yang suke pedas ok...boleh tambah cili api...)
2 btg serai dititik
1 ketul chicken kiub
1 kotak santan cap Ayam Brand ( nak guna jenama lain pun boleh...)
Garam...gula ...dan air secukupnya....
Minyak secukupnya utk menumis...
3 helai daun limau purut
1 biji carrot di potong2 memanjang
2 biji kentang dibelah2 empat...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Kisar sume bahan2 yang bertanda * ....
Panaskan minyak ...tumiskan serai dan sume bahan2 kisar sehingga naik bau.....
Masukkan daging.....tumis...kacau...gaulkan sehingga terbit minyak..
Kemudian bila daging dah empuk....masukkan kentang....carrot....santan dan jugak tambahkan air secukupnya.....masak sehingga kentang dan carrot empuk...tambahkan bahan perasa..chicken cube...gula dan garam secukup rasa.....
Akhir sekali masukkan daun limau purut....biarkan kuah mendidih sekejap....ok...siap tuk dihidangkan....

Senang kan....memula ingatkan masak kari daging...bila ku makan...emmmmm...bukannnn....tapi memang sedap la...kira2 kena la ngan selera ku.....pada sesape yang suke pedas...lehla tambahkan cili api....sape yang tak suka pedas kan...Lebih pedas lebih bagus....kalau daging nak gantikan ngan ayam pun boleh....boleh dipelbagaikan....kita yang masak kan.....

Jadi kalau masih dok buntu fikiran nak masak menu apa tuk dinner malam nanti...leh la cuba resepi mudah ni....yang senang2 saje....tapi sedap dimakan.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Macarons' Week ..... Day 6...less sugar

2012-02-06T18:09:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan.....

Macarons' Week....Day 6 ..... Tuesday January 31...2012..

Alahai!....tak de baking menu2 lain ke kita ni...adaaaaa....he he he...maklum jela kan...Mac fever dah menyerang vision homes ni....Mac perisa apa pulak kali ni ek....okay....Mac tuk hari ni.....Yam Macaron with Yam filling....sedapppp...yummmyyyy...aku ni mana ada yang tak sedapppp...bukan kita yang ckp sedap...kita memang mad dah baking2 macaron ni tapi tak mad2 lagi makan macaron...so yang komen Yam Mac ni sedap adalah diorg yang dah makan macaron ni la...Mac perisa keladi...biar betul....betullll....tak tipuuuu...sungguhhhh....tak de la rasanya cam keladi rebus @ keladi goreng gitu....susah nak explain...tapi yang pasti rasanya tidak menghampakan pada mereka yang gemo makan macaron ni...cewah! promote nampak....tak de lah....kalau dah sedap kenala kata sedap kan..kan...he he he... :D

Bila dah jadi macaron addict ni...aku suka dan gemo berexperimentasi....Ayu @ Curlybabe's Satisfaction ada bertanya....kalau kurangkan sukatan gula dalam resepi mac tu akan memberi kesan tak pada hasil kejadian mac tu...tuk menjawab soalan ni...emmmm...rasanya lum layak lagi kot...maklum je lah bukan pakar buat macaron pun...buat sekadar tuk sesuka je...kebetulan ada yang suka mkn .....tapi....rasanya resepi kali ni boleh sedikit sebanyak menjawab soalan yang Ayu ajukan @ ada juga teman2 yang pernah dok terfikir utk mengurangkan sukatan gula dalam resepi mac ni.....

Dari buku resepi Jill Colonna....Mad About Macaron.....dalam buku resepi ni ada resepi utk savoury macaron...jadi sukatan gulanya telah dikurangkan....jadi sekadar mencuba...aku amik salah satu dari basic resepi for savoury macaron...hasilnya...emmmmm...memang kurang manisnya....Jadi pada mereka yg kurang gemar makanan yang manis2 boleh cuba basic resepi mac ni....
Apa yang kuubah tentang resepi ni cuma tekniknya sahaja....resepi asal menggunakan teknik French method...aku pulak masih selesa menggunakan Swiss meringue method.....setakat ni lum berani lagi nak tukar pada French Method ....dan kebetulan putih telur yang kusimpan dalam fridge tidak mencukupi...so aku campurkan dengan fresh egg white....( seeloknya jgn guna fresh egg white ...)dah tak de...beranikan diri guna jugakla ....
Hasilnya...alhamdulillah....menjadi.....cuma.....shell macaron sgt fragile...rapuh...sensitif uuuuuu....berbanding kalau kita guna putih telur yang telah disimpan didalam fridge....Oleh itu....nasihat kita...adalah lebih baik...dan memang sepatutnya kena guna putih telur yang telah disimpan di dalam fridge sekurang2nya 24 - 48 jam sebelum digunakan...Wah! tetiba jadi cikgu tak de tauliah la pulak...he he he..sekadar berkongsi apa yang telah ku praktikkan... :D

Sebelum cikgu (he he..perasan la pulak kejap...) membebel panjang lagi meh kita semak resepi less sugar macaron ni....thanks pada empunya resepi ni....

YAM MACARON with YAM filling

Resepi Asal : Jill Colonna from Mad About Macaron

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

Swiss Meringue

75g putih telur ( seeloknya putih telur yang telah disimpan didalam fridge dalam lingkungan 3 - 4 hari kemudian dikuarkan dari fridge sekurang2nya 2 jam sebelum digunakan...)
40g gula kastor ( seeloknya yang halus..)

90g ground almond
125g icing sugar
1 - 2 sudu kecil yam paste
Pewarna gel purple
Readymade Yam Filling....( beli kat bakery Amore e-bake..emmm...ternyata sedapnya...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Swiss Meringue Macarons

Lapikkan baking tray dengan baking sheets ( aku guna pelapik baking sheets yang boleh diguna pakai semula....)
Menggunakan round template...lukiskan bentuk bulatan dibahagian bawah pelapik baking sheets...(bertujuan utk mendapatkan saiz bentuk macaron yang hampir sama...)...ketepikan
Ayak ground almond... dan icing sugar.... ketepikan...
Menggunakan kaedah double boil....masukkan gula dan putih telur kedalam mangkuk tahan panas...
Kacau sebati putih telur dan gula sehingga suam ( anggaran 50 - 55 darjah Celcius...ku gunakan thermometer utk menyukat tahap kepanasan....)
Bila campuran putih telur dan gula telah mencapai kepanasan 50 - 55 darjah Celcius....tuangkan campuran ini kedalam mangkuk pengadun....pukul dengan kelajuan sederhana laju...
Pukul lagi hingga adunan putih telur mula sejuk ....medium peak....berkilat dan bertanduk...( jika terbalikkan mangkuk pengadun adunan putih telur tak jatuh...)
Masukkan campuran ground almond .. gula icing kedalam adunan putih telur....masukkan yam paste dan gel pewarna purple ....menggunakan spatula...kacau sebati adunan ini...tapi jgn over mix ...bimbang kalau ter over mix adunan akan menjadi cair...cukup kacau sebati dan adunan agak pekat ....
Masukkan kedalam piping bag...dan pipekan adunan keatas pelapik baking sheets yg telah dilukis bentuk2 bulatan tadi.....
Biarkan macaron lebihkurang 30 minit hingga 1 jam....( untuk proses lebih cepat kuletakkan macaron dalam tempat yang berair cond.....) bila macaron tidak lagi melekit bila disentuh....bermakna macaron dah boleh dibakar.....
Panaskan oven 150 darjah celcius....bakar dalam lingkungan 20 - 25 minit....( aku menggunakan microwave....130 darjah Celcius...Conventional....10 - 15 minit tempoh membakar...)
Bila masak kuarkan dari oven...biarkan betul2 sejuk sebelum diletakkan fillingnya....

Nota :
Utk macaron supaya tahan lama ( dalam tempoh seminggu masih elok..)...seeloknya disimpan didalam fridge @ chiller .di dalam bekas kedap udara...bila nak makan ...kuarkan dari fridge dan biarkan dalam room tempreature terlebih dahulu...sekitar 2 - 3 jam....baru sedap dimakan...pas tu ...kalau biarkan dalam room tempreature macaron masih tetap ok... sekadar berkongsi tip menyimpan macaron yg telah ku praktikkan....sebelum ni aku simpan gak kat dalam fridge...bila kuarkan dan terus makan...mac jadi cam soggy..lembik...tak sedap...Mungkin ada byk cara lagi tuk menyimpan mac supaya tahan lama...masih dok mencari dan berexperimentasi.... :D

Episod macaron stop kat sini dulula ya...sok2 bila kita berexperimentasi lagi...pasti akan ku kongsikan kat sini....jangan jemu....jgn takut mencuba....he he he....just for fun....

Happy & Enjoy Cooking...Baking @ KitchenIsMyWorld...

Macarons' Week ..... Day 5

2012-02-06T15:49:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Macarons' Week...Day 5...Sunday January 29..2012

Mac...Mac...Mac Fever....Macaron tuk hari ni.....CoffeeCappucino Mac with Hazelnut Filling...yummyyyyy....lagi citer pasal macaron....Amboi!... :-)

Mac utk Ili bwk balik minggu sudah......resepi asas macaron click je kat sini .....bezanya....dalam resepi sebelum ni ada ku letak lemon juice @ blueberry paste...so utk kali ni gantikan saja bahan tu dengan coffee cappucino paste...mudah je kan...dan bab filling kali ni guna yang ready made je...hazelnut filling...aku beli kat bakery Amore e-bake...yummmyyyy...gabungan yang best.... :-)

Happy weekend....jgn jemu tgk macarons ya.... :D

Mad...Mad about Macarons....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld......

Macarons' Week ..... Day 4

2012-02-02T11:20:00.000+08:00

Asalamualaikum.....Salam Kesejahteraan....

Macarons' Week ......Day 4....Sunday January 22...2012

Fengsan....Macaron?....macaron lagi ke....Adoiai!...memang nak abiskan publish pasal macaron fever ni....buat memang suka giler...makan tu idak la ya...bahaya....manisssss.....semanis orgnya...ha ha ha..terperasan la pulak....Ape2pun jgn jemu tgk tayangan free macaron ni ya....kalau dekat ngan rumah kengkawan sume...dah lama ku ngantokan...bagi merasa....terror tu tidakla...cuma nakkan pendapat....mcm ni ke rasanya macaron yg dijual kat luar sana...kan kan...yg confirm aku tak pernah sekali pun merasa macaron yang dijual....nak makan godeh2 buat sendiri.... :D

Macaron apa pulak kali ni ya....Orange Macaron...fillingnya....letak baki filling yg ada kat dalam fridge tu...sebab orange..jadi aku gabungkan ngan lemon filling yang masih tinggal lagi ari tu...emmmm...suka rasa masam manisnya....nak resepi boleh semak je kat sini .... cuma perlu diubah sikit je....kalau orange macaron tak perlula letak jus lemon...ku gantikan dengan serbuk pewarna berperisa orange.....yang lain2 bahan2 yang digunakan sama je.....berhajat nak rasa Orange Macaron pulak...jgn segan2 ...sila2lah mencuba ya....Good..good luck.... :-)

Hari ni tak mo cakap banyak2 ....cuci2 mata tgk2 macaron berposing je lah ya.... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Macarons' Week ..... Day 3

2012-01-30T14:06:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan.....

Cuti panjang Tahun Baru China....dah abis ....sume dah kembali seperti biasa....aku memang macam biasa...nak kata sibuk sgt tu idak le...tapi kalau cuti hujung minggu kat rumah...aku memang tak cukup masa nak jengah2 blog...nak komen pun tak sempat...nak update blog apa tah lagi...Kebiasaannya aktiviti hujung minggu ...memang aku busy....bukan busy apa pun ...busy cooking2 kat dapo....sepatah kata Nazs...." Ibu ni asyik masakkkkkk je..." he he..kecik2 dah pandai komplen...kang kalau tak masak..nak makan apa pulak kan...:D Nak buat camana ...org lain ada hobi memasing...kita pun nak ada hobi jugak...masak2...makan2...gebukan bdn...he he he....

Citer pasal macaron fever bersambung lagi....sebeno2nya...byknya list nak publish kan...Adoiai!...tunggu turn la yaa.....

Macarons' Week....Day 3....Wednesday...Jan 18 2012....

PISTACHIO MACARON...

Basic Resepi Macaron : Yat@easybakes

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

Swiss Meringue

80g putih telur ( seeloknya putih telur yang telah disimpan didalam fridge dalam lingkungan 3 - 4 hari kemudian dikuarkan dari fridge sekurang2nya 2 jam sebelum digunakan...)
65g gula kastor ( seeloknya yang halus..)

43g ground almond
37g pistachio nut ( dikisar dan diayak...)
140g icing sugar ( aku guna 130g....)
1 sudu kecil pistachio paste ( optional....kalau tak de pun tak pe...)
Pewarna serbuk @ gel color pilihan masing2

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Swiss Meringue Macarons

Lapikkan baking tray dengan baking sheets ( aku guna pelapik baking sheets yang boleh diguna pakai semula....)
Menggunakan round template...lukiskan bentuk bulatan dibahagian bawah pelapik baking sheets...(bertujuan utk mendapatkan saiz bentuk macaron yang hampir sama...)...ketepikan
Ayak ground almond...pistachio nut yang telah dikisar dan icing sugar ( Aku campurkan serbuk pewarna hijau kedalam campuran ground almond & pistachio dan icing sugar dan digaul sebati....) ketepikan...
Menggunakan kaedah double boil....masukkan gula dan putih telur kedalam mangkuk tahan panas...
Kacau sebati putih telur dan gula sehingga suam ( anggaran 50 - 55 darjah Celcius...ku gunakan thermometer utk menyukat tahap kepanasan....)
Bila campuran putih telur dan gula telah mencapai kepanasan 50 - 55 darjah Celcius....tuangkan campuran ini kedalam mangkuk pengadun....pukul dengan kelajuan sederhana laju...
Pukul lagi hingga adunan putih telur mula sejuk ....medium peak....berkilat dan bertanduk...( jika terbalikkan mangkuk pengadun adunan putih telur tak jatuh...)
Masukkan campuran ground almond ..pistachio & gula icing berwarna kedalam adunan putih telur....masukkan pistachio paste jika suka ....menggunakan spatula...kacau sebati adunan ini...tapi jgn over mix ...bimbang kalau ter over mix adunan akan menjadi cair...cukup kacau sebati dan adunan agak pekat ....
Masukkan kedalam piping bag...dan pipekan adunan keatas pelapik baking sheets yg telah dilukis bentuk2 bulatan tadi.....
Biarkan macaron lebihkurang 30 minit hingga 1 jam....( untuk proses lebih cepat kuletakkan macaron dalam tempat yang berair cond.....) bila macaron tidak lagi melekit bila disentuh....bermakna macaron dah boleh dibakar.....
Panaskan oven 150 darjah celcius....bakar dalam lingkungan 20 - 25 minit....( aku menggunakan microwave....130 darjah Celcius...Conventional....10 - 13 minit tempoh membakar...)
Bila masak kuarkan dari oven...biarkan betul2 sejuk sebelum diletakkan fillingnya....

Nota :

Utk filling kali ni aku masih guna blueberry creamcheese yang masih dok ada.dan juga chocolate nuttella hazelnut.....jgn membazirkan...kalau nak filling kesukaan memasing pun boleh ya...

BLUEBERRY CREAMCHEESE Filling....

BAHAN-BAHAN

156g cream cheese....room tempreature
50g icing sugar
4 sudu besar Blueberry filling/jem
3/4 cawan Dairy Whipping Cream ( sejuk dari fridge...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Menggunakan stand @ hand mixer...pukul cream cheese hingga lembut...
Masukkan icing sugar sedikit demi sedikit sambil dipukul sebati ....campurkan blueberry filling/jem...pukul lagi...
Akhir sekali masukkan whipping cream sejuk kedalam cream cheese....pukul sebati dan sehingga adunan kental....siap utk digunakan....boleh juga disimpan didalam chiller/fridge sebelum digunakan....
Masukkan filling kedalam piping bag dan pipekan diatas macaron kemudian dikapitkan...tarraaa...siap dah blueberry macaron with blueberry cream cheese....

Nota :

Utk satu adunan macaron ni...sukatan blueberry cream cheese filling bolehla dikurangkan...sebab satu adunan bluberry cream cheese ni memang dapat byk....boleh buat berkali2 macaron... :-)

Siap beli buku resepi Mad About Macarons dari Jill Colonna....memang macam2 jenis perisa macaron ada dalam buku resepi ni...pernah cuba ikut resepi kat sini...tapi tak jadi...he he..bukan salah resepi tentunya...mungkin adalah silapnya kat mana2...tapi memang seronok tgk hasil macaron kat buku ni..macam2 ada....Insyaallah nanti nak cuba gak lagi ikut resepi yang ada kat buku ni.... :D

Pada sesape yang belum penah cuba buat macaron....jgn takutttt....just having fun with it.....jadi tak jadi itu belakang kira....yang penting kena cuba kan....yang pastinya aku dah addicted buat macaron ni...sib baik tak ketagih makan macaron...he he....memang super enjoy buat mac ni....happy sakan kalau jadi...dan jangan putus asa kalau gagal...cuba dan cuba lagi ...Insyaallah pasti sukses....

Cuba ya ...jgn tak cuba....yakin boleh!!!

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Macarons' Week ..... Day 2

2012-01-26T20:58:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Macarons' Week....Day 2 ...Sunday Jan 15.. 2012

Tsunami Macaron kat Vision Homes....he he he...teruja...exited....tak terkata apa2 bila macaron menjadi....Masih lagi bermacaron dihujung minggu....jgn jemu ya kengkawan sume.... :D just nak share rasa happy yang sesgtnya....

Blueberry Macaron with Blueberry CreamCheese Filling....yummyyyyy....

Resepinya masih menggunakan basic resepi yang sama...dan masih tetap menggunakan Swiss Meringue Method....nak jugak resepinya ke...bolehhhhh...tak de halnya...jom2 kita semak2 resepi.... :)

BLUEBERRY MACARONS with BLUEBERRY CREAMCHEESE FILLING

Basic Resepi Macaron : Yat@easybakes

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

Swiss Meringue

80g putih telur ( seeloknya putih telur yang telah disimpan didalam fridge dalam lingkungan 3 - 4 hari kemudian dikuarkan dari fridge sekurang2nya 2 jam sebelum digunakan...)
65g gula kastor ( seeloknya yang halus..)

80g ground almond
140g icing sugar ( aku guna 130g....)
1 sudu kecil blueberry paste
Pewarna serbuk @ gel color pilihan masing2

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Swiss Meringue Macarons

Lapikkan baking tray dengan baking sheets ( aku guna pelapik baking sheets yang boleh diguna pakai semula....)
Menggunakan round template...lukiskan bentuk bulatan dibahagian bawah pelapik baking sheets...(bertujuan utk mendapatkan saiz bentuk macaron yang hampir sama...)...ketepikan
Ayak ground almond dan icing sugar ( Aku campurkan serbuk pewarna purple kedalam campuran ground almond dan icing sugar dan digaul sebati....) ketepikan...
Menggunakan kaedah double boil....masukkan gula dan putih telur kedalam mangkuk tahan panas...
Kacau sebati putih telur dan gula sehingga suam ( anggaran 50 - 55 darjah Celcius...ku gunakan thermometer utk menyukat tahap kepanasan....)
Bila campuran putih telur dan gula telah mencapai kepanasan 50 - 55 darjah Celcius....tuangkan campuran ini kedalam mangkuk pengadun....pukul dengan kelajuan sederhana laju....campurkan juga blueberry paste....( jika menggunakan gel color...bolehla dimasukkan kedalam adunan....pukul/kacau sebati...sehingga soft peaks....)
Pukul lagi hingga adunan putih telur mula sejuk ....medium peak....berkilat dan bertanduk...( jika terbalikkan mangkuk pengadun adunan putih telur tak jatuh...)
Masukkan campuran ground almond & gula icing berwarna kedalam adunan putih telur....menggunakan spatula...kacau sebati adunan ini...tapi jgn over mix ...bimbang kalau ter over mix adunan akan menjadi cair...cukup kacau sebati dan adunan agak pekat ....
Masukkan kedalam piping bag...dan pipekan adunan keatas pelapik baking sheets yg telah dilukis bentuk2 bulatan tadi.....
Biarkan macaron lebihkurang 30 minit hingga 1 jam....( untuk proses lebih cepat kuletakkan macaron dalam tempat yang berair cond.....) bila macaron tidak lagi melekit bila disentuh....bermakna macaron dah boleh dibakar.....
Panaskan oven 150 darjah celcius....bakar dalam lingkungan 20 - 25 minit....( aku menggunakan microwave....130 darjah Celcius...Conventional....10 - 13 minit tempoh membakar...)
Bila masak kuarkan dari oven...biarkan betul2 sejuk sebelum diletakkan fillingnya....

BLUEBERRY CREAMCHEESE Filling....

BAHAN-BAHAN

156g cream cheese....room tempreature
50g icing sugar
4 sudu besar Blueberry filling/jem
3/4 cawan Dairy Whipping Cream ( sejuk dari fridge...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Menggunakan stand @ hand mixer...pukul cream cheese hingga lembut...
Masukkan icing sugar sedikit demi sedikit sambil dipukul sebati ....campurkan blueberry filling/jem...pukul lagi...
Akhir sekali masukkan whipping cream sejuk kedalam cream cheese....pukul sebati dan sehingga adunan kental....siap utk digunakan....boleh juga disimpan didalam chiller/fridge sebelum digunakan....
Masukkan filling kedalam piping bag dan pipekan diatas macaron kemudian dikapitkan...tarraaa...siap dah blueberry macaron with blueberry cream cheese....

Nota :
Utk satu adunan macaron ni...sukatan blueberry cream cheese filling bolehla dikurangkan...sebab satu adunan bluberry cream cheese ni memang dapat byk....boleh buat berkali2 macaron... :-)
Sekadar catatan...masa buat blueberry macaron shell...serbuk pewarna kat rumah tak de perisa blueberry...so aku beranikan diri campurkan serbuk pewarna purple perasa lemon grass...what! lemon grass...he he ...tapi hasilnya...macaron shell tu rasa sedapppp....tak terasa pun lemon grassnya...memang best bila digabungkan ngan bluberry paste...serasi sgt....

Blueberry cream cheese filling....memang best.....tak terasa sgt cheesynya bila dicampurkan ngan whipping cream....memang sedapppp....bwk pi opis....sekejapan abis....happy sakan aku dibuatnya....I'm happy.. baking macaron...super enjoy....

Lepas ni macaron apa pulak ek....tungguuuuu...jgn tak tungguuu....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Macarons' Week ..... Day 1

2012-01-26T00:19:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Kembali keje hari ni ...tapi mood bercuti masih dok ada....bila ke Terminal Seremban tengahari tadi ...masih banyak kedai yang belum dibuka....dan masa lalu kat Jusco....amboi! banyaknya kete bersusun kat luar Jusco...Wah! org mesti ramai gila kat Jusco...masih lagi cuti2 Chinese New Year....Aku....pekerja setia....ke opis seperti biasa...dengan fikiran yang stress..( masa bila pulak aku tak stress...he he...) juga dengan harapan....muga2 hari ini baik2 belaka...muga2 segala urusan kehidupan dan rezeki dipermudahkan....Aminnnnn......Insyaallahhhhh.......Allah mengetahui apa yang terbaik untuk hambanya.....

Macarons' Week.....Day 1 ...Saturday Jan 14 2012

Bila tengok macaron kat blog Yat@easybakes....tetiba mood bermacaron dtg balik...memang lama dah tak bermacaron...bila buat asyik tak menjadi better aku stop dulula kan dari bermacaron....so bila seru sudah mai...apa lagi jadi macaron addict la pulak aku...ha ha ha...nak tau ngape...sebabbbbb....macaron kali ni memang menjadi ....tak ada satu pun yang tak jadi...telompat2 aku kat dapo.....he he he...maklum jelah org tak pro buat macaron....bila sentuhan kali ni perfect ( perasan sendiri ni...he he ...)mestila happy sakan kan...

Sebelum ni aku dah cuba macam2 teknik nak buat macaron ni...yang selalu ku buat guna French Method Macaron ...pas tu sekali aku try buat Italian Meringue punya method lak...dan kali ni ku guna Swiss Meringue Method ....emmmm....nampak gayanya memang nilah teknik yang mungkin serasi dengan aku...Kebanyakkannya memang ramai yang guna French Method...memang teknik ni lebih mudah caranya..tapi tak tau la kat mana silapnya...ntah dah bape kali aku buat macaron guna cara French Method...sekali ..dua je manjadi...selebihnya...emmm...malas nak kata la kan....macam2 rupa ada...Bila dah try Swiss Meringue Method ni...elokla pulak hasil kejadian macaron ni....aik! angkat bakul sendiri nampak...he he....

Yatttt...timakasih bebyk share resepi macaron ni...dan nak mintak izin linkkan resepi Yat kat sini...dan tak lupa jugak nak timakasih kat penyumbang resepi asalnya dari Rima@Bisous A Toi & Martha Stewart.....

MACARONS with LEMON CURD FILLING

Resepi Asal : Yat@easybakes

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

Swiss Meringue

80g putih telur ( seeloknya putih telur yang telah disimpan didalam fridge dalam lingkungan 3 - 4 hari kemudian dikuarkan dari fridge sekurang2nya 2 jam sebelum digunakan...)
65g gula kastor ( seeloknya yang halus..)

80g ground almond
140g icing sugar ( aku guna 130g....)
1/2tsp lemon juice
Pewarna serbuk @ gel color pilihan masing2

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Swiss Meringue Macarons

Lapikkan baking tray dengan baking sheets ( aku guna pelapik baking sheets yang boleh diguna pakai semula....)
Menggunakan round template...lukiskan bentuk bulatan dibahagian bawah pelapik baking sheets...(bertujuan utk mendapatkan saiz bentuk macaron yang hampir sama...)...ketepikan
Ayak ground almond dan icing sugar ( Aku campurkan serbuk pewarna kuning berperisa lemon kedalam campuran ground almond dan icing sugar dan digaul sebati....) ketepikan...
Menggunakan kaedah double boil....masukkan gula dan putih telur kedalam mangkuk tahan panas...
Kacau sebati putih telur dan gula sehingga suam ( anggaran 50 - 55 darjah Celcius...ku gunakan thermometer utk menyukat tahap kepanasan....)
Bila campuran putih telur dan gula telah mencapai kepanasan 50 - 55 darjah Celcius....tuangkan campuran ini kedalam mangkuk pengadun....pukul dengan kelajuan sederhana laju....campurkan juga lemon juice....( jika menggunakan gel color...bolehla dimasukkan kedalam adunan....pukul/kacau sebati...sehingga soft peaks....)
Pukul lagi hingga adunan putih telur mula sejuk ....medium peak....berkilat dan bertanduk...( jika terbalikkan mangkuk pengadun adunan putih telur tak jatuh...)
Masukkan campuran ground almond & gula icing berwarna kedalam adunan putih telur....menggunakan spatula...kacau sebati adunan ini...tapi jgn over mix ...bimbang kalau ter over mix adunan akan menjadi cair...cukup kacau sebati dan adunan agak pekat ....
Masukkan kedalam piping bag...dan pipekan adunan keatas pelapik baking sheets yg telah dilukis bentuk2 bulatan tadi.....
Biarkan macaron lebihkurang 30 minit hingga 1 jam....( untuk proses lebih cepat kuletakkan macaron dalam tempat yang berair cond.....) bila macaron tidak lagi melekit bila disentuh....bermakna macaron dah boleh dibakar.....
Panaskan oven 150 darjah celcius....bakar dalam lingkungan 20 - 25 minit....( aku menggunakan microwave....130 darjah Celcius...Conventional....10 - 13 minit tempoh membakar...)
Bila masak kuarkan dari oven...biarkan betul2 sejuk sebelum diletakkan fillingnya....

LEMON CURD Filling....

BAHAN-BAHAN

3 biji kuning telur ( ditapis...)
1/2 biji kulit lemon yang diparut
1/4 cawan lemon juice
6 sudubesar gula
4 sudubesar unsalted butter, sejuk, dipotong kiub2
Beberapa titik pewarna kuning jika suka...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Campurkan kuning telur...parutan kulit lemon .. jus lemon dan gula kedalam periuk....kacau sebati...
Masak dan kacau selalu...tambahkan sedikit pewarna kuning....kacau sebati campuran kuning telur dengan api kecil.....
Masak sehingga campuran filling ini pekat...anggaran masa 5 - 7 minit....
Tutupkan api...masukkan butter sedikit demi sedikit dan kacau sebati....kemudian masukkan kedalam bekas dan ditutup dengan cling wrap...biarkan sejuk ...masukkan dan simpan dlm fridge @ chiller dalam lingkungan 1 jam sebelum digunakan...

Enjoy & Fun bermacaron.....kepuasan yang tak terkata.... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld......

Cepat dimasak senang dan sedap dimakan.... :D

2012-01-19T14:06:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Cepat dimasak..senang dan sedap dimakan...kalau dedulu...statement ayat ni selalu kuar masa iklan maggi mee kan...cepat dimasak ..sedap dimakan...he he....Aku kalau boleh bab2 masak yang lain pun nak macam tu jugak walaupun tak lehla sumenya kan....kalau ada pilihan yang senang ngape lak kita tak nak guna kan..kan..he he...ye la kan kekadang kita ni pun bukan selalunya ada mood rajin sepanjang masa...bila diserang virus M tu...bab2 masak ni kalau boleh nak yang ringkas...mudah ...cepat tapi masih tetap sedap dimakan....so....hari ni just nak share ngan sume....buat muffin guna kaedah yg cepat je....camana pulak tu...cepat2 pun kena rajinkan diri jugak masuk kedapo...godeh2 apa yang patut pastu bakar...siap utk dimakan...tu kira senangla kan...

Minggu lepas...aku ke Amore e-bake...tempat paling aku suka pegi...he he...nak beli barang2 baking yg mana perlu aje...sudahnya aku sudah terjumpa dan jatuh cinta ....my wish list....KENWOOD Stand Mixer...6.5L...ada offer lagi...memang harga kat situ lagi murah...emmmmm....nak beli ke tak nak.....Adriana pujuk2 ...siap boleh buat 2 kali bayar....Alamak! betul2 sudah tergoda....Oklah...pejam mata...Hari tu aku bwk baling baking tools yang lebih beso dari biasa....he he he...happy sesgtnya....Adriana bagi free Kiwi Muffin ReadyMix...cam best je ni...Ape2 pun thanks Adriana.....

Sebelum2 ni memang aku jarang beli ready mix muffin ni....tapi bila dah dapat free ni...nak cubala....camana rasanya.....emmmmm....memang superb I tell uuuu....Moist lembut...dan memang terasa sgt buah kiwi nya...Penyediaannya pun mudah ....semudah 1...2...3...bakar.... :D

Jom kita cuci2 mata tgk muffin2 yg gebu ni.....

KIWI MUFFIN .....

Kaedah nak buat muffin ni.... meh kita tgk camana caranya....

READYMIX MUFFIN...

BAHAN-BAHANNYA

500 grams ready mix muffin ( apa2 perisa....Kiwi...Bluberry...Coklat....macam2 ada...)
3 biji telur
1/2 cawan fresh milk...( ku guna dairy whipping cream..)
2/3 cawan minyak jagung @ canola

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

Masukkan sume bahan2 kecuali minyak kedalam mangkuk pengadun....pukul dengan kelajuan perlahan lingkungan 1 minit....kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana laju...dan pukul lagi selama 3 minit....
Akhir sekali masukkan minyak dan pukul lagi hingga sebati...
Menggunakan ice cream scoop masukkan kedalam paper cup anggaran 1/2 - 3/4 sukatan paper cup....
Panaskan oven 180 darjah celcius...bakar dalam lingkungan 15 - 20 minit @ sehingga muffin cukup dimasak..( lidi dicucuk bersih..bermakna muffin telah masak...)
Sedap dimakan ketika suam....

Senang kan....bila dah rasa kiwi muffin ni sedap....aku try beli pulak ready mix Bluberry Muffin....emmmm....pun sedappppp....tapi kalau ditanya mana satu yang lebih sedap...aku pilih kiwi muffin....apa2 pun selera org tak sama kan.....dua2 pun sedapppp....

Jom tgk gambo2 Blueberry Muffin pulak....penat2 berposing pas tu kita makannnn.... :D

BLUEBERRY MUFFIN.....

Nazs ngan Arini...memasing bergaya ngan Bluberry Muffinnya...he he...macam2 gaya ada...:D

Kalau rasa macam kurang rajin nak buat muffin originalnya mix...leh la try ready mix muffin ni....berbaloi2 sebab rasanya memang sedappppp.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Fresh From Cenderaloka....Asam Pedas Ikan Patin....

2012-01-18T13:01:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Fresh from Cenderaloka....apa yang fresh tu....Cenderaloka?....kat mana pulak tu....he he...ikan Patin ni memang fresh dari tasik Cenderaloka...Cenderaloka tu ...emmmmm....Rumah Impian/Persinggahan ..hasil design dari cik abang sayang kita.Nama Cenderaloka ni pun cik abang kita yang letak.....cuma...rumah impian ni belum siap sepenuhnya....Memang buat berdikit2...mengikut budget yang ada...besar harapan sume agar satu hari nanti Rumah Impian/Persinggahan diujung kampung ni siap sepenuhnya....Setakat ni yang uniknya kat rumah ni ada tasik...memang ada macam2 ikan yang dibela kat dalam tasik tu....Rasa2 nak makan ikan fresh from tasik ...kita org pegilah menjala kat situ...he he bukan aku la yang menjala...confirm my hubby....memang tu minat dia.....Aku cuma masak je ikan2 tu...he he...Asam Pedas Ikan Patin...ikan segar dari tasik Cenderaloka....memang sedappppp.....sekadar memenuhi selera my hubby yg nak makan asam pedas ikan patin....

ASAM PEDAS IKAN PATIN
Sumber/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA

1 ekor ikan patin sederhana besar.....disiang, dikerat beberapa potong, dicuci dan direndam sekejap ngan asam jawa..halia yang ditumbuk kasar dan sedikit garam...
1 labu bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1/2 inci kunyit hidup *
4 sudu besar cili kering paste *
9 - 11 biji cili api (...kalau nak pedas boleh tambah lagi....) *
1 sudu kecil belacan serbuk maggie *
1 sudu kecil serbuk lada hitam
2 batang serai dititik
1 ikat kecil daum kesum...( ambil daunnya dan dicuci besih.... )
7 - 9 batang kacang bendi
1 - 2 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa
1 - 2 ketul kiub ikan bilis maggie
Sedikit minyak untuk menumis
Air secukupnya untuk kuahnya...

CARA-CARA PEYEDIAANNYA...

Ikan patin yang direndam bersama asam jawa, halia dan garam dibilas/cuci bersih....toskan...
Kisar sebati sume bahan2 yang bertanda *
Panaskan minyak di dalam periuk....tumiskan serai dan bahan2 yang telah dikisar sehingga naik bau dan pecah minyak...kacau selalu k...api kecik...takut hangus pulak nanti...
Tambahkan air secukupnya....yang ni kena agak2 ya....jangan banyak sangat...sedang2 je airnya...so kuahnya taklah pekat dan taklah cair....
Bila kuah dah mendidih bolehlah masukkan ikan ....ikan bilis kiub....lada hitam...tambahkanlah sedikit garam dan gula secukup rasa....( gula sikit je tau....buat penyedap rasa je....)
Masukkan kacang bendi yang telah dicuci dan daun kesum.....akhir sekali masukkan asam keping....biarkan mendidih sekejap....boleh tutupkan api...siap utk dihidangkan......

Ingatkan nak masak Ikan Patin masak tempoyak masa dapat ikan ni....pas tu bila cik abg dah menyatakan hasrat dihati nak makan asam pedas....kenalah lupakan hajat dihati sendiri kan....sayang suami....:D he he...kita layannnnn je pemintaannya...takpe2 lenkali kalau menjala dapat ikan patin lagi ...masa tu bolehla masak tempoyak pulak kan...Adoiai! asyik makannnn je....exercise malas...pas tu bising2 bdn gebulah...tak nak turunla berat bdn....he he...sendiri masak...sendiri makan...sendiri jugakla kena tanggung kan... :D

Tengokla gaya my hubby menjala ikan....happy sakan...panas2 pun boleh tahan...antara ikan yang dapat dijala....apa ntah nama ikan ni...cam pelik je rupanya kan...kalau ikan yang cantik2 ni...selalunya dilepaskan balik dalam tasik....sukanya ikan2 tu kan...bahagia dok dalam tasik besar...bebas berenang2....

Hajat dihati suami...satu hari nanti....nak berkumpul sume ahli keluarga berhari raya di Cenderaloka ni....seronok kan ....Insyaallah diizinkan tuhan ....berkat usaha dan doa...impian pasti jadi kenyataan.... :-)

Menjala....mengocha...ngunja...( maap ya kalau istilah ni tak betul....sekadar mencatat apa yang ku dengar dari cik abg kita.....loghat N9....) sememangnya minat my hubby.....dari kecik sampaila sekarang ni....minatnya tak pernah berubah....kalau ada kelapangan pastinya aktiviti ni akan dilakukan....cuma minat ni setakat ini.... tak sampai kat anak2....zaman dah berubah....zaman IT...minat anak2 pun berbeza....Apa yang diharapkan...jgn lupa asal usul dan jati diri udahla ya.....

Rumah impian ..rumah persinggahan

Cenderaloka diberi nama

Semuga harapan menjadi kenyataan

Hati pasti berbunga gembira...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Acar Mentah....yg senang2 saje....

2012-01-16T14:39:00.001+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan..

Nasi Dagang sudah...Gulai Ayam pun sudah....satu lagi menu pelengkap nasi dagang....alaaaa...yg senang2 saje....Acar Mentah...anak2 kecik pun leh buat kan...he he he....sumenya pun serba ringkas....

ACAR MENTAH
Sumber/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

1 biji carrot - dihiris memanjang
1 biji timun - dibuang empulur tengahnya...dihiris memanjang
1 biji cili merah - dibelah..dibuang bijinya..dihiris memanjang
1 biji cili hijau - dibelah..dibuang bijinya..dihiris memanjang
1 biji bawang besar - dihiris halus
1- 2 sudu kecil air kapur
Gula...garam dan cuka sesedap rasa...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Cuci sume bahan2 hirisan....masukkan kedalam mangkuk....campurkan air kapur...gaul sebati...biarkan sekejap dalam anggaran 10 - 15 minit....kemudian cuci semula....
Campurkan gula, garam dan cuka kedalam bahan2 hirisan....gaul sebati dan simpan didalam fridge sebelum dimakan...

Senang je kan...kalau nak tambah nenas pun boleh gak...terpulang citarasa memasing....emmmm....mkn ngan nasi dagang ...sedapnya...... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Gulai Ayam Nasi Dagang....versi Tanjung Balai Medan....

2012-01-16T14:39:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Tadi tunjukkan Nasi Dagang...tak lengkaplah menu kalau tak de lauknya kan....Plan asal memang aku yang nak masak set nasi dagang ni...maksudnya dari nasi hinggalah lauknya...tup2 bila aku balik dari opis hari tu....Mel dah siap masak gulainya...heeee...tak kan lah aku nak marah kot....timakasih lagi adala kan...org dah siap masak lagi...cuma...aku tak dapat nak berexperimentasi gulai ayam nasi dagang kali ni...tak pe lah...masa byk lagi ...lenkali aku masak pulak....Al kisahnya gulai ni bukan gulai asli nasi dagang lah ya...ni gulai ayam versi Tanjumg Balai ....Medan...jauh tu kan...he he he...digabung pulak ngan Nasi Dagang vision homes mari...kira oklah....sekadar utk berdua yang makan.... :D

GULAI AYAM NASI DAGANG
Sumber/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

1/2 ekor ayam ...dipotong sederhana kecil...dicuci..ditoskan airnya...
1 biji bawang besar *
3 ulas bawanag putih *
1 inci lengkuas *
1 inci halia *
1 inci kunyit hidup *
1 btg serai *
3 biji buah keras *
1 sudu kecil serbuk ketumbar *
1 sudu besar rempah kari *
1 sudu besar cili kering pes *
1 btg serai dititik
1 kotak santan - 200 ml Ayam Brand
2 keping asam keping
1 - 2 ketul chicken cube
11 biji cili api ..utk hiasan
Garam secukup rasa
Minyak secukupnya utk menumis....

CARA - CARA PENYEDIAANNYA

Kisar sume bahan2 yang bertanda *...
Panaskan minyak secukupnya didalam kuali...tumiskan serai bersama dengan bahan2 yg dikisar tadi....
Tumis bahan2 ini sehingga naik bau dan terbit minyak..
Masukkan ayam kedalam bahan2 tumisan...kacau sebati...biarkan sehingga ayam masak...tambahkan sedikit air....( anggaran utk air terpulang memasing ya...kalau suka kuah yg byk bolehla ditambah lebih airnya..)
Masukkan santan....chicken cube...garam secukupnya....dan juga asam keping....biarkan seketika...
Akhir sekali bolehla dimasukkan cili api...sekadar utk hiasan...nak gantikan dengan cili merah ...cili hijau yang dibelah pun ok jugak....

Gulai ayam yg seakan2 kari ayam...sedap ke makan ngan nasi dagang yang aku masak....sedappppp.....heeee...Masakan yag senang je kan....yg penting sedap dimakan...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld

Nasi Dagang Tanak Kukus.....vision homes mari.... :D

2012-01-16T12:25:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Bila teringin nak makan nasi dagang ...selalunya aku beli je kat pasar malam...maklum jelah...kat rumah ni yg suka makan nasi dagang ni cuma aku ngan Mel je....kalau nak masak cam buat penat je...masak sikit pun confirm nanti tak abis....tapi minggu lepas....hari apa tak ingat dah....ntah angin apa yang melanda....aku terajin la pulak masak nasi dagang ni....memang jarang2 masak nasi ni pun...rasanya ni 2nd time aku masak kot....Macam biasalah...aku ni kalau masak sumenya nak guna cara mudah dan cepat je....bab2 mengukus ni aku memang tak pakar sgt jadi nak senang aku tanak dulu ....kemudian bila dah kering nasi dagang ni baru aku masukkan ke dalam kukusan...selain cepat...nasi yang ku kukus...confirm masak nya....he he he....mungkin rasanya tak sesedap nasi dagang original yang penah aku makan kat Kelantan tempohari masa kenduri khawin anak buahku...tapi bolehla....walaupun memang tak mencapai piawaian nasi dagang sebeno2nya....Masak main ikut suka aku je...he he he....

Memang byk gak aku jumpa resepi nasi dagang ni....sikit lebih kurang sama je....cuma berbeza pun dari segi sukatan dan teknik ....akhirnya aku buat jelah ikut my cara sendirilah....dah puas dah tgk resepi...dari internet hinggalah ke buku masakan....he he he...nak masak ...guna cara senang jugak....Jom kita semak2 resepi dulu....

NASI DAGANG TANAK KUKUS....

Sumber/Olahan : KitcheIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

2 1/2 cawan/pot beras wangi
1/2 cawan/pot beras merah
1/2 biji bawang besar...dihiris halus
1 inci halia...dihiris halus
2 ulas bawang putih...dihiris halus
1 sudu kecil halba
200 ml santan pekat ( 1 kotak santan Ayam Brand...)
Air secukupnya dicampurkan bersama santan pekat utk mendapatkan anggaran 5 cawan/pot campuran santan dan air...
Sedikit gula dan garam secukup rasa

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Panaskan periuk kukusan...sementara nasi dimasak/tanak...
Beras wangi dan beras merah dicampurkan...dicuci bersih kemudian ditoskan airnya....
Masukkan sume bahan2 hirisan dan juga halba kedalam campuran santan dan air...tambahkan gula dan garam secukup rasa..masak campuran ini hingga mendidih....kemudian masukkan beras yang telah ditoskan tadi....( gunakan api kecil ketika memasak santan dan dikacau selalu...)
Matikan api...angkat periuk nasi...dan masak/tanak lah nasi didalam periuk nasi elektrik....bila lampu "cook " telah padam....masukkan nasi yg telah dimasak/tanak kedalam kukusan ( kulapikkan dalam kukusan dengan kain kasa...masukkan nasi kedalam kain kasa dan disimpulkan diatasnya..)....Kukus lagi nasi sehingga cukup masak/tanak....

Nota :

Sekadar catatan disini...lenkali rasanya sukatan utk santan pekat boleh dikurangkan...kerana rasa lemak sgt nasi ni...tak leh makan byk...cepat muak...jadi pada sesape yg ingin mencuba teknik tanak/kukus ni anggaran santan pekat bolehla dikurangkan.....

Berexperimentasi lagi.....diolah...dipraktikkan...dicatat sebagai ingatan dan panduan ....Insyaallah boleh diperbaiki lagi dimasa akan dtg....

Nilah beras2 yang aku gunakan tuk buat nasi dagang ni...nak guna beras nasi dagang memangla tak de kan...jadi aku gunakan beras wangi dan sedikit beras merah....dari segi rupa memang adalah rupa nasi dagang...cuma rasanya ada sedikit kurang....mungkin sebab beras yang digunakan @ juga teknik dan kaedah yg kuguna pakai utk buat nasi dagang ni...tak pe lah...lenkali aku berexperimentasi lagi....pastinya nak guna cara yg cepat ..mudah tapi tetap sedap dimakan....Idea guna beras merah ni ku amik dari adik kita yg kreatif ni....Ita @ MasamManis ....nak tgk Nasi Dagang Terengganu versi Ita bolehlah jengah ...singgah kedapo adik kita ni....memang cantik penampilan nasi dagangnya... :D

Nasi Dagang diberi nama

Datangnya dari Kelantan ..Terengganu

Jika rasa ingin mencuba

Sila2 lah ya...jangan malu-malu..

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld

Mee Bandung Express.....

2012-01-13T12:03:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Setiap kali balik kg ku kat Muar...tak sah kalau tak makan Mee Bandung...cuma kedai yg aku selalu singgah tu cepat bebeno Mee Bandungnya habis....sah lah sedap sebab tu laris sesgtnya....Tak yah nak sedih2 kalau tak dapat makan Mee Bandung kat Muar....kat Seremban pun boleh....byk gak kedai yang jual Mee Bandung ni...tapi aku memang tak penah makan Mee Bandung kat Seremban....he he...

Hari tu ke TESCO S2....cam biasala....pegi beli barang2 keperluan dapo....pusing2...ronda2...tup2 tgk ada perencah segera Mee Bandung Muar....Mel cakap..." kita try nak ibu...." aku pun acuh tak acuh jawab...

" bolehlaaa...."dalam hati dok bercakap...." sedapla tu...." ...Lum cuba lum tau kan....

Balik keje hari tu...Mel siap dah masak mee bandung...ku tanya... " Eh2 mana ada mee kuning..." Mel cakap " Mel rebus spaghetti je...." he he...Angel Hair sebenonya...asal boleh je Mel ni kan....tapi nak bagi taula kat sini....Mee Bandung Express Angel Hair yg dimasak Mel....emmmm...walllaaaa....sedapppppp....dicampur lak ngan angel hair...memang serasi bersama sungguh lah....kuah mee bandung tu memang pekat dan memang ngam lah ngan selera ku...lenkali boleh la beli lagi...heeee....

Resepinya senang je....sume pun Mel main masuk je dalam periuk...Masukkan pes perencah Mee Bandung...pas tu tambahkan air...tak perlu byk sgt...cair lak kuahnya nanti...kemudian campurkanlah daging...udang....nak makan baru pecahkan telur dalam kuah...dan Mel masukkan chicken cube....tu je bahan2nya....Sayur sawi dicelur sikit ....cili merah dihiris2 ...sekadar hiasan....kalau suka pedas...bolehlah letak hirisan cili api....Memang senang...aku sukaaaaa.... :D

Cepat dimasak...senang dan sedap dimakan...kenyang perut makan semangkuk Mee Bandung Express...

Next time bila masak Mee Bandung Express ni lagi...nanti ku letakkan resepinya kat sini ya... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Nak panggil apa ni ekk..kuih ke puding ke....errrr.... :D

2012-01-12T13:39:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Puding ke ..kuih ke....emmmm...agak2nya mana yg paling sesuai kita labelkan....dua2 sebenonya boleh..cuma yg paling sesuai apa ek....cer kita tgk gambonya dulu.....jom...jom....

Gambo dah kita tgk...okaylah..tak yah nak besusah nak boh nama apa.....kita panggil je Nagasari Puding Cendol....ok tak...ok la kan....he he....Sebelum ni aku ada publish n3 pasal kuih Nagasari Cendol ni....memang sedap dan sesuai sgt ngan selera kita....cecari gak resepinya ...alhamdulillah dapat la resepinya dari dik Iza dari Singgahsana Kitchen.....timakasih bebyk bagi tau pasal resepi ni....cuma nak mintak maaf bebyk ya....resepi tak ubah pun...cuma ubah penampilan je...he he...pertamanya aku memang kurang mahir bila masuk bab2 membungkus kuih guna daun pisang ni...yg keduanya memang daun pisang tak de stok kat rumah...nak p beli pun kurang rajin...jadi akhirnya....dengan rasa teruja nak resmi lagi acuan silicon ....so dari Nagasari berbalut daun pisang dah jadi puding yg ku masuk dalam acuan...he he..kreatip sgtla tu...ha ha ha...bukan kreatip....gunakan kemudahan yang ada..tak perlu bersusah2...alaaaaa.....ckp je la malassss...senang citer...he he he...tapi ok pe..kan kan....Senang dimasak Sedap dimakan....

Maap la ya...kali ni gambo pun cam blur2 je....amik gambo kat opis je ni ..guna handphone ...tak sempat nak amik kat rumah malam tadi...bawak pi opis siap dalam acuan lagi...nak kuarkan awal2 sat lagi susahla pulak sebab kuih ni lembut sgt...tak betul kuar dari acuan..jadi tak cantik pulak...he he....

Asyik menceceh je aku ni...jom la pulak kita tgk resepinya...nak mintak izin kat Iza @ SinggahSana Kitchen copy resepi kat sini ya.....Timakasih daun keladi Iza...ada resepi ...kongsi2 la lagi ya.... :D

NAGASARI PUDING CENDOL
Resepi Asal : Iza@SinggahSana Kitchen/Majalah RASA
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

80 gm tepung hong kwee
100 gm tepung jagung
200 gm gula kastor
1/2 tsp garam
900 ml santan pekat
1 liter air
150 gm cendol
Daun Pisang secukupnya ( ku guna acuan silicon...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Campurkan tepung hong kwee, tepung jagung, gula, garam, santan pekat dan juga air dalam periuk.
Kacau rata dan kemudian masak di atas api yang perlahan. Kacau hingga pekat.
Apabila adunan mula pekat, masukkan cendol dan tutup apinya.
Sediakan daun pisang dan letakkan empat sudu makan adunan di atas daun lalu dibungkus.( renjiskan dengan sedikit air kedalam acuam silicon...sebelum adunan diletakkan kedalamnya...)
Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Lepasla hajat dihati nak buat dan makan Nagasari Puding Cendol hasil air tgn sendiri...rasanya lebih sedap kalau berbungkus ngan daun pisang....sesaje nak mengubah gaya dan teknik ....he he he....lenkali mungkin boleh bungkus ngan daun pisang lak pas ni....itu pun kalau rajin...Ape2 pun aku happy berexperimentasi lagi....kekadang menjadi...ada gak yg tak ok....cooking is fun.... :D
Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Apa tuuuu.....cer teka...cer teka... :D

2012-01-11T12:48:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

*
*

Kuih apa agak2nya ni ya...kengkawan kat luar sana dapat tak menekanya....tak yah la pening2 nak pikir....he he....Bingka Ubi ni sebenonya....saje exited nak try silicon mould saiz kekecik yg baru aku beli aritu....tu yg cuba masak bingka ubi dalam acuan cute..mute ni...Best sangat....masa membakar lagi kuih bingka ni nampak dah lekang dari acuannya...bila dah masak...kuarkan kejap...masa suam2 tu dah boleh kuarkan dari acuan....Memang berbaloi beli acuan ni...harganya pulak amatla berpatutan...beli kat DIY ...Tesco Seremban 2....sesapa yg dok disekitar Seremban 2 bolehlah p beli...macam2 bentuk dan saiz ada....rasa cam sume nak beli...he he he..tamaknya.... heeeeee

Resepi kali ni amik kat adik kita yang sorang tu...sapa lagi kalau bukan CMG @ Dapur Tanpa Sempadan tu.... Memang selalu dah buat bingka ubi ikut resepi CMG ni...tak de telur...memang sedapppp....Cuma kali ni sukatannya aku tak ikut resepi yang ada...sebabnya ubi kayu yang tinggal ..seciput je...tu la padahnya...beli ubi punyala dah lama...last2 yang boleh guna tinggalla sikit...selebihnya sume dah lembik...he he..takkan nak buang ubi yg masih elok ni...hasilnya jadilah bingka ubi cecomel ni....Ape2 pun nak timakasih gak kat adik kita ni CMG....resepi yang simple dan sedap...minta izin sekali lagi linkkan resepi CMG kat sini ya....

BINGKA UBI ROSE
Resepi Asal : CMG@DapurTanpaSempadan
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

350 grams ubi kayu yg telah siap diparut dan dibuang airnya
250 ml santan ( 200 ml santan pekat + 50 ml air )
50 grams gula melaka diracik2 kecil
1/4 cawan gula pasir
2 keping slice cheese digunting kecil ...( ni aku yang tambah...tak nak letak pun tak pe...)
1 sudu besar minyak sapi
Secubit garam
2 helai daun pandan yg disimpulkan
1 sudu besar tepung ubi
Sedikit pewarna pink ( warna ikut citarasa memasing ya...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

Ubi kayu yang telah diparut..dimasukkan kedalam kain kasa...diperah airnya....biarkan airnya mendak didalam bekas sekitar 5 - 10 minit....ambil bahan sagunya yang mendak dibahagian bawah bekas tuk dicampurkan semula kedalam ubi yang diparut tadi...campurkan juga tepung ubi....gaul sebati sume bahan2 ini...ketepikan...
Santan dimasak bersama..gula melaka..gula pasir..garam ...slice cheese yang digunting kecil2 dan juga daun pandan...masak sehingga gula dan cheese sume larut..masukkan minyak sapi..kacau lagi sehingga sebati....Tapiskan campuran ini...
Masukkan sume bahan2 cair yg telah dimasak tadi kedalam parutan ubi kayu....kacau...gaul sebati adunan ini...tambahkan pewarna kesukaan...kali ni ku letakkan warna pink...
Panaskan oven 180 darjah Celcius bersama dengan acuan yg hendak digunakan....lebihkurang 3 - 4 minit....kuarkan acuan dari oven...sapu @ spraykan minyak sayuran kedalam acuan....kemudian tuangkanlah adunan ubi tadi satu persatu kedalam acuan sehingga habis....
Bakar dalam lingkungan 25 - 30 minit @ sehingga kuih cukup masak...kalau gemar bingka yang sedikit garing bolehla dipanjangkan sedikit waktu membakarnya...bergantung kepada oven masing2 ya....
Setelah masak..kuarkan dari oven...biarkan suam2 sebelum dikuarkan dari acuan....siap utk dihidangkan....enak dimakan bila kuih bingka ni dah sejuk....

Nota :
Acuan yg hendak digunakan utk membakar kuih bingka ubi ni terpulang memasing ya...kalau nak guna loyang pun boleh je....

Senang je kan resepinya....cer tgk kat dapo...ada tak sume bahan2nya...kalau ada bolehlahbuat tuk minum petang nanti...simple n easy....

My hubby kali ni tidaklah menjadi Tipah Tetipu ...he he...bila ubah jadi kaler pink dan tak tabur bijan kat atas kuih ni...bla dia makan je...." ubi eaa ni...." pas tu tak makanla lagi...kononnya tak makan ubi....he he he...sebelum2 ni kalau aku buat bingka ubi kaler hijau pas tu letak lak bijan kat atas bingka tu...emmmm...memang tipah tetipu....siap cakap sedap lagi...so lenkali...kalau nak suh dia makan bingka ubi ni...kena la letak kaler hijau...ada rasa pandan sikit...ada bijan....akan2 kuih bakar pandanla rupanya...he he he....

Silicon mould yang bestt....senang keje....tak melekat pun kat acuan...nak makan pun senang..saiz cecomel sumenya....bestkan.....Memang happyyyyy..... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Best Chocolate Cake in the World....WoW!

2012-01-09T14:32:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

WaH!...biar betul....Best Chocolate Cake in the World...tu diaaaa....bukan aku yang kata tau...kalau aku yg kata...masuk bakul sendiri la tu gayanya...he he....Nazs...." Ibu...Ibuuuuu....nak coklat kek....best coklat kek in the world..." he he...kalau anak2 kecik yang cakap...tu bukan nak jaga hati selalunya kan...jujur tu..he he...kembang rasa hati kejap......best sgt ke coklat kek yang aku buat tuk kali ni....buktinya...lebih separuh dari kek ni Nazs yang makan...setiap malam dtg rumah menagih kek coklat ni....sukanya dia makan...aku lagila suka kalau dia suka makan....happy sesgtnya....

Nilah rupanya coklat kek tu....abaikan frostingnya yg tak bape nak cantik tu...nilah akibatnya kalau memandai ubah teknik dalam resepi...he he....jgn dilihat pada rupa...rasanya memang ummphhh.... :D ...Kek ni bukan setakat sedap ....nak buatnya pulak superb easy....senangla sesgtnya...anak2 pun boleh buat....tak pecaya ke...kena pecaya....jap lagi kita tgk resepinya pulak ya....

CHOCOLATE CAKE..
Resepi Asal : Joyofbaking.
Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

Chocolate Cake

1 1/2 cawan ( 195 grams ) tepung serba guna...( ku guna tepung superfine blue key..)
1/2 cawan ( 200 grams ) gula castor
1/4 ( 25 grams ) serbuk koko yang diayak..
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
1/4 sudu kecil garam
1/3 cawan ( 75 grams ) butter yang dicairkan...( ku guna minyak canola...)
1 cawan ( 240 ml ) air suam...( ku guna low fat milk suam....)
1 sudu besar jus lemon @ cuka...( ku guna jus lemon...)
1 sudu kecil vanila extract

Chocolate Frosting

170 grams semi-sweet chocolate yang dicincang ..( coklat masakan..)
180 ml heavy cream...( ku guna dairy whipping cream jenama Anchor...)
1 sudu besar butter..

CARA - CARA PENYEDIAANNYA...

Chocolate Cake...

Panaskan oven 177 darjah Celcius....sediakan loyang bersaiz 8" x 8" yang disapukan dengan shortening dan ditaburkan sedikit tepung...buangkan lebihan tepung yg berada didalam loyang...
Campurkan sume bahan2 kering ...tepung...gula ...koko..baking powder..baking soda dan garam kedalam mangkuk pengadun...gaul sebati...
Campur sebatikan bahan2 cair...butter yang dicairkan @ minyak canola...air/susu suam...jus lemon @cuka dan vanila ektract...
Masukkan bahan2 cair kedalam bahan2 kering...gaul sebatikan adunan....masukkan kedalam loyang..
Masak dalam lingkungan 25 - 35 minit @ sehingga kek masak..( bila lidi dicucuk kering bermakna kek telah cukup dimasak...)
Biarkak kek sejuk sebelum diletakkan frosting diatas kek...

Chocolate Frosting..

Masukkan coklat masakan yang dicincang kedalam mangkuk tahan panas...
Panaskan heavy cream bersama butter didalam periuk sehingga keluar buih2 keci...matikan api....
Tuang bahan cair kedalam mangkuk berisi coklat yang dicincang tadi....kacau sebati sehingga sume coklat cair....
Sekiranya gemar pada frosting coklat yang cair..(chocolate ganache..) frosting ini boleh terus digunakan...dan jika mahukan frosting yang lebih kental ..proses yang perlu dibuat adalah ..biarkan coklat yg cair dalam lingkungan 1 jam...kemudian bolehlah dipukul frosting ini sehingga menjadil lembut dan kental...sudah sedia utk digunakan...
Menggunakan spatula sapulah permukaan kek dengan coklat frosting ni...emmm...memang sedap..

Nota :
Part utk mendeco kek ni terpulang pada citarasa memasing ya...

Hasil frosting kek yang aku buat ni tak mencapai piawaian sebeno2nya...tulah pandai sanagt mengubah teknik...Memula tu aku ikut jelah arahan yang ada dalam resepi tu...ntah nak jadi citer...cam tak cukup kental je frosting tu...aku pun masukkan kejap dalam fridge...bila kuarkan balik aku beat semula frosting tu...last2 frosting tu jadi tak licin pulak..ayoooo...apa sudah jadi...emmm...tak kisahlah..kusapukan jugaklah kat atas kek tu...sib baik ada penggemar tegar kek coklat...he he he....

Senang dan mudah kan buat kek ni...yang bestnya lagi tak de guna telur ...tapi hasinya...Walllaaaa....best chocolate cake in the world....perasan la kejap....dapat pujian dari anak2 pun jadilah...kan kan....

Tak nak rasa ke kek ni...boleh la buat petang2 nanti...simple je...mudah ...cepat ...dan sedap dimakan...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Ole2 dari Bonda Aya....Tq Tq Aya..... :D

2012-01-06T12:28:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Semenjak dua menjak ni tekak kita suka sgt nak makan kuih2 lama2 ni...tak kisahlah ...talam ke...kuih bingka ke...pelikkan...Agaknya bila dah meningkat usia...selera pun berbeza....Bestnya....hari tu...sebelum Mimi balik semula ke kolej lepas cuti seminggu semester break....Aya kawan Mimi singgah kerumah dulu sebelum balik kolej....siap ada bawak ole2 lagi dari Bonda Aya......nak tahu kuih apa yang dibekalkan...Meh kita tgk gambonya dulu ek.....

Rasanya sume org tau kuih ni kan....cuma selalunya ada pisang kat dalam kuih ni....tapi kali ni ada cendol kat dalamnya....Agak2 nama apa paling sesuai nak dipanggil kuih ni....kalau masak dalam talam...boleh gak kita panggil Talam Cendol....bila masak dibungkus ngan daun pisang ...so kita bagi nama Nagasari Cendol kat kuih ni....sesuai tak....sesuai sgtnya kan kan....

Rasanya...emmmmm....aku makan dari sebiji ke sebiji....Arini pun suka...selalunya bebudak kecik manalah suka kuih2 cam gini kan...Maknanya kuih ni memang sedappppp....lemak2 manis manja gitu...issshhh...memang sedap sungguh...my hubby pun cakap sedap....byk gak dia makan....kena mintak resepi kat Aya ni....Ayaaa...bila nak bagi ibu resepi ni....he he he..ibu tunggguuuuuu.....

Masa memula tgk kuih ni atas meja...aku cuba teka...eh2...ingatkan lepat pisang ke...ubi ke...rupa2nya....emmmmm....Nagasari....tanpa pisang ...tapi cendol ada....terasa2 nak makan lagi...alahai! sape lak nak buatkan tuk kita ya....he he he....nak buat sendiri....cam tak rajin lak bila bab bungkus2 kuih ni...tak nak layan sgtla tekak ni...sumenya rasa nak makan... bahaya...gebuuuu lagi nanti... :D

Pada kengkawan yg tau resepi kuih ni bolehla kongsi2 resepi ya...he he....aku lum penah sekali pun buat kuih ni sendiri...beli pun teramat jarangnya...tapi kali ni aku memang dah jatuh cinta ngan kuih ni....ke nak kena mintak Bonda Ayaaa anto lagi ...he he...tak malunya kita ni....tak pelah...gigit2 jari dulu...pas ni nak mintak jugak2 resepi Bonda Ayaa ....Nagasari Cendol...emmmm ....nyum2...yummyyyyy.....

Terimakasih daun keladi....kalau ada antola lagi....heeeeeeeee....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Biru Mata Hitamku...tq tq...Alya..Mimi...Aya & Zulik.... :D

2012-01-05T12:19:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan.....

Masih lagi aktiviti dapo tahun lepas.... :) Mimi n the gang.....Alya ...Master Chefnya....yg lain2nya....Mimi...Ayaa...dan Zulik....memasing dah diberi tugasan....beriya memasing menjalankan tugas...hari tu aku gantung apron....relaxxxxx....nak rasa air tangan anak dara masak....apa menunya....Biru mata hitam ku....

Beef Lasagna....WoW! macam tetau je aku nak makan...memang aku teringin nak buat dan tentunya la nak makan...masa p cari bahan2 sumenya ada kecuali lasagna je yg tak ada...ke aku yang tak perasan...maklumlah tak penah pun buat lasagna sendiri...selalunya kalau nak makan...p je la kat Pizza Hut tu...tapi tak kena ngan selerala pulak...soooo...hari ni tercapailah hajat dihati...anak dara lagi yang masak...mesti sedapkan....sedappppp....sehingga menjilat jari....

Nilah rupanya Beef Lasagna ...hasil sentuhan simanis Alya n the gangnya....good..good..good....rasanya memang klas n superbbbb....Thumbs Up utk diorg sume....memang sedapppp....Hari tu dari siang sampai ke malam dok makan lasagna...kebetulan Atiq pun balik hari tu...dapatla merasa...kebetulan jugak Yan n family singgah esok harinya...rezeki diorg jugak dapat makan lasagna...Aisy makan sampai 2 potong...Aisy memang penggemar lasagna tegar...jadi taklah membazir...habis...licin...Mimi pun dok mengulang2 makan...Best kan bila masak sume habis....Thanks Alya....nanti dtg rumah ibu ...leh masak lagi k....pandainyaaaa .....

Kalau dah sianak dara kat dapo...macam2la yg dibuatnya...tgk tu siap ada bentuk love kat atas lasagna ni...sape yg dilamun cinta ni...Aippp! jgn dok asyik becinta...belajo2....pas tu leh cintan cintun...he he...kat bahagian atas ni agak terover cook...tu yg berubah kaler...ada hitam2 kan....tapi tak mengubah rasa...tetap sedappppp.....

Resepinya...he he...ni yang payah ...masa diorg dok masak tu...adalah yg tukang pencatat resepi...tu diaaaa...bila ku belek balik ...Adoiai! tak paham sayang oiiii....ada tulisan senget..ada beso ada kecik sampai aku tak nampak...he he he...macam2 rupa tulisan ada kt dalam buku tu...tak pelah...Nampak gayannya aku kena mintak ngan tuanpunya resepinya Alya....lenkali leh tulis resepi untuk ibu ek....

Ni antaran bahan2 yang digunakan tuk buat Beef Lasagna aritu...macam2 ada.....

jeng...jeng...jeng....nilah hasil catatan resepi yang ditulis simanis2 kat dapo aritu....macam2 ada jugak kan...he he....Ape2pun memang enjoy....enjoy masak2 dan paling best...enjoy makan....

Insyaallah pas ni bila dah dapat resepi lasagna ni...akan ku kongsikan nanti ya...terasa2 lagi kesedapan lasagna ni....mewah segalanya....emmmmm...nyum2 ..yummmyyyyyy.....gebuuu lagiii....:D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Happy Belated 1 YeaR Blog Anniversary & Happy2 New Year... :D

2012-01-04T11:22:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan.....

Ucapan yang terlewat....ape2 pun aku happy ...diam tak diam dah setahun aku berada dalam dunia blogging ni....Memang betul2 terlewat ni...sepatutnya n3 ni aku publishkan pada 6hb December 2011 hari tu....cam biasala....keje bertangguh tak jadi akhirnya.... :) sib baik anniversary untuk diri sendiri kan .....kalau tuk org lain ...dah lama org kekecik hati....he he he....Harap2 aku terus rajin berblogging....:D...benda yg payah nak aku buat sejak kebelakangan ni....tak mau bagi alasan...apa yg nak ku buat ...aku gagah dan kuatkan azam utk terus jadi insan yang rajin dan rajin selalu....

Terimakasih yang tidak terhingga pada semua yang selalu berziarah kesini....tak kira siapa....teman2 blogger....silent reader....keluarga serta teman2....Kunjungan anda sume amatlah dialu2kan....Terimakasih daun keladi....senang2 datangla lagi ya.... :D dan rasanya masih belum terlewat untuk aku ucapkan

Selamat Tahun Baru pada sume....happy2 dan sihat sejahtera selalu.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Khamis...Aku mula berbicara...WoW!

2011-12-29T14:00:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Semalam tak mo kata apa2...hari ni baru mula berbicara...cewah!....he he...Semalam dok tayang kuih ngan acuan Silicon Mould tu....hari ni meh kita tgk kuih ke kek yang kita dok tunjuk semalam ya....

Tak lain dan tak bukan my fav kuih....bingka....cuma kali ni versi bingka ni dah ku modifiedkan....selalunya aku buat bingka pandan tu @ mak mertua ku panggil kuih bumbai...cam tu lah nama yang dipanggil....he he....Kuih bingka kali ni dah kuubah jadi Bingka Keledek....nak menghabiskan stok keledek yg ada kat rumah tu...siap dah tumbuh tunas lagi dah keledek tu...he he ....

Setiap kali buat bingka aku mesti guna resepi yang aku guna sebelum ni....mana lagi kalau bukan dari blog tersohor adik kita tu....CMG...tq tq bebyk ya Cik Mat....resepi yang sedapp...kena lah ngan seleraku....Basic resepi memang kuih bingka/bakar pandan...cuma ku tambahkan keledek je.....Jomlah kita semak2 resepi dulu....senang je....:)

KUIH BINGKA KELEDEK....
Resepi Asal : CMG@DapurTanpaSempadan
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld....

BAHAN-BAHAN..

540 gm keledek dibuang kulit...direbus/dikukus...kemudian dilecek...
1 cawan tepung gandum
1/2 - 3/4 cawan gula..( nak kurangkan pun boleh...)
1/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kayu manis...( optional...tak nak letak pun tak pe...)
2 biji telur gred A
200 ml santan...( aku guna sekotak santan Ayam Brand...)
225ml dairy whipping cream...(Boleh juga dikurangkan sukatan whipping cream...100ml WC + 125ml air suam...)
1 sudu besar minyak masak canola...( resepi asal guna minyak sapi yg dicairkan....)
Beberapa titik pewarna unggu....( optional...kalau nak gantikan ngan pewarna hijau dan tambahkan perisa pandan pun boleh...)
Bijan secukupnya utk ditabur atas permukaan kuih....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

Campurkan bahan2 kering ...tepung...gula ....garam dan serbuk kayu manis kedalam mangkuk....gaul sebati...ketepikan....
Campurkan pula bahan2 cair....telur....santan...keledek yg telah dilecek lumat dan minyak masak canola...kacau sebati....
Campurkan bahan2 cair kedalam bahan2 kering tadi....gunakan whisker gaul sebatikan adunan.....masukkan pewarna unggu......
Panaskan oven 200 darjah celcius...( aku guna microwave...)...sapukan/spray minyak masak kedalam acuan baking pan....
Tuangkan adunan kuih bakar kedalam acuan baking pan....taburkan bijan diatas permukaan kuih...bakar dalam lingkungan 45 - 60 minit atau sehingga kuih bakar masak...kalau suka kuih bakar yg agak garing permukaan dan bahagian tepinya bolehlah dipanjangkan sedikit waktu membakarnya...terpulang citarasa masing2 k....jgn lama2 sgt lak dibakar...garing dan keras lak jadi kuih bakar tu nanti....
Siap dah...biarkan sejuk...sebelum dikeluarkan dari acuan....senangkan....

Nota :

Ngape lak bingka keledek ni kaler unggu...he he..asalnya nak guna keledek kaler unggu tu...ada seciput je...jadi nak nampakkan kaler unggu tu letakkan la pewarna...boleh je la kan...

Bila guna SM ni...memang best...siap dibakar...kuarkan dari oven...bahagian tepi bingka dah lekang pun dari acuan...masa suam2 pun dah leh kuarkan dari acuan...nak cari lagi acuan silicon ni ...memang best sgt....

Bahagian bawah bingka lagi cantik dari bahagian atas...he he...lawo je alunan jalur kuih bingka bahagian bawah tu kan...SM ni kalau guna buat puding ke...mesti cantikkan...lenkali leh cuba lak buat menu lain guna acuan ni...

Resepi asal cuma menggunakan santan je...ku olah ...santan campurkan ngan whipping cream...nak tau rasanya....wallllaaaaa...gabungan serasi...sume org ckp...sedapnya bingka ni...rasanya memang lemak berkrim....gebu lagi la badan kita ni...he he...kita tak makan byk...sikit2...cik abg kita pun cakap sedapppp...Wah! kembang hidung kejap kena puji...he he...

Berhajat nak rasa...bolehla dicuba ya..... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Rabu Tanpa Bicara...:D

2011-12-28T11:41:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Creme Brulee....from Atiq with love....:)

2011-12-24T19:33:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Cooking with love from Atiq...Wah!....memenuhi hajat adiknya Mimi nak makan Creme Brulee....byk kali dah buat dessert fav Mimi ni...setiap kali buat memang Atiq la jadi MasterChefnya....Memang pelik selera anak dara ku yang sorang ni...suka sgt makan creme brulee...tak jemu2 lagi setakat ni...sib baik tak susah nak buat...sib baik ada abg yang rajin dok layan permintaannya...he he he...

Masih guna resepi sebelum ni ....dari Rima@Bisousatoi ....resepi yang simple dan sedap....thanks Rima share resepi dessert yang memenuhi selera anak dara ku yang sorang ni....nak resepinya...ku copy je ya dari resepi yg pernah dibuat Atiq sebelum ni....

CREME BRULEE.....

Sumber resepi/rujukan : Bisousatoi dan Tartelette

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA....

1 1/4 cawan dairy whipping cream
1/2 cawan whole milk ( aku guna full cream milk...)
3 biji kuning telur grade A
1/3 cawan gula pasir
2 sudu kecil vanila extract....
6 sudu besar gula pasir utk ditaburkan atas permukaan creme brulee sebagai topping....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Campurkan susu , heavy cream dan vanila extract kedalam bekas yang sesuai....
Didihkan perlahan2 dgn menggunakan api kecil sehingga campuran ini mula berbuih...api ditutupkan...ketepikan sekejap
Pukul gula dan kuning telur cukup untuk sebati je...tidak perlu dipukul sampai kembang...
Masukkan sedikit campuran yg dididihkan tadi kedalam adunan telur...kacau pantas dan sebati...sambil terus mengacau masukkanlah perlahan2 baki campuran yang dididihkan tadi sehingga habis....kacau sebati...
Adunan hendaklah ditapis dahulu sebelum dituang kedalam acuan...
Sediakan acuan yang sesuai dan mengikut citarasa memasing...proses membaking menggunakan kaedah "steambath"....
Tuangkan adunan creme brulee kedalam acuan....susun acuan kedalam bekas lain ....tuangkan air panas kedalam bekas hingga ke paras separuh ketinggian bekas....
Panaskan oven 150 darjah Celcius....bakarlah dalam lingkungan 30 - 35 minit (tempoh memasak ikut oven masing2 ya....)
Bila bahagian tepi creme brulee sudah mula mengeras dan bahagian ditengahnya masih bergoyang2 sedikit bila kita ketuk2 bahagian tepi acuan.....maknanya creme brulee sudah cukup dimasak....
Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu sebelum disimpan didalam fridge paling kurang 3 jam dan sebaiknya semalaman....( tutup bekas ngan cling wrap semasa menyimpan....)
Setelah disimpan didalam fridge....kuarkan dan taburkan gula diatas permukaan creme brulee....
Menggunakan Blow Torch cairkan gula yang berada diatas creme brulee tadi sehingga berwarna keperangan...ok...siap dah utk dimakan..kalau tak ada blow torch boleh grill sekejap dalam oven...
Creme Brulee tanpa taburan gula diatasnya boleh disimpan dalam fridge sehingga 2 hari...tapi yg dah ditaburkan dan dicairkan gula diatasnya sebaiknya terus dimakan....

Banyak versi dan teknik untuk buat/masak creme brulee ni...cuma belum berkesempatan nak berexperimentasi lagi...Setakat ni aku cuma jadi tukang makan je...he he...Timaksih bebyk kat anak bujang ku Atiq....sukanya masak creme brulee....

Bila makan creme brulee....emmmm....tak leh nak kata...nak tau camana sedapnya rasa dessert ni kena tanya kat Mimi....kan adik kan.....:D

Bahan2nya tak banyak...kalau rasa2 berhajat nak merasa...sila2lah mencuba...so creamy....nyum2...yummyyyy.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Baked Sardine Roll....thanks K1@Citarasawan....

2011-12-23T12:59:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila usia makin meningkat ni...selera pun jadi tak menentu....tetiba hari minggu ari tu teringin lak nak makan sardine roll...tu diaaaa....Makam malam awal hari tu...lepas makan ...dok belek resepi ...tup2 terpandangla menu saridne roll kat dapo K1 kita tu...aik! tekak dah terasa2 ni...hati dah teruja nak buat...Bingkas bgn merajinkan diri...kalau masih dok belek sana belek sini tgk resepi...last2 mesti tak jadi buat...he he...keje kalau tangguh memang tak jadi..aku lah tu....:)

Beroperasilah aku buat sardine roll malam tu....tak susah pun...Memula buat inti sardinenya dulu....siap dah inti sardine...buat lak kulit pasrtynya pulak....he he...aku guna cara senang punya...masukkan bahan2 dalam food processor...bagi dia kerja malam tu....putar2...sume siap dah...bahan2 yg digunakan tak bykkkk...keje pun cepat....cuma masa memula nak gulung pastry tu memangla tak bape nak cantik...maklum jelah dah lama bebenonya tak buat sardine roll ni...skill pun dah lari...he he...K1 ...timakasih bebyknya share resepi yang ringkas dan sedapppp....nak mintak izin linkkan resepi K1 kat sini ya....Jom2 kita semak2 resepi....

BAKED SARDINE ROLL
Resepi Asal : K1@Citarasawan
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

A. Inti Sardine

1 tin sardine saiz sederhana
1 biji cili merah cincang
5 - 7 biji cili api cincang
1/2 batang celery dipotong dadu
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
1 sudu kecil lemon jus
Garam dan gula secukup rasa..
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit minyak/butter utk menumis

B. Pastry Doh

300 gm tepung gandum
120 gm margerine/butter sejuk dari fridge
1/2 sudu kecil garam
3 - 5 sudu besar air sejuk dari fridge....@ secukupnya sehingga dough boleh dibentuk/dikepal

1 biji kuning telur + 1 sudu besar susu segar utk sapuan atas pastry sardine roll..

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

A. Inti Sardine

Isi sardine dhancurkan bersama2 dengan sosnya...ketepikan
Panaskan minyak/Butter didalam kuali...tumiskan bawang....tumis sekejap je...tak perlu sampai bawang layu...
Masukkan sardine....cili merah .. cili api cincang dan juga celery...tambahkan garam..gula dan serbuk lada hitam....kacau sebati...
Akhir sekali masukkan jus lemon....siap dah....letakkan inti dalam tapisan...bertujuan utk mengeluarkan lebihan minyak yg ada dalam inti....

B. Pastry Doh

Masukkan tepung ...garam ....kedalam food processor ...gaul/kisar sebati....
Butter/margerine sejuk...dipotong dadu....kemudian masukkan kedalam adunan tepung...gaul/kisar sebati...
Masukkan sedikit demi sedikit air sejuk ais kedalam adunan sambil digaul sebati...bila adunan sudah boleh dikepal @ dibentuk...bermakna pastry doh sudah boleh digunakan....
Canai pastry setebal 3mm...dan potong persegi 4 x 4 inci..
Isikan setiap potongan pastry dengan inti sardin..
Sapukan tepi/hujung pastry dgn putih telur....dan gulung kemas..susun diatas dulang pembakar yang telah disapukan dengan shotening....
Sapukan kuning telur diatas permukaan pastry....
Cucukkan permukaan dengan garpu @ guntingkan/kelar bahagian atas pastry sebelum dibakar
Bakar menggunakan oven 180 darjah celcius utk 10 minit yang pertama...kuarkan dari oven...sapukan kuning telur sekali lagi...(supaya warna kuningnya lebih terang....)
Kurangkan suhu 130 darjah celcius dan bakar lagi dalam lingkungan 15 minit @ sehingga masak..

** Doh pastry agak keras tetapi jangan ditambah air...Doh akan rangup selepas dibakar....

Nota :
Jika menggunakan tgn utk menguli....prosesnya...masukkan tepung kedalam mangkuk pengadun...masukkan garam...kemudian masukkan butter/margerine yg telah dipotong kiub tadi...lakukan teknik gaul dan ramas..sehingga adunan menyerupai serbuk roti...masukkan air ais sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dikepal @ dibentuk....siap dah...senang kan....

Sardine roll ni memang sedap....pastry dohnya memang rangup...sesuai sgt ngan seleraku...sambil dok mengadap tv...krup..krap aku makan..tak sedo dah bape ketul masuk ke mulut...amboi! tetengah malam dok makan sardine roll lagi...emmmm...makan sedap...bila timbang sakit mata ooooo...sebenonya dah lama tak menimbang bdn...tak berani...rasa cam tak turun2...adoiai!...cam mana nak turun...kalau asyik dok masak...dan asyik dok makan kan...sendiri makan sendiri tanggungla kan..kan...:D

Petang2 nanti kalau rasa berhajat ...teringin nak makan sardine roll..bolehla cuba sardine roll versi K1 ni...berbaloi2...memang sedap....

Happy2 dihujung minggu....

Weekend yang busy....Mimi mula dah cuti semester break..Atiq pun balik...Yan & family singgah balik dari Kuching...Wah! dalam kepala ni macam2 menu nak dimasak...he he he...gebu lagi lah kita ni... :)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Puding Kastard Berkuah.....

2011-12-21T15:40:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan...

Puding Kastard Berkuah....fav anak bujangku Atiq...tak jemu2 makan...kalau balik kampung ...mesti pujuk2 nenek kat Muar tu suruh buat....Atiq cakap..." Puding nenek buat sedapppp..." Ayat beli jiwa la tu....Puasla nenek melayan hajat cucu yang sorang ni....he he he....sayanggggg nenek...:)

Puding yang simple dan sedap...amik resepi kat MyResepi....puding ni pun byk versi....tapi aku buat yg hampir serupa ngan mak buatlah...kang kalau buat versi lain...anak bujang ku tu confirm complain....ngape tak macam nenek buat.....Amboi!....suh buat sendiri kang baru tau...he he he....

Terimakasih pada yang empunya resepi ...minta izin linkkan resepi kat sini...dan mohon maaf ya...ada sedikit olahan yang ku buat pada resepi ni...ape2 pun suka puding yang ringkas dan sedap....

Jom semak2 resepi...

PUDING KASTARD BERKUAH...

Resepi Asal : missima@Myresipi.

Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN A - Kastard

1 cawan tepung kastard
1/2 sudu kecil garam
5 cawan air
2 - 3 sudu besar susu pekat
2 - 3 sudu besar gula pasir

BAHAN-BAHAN B - Kuah Kastard

1 tin susu cair IDEAL
1 tin air..( aku guna tin susu cair IDEAL...)
4 sudu besar gula dan 4 sudu besar susu pekat...( rasa manis kuah terpulang pada citarasa memasing ya...sukatan susu pekat dan gula sekadar anggaran yang aku gunakan....)
1 biji kuning telur...( aku tak letak...)
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar tepung kastard ...( campur dan bancuhkan dengan sedikit susu cair @ air....)

BAHAN-BAHAN C - Hiasan

Fruit Cocktail @ Nata De CoCo @ apa saje buah2an dalam tin yang disukai...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

A. Kastard

Masukkan tepung kastard kedalam periuk..campurkan garam...gaul sebati
Campurkan sume bahan2 cair....kacau sebati...
Tuangkan bahan2 cair kedalam periuk berisi campuran tepung kastard....kacau sebati....
Masak bahan2 kastard diatas api kecil...menggunakan senduk kayu...kacau selalu sehingga adunan kastard pekat berkilat...
Bila adunan kastard mula meletup2....matikan api...
Tuangkan adunan kastard dalam bekas yang bersesuaian....
Setelah siap acuan/bekas diisi...biarkan sejuk...sebelum dimasukkan kedalam fridge...

Nota :

Aku menggunakan coklat mould...sebagai acuan utk puding kastard ni...sebelum digunakan...lalukan acuan dengan air...renjis2kan acuan...jgn dilap keringkan..biarkan ada sedikit2 air didalam acuan.....

Masukkan adunan kastard kedalam piping bag...berhati2 ya..sebab adunan kastard masih panas....gunting sedikit dihujung piping bag.

Picitkan adunan kastard dalam coklat mould...pastikan kitchen glove dipakai ketika proses ini dilakukan ....

B. Kuah Kastard

Masukkan sume bahan kedalam periuk...
Masak kuah sehingga gula larut dan kuah agak pekat sedikit....siap dah ...tutupkan api....

C. Hiasan Puding

Letakkanlah bahan2 hiasan didalam puding yang dihidangkan bersama kuah kastard.. jika suka boleh juga dicampurkan dengan air jus buahan2 dalam tin yang digunakan....

Kebiasaannya puding kastard ni memang tak manis...sebab kuahnya dah manis...cuma aku tambahkan sikit lagi sukatan susu pekat dan tambahkan sedikit gula dalam puding kastard ni....hasilnya..emmmm..sedang2 elok je...manis sgt pun tidak...lemak2 manis buah je...bila dimakan bersama kuah..dan fruit cocktail...memang kena dan serasi....sedapppp....

My hubby...tgk tu ...beria2 suh kita amik gambo...katanya..b."cepat2 amik gambo..leh letak dalam blog..".Amboi!...nak join the blogging2 club ke...Ha ha ha....gambo real punya...tak sabo2 nak makan puding...gaya asal boleh je kan ....he he...kena paksa makan tu..... :D

Macam2 rupa dan bentuk ada....suka...aku suka...selain senang nak dihidang...makan lagilah jadi senangnya...tak muak bila makan kekecik ni...tau2 dah habis semangkuk....mankuk kecik je...he he....Atiq....emmmm...no complain....makan...makan dan terus makan...Asalnya...kastard tu aku buat separuh adunan je...kuah aku buat tuk satu adunan...sekejapan je dah abis...Buat lagi separuh adunan...tu yang ada dua kaler...1st badge kaler kuning...2nd badge kaler hijau....Tuuu diaaa...mendapat sambutan hangat kat rumah...lenkali boleh buat lagi....lagi dan lagi....:)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

WilToN MuffiN....thanks Rima@Bisous A Toi....

2011-12-19T13:31:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Masih berkisar menu 2...3 minggu dulu....he he....buat muffin ni ...ole2 tuk Naza bawak balik Nilai....Tertarik ngan resepi Wilton Muffin ni....kaedah penyediaannya lain dari biasa....selalunya kita guna cara....bahan2 cair...dimasukkan kedalam bahan2 kering...kacau seadanya...kemudian siap dah utk dibakar...tapi kali ni kaedahnya berbeza...Rima maklumkan kaedah ni...dikenali dgn nama Ruri's Method....nanti aku kongsikan kat sini macamana kaedah ini dibuat....tak susah....senang je....

Muffin yang gebu..menggebu...moist kat dalamnya...enak dimakan ketika suam2....Mintak izin kat Rima nak linkkan resepinya kat sini...and thanks again...kongsi resepi muffin yang senang dimasak sedap dimakan ni...Meh kita semak resepi....:)

WILTON MUFFIN...
Resepi Asal : Rima@bisousatoi
Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

350 gm tepung ...( ku guna super fine flour Bluekey...)
25 gm susu tepung....
230 gm butter..( Resepi asal guna unsalted butter dan ditambah 2gm garam....jika menggunakan salted butter...tak perlu ditambah garam...)
110 ml air...( ku guna Dairy Whipping Cream....)
4 biji telur
300 gm gula kastor ( kalau nak buat savoury muffin kandungan gula boleh dikurangkan kpd 200 gm...)
1 sudu besar vanila extract
8 gm baking powder...( ku guna Double Acting Baking Powder...)
50 gm filling kegemaran memasing...( ku campurkan ngan chocolate chips hershey...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Masak butter...air @ dairy whipping cream dan gula sehingga gula larut...
Menggunakan hand @ stand mixer....gaul sebati tepung dan susu tepung....menggunakan kelajuan rendah...perlahan2 masukkan campuran panas butter...air@ dairy whipping cream dan gula tadi....naikkan kelajuan mixer kepada sederhana laju...pukul lagi sehingga adunan suam....
Tambahkan vanila ketika adunan masih suam lagi...
Masukkan telur sebiji demi sebiji...pukul lagi..masukkan baking powder...pukul sebati adunan ni...
Step terakhir masukkan choclate chips kedalam adunan...kacau menggunakan spatula ....
Menggunakan ice cream scoop/piping bag...scoop/pipekan adunan kedalam muffin baking pan @ paper cup yang bersesuaian anggaran hampir penuh sukatan baking pan @ paper cup...
Taburkan juga chocolate chips diatas permukaan adunan muffin...
Panaskan oven 180 darjah Celcius....bakar/masak muffin anggaran 20 minit..@ sehingga muffin cukup masak..( bila lidi yang dicucuk kering bersih...bermakna muffin telah cukup dimasak...)

Nota :
Jika menggunakan muffin baking pan ...pastikan shortening disapukan dan ditaburkan dgn sedikit tepung sebelum adunan dimasukkan ya....

Aku sememangnya bukan penggemar muffin...tapi aku suka sangat baking muffin...ringkas...mudah dan cepat...paling penting enak dimakan...asalkan org lain suka makan...aku lagila suka masak2nya....

Wilton Muffin memang berbeza....nak rasa ...kenala cuba ya.... :D

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Daging Kambing Massala Berkerisek....

2011-12-18T12:28:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan....

Nasi Arab Berempah sudah terhidang....makan bersama dengan Daging Kambing Massala Berkerisek...Resepi asal ku amik dari Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi dari Chef Hanieliza....dan resepi ni hasil gabungan 2 resepi jadi satu....he he he...maaf ya Chef Liza....tapi...yg bestnya...hasil gabungan ni tak mengecewakan...sedappppp....Resepi asal Daging Kambing Massala tidak menggunakan kerisek...jadi idea mencampurkan bahan ni ku amik dari resepi Kari Kambing...juga dari buku masakan yang sama...rasanya tak salahkan.....meh kita semak resepinya.....

DAGING KAMBING MASSALA BERKERISEK....

Resepi Asal : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi dari Chef Hanieliza

Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN A

500 gm daging kambing...dipotong kecil...dicuci bersih...ditoskan airnya...
2 biji kentang...dibelah empat setiap sati biji
1 biji tomato...( ku guna tomato cherry...)
1 pokok daun ketumbar...( ku tak guna...tak de dalam stok...)
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu kecil jintan manis
2 cawan santan...( ku guna 1 kotak santan Ayam Brand...)
1 cawan air....
2 sudu besar kerisek...bancuh sedikit dengan air..
3 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN B...Dikisar

4 biji buah keras
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kulit kayu manis

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

Daging kambing digaulkan bersama rempah kari dan jintan manis....perapkan selama 30 minit...
Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga wangi...
Masukkan daging kambing dan daun ketumbar...masak sehingga pecah minyak..
Masukkan kentang..tomato dan air...masak sehingga sume bahan lembut...
Masukkan santan ...kerisek...garam secukup rasa...biarkan sehingga pekat dan pecah minyak...
Sedia untuk dihidangkan...

Resepi yang ringkaskan...sape pun boleh buat....kalau tak nak dicampurkan ngan kerisek pun ok je....saje nakkan rasa yang sedikit berbeza...tu yang ku campurkan ngan kerisek...ala2 rendang lak rasanya bila ditambah kerisek...apa2 pun thanks to Chef Hanieliza...kongsi resepi yang mudah...ringkas dan sedapppp...

Utk resepi acar mentah...rasanya sume org tau kan...he he..lagi pun aku buat main cecampak je bahan2 nya...ada carrot...timun...cili merah dan hijau...nenas....kira jadi jela kan....lenkali la kot ku kongsikan....

Selamat berhujung minggu sume......happy2 selalu....

Hujung minggu yang sepi utk aku kat sini...bila anak2 sibuk....hubby yang sentiasa sibuk...aku...sebagai isteri....dan juga ibu....kena sentiasa dan selalu memahami setiap situasi...bukan senang utk jadi isteri solehah...isteri merangkap ibu yang cemerlang....buat apa saje yang terbaik untuk family.....

Happy & EnjoyCooking @ KitchenIsMyWorld......

NasI AraB BerempaH 6 Star....Amboi!.....

2011-12-16T15:13:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Ya habibi...Ya maulana...apa mau makan...pilih mana suka...he he....Nasi Arab....selalu sgt dah dengo nama nasi arab ni...lum penah la makan...tgk gak kat blog kengkawan...ada macam2 versi nak buat Nasi Arab ni....Sebelum ni memangla aku tak ngapek nak buat @ nak makan nasi arab ni....selera tetiba bertukar la pulak....masa balik kampung hari tu...iparku beli nasi arab kambing....nampak rupanya akan2 nasi tomato pun ada...gaya macam nasi beriyani pun ada...sebab dalam nasi diletakkan daging kambing tu....Niat awal rasala sikit...memang dah tinggal sebungkus pun masa tu....eh2 tambah lagi...sedap sgtnya...daging kambing lembut sesangatnya...tak berbau hamis langsung...nasinya pulak sgtla berperisa.....Wah! jatuh cinta I terus kat nasi arab ni....he he he....

2 minggu lepas....lamanya....click2la cari resepi nak buat nasi arab ni...macam2 cara ada...utk pertama kali nak cuba...confirm aku pilih yang paling senang punya cara tapi rasanya tetap best dan sedappppp.....Amik dari dec sc girl @.My resipi dan ku buat sedikit olahan...dalam resepi asal guna ayam...aku guna daging lembu....

NASI ARAB BEREMPAH...
Resepi Asal : dec sc girl @ Myresipi.
Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHAN

500 gm daging lembu dihiris2 sederhana besar...dicuci dan ditoskan..
1 kilo tulang lembu...( kugunakan utk membuat sup....)
1 - 2 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 inci lengkuas *
2 sudu besar rempah kari kurma *
3 kuntum bunga cengkih *
3 kuntum bunga lawang *
1 btg kulit kayu manis *
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis *
1/2 sudu kecil serbuk jintan putih *
1/2 sudu besar serbuk lada hitam *
1 - 2 ketul kiub ayam *
Air secukupnya utk merebus tulang dan daging lembu...
4 cawan beras basmathi...dicuci direndam dalam lingkungan 20 - 30 minit....ditoskan...
1/2 biji bawang besar dipotong dadu..
4 cawan air rebusan daging dan tulang...
1/2 cawan susu cair
1- 2 biji tomato
2 sudu besar minyak sapi
Garam dan gula secukup rasa....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA.....

A. Penyediaan Sup..

Masukkan tulang dan daging lembu kedalam periuk....tambahkan air secukupnya...seeloknya biarlah lebih...
Bawang besar dibelah 4...halia ..bawang putih...lengkuas...dititik sahaja...masukkan kedalam peruik bersama dengan...sume bahan2 yang bertanda *
Masaklah sehingga tulang dan daging lembu empuk.....matikan api...
Tapiskan sup tulang dan daging lembu....ambil sume bawang ...halia...lengkuas...bawang putih dan juga kayu manis...cengkih dan bunga lawang...
Kisar sume bahan2 bersama dengan tomato yg telah telah dibuang isinya kemudian dipotong dadu...ketepikan...bahan2 ini digunakan untuk penyediaan nasi ....
Daging lembu diasingkan...untuk dimasukkan kedalam nasi....
Asingkan air rebusan sebanyak 4 cawan utk menanak nasi....
Tulang dimasukkan semula kedalam periuk bersama air rebusan tadi....tambahkanlah perisa garam dan gula secukup rasa....
Sebelum dihidang bolehla ditaburkan dengan celery dan juga cili api yang telah dipotong....

B.Penyediaan Nasi Arab Berempah....

Bawang besar dipotong dadu...
Panaskan minyak sapi didalam kuali...tumiskan bawang besar yg telah dipotong tadi ....tumis sehingga bawang agak layu...kemudian masukkan bahan2 kisar tadi.....kacau sebati...sehingga naik bau....
Tambahkan 4 cawan air rebusan tulang/daging tadi dan juga 1/2 cawan susu cair...tambahkan garam dan sedikit gula ...bahan perasa secukupnya....masak sehingga mendidih...tutupkan api....
Sementara itu lapiskan beras basmathi dengan daging lembu yg telah direbus tadi....secara berselang seli....lapisan pertama beras basmathi...diikuti dengan lapisan daging....ulangi proses ini sehingga habis....
Proses seterusnya...tuangkan 4 cawan air rebusan + 1/2 cawan susu cair yg telah dicampur bersama bahan2 tumisan tadi kedalam lapisan beras dan daging....tanakla nasi seperti biasa sehingga masak....
Boleh ditaburkan ngan daun sup/bawang ...bawang goreng...semasa dihidangkan...
Sesuai dimakan bersama acar mentah dan juga kari ....

Nota :
Utk menu Nasi Arab Berempah ni ku makan bersama dengan Sup Tulang Lembu....Kari Daging Kambing Masala Berkerisek dan juga Acar Mentah.....Apa2 pun terpulang pada citarasa memasing ya....
Aku gunakan pressure cooker semasa proses merebus daging.dan tulang lembu..lebih cepat dan mudah...
Sukatan air untuk memasak nasi terpulang juga pada jenis beras basmathi yang digunakan...utk beras Basmathi Pusa Jasmine yg aku kugunakan sukatan air + susu cair ni sedang elok je...nasi molek peroi dan berderainya....kalau nak tambah sedikit lagi airnya boleh...tapi jgn banyak sangat ya....nanti hasil kejadian nasi tak cantik...lembik la pulak nanti....

Apa yang 6 Star nya menu ni...he he he...nak jadikan citer...siap masak...kali ni turn Naza yg buat deconya...beria2 la letak nasi tu...ngan macam2 style...nak amik gambo...kenala posing cantik punya....he he...kebetulan waktu tu yg selalu repair computer Eric dtg kerumah...nak betulkan masalah internet kat rumah ni....masa tu dia kata...." Kak...u memang selalu makan macam style hotel 6 star ke...."Aku tanya ngape...."ni nasi cantik2 dalam pinggan...serupa macam kat hotel la....." ha ha ha ya la sgt tu...Hotel 6 Star Vision Homes mari ada la....aku...Naza...Mel....tergelak gelihati...Adoiai! tetiba dapat label makanan style 6 Star...terperasanla kejap....Jadi tak dapat makan kat hotel 6 Star ker berapa Star...kat rumah pun jadila kan...he he....
Ape2 pun Nasi Arab ni memang sedap....macam aku cakap tadi...byk versi boleh dicuba....mungkin cara aku masak ni byk yang dah kuubah mengikut style ku sendiri...tapi basicnya hampir sama....lepas ni mungkin boleh improvekan lagi....selagi kita tak cuba kita tak tau kan....Nak rasa ....kenala cuba ya....

Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

MangO PaNNa CottA....yummyyyy....

2011-12-14T21:57:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Sekadar memenuhi hajat anak yang sorang ni pulak....Naza....teringin bebeno nak makan panna cotta...buat ni pun lama dah 2 minggu lepas kot...baru hari ni nak post n3...adoiai!...Pesan orang2 tua...keje kalau bertangguh memang tak jadi...he he...aku la tu...dari sehari ke sehari nak publish n3 ni...asyik tangguh2 nilah jadinya...Fuhhhhh!....jom kita layan MangO PaNNa CottA.....

Kali ni amik resepi dari The only 1 Kak 1 @ resipicitarasawan.timakasih Kak Wan....kita mintak izin linkkan resepi Kak Wan kat sini ya....timakasih daun keladi...confirm pas ni ada banyak lagi resepi Kak Wan yang nak dicuba nanti....list panjang ni Kak Wan.... :-)
Kalau p blog Kak Wan ni...perghhhh...leka sesangatnya....macam2 ada resepinya...pilih je yang mana satu...sume pun ada...best2 belaka...

Penampilan Mango Panna Cotta kali ni...alahai!....kurang la cantiknya...he he...buat nak cepat siap..cecomot je...sorry ya Naza....tapi bila Naza kata " sedapnya ibu....." Mimi pulak asyik bukak tutup fridge makan dessert ni...emmmm...sib baik diorg suka makan...kejap ada...kejap lagi tak ada dah...sesapa yg belum pernah merasa panna cotta lehla cuba dessert yang sedap ni....

EnjoyCooking @ KitchenIsMyWorld......

SupRisE.....SupRisE....suprise lagi ke... :-D

2011-12-06T15:09:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Kek apa yang ku buat tuk birthday Mimi tempohari...ada yang meneka ...Rainbow Cake....tepat dan tak silap lagi...nak buat macamana kan ...top list fav kek kat rumah sekarang ni...kalau buat kek2 lain tak de pulak yang nak makan kang...penat je buat...jadi...tak yah nak pikir byk2 .....Rainbow Cake resepi asasnya....dan penampilannya je berbeza....ngapela pulak...Rainbow Cake dah jadi kek apa la pulak....jom2 kita cuci mata....

Supriseeeee......he he he....

From Rainbow Cake dah berubah rupa jadi Checkerboard Cake....boleh je la kan...rasa yang sama ...penampilan je berbeza...so hari ni kek tak de lah kaler pelangi2...cuma guna dua kaler ...turqoise dan warna asal je....Buatnya pun tak susah sebab guna baking pan khas utk buat checkerboard cake....beli lama dah...baru ni rasmikan...he he he...beli baking pan ni kat kedai bakery Amore e-bake....Jadi pada kengkawan yang berhajat nak buat kek ni bolehla beli baking pannya kat kedai bakery...rasanya mesti ada jualkan....

Memula dulu penah tgk checkerboard cake ni kat blog Ayu S'pore @ curlybabesatisfaction...masa tu barula tau...oooooo...ada acuan khas nak buat checkerboard cake ni....kebetulan ke kedai bakery...ada lak acuan kek ni dijual...belila....dah lama terperap...baru sampai seru nak guna acuan kek ni...thanks bebanyak Ayu...bagi info pasal checkerboard cake ni...kalau tak memang tak tau pun masa tu ada acuan kek ni...he he...
Boleh juga nak buat checkerboard cake ni tanpa guna baking pan yang khusus...guna kerajinan dan kreativiti...boleh jenguk kat blog Ita @ MasamManis ...memang tabik spring kat adik kita sorang ni...sangat kreatif...sangat rajin...hasilnya emmmm...memang superb.....

Nak semak resepinya boleh semak kat entry ku yang terdahulu ya...cilck je kat sini Macam aku selalu cakaplah...Rainbow Cake ni sentiasa jadi pilihan kat rumah ni...cuma aku selalu ubah penampilan je...kekadang buat kek...jap kang buat cupcake...kali ni jadi Checkerboard Cake ....Pengubahan rupa...pengolahan teknik dekorasi je....

Dah semak kan resepinya...bahan2nya simple je kan......nak tau ke camana proses dekorasi tuk buat Checkerboard Cake ni...oklah...aku kongsikan kat sini yang mana termampu....jom2.....

Nilah rupanya Checkerboard Cake Pan Set....didalamya ada 3 biji baking pan termasuk mould utk checkerboard cake...nampak kan gelung putih ditengah2 baking pan tu...itulah mould yang digunakan utk menghasilkan checkerboard cake tu....

PROSES PENYEDIAAN & DEKORASI...CHECKERBOARD CAKE....

Resepi kek click kat sini

Step 1

Sapukan baking pan dengan shortening dan ditaburkan sedikit tepung...kemudian keluarkan lebihan tepung dari baking pan....letakkan gelungan mould checkerboard cake bewarna putih kedalam baking pan...

Step 2

Adunan kek yg telah siap dibancuh..dibahagikan kepada 2 bahagian....warnakan satu bahagian dengan kaler yang dikehendaki ( aku guna kaler turqoise...nak guna kaler lain pun boleh)...dan satu lagi dibiarkan plain warna asal....
Masukkan adunan ini kedalam piping bag ...bertujuan memudahkan proses utk meletakkan adunan kedalam baking pan....
Baking Pan 1...picitkan adunan yg berwarna turqoise dibahagian paling luar dan juga dibahagian tengah mould....anggaran separuh sukatan dari ketinggian baking pan....kemudian picitkan pula warna plain/asal adunan kek diantara dua bahagian bewarna turqoise tadi.....angkat gelungan mould perlahan2 dari adunan kek yg telah disi kedalam baking pan...
Baking pan 2.masukkan semla gelungan mould kedalam baking pan.dan ulangi proses meletak warna yang sama seperti tadi....akhir sekali cuci dan lap bersih gelungan mould...
Baking pan 3...letakan semula gelungan mould kedalam baking pan... proses yg dilakukan adalah...picitkan warna plain/asal dibahagian luar....dan bahagian tengah mould...warna turqoise diantara bahagian warna plain.asal adunan kek.......
Pastikan gelungan mould dikeluarkan dari baking pan sebelum proses mebakar kek....

Step 3

Panaskan oven 180 darjah Celcius....bakar setiap satu adunan kek dalam lingkungan 13 - 15 minit @ pun sehingga kek masak ( bila lidi dicucuk bersih...bermakna kek telah cukup dimasak....)
Keluarkan dari oven...biarkan sekejap....keluarkan kek dari baking pan...dan biarkan betul2 sejuk sebelum memulakan proses dekorasi....

Step 4

Letakkan kek (dari baking pan pertama ) di lapisan paling bawah....letakkan fresh cream diatas kek...ratakan
Lapiskan dengan lapisan kek (dari baking pan ketiga)...dibahagian tengah....letakkan fresh cream diatas kek...ratakan..
Lapiskan dengan lapisan terakhir kek (dari baking pan kedua )...bahagian paling atas...Letakkan fresh cream...sapu rata menggunakan spatula....

Step 5

Sapukan fresh cream diatas dan juga disekeliling kek...rata kan...

Step 6

Menggunakan sudu...tekan atas fresh cream....pusingkan turn table kek...(menghasilkan lekuk diatas dan di sekeliling frosting kek...)

Step 7..8...9

Sagat coklat masakan...taburkan dibahagian tengah dan juga tepi kek....

Step 10

Hiris nipis buah strawberry...susun diantara coklat yang ditaburkan diatas kek...dan letakkanlah buah strawberry dibahagian tengah kek....siap dah

Nota :

Bahagian dekorasi ni sebenonya terpulang pada idea dan kreaticviti memasingla ya...rasanya pembaca dan kengkawan pasti banyak idea yang lebih hebat dan menarik....

Seeloknya kek diletakkan di dalam fridge @ chiller dulu utk beberapa jam @ semalaman sebelum dipotong...hasilnya potongan kek lebih kemas...( tak macam kek yang ku buat...kejap je simpan dalam fridge...pas tu dah kena potong...hasilnya..potongan comot dan tak berapa kemas... :-D )

Tak berapa nak puas hati ngan hasil checkerboard cake ni...mungkin masa proses menyusun lapisan kek ni tak betul2 perfect kedudukannya...jadi hasil checkerboard tu tak berapa cantik ...kemas dan sempurna...lenkali leh try lagi...bila buat kek nak cepat siap ...he he...hasilnya serupa itulah kan..

Ape2 pun nak terimakasih bebanyak pada teman2 dan keluarga sume atas ucapan.harilahir..serta doa tuk Mimi....Semuga doa..impian...dan juga harapan akan menjadi kenyataan...Insyaallah......

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

Happy Birthday Adik.....

2011-12-06T00:04:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

4 hb. Disember....2011.....Happy Birthday to Syamimi Afandi....19 tahun dah dik...beso dah anak ibu....Doa ibu dan ayah....semuga dipanjangkan umur...dimurahkan rezeki....dipermudahkan segala urusan kehidupan....berjaya menggapai impian dan menjadi insan yang solehah dan cemerlang....Insyaallah......

Kebetulan roomate kolej adik....Aya...harilahirnya lewat sehari je dari Mimi...5hb Dis..2011...sambutla sesama ptg semalam...sebelum balik kolej...potong2 kek je...pas tu bawak balik kek ke kolej...makan ngan kengkawan....Hope adik happy2 selalu ya....
Happy Birthday Aya....jgn sedih2...don't worry ...be happy...sukses2 selalu ya..... :-)

Senyum..senyum selalu...wajah saling tak tumpah macam ayahnya...photostat kata orang...he he....

Agak2 kek apa ni....ok ...tungguuuuu....next entry.....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld...

Tauhu Isi....apa tu....

2011-12-02T21:58:00.002+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Balik awal dari opis hari ni...dah keboringan tahap maksimum kat opis tadi...singgah kedai jap beli barang dapo yg mana perlu....Mel pesan suh beli taugeh....ngan tauhu yg siap dah digoreng dalam peket...nak buat Tauhu Isi...Tauhu Isi????....cam Tauhu sumbat tu ke...sama ke...hampir sama tapi tak serupa...

Rasanya...emmmmm....memang sedappppp....

Tauhu Isi ....Medan mari...jom kita tgk resepinya.....

Mel cakap....Tauhu Isi sedap dimakan ngan cili api....biar betul....aku pun cubala...makan tauhu isi berulamkan cili api...perghhhh....fuhhhhh...sedapppppp rupanya...he he...tak pedas ke....ntah le ek...masa aku makan tak la terasa kepedasannya sgt...mungkin cili api yang aku makan ...cili api muda kot...kalau betul2 cili api kampung...mau berasap telinga....he he...ada berani nak makan ngan cili api....

TAUHU ISI....

Sumber Resepi : KitchenIsMyWorld...

BAHAN-BAHAN A..untuk inti...

100 gm udang basah...( dibuang kulit dan dipotong kecil2...dicuci dan ditoskan..)
1 biji carrot...( dihiris memanjang...dicuci...ditoskan...)
100 gm taugeh.. ( dicuci..ditoskan...)
1 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
3 biji buah keras *
1 genggam udang kering *
11 biji cili padi *
1 ketul chicken cube
Sedikit minyak untuk menumis.

BAHAN-BAHAN B...adunan untuk menggoreng Tauhu Inti

Tauhu kosong bergoreng secukupnya...*( tauhu pok...selalu guna untuk masak mee kari..saiz tauhunya kekecik je....)
3 sudu besar tepung beras *
3 sudu besar tepung gandum *
1 sudu besar gula *
1 sudu kecil garam *
Air secukupnya untuk membancuh tepung....adunan jgn pekat ya...cair sikit....
Minyak secukupnya untuk menggoreng....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA ..A..untuk Inti....

Kisar sume bahan2 yang bertanda *
Panaskan minyak didalam kuali....tumis bahan yg telah dikisar tadi sehingga naik baunya dan agak layu kekuningan.....
Masukkan udang yg telah dihiris kecil2 tadi...gaul sebatikan ngan bahan2 tumisan....tambahkan chicken cube...kacau sebati lagi...masukkan carrot....akhir sekali masukkan taugeh....masak lagi sehingga kering dan pekat....siap dah inti untuk tauhu isi....

CARA-CARA PENYEDIANNYA ...B....adunan untuk menggoreng Tauhu Isi...

Campurkan sume bahan2 yang bertanda *
Tambahkan air secukupnya....
Tauhu kosong yg telah siap bergoreng...dibuatkan lubang....masuk/sumbatkan inti kedalam tauhu...
Panaskan minyak secukupnya didalam kuali....
Celupkan tauhu yg telah diisi inti tadi kedalam bancuhan tepung...
Gorengkan tauhu berinti sehingga berwarna perang keemasan....angkat dan toskan minyaknya .....
Siap tuk dimakan....

Nota :

Tauhu Isi enak dimakan panas2....cecah ngan sambal kicap ke...sos cili ke...kuah kacang pecal pun boleh...sume pun sedap....
Tauhu yang digunakan adalah tauhu pok...yang selalu guna bila masak mee kari...tauhunya kekecik je....nak timakasih kat Maklong dan juga Zaliedana yang bagitau nama tauhu ni...Tq ya...

Menarik jugak resepi orang Medan ni...kita kat sini panggil tauhu sumbat...diorg lak panggil tauhu isi...hampir sama tapi berbeza cara membuatnya....sekurang2nya aku dapat tau jugak cara diorg masak...jadi ku kongsi2kan kat sini....sesape teringin nak rasa...kenala cuba buat ya....

Kekenyangan aku dibuatnya petang tadi...alhamdulillah syukurrr....Menu minum petang yang sedap dan enak dimakan...Atiq memula tak nak makan..sekali dah makan..emmmm...abis sepiring dimakannya...he he...lenkali kena rasa dulu tau....

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Red VelVet CupCake...lagi dan lagi.... :D

2011-12-01T12:28:00.005+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan...

Mimi n the gang balik minggu lepas....Atiq pun dah mula cuti semester....tak lama pun...bujang sorang ni tersangatlah sibuk ngan aktiviti....hujung minggu ni nak ke Lembah Beringin lak...ada Tournament Golf antara Politeknik seluruh Malaysia la pulak....Wah! ....kalau tak sibuk tak nama Atiq...he he....

Tak tau nak baut apa tuk Mimi bawak balik kolej...belek2 punya belek...buat red velvet cupcake...Again!...he he..tetiba tekak ni teringin nak makan la pulak..ish2 mengalahkan orng ngidam la...he he....

Utk kali ni amik resepi dari simplyrecipes ...sesaja mencuba resepi yg lain pulak...tak byk beza sebenonya...asasnya sama je...mesti ada penggunaan buttermilk...ramai dah yg tau buat red velvet ni...rasanya emmmm....memang bestkan....frostingnya ...kusuka gabungkan creamcheese ngan coklat ganache....memang gabungan yang serasi...serasi ngan selera ku..org lain mungkin berbeza seleranya.....

RED VELVET CUPCAKE...

Resepi Asal : simplyrecipes

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA..

1 1/2 cawan gula castor
113 gm butter
2 biji telur
2 1/3 cawan tepung kek ( ku guna Super Fine Flour Bluekey...)
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
1 cawan buttermilk
1 sudu kecil vanila extract
2 sudu besar pewarna merah
1 1/2 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil cuka

Penyediaan Buttermilk

Bahan-bahannya..

1 cawan fresh milk @ soya milk ( kali ni ku guna soya milk....)
1 - 2 sudu besar cuka @ jus lemon ( ku guna jus lemon...)

Cara-cara penyediaannya...

Kedua-dua bahan dicampurkan...biarkan 5 - 10 minit...hasilnya....campuran akan berketul2 ..seakan susu masam

CARA-CARA PENYEDIANNYA...

Panaskan oven 180 darjah Celcius...( ku guna 160 darjah Celcius...Microwave...)
Campurkan serbuk koko ngan pewarna merah...kacau sebati sehingga menjadi pes..ketepikan...
Campurkan tepung...garam...dan baking powder..gaul sebati ...ketepikan...
Menggunakan stand @ hand mixer...pukul butter ngan gula sehingga kembang dan ringan....
Masukkan telur satu persatu....pukul lagi hingga sebati ....
Menggunakan kelajuan perlahan...masukkan campuran tepung berselang seli dengan buttermilk...dimulai dgn tepung dan diakhiri dengan tepung jugak...masukkan vanila extract dan juga serbuk koko pes tadi...pukul sebati adunan ni....
Step terakhir....campurkan baking soda dan cuka...campuran akan berbuih...cepat2 masukkan kedalam adunan tepung tadi....kacau dan gaul sebati.....
Sediakan acuan cupcake yg bersesuaian...tuangkan adunan kedalam acuan anggaran 1/2 - 3/4 sukatan acuan cupcake....bakar dalam lingkungan 15 minit @ sehingga cupcake masak...( bila lidi dicucuk bersih..maknanya cupcake masak dah...)
Biarkan cupcake betul2 sejuk sebelum proses decoration....

Nota :

Utk memudahkan proses menuang adunan kedalam acuan cupcake....bolehlah menggunakan ice cream scoop @ pun masukkan adunan kedalam piping bag...potong dihujung piping bag....picitkanlah adunan kedalam acuan cupcake...proses menjadi lebih mudah.. cepat....dan bersih....

CREAM CHEESE FROSTING

Resepi Asal : .joyofbaking

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA

227 gm Philadelphia Cream Cheese ( kalau nak guna jenama lain pun boleh )
1 sudu kecil clear vanila essence
1/2 cawan gula icing
160 ml heavy whipping cream...( ku guna Non Diary Rich Whipping Cream...pastikan whipping cream betul2 sejuk...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Cream cheese dipukul sehingga lembut
Masukkan gula icing sedikit demi sedikit kedalam adunan cream cheese sehingga habis sambil dipukul sebati..masukkan clear vanila essence...
Menggunakan whisk attachement...masukkan whipping cream sejuk kedalam adunan cream cheese tadi...dan pukul lagi sehingga adunan menjadi kental....sedia tuk digunakan...

CHOCOLATE GANACHE

Resepi Asal : joyofbaking

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA

227 grams semisweet @ bittersweet cooking chocolate (dipotong kecil)

180ml heavy whipping cream

1 sudu besar butter

CARA-CARA PENYEDIAAN

Cooking chocolate yg telah dipotong kecil dimasukkan kedalam bekas tahan panas..

Heavy whipping cream dimasak atas api sederhana bersama satu sudu besar butter....masak sehingga buih2 kecil mula timbul (jgn dibiarkan mendidih lama ya...). Angkat dan curahkan ke dalam bekas cooking chocolate tadi....kacau sehingga cooking chocolate larut .....siap chocolate ganache...senang kan...

Proses Dekorasi...

Proses ini terpulang kepada citarasa dan idea memasing....kali ni aku cuma buat dekorasi simple je....bila cupcake dah sejuk...aku cuma sapukan creamcheese menggunakan spatula diatas permukaan cupcake...kemudian ku celupkan dalam chocolate ganache...@ pun boleh masukkan sedikit coklat ganache dalam piping bag...kalau tak de piping bag boleh masukkan dlm plastik kecil...potong sikit dihujungnya...dan buatla lorekan diatas frosting creamcheese...Last sekali boleh la letakkan topping coklat kat atasnya...boleh guna apa2 coklat pun...asal cantik dipandang mata...he he...

Resepi kek dan frosting dari ..simplyrecipes & joyofbaking...ku gabungkan menjadi satu resepi...hasilnya...aku suka dan puas hati...

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

TalaM CendoL....

2011-11-30T13:02:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bila tekak dah rasa teringin nak makan...mesti nak kena buat jugak kan...buat Talam ni minggu lepas kot...tetiba kat opis rasa teringin sgt nak makan talam cendol ni...balik dari opis terus je singgah kedai...cari bahan2 utama...cari cendol...sib baik ada...sampai rumah terus je buat....Amik resepi kat rumah Kak 1 @ Kak Wan dari Citarasawan...suka lepak2 kat blog ni...macam2 resepi ada...bestttt...boleh leka dok belek resepi kat sini...asal resepinya ada guna jagung manis...tapi aku tak guna pun...guna cendol semata je...stok jagung manis dah abis kat dapo kita...maap ya Kak 1 ...kita ubah sikitttt je resepinya....nak semak resepi asal boleh lah tinjau blog Kak Wan @ Citarasawan nak mintak izin kat Kak Wan copy/link resepi kat sini ya....tq tq share resepi yg best ni...sedapppp....sume org pun suka...bwk pi opis....kejap ada...kejap lagi dah tak ada....

KUIH TALAM CENDOL...

Resepi Asal : Kak Wan @ Citarasawan

Salinan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA..

80 gm cendol....( ku guna 180 gm cendol sumenya...)
100 gm jagung manis dalam tin.....( tak guna jagung manis ni...kehabisan stok kat dapo :-)....)

Bahan Lapisan Bawah..

60 gm tepung beras
30 gm tepung hoen kwe...kaler putih
100 gm gula halus
1/4 sudu kecil garam
300 ml santan pekat KARA...( kuguna jenama Ayam Brand...)
200 ml air..

Bahan Lapisan Atas...

30 gm tepung beras
10 gm tepung jagung
200 ml santan pekat KARA..(.nak guna jenama lain pun boleh...)

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Lapisan Bawah

Satukan bahan2 lapisan bawah, tapis dan masak dalam periuk non stick hingga mula berwap dan sedikit pekat...kemudian masukkan cendol....kacau rata...
Angkat dari api dan segera dituangkan kedalam loyang 8" x 8 " yang telah dilapik ngan aluminium foil..melepasi ketinggian loyang dan disapukan ngan sedikit minyak...
Ratakan permukaan adunan dan kukus selama 15 minit..

Lapisan Atas

Satukan bahan2 lapisan atas, tapis dan tuangkan keatas lapisan bawah tadi....
Tutup loyang ngan aluminium dan kukus selama 30 minit sehingga lapisan nampak kental.
Angkat dan pastikan betul2 sejuk sebelum dipotong....

Memang rata2 ramai dah kengkawan blogger yang buat talam ni...macam2 versi ada....boleh pilih yang mana suka..aku je yang terlewat...he he...org lain dah lama buat talam cendol ni...aku barula tehegeh2 nak buat...tak pe la kan....dah buat pun....rasanya emmmm...lemak2 manis...campur lak ngan cendol...walllaaaaa...serasi ngan selera ku...lenkali leh buat campur sekali ngan jagung manis pulak...mesti lagi sedap kan..kan...

Sesape yg berhajat nak rasa talam ni...lehla cuba buat ya.... :-)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

SambaL GeseK Buah Kundang.....

2011-11-29T22:34:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Sambal Gesek Buah Kundang....fuhhhhh...memang membuka selera....bukan selalu pun dapat buah kundang ni....bila dapat...emmmm....nak buat apa ek ngan buah ni....buat samballah....buat pun tak susah mana...mudah...cepat dan yang paling penting sedap....sedap ke....sedapppppp..... :)

Meh2 kita semak resepinya pulak....senang je.....

SAMBAL GESEK BUAH KUNDANG...

BAHN-BAHNNYA...

7 biji buah kundang....dibelah..dibuang biji..dibersihkan...dihiris kasar...
1 genggam ikan bilis....ni agak2 je ...nak letak lebih sikit pun boleh je...
5 biji cili hijau
17 biji cili api
Garam dan gula secukup rasa....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....

Sume bahan2 dicampurkan dan ditumbuk kasar2....atau pun masukkan dalam blender....dikisar kasar....siap dah....senang kan.... :)

Memang best sesekali dapat makan sambal gesek cam gini...leh bertambah2 nasi dalam pinggan....hilang jadual diet..he he...patut2 makan nasi sesenduk...dah jadi 2...3 senduk la pulak...tak pe la kot....sesekali..he he...cakap nak sedap kan hati sendiri...... :D

Ape2 pun....Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld....

DaginG SemuR....

2011-11-29T22:00:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam kesejahteraan....

Tahun silih berganti...umur pun meningkat lagi....pantasnya masa berlalu....adoiai!....bila virus M melanda ni...payahnya....kalau sakit ...boleh gak telan2 ubat...bila sakit yg satu ni datang menyerang....apa pun tak boleh...hu hu hu...bukak tutup blog je kejenya....pastu tak buat apa pun ....dok pandang je.....alahai!

Daging Semur....masakan dari Medan lagi ....Mel yang masak...aku cuma jadi tukang makan dan juga pencatat resepi...he he he...patut2 dah lama entry ni dibuat....kalau keje asyik bertangguh...pastu diserang lak penyakit malas.... nilah akibatnya....hu hu hu.....

Jomlah kita semak resepi daging semur ni....

DAGING SEMUR

BAHAN-BAHANNYA

500 - 600 grams daging ( dipotong sederhana kecil...dicuci dan ditoskan...)
2 sudu besar cili kering pes *
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
4 biji buah keras *
2 sudu kecil serbuk ketumbar *
1 sudu kecil lada putih/sulah *
1 inci halia *
1 biji tomato *
Sedikit Kayu Manis, Bunga Lawang dan Buah Pelaga
Kicap Manis, Kicap Masin, Gula dan Garam secukup rasa....
Minyak secukupnya utk menumis..
Leek dihiris2 utk hiasan....kalau tak nak guna leek boleh guna daun sup & daun bawang.

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Kisar sume bahan yang bertanda *...
Panaskan minyak didalam kuali...tumiskan kayu manis...bunga lawang dan buah pelaga....masukkan sume bahan2 yang telah dikisar tadi...tumis sehingga naik bau dan pecah minyak....
Masukkan daging....kacau dan gaul sebati bersama bahan2 tumisan tadi...masukkan sedikit air...dan masak lagi sehingga daging empuk....
Tambahkan bahan2 perasa....kicap...gula dan garam secukupnya....biarkan kuah pekat...masukkanlah leek @ daun sup dan daun bawang ...kacau sekejap ....siap dah ...tutupkan api..
Sedia tuk dihidangkan....

Mudah je resepinya kan.....selain Daging Semur...apa lagi yg dimasak masa tu ek...macam2 ada....lauk2 biasa2 je...Sayur Kacang Panjang....Ikan Goreng....Ulam2an...Sambal Tempoyak...Sambal Gesek Buah Kundang...he he he...bab Sambal Gesek Buah Kundang tu...fuhhhh....kechur2 masa dok buat sambal ni...kena sgt ngan selera......lama dah tak makan sambal gesek campur ngan buah kundang ni.....sedapppppnyaaaa..... :)

Happy & Enjoy Cooking @ KitchenIsMyWorld.....

Salam Maal Hijrah 1433....

2011-11-29T20:49:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan.....

Salam Maal Hijrah pada sume umat muslim dan muslimat.....semuga tahun yg mendatang lebih baik dari tahun2 yg sebelumnya.....Insyaallah......Insyaallah.....

BinGka SingkonG & KeJU....serasi bersama... :D

2011-11-18T15:45:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam Kesejahteraan....

Bingka Singkong & Keju....he he...saje mengubah nama....Bingka Ubi & Keju....kalau kuih bakor2 ni memang my fav...tak tau la ngape...sejak2 akhir ni..lebih suka kuih2 tradisional dari kuih2 moden...bila meniti usia...selera pun berubah kan....Memang selalu pun buat bingka ubi ni...cuma sebelum ni guna resepi Cik Mat Gebu ....tak penah cuba resepi yang lain....rasanya memang sedapppp...tak de yg kurang pun...cuma kali ni sesaje nak mencuba yg lain pulak...apa2 pun nak timakasih gak kat adik kita CMG @DapurTanpaSempadan .....selalu kongsi resepi2 yang best....

Kali ni amik resepi kat blog Wendy@Tablefor2 la pulak...versi bingka yang ni ada penggunaan telur....dan saje nak mencuba kelainan...aku sesaje menambah slice cheese dalam kuih bingka ni....Sedap ke....he he...kena cuba buat...pas tu komen ya...Kalau ditanya kat aku...jawapannya.....sedappppp......Jom kita semak resepinya...mintak izin linkkan resepi Wendy kat sini ya...maaf jugak ....dah diubahsuai sikit....try & error.... :-)

BINGKA SINGKONG & KEJU..

Resepi Asal : Wendy@Tablefor2

Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA...

1.2 kg Ubi Kayu ( Bila siap dikopek dan diparut @ dikisar...ditapis/diperah menggunakan kain kasa...menghasilkan anggaran berat lebihkurang 900 gm...)
200 gm gula pasir ( ku guna gula perang...)
200 ml santan pekat...( ku guna santan kotak segera je...)
250 ml air
2 biji telur
40 gm butter
2 keping slice cheese ( jenama apa2 pun boleh...ni aku yang letak...resepi asal tak de...)
1 sudu besar tepung kastard ( ni pun aku tambah...)
Beberapa titik pewarna oren..( ni pun aku tambah..)
1-2 helai simpulan daun pandan...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

Kopek ubi...kemudian bolehla diparut...( ku kopek...potong kecil2....kisar dalam food processor....)
Setelah dikisar hancur...masukkan kedalam kain utk ditapis airnya....biarkan air ubi tadi mendap dalam lingkungan 5 - 10 minit....mendapan air menghasilkan tepung ubi dibawahnya....air ubi dibuang...amik tepung yg mendap tu saje....
Campurkan ubi yg telah siap ditapis bersama tepung ubi hasil mendapan bersama dgn separuh dari sukatan air...campurkan juga tepung kastard sekali...gaul sebatikan adunan ini....ketepikan....
Masak baki separuh dari sukatan air bersama gula dan slice cheese yg telah dihiris halus...campurkan sekali daun pandan...dan juga butter...masak sehingga gula larut dan cheese sedikit cair...( jgn risau pun kalau cheese tak mencair sgt...berketul2 pun tak pe...)
Masukkan campuran gula ni kedalam campuran ubi kayu...kacau sebati....
Campurkan santan ngan telur...kacau sebati...masukkan campuran santan kedalam adunan ubi...titikkan pewarna oren...gaul sebati adunan ni....
Sediakan loyang pembakar yang sesuai....sapukan shortening...lapikkan ngan aluminuim foil melepasi ketinggian loyang...sapukan shortening lagi keatas lapik aluminium foil....Tuangkan adunan kedalam loyang...
Panaskan oven 170 - 180 darjah celcius....bakar kuih dalam lingkungan 1 jam @ sehingga kuih masak berwarna keperangan...
Last step...setelah kuih masak...aku grill sekejap utk dapatkan permukaan yg sedikit garing....

Nota :

Resepi asal menggunakan ubi kuning...aku guna ubi biasa/putih je...kalau guna ubi kuning ...ubi tak perlu diperah buang airnya....itu yang dimaklumkan dalam resepi Wendy....so bila menggunakan ubi biasa/putih...memang kena tapis/perah airnya...dan mendapan tepung ubi tu saje yg digunakan/dicampurkan semula kedalam parutan ubi...

Fuhhhh!....bila bab nak mentranslate resepi ni...tergeliat aku dibuatnya...he he...ku terjemah ..ku olah yang mana mampu...ikut cara yg aku masak kuih ni...bolehla ya....rasanya sume pun faham kan....dan ku yakin ramai yang dah tau buat kuih bingka ubi ni....saje ku kongsikan pulak kat sini versi yg dah kumodifiedkan campur keju lak kali ni....Apa komen sume org yg dah makan....diorg kata...lebih lemak dan sedappppp...

Pada sesape nak rasa ape kelainannya bingka singkong keju ni...leh la mencubanya...tak susah nak buat...bahan2 pun tak banyakkan....bolehla buat tuk minum petang ni.....
Selamat berhujung minggu....
Happy & Enjoy Cooking...KitchenIsMyWorld.....

Kek Karamel....

2011-11-17T12:57:00.000+08:00

Assalamualaikum....Salam Kesejahteraan..

Tergoda jugak akhirnya...org lain sume lama dah...buat kek ni...dah 2 ..3 kali buat pun...Aku gak yg ketinggalan...barula berkesempatan nak mencuba....cubaan pertama....kek ku jadi agak lembap....dah ku lapkan lelehan air dari karamel tu...he he...mungkin tak cukup lap kot....ape2pun rasa kek ni tak yah cakapla kan...kalau sume org pun dah ckp sedap sesedapnya...pas tu dah buat sampai berkali2....memang confirm sedapla tu...

Kek puding karamel ku yg tak berapa nak kemas...bila lembap ...comot je bila kita potong...lenkali leh buat lagi...Amik resepi kat blog Azlita@MasamManis ...he he banding kek Ita ngan hasil kek yg ku buat...mak ai...tak leh lawanla...kek Ita buat superb cantik...halus dan kemas hasil kejadian keknya....tgn org berseni...Ape2 pun nak timakasih bebyk pada penyumbang asal resepi ni....kek yg best....Mintak izin kat Ita...nak copy resepinya kat sini ya...kalau nak tgk step by step camana nak buat kek ni singgahlah ke blog Ita....

KEK KARAMEL...

Salinan dari : Azlita@MasamManis

STEP 1

Gula Hangus

BAHAN-BAHANNYA....

2 sudu besar gula pasir

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

Sediakan loyang 8 inc. ( ku guna loyang bulat berlubang ditengah...)
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

STEP 2

Puding Karamel

BAHAN-BAHANNYA

1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

STEP 3

Sponge Kek

BAHAN-BAHANNYA

Adunan Kek Bahan 1

70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2

140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

Adunan Kek Bahan 3

Merinque

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

CARA-CARA PENYEDIANNYA..

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunan tepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.
Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C..
Gunakan api bawah sahaja.

STEP 4

Teknik Pembakaran Kek

Kaedah Steam Bath

Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Kek sedap...masalahnya aku je yang makan...adoiyai!....tambah gebula bdn nampaknya...he he....Lain masa lain ketika nak cuba lain2 versi lak kek karamel ni....macam2 ado....Akhirnya...lepas gak hajat dihati nak buat...nak makn kek karamel ni....berbaloi-baloi....

Happy & Enjoy Cooking...KitchenIsMyWorld....